Bitterballer, en Hollandsk snacks

Thursday, March 18, 2010 19:54

captured by Manuela

 

Jeg elsker ”bitterballen” . Det er en typisk Hollandsk snacks som man spiser når man har lyst på noe godt mellom måltidene.  

Ettersom jeg er født og oppvokst i Holland,  men bosatt  i Skandinavia i nesten 25 år , er det fortsatt en del matretter som jeg savner fra Holland.  En av dem er bitterballen.  Men nå har jeg funnet en oppskrift i min hollandske kokebok og her er resultatet og oppskriften så at dere kan prøve den også:  

Oppskrift till ca 25 bitterballen  

  • 600 gram  oksefile, hakk den fine i strimler… kan også bruke kylling

Till roux trenger du dette  

  • 1 løk
  • 60 gram smør
  • 60 gram hvetemel
  • ½ liter bouillon
  • Pepper og salt 
  • persille

Videre behøver du dette:  

   

  • malte brødskorper/strøbrød
  • egg

Til fritering bruker du olje  

Gjør dette:  

  1. kok oksefile og skjær dem i små biter

captured by Manuela

 

  1. ta 6 0gram smør og 60 gram mel og brun det godt i en gryte
  2. Når det har blitt brunt tilsetter du buljong, krydder, salt og pepper , persille og kjøtt

Captured by Manuela

 

captured by Manuela

 

  1. La det stå i kjøleskapet i minst 2 timer.
  2. Rull bollene ( ca 2 cm tykke) i malte brødskorper

captured by Manuela

 

  1. Rull  så bollene i egg
  2. ..og igjen i malte brødskorper, de blir så mye bedre når du steker dem senere.
  3. Sett dem tilbake i kjøleskapet i minst 1 time

Captured by Manuela

 

Friter dem ca 3 minutter till de er gylden brune.  

captured by Manuela

 

Spis bitterballen varme med litt sterk sennep,  i brød eller med pommes frites ved siden av.  

Lykke til  

Love,Manuela  

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

One Response to “Bitterballer, en Hollandsk snacks”

  1. Jacob F sier:

    June 4th, 2012

    Man kan også tage bitterballen og lægge dem på hvidt brød smurt med en god mayonaise. Ok I Holland gjorde vi det med Kroket, men det er det samme kroketter er bare 10-12 cm lange :D

Legg til kommentar