Jordbær- og vaniljemousse på hasselnøttbunn

Monday, May 17, 2010 6:28

Jordbær- og vaniljemousse på hasselnøttbunn.

I går lagde jeg denne kaken for å ha til 17. mai, som jo er Norges nasjonaldag, og selvfølgelig må det feires med en god kake!

Kaken er både frisk og  god, og her kommer oppskriften:

 Hasselnøttbunn

  

·         200 g hasselnøtter

·         4 eggehviter

·         180 g brunt sukker

·         75 g melis

·         100 g mørk sjokolade

 

Miks eggehvite med sukker og melis til en luftig røre.

Tilsett malte hasselnøtter.

og smeltet sjokolade. Hell røren i en liten rund form, og stek kakebunnen i ovnen på 160 grader i 25 minutter.

Ta den ut og sett den i en formring som er litt større og høyere.

Så lager du Jordbærmousse

Jordbærmousse:

  • 650 g jordbærpuré
  • 500 g pisket fløte
  • 500 g frossen italiensk marengs
  • 28 g gelatinpulver

Varm opp litt av jordbærpurén til 60–70 grader, og rør ut gelatinen i den.

Hell det deretter tilbake  i resten av jordbærpurén.

Bland så forsiktig i den italienske marengsen(oppskriften finner du her)

Lag italiensk marengs på vanlig måte og sett den i fryseren.

Jeg lager bestandig større mengder italiensk marengs som står klart i
fryseren.

 Rør inn lett pisket fløte.

Stryk moussen ovenpå kakebunnen og deretter vanilje mousse.

Vanilje mousse:

  • 250 g pastry cream
  • 10 g gelatinpulver
  • 500 g pisket fløte

Tilbered pastry cream. Oppskriften finner du her

Tilsett gelatinen mens det enda er varmt og avkjøl alt.

Rør deretter inn pisket fløte.

Legg  kakebunnen i en litt større bakeform. (I midten av formen)

Fyll Pastry cream ovenpå kake bunnen.

Legg cellofan-strimler rundt ringen i kakeformen.

Settes litt kaldt før du heller over Jordbærmoussen.

Avsluttes med at du lager en saus av 150 g jordbær, 25 g sukker, og litt limesaft/revet lime skall

Varm opp alt, og tilsett 2 gelatinblad. Hell det over toppen av moussen og server denne herlige moussen.

Ønsker dere i Norge en fantastisk 17. Mai feiring i dag.

Heia Norge!

Ha en fin Mandag alle sammen!

Love, Manuela

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

18 Responses to “Jordbær- og vaniljemousse på hasselnøttbunn”

  1. Klecko sier:

    May 17th, 2010

    Manny….this is a complex work, it shouldn’t surprise me, but you nailed this. It looks fab!

  2. Manuela sier:

    May 17th, 2010

    Thank You For Your nice Compliments Danny.I really appreciate it.

  3. Elin sier:

    May 18th, 2010

    Wow, denne så fantastik ut. Den skal jeg lage til mannen min når har har bursdag om et par uker. Et par spørsmål! Den frosne italienske marengsen, tiner du den før bruk? er den kald eller romtemperert, eller betyr det ingenting? Jeg fortstod ikke helt pastry cream/vaniljemousse. Blander du vaniljemousse i jordbærmousse, eller har du vaniljemousse (og ikke ren pastry cream?) på kaken og så jordbær? Hvilken rekkefølge?!

  4. Manuela sier:

    May 18th, 2010

    Hei Eli
    Jeg bruker Italiensk marengs rett fra fryseren.
    Om du ser på bilde så ser du at jeg først legger ,kakebunnen å heller pastrycream blandet med kremfløte (du kan også ta piano krem fra tine blandet med krem) oppå kakebunnen
    Setter den litt i fryseren,så lager du jordbærmousse med italiensk marengs å jordbærpuree(ikke glem gelantine i den) og kremfløte å heller det over kakebunnen å vaniljemousen.
    si ifra om du lurer på mer.
    Å tusen takk for så koselig komentar.

  5. Idanepstad sier:

    May 26th, 2010

    Wow, du er virkelig flink! Utrolig gøy å lese en blogg som denne, når du er så talentfull! Lykke til videre med bloggen og matlagingen :)

  6. Manuela sier:

    May 26th, 2010

    tusen takk Idanepstad setter pris på en sånn koselig komentar.

  7. Jorunn sier:

    May 27th, 2010

    Helt fantastisk, tusen takk for en slik deilig side, er godt bare å se på de utrolige kakene dine, men denne tror jeg må prøves.

  8. Manuela sier:

    May 27th, 2010

    Tusen takk Jorunn så koselig å høre.

  9. LindaMei sier:

    September 30th, 2010

    Har du prøvd å riste nøttene før du lager nøttebunn av dem? Blir det smakende som i “firkløver” da?

  10. Manuela sier:

    September 30th, 2010

    Hei LindaMei nei jeg har ikke lagt det på den måte men kan lage det engang og gi deg en tilbake mld på dette ved en senere tilfelle :)

  11. Sara Karlengen sier:

    March 24th, 2011

    Hei, jeg ser denne oppskriften er fra september i fjor, men håper du ser kommentaren for det. 
    Jeg lurer veldig på hvor man får tak i jordbærpuré? Jeg har vært i et par butikker, men ingen av de har det. 
    Har så utrolig lyst til å lage denne kaken :) 
    Sara

  12. Manuela sier:

    March 24th, 2011

    Hei Sara, svarer på alle selv om inlegg er gammel
    Her er linken til fruktpuree
    http://www.passionforbaking.com/blog/2010/09/22/fruktpuree/

  13. Sara Karlengen sier:

    March 26th, 2011

    Hei, jeg kom visst over en ting til jeg lurte på. Tenkte å lage denne kaken i dag! :) 
    Det jeg lurte på er: det står gelantinpulver i oppskriften, men er det ikke plater du har hatt i på bildet? Er det noen forskjell på dette? Jeg har plater hjemme skjønner du. 
    Gleder meg til å smake på denne kaken! :D
    Sara

  14. Manuela sier:

    March 26th, 2011

    Hei Sara, plater eller pulver er samme ting .
    Lykke til

  15. Marit sier:

    September 26th, 2011

    Hei Manuela!

    Så flink du er! Kan jeg spørre deg om hvilke 2 diametere du har brukt på formene?

  16. Marianne sier:

    April 22nd, 2012

    Hei
    Vet ikke om du fortsatt svarer på spørsmål til denne kaken, men hvor mange dl trengs for 500 gr pisket fløte? Så jeg vet hvor mye som skal handles inn…

  17. Manuela sier:

    April 22nd, 2012

    Ja der fant du en veldig gammel oppskrift Marianne, du trenger 5 dl cirka
    Lykke til

  18. Skogsbærmousse med sjokolade- og hasselnøttbunn med tyttebærsorbet og bringebærsuppe « What's On The Slab – en matblogg sier:

    May 5th, 2012

    [...] Denne oppskriften er forøvrig sykt god og kan brukes til alt mulig. Har funnet den på Passion 4 baking, hvor den opptrer som [...]

Legg til kommentar