Rosa vanilje kake med marsipan
Sunday, May 2, 2010 23:04
Hei alle sammen!
I dag blir det en rosa vanilje kake på bloggen. Vi koset oss med den kaken en Søndag ettermiddag.
Her kommer oppskriften.
Ingredienser:
- 3 store egg , separert
- 190 g cake flour
- 2 ts. bakepulver
- 1/4 ts. salt
- 113 gram usaltet smør
- 150 g sukker
- 50 g melis
- 2 ts pure vanilje extract
- 120 ml fløte
- 1 ts. sitron
- rosa karamell farge
Begynn med å fjerne eggeplommen fra eggehviten, la det stå i romtemp 30 minutter før du begynner.
Dekk det med folie
Etter 30 minutter mikser du sammen smør og 150 g sukker i en mikser til du får en fin røre.
Husk å skrape kantene i bollen med en slikkepott under prosessen .
Tilsett 1 eggegule om gangen under omrøring, og tilsett så vanilje extracten.
I en annen bolle mikses eggehviter med 50 g melis og sitron saft til marengs.
OBS! Ikke overmiks marengsen
Bland sammen cake flour,bakepulver og salt i en bolle.
Cake flour lages av mel blandet sammen med maismel
Cake flour :
- 190 g mel
- 3 ss maismel
Bland begge ingredienser godt sammen så har du Cake flour.
Bland marengsen med fløte og den andre røren. Rør godt sammen.
Sikt inn de tørre ingredienser i røra og bland det forsiktig for hånd, og tilsett rosa karamell farge.
Hell alt i en stor smurt bakeform , eller i 2 stk som er litt mindre.
Stekes i ovnen på 180 grader i cirka 20-25 minutter , avhenger av ovnen.
Jeg brukte 2 former som var 20 cm hver i størrelse.
Når den er ferdig stekt settes kaken i fryseren i ca 15 min. Når den har kjølt seg ned er det lettere å skjære den og lettere å smøre krem på.
Jeg delte min rosa kake i 3 lag.
Smurte alle lag med Italiensk marengs.
Oppskrift på Italiensk marengs:
- ¾ dl vann
- 150 g sukker
- 50 g sukker
- 100 g eggehviter
- ½ ts. sitron saft
For steg for steg bilde klikk her
Pisk eggehviter, sitronsaft og 50 g sukker stivt.
Hell ¾ dl vann og 150 g sukker i en kjele og kok till sukkerlake.
Ta kjelen bort fra plata når sukkerlaken har fått en temperatur på 115 °C
Hell den varme sukkerlaken forsiktig ned i marengsen mens du pisker på lav hastighet.
Etter at du har blandet alt, forsetter du å piske til marengsen er avkjølt.
Den vil da ha en soft is lignende konsistens.
Jeg dekket alle lag med Italiensk marengs.
Så ruller jeg ut marsipan og dekker min kake med den.
Jeg bruker en smoother til dette.
Skjærer av kantene der det ble for mye marsipan, og legger rosa perler rundt hele kaken som jeg har laget med en perle form.
Så lagde jeg litt anderles perler på toppen som er en perlerad med en dråpe som henger ned.
Jeg avsluttet toppen av kaken med en design som jeg lagde av en utstykker som heter ”Paisley” fra Lindy Smith.
Alt limer jeg fast med spisbar lim fra Squire Kitchen
Avsluttet med små perler fra Dr. Oetker på toppen og rundt kantene
Så det var det hele. Smaken er utrolig god, spesielt når man bruker vanilje
Ønsker dere alle sammen en fin dag og en alle tiders uke !
Manuela
Marianne sier:
May 8th, 2010
Wow!!
Råflott
Manuela sier:
May 8th, 2010
Tusen takk
Mango-sjokolade mouse kake « Passion4baking sier:
May 8th, 2010
[...] italiensk marengs på vanlig måte og sett den i fryseren. Oppskriften finner du her. Captured by [...]
små- kaker i pastellfarger dekket med Italiensk marengs å kokos « Passion4baking sier:
May 11th, 2010
[...] På utsiden og på toppen av disse kakene brukte jeg italiensk marengs oppskrift finner du her. [...]
En uimotståelig go sjokolade kake « Passion4baking sier:
May 14th, 2010
[...] Lag italiensk marengs til mokkakremmen. Oppskriften på den finner du her. [...]
Jane R. Birkevold sier:
May 16th, 2010
Hei!
Nydelig kake, men du… Hvor bruker du fløten?
Jeg lager en blå versjon nå. Spennende.
Mvh
Jane
Manuela sier:
May 16th, 2010
Tusen takk Janne.Jeg bruker fløte i kakesmede istenden før melk gir ett bedre smak
Jordbær- og vaniljemousse på hasselnøtt – bunn « Passion4baking sier:
May 17th, 2010
[...] Bland så forsiktig i den italienske marengsen(oppskriften finner du her) [...]
therese sier:
May 27th, 2010
Fy søren.. Nå fikk jeg lyst til å lage sånn kake med en gang !
Manuela sier:
May 27th, 2010
Takk den ser fristende ut vent til du smaker den…..
Renate sier:
May 29th, 2010
Wow, denne så helt herlig ut!
Manuela sier:
May 29th, 2010
Takk Renate:)
Bløtekake med sjokolade og mango mousse fromasj « Passion4baking sier:
June 2nd, 2010
[...] Jeg har alltid frossen marengs i min fryser så at jeg alltid har litt tilgjengelig når jeg baker. Du finner oppskriften på den her. [...]
Passion 4 baking » Vintage Candy Cake sier:
July 6th, 2010
[...] På det første laget hadde jeg Italiensk marengs – oppskriften finner du her. [...]
Passion 4 baking » Petit fours sier:
July 6th, 2010
[...] Så lagde jeg White Cake , oppskriften på den finner du her. [...]
veronica tørset sier:
September 10th, 2010
hei manuella:) har laga denne kaka et par ganger og den er nydelig
men ble forvirra over fløten jeg også. for den står på indigrenslista, men ikke i trinn for trinn beskrivelsen. Lese at den skal i smeden, så jeg hadde den i smør-melis blandingen. Håper det blir rett…. er spent på hva jeg tar ut av ovnen denne gangen siden jeg har droppa fløten tidligere:)
Manuela sier:
September 10th, 2010
Hei Veronica, beklager glemte vis å skrive det. Den skall du mikse i røre når du tilsetter vanilje frö:D
Håper kake ble vellykket
Ha en fin kveld videre
Raymond sier:
September 15th, 2010
Heisann, jeg så på denne kaken å synes den var nydlig. Men jeg hadde et spørsmål, hvordan får du marsipanen til å bli rosa? legger du til konditorfarge eller kjøpes den ferdig? Takk for svar Mvh Raymond.ps: igjen Kjempe fin kake.
Manuela sier:
September 15th, 2010
Takk for det Raymond. Jeg bruker ekstra hvit marsipan som fins i Norge på kakeboksen.no eller på http://www.cacas.no
Jeg bruker da litt soft rosa karamell farge fra americolor som fins også hos kakeboksen.no
Du kan også kjøpe ferdig baby rosa marsipan.
Passion 4 baking » Bryllups-kakepynt -Kurs sier:
October 3rd, 2010
[...] Cake som du kan finne oppskriften på her. Som fyll til kaken kan du titte på oppskrifter her eller her for å få [...]
Life_Tone sier:
October 6th, 2010
Er sikkert helt dum eller noe jeg, men når skal den förste röra og marengsen blandes?
Blander du de sammen samtidig med melblandinga?
Manuela sier:
October 6th, 2010
Ja det stemmer Life-tone
Life_Tone sier:
October 6th, 2010
OK! Da skal denne lages på fredag
Manuela sier:
October 6th, 2010
Så koselig Life tone
Life_Tone sier:
October 7th, 2010
Tror du forresten denne holder i kjøleskapet til søndag? Jeg må sikkert dekke den med smørkrem..? Å så tenkte jeg ha MMF istedet for marsipan.. Hva tror du om dette?
Manuela sier:
October 7th, 2010
Hei Life -Tone du kan lage den´idag men sett den i fryseren til du skall pynte den, tror ikke den blir bra helt til sondag i romtemp
Happy baking
Life_Tone sier:
October 7th, 2010
Jeg tenkte sette den i fryseren og pynte den på fredag kveld! Så får den stå i kjøleskapet fram til søndag.. Kan man dekke kaken med den italienske marengsen? eller bynner mmf’n å svette da?
Manuela sier:
October 7th, 2010
Hei Life tone det gar bra å pynte den med italiensk marengs og så sette den i fryseren
lykke til
Camilla sier:
October 7th, 2010
Hvor mange egg tilsvarer ca 100g eggehvitte?
sadi sier:
October 7th, 2010
Hei Manuela. Kan du være så snill å rette på oppskriften. Det er veldig fin kake. Det er vanskelig å skjønne den, sånn som den står. Håper du får gjort det forttest mulig.Tusen takk.
Manuela sier:
October 7th, 2010
Hei Sadi jeg skall se på den hun som retter op i teksten er i London men skall se hva som mangler
Manuela sier:
October 7th, 2010
Hei Camilla litt usikkert men cirka 4 om jeg ikke tar helt feil
Life_Tone sier:
October 8th, 2010
Oi sann.. Er kaken forandret på?? Da kan jeg pluttselig forstå at min ble litt merkelig.. Den ble liksom aldri ferdig stekt!
Manuela sier:
October 8th, 2010
Hei Life ja det var en som ikke skjønte hvordan den skulle lages så tilsatt jeg litt bilde sånn at det blir lettere å lage det
sadi sier:
October 13th, 2010
Hei, jeg skulle spørre når skal fløte tilsettes, og mener du flytende vanilje extract? Er ikke det for mye?
Manuela sier:
October 13th, 2010
Hei Sadi du kan ta mindre om du syns det er mye jeg elsker nemlig vanilje
fløte tilsettes helt på slutten når du blander alt sammen
Anita sier:
October 28th, 2010
Hvor får man kjøpt sånn farge – sirup – i Norge?
Manuela sier:
October 28th, 2010
Hei Anita hos http://www.kakeboksen.no
solvei sier:
May 29th, 2011
hvor mye vann er 3/4 dl?
Manuela sier:
May 29th, 2011
Det er 1/4 del mindre en 1 dl Solvei
Veronica sier:
November 6th, 2011
Hei. Har bakt og pyntet denne kaken nå og er så fornøyd!
Du er til store inspirasjon og jeg har prøvd mange av oppskriftene dine =)
Miriam sier:
November 12th, 2012
Hei! Med maismel mener du maizena? hvis ikke, hvor får du kjøpt det da?
Manuela sier:
November 15th, 2012
Hei Miriam.
Det er det jeg mener.