Marsipan cake with a touch of lime

Saturday, April 24, 2010 0:27

captured by Manuela

 

 Marsipan cake with a touch of lime…            

 Igår lagde jeg en Lime marsipan kake for en  som ville ha en kake som skulle rekke til cirka 20 personer .           

Det finnes flere varianter av marsipan kaker,  men denne er litt annerledes i og med at det er lime i både kakedeigen og i marsipanen,  som er hjemmelaget.            

Ville lage marsipanen selv,  fordi det er en del folk i utlandet som lurer på hva marsipan er , og hvordan det er laget,  så derfor viser jeg her hvordan det er laget fra bunnen av.            

Jeg har valgt å ikke vise hele kaken på bildet på grunn av personlig tekst.            

Her kommer oppskriften på kakebunnen først. Jeg brukte en form som er 30 x 8 cm , men du kan bruke vanlig kakeform (26 cm) men da må du bare bruke halve mengden av det som står på oppskriften.            

Lime kakebunn( 20 personer)       

  • 12 egg
  • 4 dl sukker
  • 6 dl mel
  • 2 ts. bakepulver
  • 3 ss revet lime skall

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.       

captured by Manuela

 

    Sikt sammen mel, bakepulver og lime skall,  og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Hell røra i en smurt form.   

captured by Manuela

 

 I stekeovnen på 160 grader i cirka 65 minutter (mindre form tar  45 minutter)   

captured by Manuela

 

         Marsipan med lime            

  • 1 1/2 kg mandler
  • 1 1/2 kg melis
  • 6 eggehviter
  • 1 ss lime saft (hvis du ikke vil ha lime smak, kan du ta dette bort,  tilsett da litt sitronsaft)
  • 1 ss revet lime skall
  • karamell farge (eller naturell)  om du vil ha den ekstra hvit, tar du en hvit karamellfarge.

captured by Manuela

 

  • Begynn med å skålde mandlene ved å koke opp vann og mandler.
  •  Skyll dem i kaldt vann og fjern skallet mens mandlene fortsatt er varme.
  • Legg mandlene til tørk på et papir på et brett i 1-2 dager i rumtemperatur. 

Mal mandlene i  i en kjøkkenmaskin sammen med melis, lime skall,  lime saft,  eggehvite og karamellfarge.   

captured by Manuela

 

     

 Elt til deigen er god og fast.  Jeg brukte en karamellfarge fra Wilton, bruker ellers også Americolor farger.  

  

 
 

captured by Manuela

 

    

   Jeg har laget marsipan blomster med en blomst utstykker.      

captured by Manuela

 

 Jeg brukte en kniv for å skjære dem ut av formen og la to blomster oppe på hverandre.        

captured by Manuela

 

   Tok litt sukker og gul karamellfarge for å få gult sukker som ble lagt på toppen av blomsten.           

Del sukkerbrødeti tre deler. Jeg fylte kaken med disse ingredienser:            

Første lag er Pastry cream. Oppskriften finner du her.    

captured by Manuela

 

       Så tok jeg banan og litt sjokolade og satte den andre bunnen på den. På den bredde jeg på hjemmelaget bringebærsaus.  

captured by Manuela

 

   

Bringebær saus:            

   

  • 300 g bringebær
  • 1 dl sukker
  • 1 ss sitron saft

Varm bringebær, sukker og sitron i en kjele noen minutter.        

 Bre litt mandelmasse på den. Jeg lagde det av malt mandler blandet med melis og eggehvite.     

captured by Manuela

 

 Så ett lag med  pisket krem og den tredje toppen på det.   Dekket den så tilslutt med marsipan , pyntet med blomstene og hadde også en personlig tekst på kaken.       

captured by Manuela

 

       

    

Ønsker dere en fin lørdag!            

Manuela      

   

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

2 Responses to “Marsipan cake with a touch of lime”

  1. Natalie sier:

    April 24th, 2010

    Manuela, du är så duktig på att baka! Allt du gör är så vackert!
    Ska bli roligt att se alla bakverk till mammas kalas!
    Tack för idag! KRAM om dig / Natalie

  2. Manuela sier:

    April 24th, 2010

    Takk Natalie gleder meg å bake til din mamma sin bursdag.Var koselig at du ble med idag.
    klem/Manuela

Legg til kommentar