Skoleboller

Sunday, March 7, 2010 18:05

  

Jeg elsker skoleboller!  Har så mange minner fra den første gangen jeg smakte en sånn.  Jeg var som 10-åring i Bergen på sommer ferie hos min bestemor ,  og hun tok meg med til et bakeri der de hadde sånne gode,  herlige skoleboller.  Kunne stå foran vinduet og se på dem i timesvis.  Bergen er best på å lage skoleboller.  Her skal jeg gi dere en oppskrift på skoleboller som er veldig likt de jeg smakte i Bergen.  

Her kommer oppskriften:  

  • 5 dl melk
  • 11 dl mel
  • 200 g margarin
  • 50 gram fersk gjær 
  • 2 ts.  malt kardemomme
  • ½ ts. salt
  • 2 ss vanilje extract
  • 150 gram sukker

Alle tørre ingredienser blandes sammen med magarin i en bolle.

Tilsett lunkent melk. ( jeg varmer den 1 minutt i mikro)

Hell det sammen med de andre ingredienser.

 og bland det godt sammen.

La det hvile 30 minutter under duk  til deigen har hevet seg dobbelt så stor.

Legg mel på bordet og legg deigen på.

Lag små boller av deigen og la dem hvile 5 minutter…det blir da lettere å jobbe med dem.

Jeg ville ha litt mer flate skoleboller,  så jeg trykket dem helt flate .

…så må vi jo ha på  vaniljekrem….

Jeg lager vaniljekrem på den måten du ser under.  ( i dette tilfelle brukte  jeg ferdig vaniljekrem fra Tine som går like bra)

Pastry Cream/Vaniljekrem 

• 3 eggeplommer 

50 g sukker 

• 2 ss maisenna 

• 3 dl kremfløte 

• 1 vanilje stang 

• 3 gelatin blad 

Først skjærer du en vaniljestang i 2 og skraper ut frøene. 

Vaniljestang kan du kjøpe her om du ikke finner den i andre butikker .

 

Legg gelatin i kaldt vann i 5 minutter. 

 

Fløten koker du i en kjele sammen med vanilje frøene. 

 

Ta gelatinen ut av det kalde vannet, press ut alt vann, og legg det opp i den varme fløten. 

 

Så tar du eggeplommene sammen med maisenna og sukker i en bolle 

 

Pisker det godt sammen…. 

 

…så heller du litt og litt  av den varme kremfløten ned i eggeplommeblandingen mens du hele tiden rører.

Gjør dette i minst 3 omganger. 

Rør godt hele tiden. 

 

Nå heller du alt sammen tilbake i kjelen, visper det,  og varmer det litt til. 

 

Det skal bli varmt, men ikke kokes.  Så fort du ser det begynner å boble tar du den bort fra  komfyren og visper det godt sammen. 

 

Så skal du bare vispe, vispe og vispe… 

 

Og vispe og vispe….

 

Nå ser du hvordan kremen skal være og da skal du la den bli helt kald. 

 

Legg et par ss med vaniljekrem på hver bolle , legg dem på en kledd bakeplate, og  sett dem inn i en forvarmet ovn på 220 grader i cirka 10-20 minutter

Nå trenger de bare litt glasur og kokos.

Bland melis og vann til glasur.

Smør melisen rundt kanten og dryss litt kokos på toppen.

Jeg elsker  ferske bær på skolebollene …syns det gir en super god smak.

Det var det hele,

Ha en superfin dag ,  alle sammen.

Takk til Trude for redigering av teksten.

  

  

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

22 Responses to “Skoleboller”

  1. Karoline sier:

    August 9th, 2010

    For en fantastisk side du har! Men det er ganske farlig her inne, mange fristelser :) Jeg lurer på hva msk står for? I for eksempel denne oppskriften skal man bruke 2 msk vanilje extrakt..

  2. Manuela sier:

    August 9th, 2010

    Takk for det Karoline, den posten gjørde jeg helt i begynnelse gikk da en del på svensk msk er ss
    Skall endre det med engang :)

  3. Andreas sier:

    April 9th, 2011

    Tenkte å lage disse i morgen, men jeg lurer på hvor mye vaniljepulver som erstatter 2ss vaniljeekstrakt? En teskje eller?

  4. Andreas sier:

    April 9th, 2011

    Går det forresten fint om jeg ersatter ferskgjæren med tørrgjør, og smelter smøret før jeg tilsetter det i blandingen? Har ikke eltemaskin, så kan tenke meg at det tar litt tid å blande ferskgjæren og smøret ut i blandingen skikkelig!

  5. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Det gar helt greit Andreas

  6. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    Hei Andreas ville ha brukt 2 ts.

  7. Monicaa sier:

    May 7th, 2011

    Prøvde meg på disse skolebollene idag. Super oppskrift! Smakte fortreffelig!!

    Kjempeflott blogg du har :)

  8. Manuela sier:

    May 7th, 2011

    Så flott Monica, toppers at det falt i smak

  9. Tine sier:

    May 10th, 2011

    Ser gode ut, lurer på og teste disse i helgen :D Men ett lite spørsmål til oppskriften. Du smelter ikke margarinen, bare har den oppi når den er romtemperert eller?

  10. Manuela sier:

    May 10th, 2011

    Ja det stemmer Tine, lykke til

  11. Carolina sier:

    June 9th, 2011

    Kan jeg doble oppskriften uten å doble gjæren? Har bare en pakke fersk gjær.

  12. Manuela sier:

    June 9th, 2011

    Hei Caroline,ja det gar bra
    Lykke til med baking

  13. Carolina sier:

    June 9th, 2011

    Flott! Takk :)

  14. Annecken sier:

    September 28th, 2011

    Cirka hvor mange boller blir dette?

  15. Manuela sier:

    September 28th, 2011

    Det kommer an på hvor støre boller det ble 20 stk når jeg lagde det

  16. therese sier:

    October 25th, 2011

    Hvor mye vaniljeessens kan jeg erstatte vaniljeextrakte med?

  17. Silja sier:

    November 4th, 2011

    Ferskgjær skal smuldres sammen med lunkent vann før man blander det sammen med tørre! Det er derfor de ikke har hevd så bra! Men du bør erstatte det med tørrgjær, siden du gjør det på denne måten! Et godt tips! :)

  18. Areti sier:

    January 24th, 2012

    Hello again ! I have pledged to learn how to bake!!! but I keep on messing it up. Can you please help me! ? I have made these exactly as you  said but the damn vaniljekrem fell out of the boller as soon as i put them in the oven… They would not stay in the flat area … What did I do wrong :-( 
    the rest of the dough i just added rosiner made balls and put them in the oven so i would not waste it :-(

  19. Martine sier:

    February 1st, 2012

    Evt en erstatning for kardemomme også, har ikke det heller her :(

  20. Manuela sier:

    February 4th, 2012

    Bare utelat det Martine

  21. Maria sier:

    January 24th, 2013

    Dette ble kjempegodt! Vi har kost oss hele kvelden med baking og deilige skoleboller :) 
    Vårt tips: Jo mer kardemomme -jo bedre! 

  22. Manuela sier:

    January 25th, 2013

    så bra og takk for tilbake mld
    klem

Legg til kommentar