Mandelbunn (2 kakeformer)  

8 egg  

400 gram sukker  

400 gram mandler  

Finmal mandlene først . 

Miks egg og sukker till en fin konsistens, og  bland alt  godt sammen. Hell røra i to like former.  Stek i ovnen på 180 grader i 25 minutter  

captured by Manuela

På kaken har jeg først et lag med bringebær som jeg har laget av 300 gram bringebær fra fryseren.  

Legger det i en kjele med 1 dl sukker og 2 ts med sitron saft. Kok det opp og tilsett 2 ts med gelatinpulver slik at den ikke blir så tynn.  

captured by Manuela

I mellom tiden lager jeg en sjokoladefromage , samme oppskrift som min sjokolademousse (se katogorie Dessert), men tilsett 2 ts med pulvergelatin slik at den blir litt stivere enn  mousse.   

captured by Manuela

Først smører jeg bringebær pÃ¥ kaken…. sÃ¥ sjokoladefromagen…sÃ¥ bringebær igjen,  og sÃ¥ den andre toppen av kaken pÃ¥ det igjen.  

captured by Manuela

Pynter ekstra med Italiensk Meringue krem laget av dette:  

Ingredienser:  

   

100 gram sukker  

30 gram lys sirup  

1 / 2 dl vann  

4 eggehviter  

1 / 8 ts salt  

1 ts vanilje ekstrakt  

   

Forberedelse:  

   

Bland de første 3 ingredienser i en kjele over middels varme under stadig omrøring  til sukkeret oppløses.  

   

Pisk eggehviter i høy hastighet i din  elektriske mikser til det blir stivt,   tilsett salt, gradvis varm sirup, og visp  til du får en bra konsistens.  

Nå pynter du kaken med denne kremen og på toppen av kaken setter du de pastellfargede pikekyss som pynt (se oppskrift Pikekyss)  

captured by Manuela

Lykke til!  

Love Manuela