captured by Manuela

 

   

God morgen! 

Jeg lagde denne kokospuddingen som søndags dessert i helgen , og den falt i  smak hos alle sammen. Den er frisk og smelter i munnen. Liker du kokos så kommer du til å elske denne.   

Ingredienser: 

• 3 ss gelatin pulver
• 4 dl hel melk
• 1,5 dl sukker
• 1 ts. mandel extract eller 2 ts. vanilje extract
• 5 dl fersk kokos
• 5 dl kremfløte
• 2 dl fersk kokos for pynt

    

Legg gelatinpulver sammen med 1 dl vann til det blir mykt.   

captured by Manuela

 

   

Kok opp melk sammen med sukker og når melken er varm tilsetter du gelatinen.   

captured by Manuela

 

Ta den fra platen når du ser at alt er oppløst og la det bli helt kaldt.   

Miks kremfløten stiv….   

captured by Manuela

 

 ..og bland alle ingredienser sammen. Hell det hele over i en bakeform eller en skål.   

captured by Manuela

 

Jeg legger fersk kokos både under og ovenpå.   

captured by Manuela

 

Fersk kokos lager jeg ved å ta en kokosnøtt,  lage 3 hull i den, og helle ut melken. Legg  kokosnøtten  i  ovnen i cirka 25 minutter på 175 C. Ta den ut av ovnen og la den bli kald. Slå  den i stykker og ta av skallet. Riv kokosen med en ostehøvel til slutt.    

Jeg blander  kokos med 2 dl melis så at den får en søt smak. Man kan også bruke vanlig kokos som du får kjøpt på  matbutikken,  men jeg syns at den er veldig tørr,  derfor lager jeg helst min egen.   

La puddingen stå i kjøleskapet i minst 3 timer så den blir helt stiv.  Server  puddingen med kirsebær saus.  Man kan jo også spise den naturell eller med noe du syns er godt ved siden av puddingen.   

captured by Manuela

 

Lykke til!   

Manuela