Surdeigspizza!       

Dette er en utrolig god pizza med en fantastisk god smak. Det som er bra når du bruker surdeig,  er at pizzan blir deilig krispete.       

Når du setter den inn i ovnen, hever pizzan seg med en gang. Jeg setter min ovn på 265 C, og da tar det maks 10 min før pizzan er ferdig.       

Jeg brukte karbonadedeig, løk, hvitløk, og masse deilige krydder. Når den er  ferdig, river  jeg  sitronskall over den. Kombinasjonen er bare helt utrolig deilig.       

Her finner du oppskriften på surdeigsats. (helt nederst).       

Surdeigspizza (2 store former på 38 cm)       

• 1 kg mel
• 5,5 dl vann
• 50 gram fersk gjær
• 1 ts. salt
• 1 ts. løk krydder
• 2 dl surdeig sats
• 1 ss oliven olje

Alt blandes godt til en fast deig og settes til heving , cirka 30 min.       

Captured by Manuela

 

   Ingredienser oppe på  surdeigspizza:       

• 500 g karbonadedeig
• 200 g tomatpurré
• løk,
• hvitløk
• havsalt
• peppermix
• persille
• gurkemeie
• 1 revet sitron skall (nÃ¥r pizzan er ferdig stekt)
• tomat

Først steker du løk og hvitløk godt. Mye av smaken til pizzan avhenger av dette.  Steker  du løk bare noe få minutter, blir smaken ikke så bra som om det blir når du steker den crispete.       

Captured by Manuela

 

Når alt er godt stekt,  tilsettes karbonadeig og du steker  det  godt sammen med løk og hvitløken.
Videre tilsetter du tomatpurré, salt, peppermix, gurkemeie, persille og et glass vann,  og lar det putre litt til i stekepannen.(ca 5 min). Hvor mye krydder du  bruker,   avhenger av hva du liker.  Jeg bruker nok 2 ss av alt.      

Captured by Manuela

 

Når pizza deigen er ferdig hevet,  kjevles  den ut til to deler og plasseres på bakebrettet .  

Legg på sausen først og så topper du med ost. Jeg bruker gouda ost og litt fersk tomat på toppen.       

Captured by Manuela

 

Stekes i ovnen på 265 grader i cirka 10 minutter,  avhenger av ovnen.  
Når du tar den ut tilsetter du revet citronskall over pizzan. Jeg pensler kantene med oliven olje og strør litt havsalt på den.       

       

Det var dette. ønsker dere alle sammen en riktig  god lørdag.    

Manuela

Comments

comments