Bergens beste skillingsboller

Thursday, March 11, 2010 21:39

    

 
 
 
 
 

captured by Manuela

 

    

Jeg elsker Bergens skillingsboller.Denne oppskriften ville min bror gjerne ha.  Han har bodd i USA siden han var 18 , og savner Norge  og  Bergens beste skillingsboller. Han ba meg å skrive det på bloggen så at han kan lage det.  Tenk etter alle år så har han ikke har glemt hvor gode de er…..  det er noe helt spesiellt med Bergens skillingsboller,  men for de som ikke kan komme till verdens vakreste by for å smake på dem,  må de nøye seg med hjemmelaget,  som er nesten like gode.   

Her kommer oppskriften Bjørn Rune og for alle dere andre som ønsker den:   

    

 (stekes i ovnen på 230 C  i cirka 10 minutter)   

    

Skillingsboller   

ingredienser:   

1 liter melk   

1800 gram hvetemel   

1 pk. fersk gjær   

250 gram sukker   

1 ts vaniljepulver   

20 gram salt   

10 gram malt kardemomme   

3 egg   

250 gram usaltet smør   

Fyll:
200 g  smør
150 g   sukker
2 ts kanel, malt

captured by Manuela

 

Bland alt på lav fart i en kjøkken-/eltemaskin til deigen er jevn og  glatt. Juster gjerne med mel eller melk om deigen blir for våt eller tørr.   

Når den er ferdig lar du den heve til dobbel størrelse.   

Slå den sammen igjen og la den heves en gang til.  

Skillingsboller:   

Skillingsboller lages på samme måte som man lager boller . Du kjevler ut en stor rektangel som bør være minst en centimeter tykk.  Stryk over mykt smør og strø sukker og kanel over.   

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Captured by Manuela

 

Gni det forsiktig inn og rull sammen til en pølse. Er den litt tykk, så holder den seg saftig lengre.   

Kutt i 2–3 centimeters emner og hev til dobbel størrelse og stek dem i ovnen.   

captured by Manuela

 

Jeg lagde en som jeg flettet på denne måten.  Først rullet jeg ut deigen,  tok på  kanel og sukker,   brettet  deigen , rullet den ut igjen og brettet igjen (se godt på bildet under hvor mange lag det finnes)   

Captured by Manuela

 

Her er det ferdige resultatet på begge variantene   

captured by Manuela

 

captured by Manuela

 

Lykke til   

Love, Manuela   

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

34 Responses to “Bergens beste skillingsboller”

  1. Life_Tone sier:

    September 5th, 2010

    Disse skal jeg lage nå! Har ikke smakt Bergens skillingsboller, men man får litt Norgesavn når man bor i utlandet :P

    Ha en fortreffelig søndag!

  2. Manuela sier:

    September 5th, 2010

    Ja det er sant Life -Tone savner Norge jeg også men bor heldigvis bare 4 timer unna. Happy Baking!
    Ha en fin Søndag du også!

  3. Life_Tone sier:

    September 5th, 2010

    Hoppsan!!
    Hvor lenge skal de være i ovnen og på hvor mange grader?? :P

  4. Manuela sier:

    September 5th, 2010

    Hoppsan Life-tone merklig at jeg hadde glemt det. 230C i cirka 10 minutter
    Lykke til

  5. Vilja sier:

    October 15th, 2010

    Jeg lagte disse i dag. Og de ble fantastisk gode! :D

  6. Manuela sier:

    October 15th, 2010

    Åhh så koselig at dem smakte Vilja :)
    God helg

  7. monica sier:

    November 15th, 2010

    hoi det der så godt ut:D har sittet og browset meg gjennom en del her og nå kom plutselig bakeinspirasjonen tilbake, takk for en flott side! :)

  8. Manuela sier:

    November 15th, 2010

    Tusen takk for det Monica så hyggelig med slike meldinger..ha en fin kveld videre

  9. Sandra sier:

    November 27th, 2010

    Hej Manuela! Köpte bullar av dig idag på Jönköpings designmarknad och fikade när jag kom hem. Sedan letade jag ivrigt på bloggen efter receptet – för jag har aldrig ätit så goda bullar förut! Efter lite letande tror jag att det är dessa skillingsboller som jag åt. Nu ska jag verkligen se till att försöka göra dem själv och bjuda alla jag känner! Tack för dem och för en jättefin och inspirerande sida :-) 

  10. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Hei Sandra, så koselig å få en så koselig tilbake melding av deg ang disse boller, det stemmer at det er disse boller jeg solgte idag er glad at dem smakte.
    Takk for fine ord

  11. Elin sier:

    December 9th, 2010

    Hei :)
    Jeg syns bloggen din er fantastisk. Du er en stor inspirasjonskilde. Lurer bare på hvor mange boller det blir av denne oppskriften?

  12. Manuela sier:

    December 10th, 2010

    Takk for det elin, dette blir cirka 20 store boller av.

  13. Anette sier:

    January 11th, 2011

    Hei :) Kan man bruke vaniljesukker i stedet for vaniljepulver? Og gjelder det i alle oppskriftene dine?

  14. Manuela sier:

    January 11th, 2011

    Hei Anette, ja det kan du selv om smaken blir litt redusert

  15. Monica sier:

    March 3rd, 2011

    Fått besøk av tantongane fra bergen så nå står deigen til hevelse, er selv fra haugesund, så jeg tenkte å overraske de på tur med bergens skillingsboller:) så d er litt festlig:) Skriver kommentar om litt hvordan de smaktes:D deigen var iallefall god (hadde ikke kardemomme..)

  16. Manuela sier:

    March 4th, 2011

    Så koselig da for dere kose dere masse, God helg

  17. Monica sier:

    March 4th, 2011

    Fy søren for noen boller, beste skillingsbollene jeg har smakt:) det spørs om jeg greier å spare til turen imorgen:):) Super oppskrift, :D:D Takk!

  18. Manuela sier:

    March 4th, 2011

    Tusen takk for det Monica, så hyggelig å høre
    God tur imorn

  19. Kathrine sier:

    March 17th, 2011

    Skal prøve på disse i dag da mamma er bergenser, så får vi se hva hun sier. De så i allefall knallgode ut!

  20. manuela sier:

    March 17th, 2011

    Så gøy, Kathrine. Lykke til med bakingen! :)

  21. Anne-Lise sier:

    July 14th, 2011

    Nam! Denne oppskriften gir supergode skillingsboller! Jammen bra at oppskriften gir så mange boller slik at man kan ha noen på lur i fryseren ;-)

  22. Christine sier:

    July 17th, 2011

    Hei! Jeg prøver meg på skillingsbollene nå, men deigen vil ikke heve. Dette er andre gang jeg prøver meg på den, og andre gang den ikke hever. Har du noen ide om hvorfor den ikke hever seg? :( Pleier ikke ha problemer med heving…

  23. Manuela sier:

    July 18th, 2011

    Har du bruk fersk gjær og tok du i lunket vann eller kald eller for varmt?
    Med fersk gjær skall du bruke lunket, bruker du for varmt går det ikke, bruker du for kald vill ikke deigen heve seg

  24. Xinyi sier:

    July 18th, 2011

    hei manuela, skal man røre ut gjæren? Og hvor mye vann skal man bruke til det? Klem

  25. Manuela sier:

    July 22nd, 2011

    Tusen takk Anne-Lise, er helt enig. :)

  26. Ann Helen Moen sier:

    October 12th, 2011

    Heia (: 
    Hvor mange dl er 1800 gr. hvetemel ca? Har ikke vekt hjemme :(

  27. Kristina sier:

    October 14th, 2012

    Hei Manuela :)
    Den siste uka di har jeg hatt et bakeprosjekt, og da har jeg kun bakt fra dine oppskrifter! Alt ble så utrolig godt!! Jeg har fortalt alle som har smakt at det er fra din side, og de visste nå hvor de også skulle finne oppskrifter! Tusen takk for at du deler så mange gode oppskrifter med oss, det betyr så utrolig mye! Når jeg baker blir jeg helt lykkelig inni meg, og jeg kunne så gjærne tenkt meg å bake resten av livet! Så tusen takk for at du bidrar til så mye lykke runt deg :) Nå skal jeg prøve disse kanelsnurrene (som vi sier i trønderlag), og gleder meg masse!! :)
    Stor klem :)

  28. Silje sier:

    January 22nd, 2013

    Lager disse for 4 gang nå:) Beste bollene jeg noen gang har smakt! :) og jeg er ikke god på å bake.. Aldri fått de store og luftige,før jeg prøvde disse :) Thaank you :D

  29. Tone sier:

    March 7th, 2013

    Hei Manuela!

    Jeg må bare skryte masse masse av disse!! Jeg har laget dem ved flere anledninger nå, og får så mye skryt hver eneste gang :) De er herlige!! Tusen takk for en flott blogg – trenger jeg en oppskrift som jeg vet er god er det alltid din blogg jeg titter på :)
    hilsen Tone

  30. Manuela sier:

    March 9th, 2013

    Så koselig Tone, blir så glad, Tusen takk

  31. erfahrungen social-sponsor.com sier:

    March 10th, 2013

    I felt that he was concerned with how he could help me as opposed to how he could exploit me.

    If you’re like me, having a Facebook account has definitely made it easier to keep in touch with family and friends around the world. Do not look for appreciation outside you, it would make you weak; if that does not come, how are you going to feel.

  32. Linda sier:

    March 11th, 2013

    Hei Manuela.
    Denne opskriften høres veldig god ut og siden jeg bor på Færøyene har vi ikke noen skillingsboller. Så nå har jeg kikket litt runt på norske hjemmesider for å finne den beste og mest lokkende oppskriften og hva folk har å si om den. Da jeg så denne fikk jeg veldig lyst til å lage denne, men jeg undrer meg litt på om hvor mye gjær en pakke er? Her er det f.eks. 50 gr. pr. pk, men synes det virker litt lite til så mye mel? Håper du har mulighet for å svare på dette for jeg gleder meg til å få prøve den. :)

    Hilsen en 3/4 norsk færing Linda :)

  33. Kiera sier:

    March 20th, 2013

    Thank you for the auspicious writeup. It in reality was a entertainment account it.

    Look complex to far added agreeable from you! By the way, how could we communicate?
    Kiera

  34. Tore sier:

    March 26th, 2013

    Hei, ser flotte ut, bare lurer på hvordan man blander alt sammen når man er ikke har eltemaskin? Håper på svar:)

Legg til kommentar