Bagels
Tuesday, April 13, 2010 6:19Â Â Â
Â
Bagels.
Jeg elsker bagels. Spiste det første gang jeg var i USA i 1986,  men nÃ¥ for tiden har de blitt kjempe populære her i norden ogsÃ¥. Finnes jo mange varianter og smaker av bagels. Mange har den oppfattning av at det er vanskelig Ã¥ lage bagels hjemme, men det er jo super lett. NÃ¥ skal jag vise dere hvordan jeg lager bagels. Â
Ingredienser:Â Â Â
- 1 kg mel
- 5,5 dl lunket vann
- 1 ts. salt
- 50 g gjær
- 1 ts. sukker
- 100 g youghurt
- 3 ss. matolje
Smuldre gjæren i bakebollen sammen med mel, olje, salt, youghurt,sukker og lunket vann , og bland alt god sammen.  Â
La det heve i ca 30 min med en duk over seg.  Â
 Â
NÃ¥r det er hevet ferdig,  kjevler du deigen flat og presser ut runde former. (se bildet)  Â
 Â
 Kok opp vann med 1 ss sukker og 2 ts bakepulver i en stor kjele. Legg et par bagels om gangen i vannet, og la dem koke til de flyter opp. Det tar ca 3-4 minutter. Legg dem tilbake pÃ¥ stekeplaten og pensle dem med litt eggehvite. Dryss pÃ¥ f.eks sesam-, solsikke- eller valmuefrø. (eller pepper og litt havsalt) Â
 Â
I stekeovnen: 225 C,  ca. 20 minutter  Â
Forslag til fyll : Â
Philadelphia ost med salat, paprika og tomat,  eller ost og skinke….eller hva du nå liker . Â
 Â
Lykke til!  Â
Manuela Â
Â
Karin / bevemyrs blogg sier:
April 13th, 2010
Jag älskar ocksÃ¥ Bagels!:) Jag brukar rulla dem istället för att ta ut bröden med mÃ¥tt, ska absolut testa “mÃ¥ttvarianten” nästa gÃ¥ng!:)/Karin
Maria sier:
April 13th, 2010
Fantastisk, disse skal jeg forsøke meg på i dag
Takk for oppskrift!
Manuela sier:
April 13th, 2010
Hei Karin
Ja det fins mange måte å lage bagels test diss å se om du liker det.Ha en fin dag videre
Manuela sier:
April 13th, 2010
Hei Maria. så koselig lykke til dem er kjempegode syns jeg selv .Ha en fin dag videre
Thuri sier:
April 13th, 2010
Hey Manuela,
thanks for this great blog post with step by step instructions
I´ve been wanting to bake bagles for some time – and now I will definately give it a try
Maria sier:
April 13th, 2010
NÃ¥ stÃ¥r jeg over bakebollen her og skal til Ã¥ lage bagels, men sÃ¥ ser jeg … søren! Jeg har jo ikke yoghurt, tror du jeg kan bruke lett rømme? For det har jeg
Manuela sier:
April 13th, 2010
Maria det gar helt ok med rømme. lykke til
Manuela sier:
April 13th, 2010
You’r so welcome Thuri.
Maria sier:
April 13th, 2010
Beklager maset, men hvor mye olje? Det står at man skal blande i oljen, men ikke i oppskriften.
Manuela sier:
April 13th, 2010
Oi da det må jeg har glemt å skrive skall skrive det med en gang det 3 ss.
Sebastian sier:
April 14th, 2010
tack för kommentaren
Jag hoppades att det kunde hjälpa någon som gillar att fotografera mat! Dina bagels ser riktigt goda ut!
Manuela sier:
April 14th, 2010
Å tusen takk Sebastian det var hyggelig. Jeg har ikke verdens beste kamara en Nikon D60 men det blir jo bra nok for å vise det på bloggen.
Takk for photo tipsene
Michelle sier:
April 20th, 2010
Hei Karin
Ja det fins mange måte å lage bagels test diss å se om du liker det.Ha en fin dag videre
Jenny Marie sier:
May 30th, 2010
Jeg bare lurte på hvor mange bagels det blir av deigen?
Manuela sier:
May 30th, 2010
Hei Jenny det ble 2 bakebrett fult hos meg så sånn cirka 18 stk kan jeg tenke meg.
Sophie sier:
September 26th, 2010
Hva skal man gjøre viss man ikke har former til å presse ut?
Â
Manuela sier:
September 26th, 2010
Hei Sophie bruk en glas eller en skål som er rundt!
Irene sier:
November 10th, 2010
Hei! Da jeg skulle koke disse, fløyt de opp med en gang… Skal jeg bare la dem koke i noen minutter da?
Manuela sier:
November 10th, 2010
Hei Irene ja bare la dem ligge pÃ¥ hver side noen minutter…lykke til
Bagels « draumar sier:
November 12th, 2010
[...] gården) og i kveld så smurte jeg bagels. Godt jeg er glad i å lage mat. Oppskriften fant jeg på Passionforbaking, en blogg som virkelig anbefales til alle som liker og lage mat. Eller som bare liker og se på [...]
Elisabeth sier:
January 30th, 2011
Hei Manuela
Har prøvd meg på denne oppskriften før, og ble kjempe fornøyd
Men skulle gjerne laget de litt grovere, har du noe forslag til hva jeg kan gjøre ?
Kan jeg bare bytte ut en del av hvetemelet med grovt mel, evt, kan jeg ha frø i deigen ?
Manuela sier:
January 31st, 2011
Hei Elisabeth, har aldri lagt disse grove men tror det skulle gå bra slik som du beskriver det!
Joanna sier:
February 13th, 2011
Hei. Hvor har du kjøpt formene som du bruker til å lage bagelsene så runde og hullet i midten? Jeg har lett i forskjellige butikker, men finner dem ikke. Utrolig flott blogg du har. Masse fine oppskrifter jeg skal prøve når jeg får KitchenAid maskinen min
Manuela sier:
February 14th, 2011
tusen takk for det Joanna, den er fra usa amazone.com
Camilla sier:
June 8th, 2011
Hei,
Jeg har nå prøvd meg på disse og resultatet ble ikke helt som forventet:s Det jeg lurer på er om man kan hoppe over steget med å koke de i vann? Når jeg gjorde dette så var alle fine i kjelen, men når de kom på stekeplata så sank mange av de sammen:s
Manuela sier:
June 9th, 2011
Åh så kjedelig å høre Camilla, hvordan gikk det etter at du stekte den in i oven?
Amalia sier:
September 5th, 2011
Hei:) NÃ¥ har jeg nettopp tatt bagelene ut av ovnen. Og de var utrolig gode! Men en ting jeg lurer pÃ¥.. Da vi tok dem ut sÃ¥ var de litt for harde oppÃ¥. Men inni sÃ¥ var de helt fantastiske!<3 Anbefales:DÂ
Hvorfor ble de sånn ?
Frøken Iversen sier:
September 5th, 2011
da er bagels oppskriften prøvd.. fikk det ikke til, tror nok jeg må annskaffe meg slike runde former med skarp kant som du har. har ikke smakt enda, men smaker sikkert godt
Manuela sier:
September 5th, 2011
Hei Amalia
Det er litt vanskelig å vite herfra, men kan tro at de ble stekt for lenge.