Sjokolademoussekake

Sunday, May 23, 2010 7:30

 

Mandelkake med sjokolademousse som er toppet med Hersey sjokoladesaus og ferske jordbær. 

Jeg skulle få besøk av blandt annet ei dame som er allergisk mot mel. Ettersom hun elsker sjokolade lagde jeg denne kaken. 

Har selv ikke smakt på den. Skulle jeg smake på alt jeg baker, skulle jeg snart veie et tonn. :)  Dette var synd, for min venninne og min nabo  syntes den var kjempego`, så der gikk jeg tydeligvis glipp av noe. 

Her får dere oppskriften: 

  Mandelbunn 

  •    3 egg 
  •   2 dl sukker 
  •  250 g mandler 

 

Visp sammen egg og sukker. 

  

..til eggedosis. 

  

Mal mandler.. 

..bland alt godt sammen og hell det i en form som du har lagt bakepapir i, både i bunnen og rundt kanten. 

  

Stek den på 180 grader i ca. 30 minutter. 

  

 Sjokolademousse 

  •      200 g mørk sjokolade 
  •       9 eggehviter 
  •    100 g melis 
  •       100 g smør 
  •       Cappuccino kaffe pulver
  •     10 gelatinblad 
  •    3 dl kremfløte 

  

Smelt sjokoladen. Selv brukte jeg mørk sjokolade 70 %, men liker du ikke det kan du ta en med mindre kakao, eller hvit sjokolade. 

  

Legg gelatinblad i kaldt vann i 5 minutter 

Når du ser at sjokoladen har smeltet tilsetter du smør, cappuccino kaffepulver og gelatin. (klem ut vannet av gelatinbladene før du tilsetter den i sjokoladesausen) 

  

Visp eggehviten og sukker stivt. 

  

Visp det til marengs. 

  

   

Ta litt og litt av den stive eggehviten i sjokolade sausen og bland det godt sammen. 

  

Visp krem av kremfløten og rør det inn i sjokoladeblandingen. 

  

Dekk kakeformen med cellofan-strimler rundt hele  og hell sjokoladeblandingen over kakebunnen. 

  

La den stå og bli stiv i fryseren i minst 5 timer, men helst til nesten dag. 

  

Sausen på toppen er Hersey sjokoladesaus som jeg varmet litt opp sammen med 1 ss glukose for glansens skyld, og tilsatte 3 ss mørk sjokoladepulver for å få enda mere sjokoladesmak. 

Pleier egentlig ikke å bruke Hersey, men det var tomt for sjokolade i skapet mitt denne dagen. 

Det beste er å bruke dette: 

·         150 g mørk sjokolade 

·         1 ss glukose 

·         1 dl kremfløte 

Smelt sjokolade, tilsett glukose og kremfløte, og hell det over kaken. 

Jeg la jordbær som pynt på kaken som ble dekket med litt gelesukker. 

  

Som lages med disse ingredienser 

  •        1 dl gelesukker
  •      1 dl konsentrert saft

Kok det opp i en kjele og pensle det på de ferske jordbæra, bare for å gi dem litt mer glans og lyster. 

  

 

 

Det var det hele. 

Ha en fin søndag alle sammen 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

20 Responses to “Sjokolademoussekake”

  1. Katja sier:

    May 24th, 2010

    Men mums va gott det ser ut!! Choklad, bär och nötter är ju den bästa kombinationen :)

  2. Manuela sier:

    May 24th, 2010

    Tusen takk Katja ,Ja det er bra kombinasjon
    Ha en strålende ny uke

  3. Lena sier:

    May 25th, 2010

    Denne må jeg prøve, men jeg lurer på, hva er gelesukker?

  4. Manuela sier:

    May 25th, 2010

    Takk Lena
    Her i sverige i buttiker kan man kjøpe pakker med gelesukker vet ikke om det heter sånn i Norge men dem burde vell ha det der også.Det ligger der hvor gele ligger tror nesten at jeg har sett det i Norge hos Rema 1000.
    Kan altid sende deg en pakke om du ikke for tak i det i Norge.

  5. Vaniljskorpan sier:

    May 29th, 2010

    Åh va gott! Choklad…me likey :)

  6. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Me to!! hihi takk for komentar

  7. Bløtekake med sjokolade og mango mousse fromasj « Passion4baking sier:

    June 1st, 2010

    [...] Så lager du sjokolademousse, du finner oppskriften her. [...]

  8. Jan sier:

    June 3rd, 2010

    Det står i oppskriften at kaken skal i fryseren i minst 5 timer. Bør den ikke i kjøleskap istedet. Kaken blir frossen og det tar sin tid å få tint den igjen.

  9. Manuela sier:

    June 3rd, 2010

    Hei Jan
    Ja det gar det også, Jeg personlig setter den altid i fryseren for at det gar raskere at den blir stiv,Å så er den tintet etter cirka en time.

  10. Katharine Hepburn’s Brownies-sjokolademousse-rosa pikekyss sier:

    June 28th, 2010

    [...] som  jeg bruker finner du oppskriften på her. Nå doblet jeg oppskriften til denne [...]

  11. Monica sier:

    June 29th, 2010

    Hei!
    Denne så kjempegod ut! Den skal prøves i dag!
    Går det fint å bruke vanlig sjokolademousse som man lager fra pose? Og jeg har ikke glukose. Kan jeg da bruke vanlig sukker istedet?

  12. Manuela sier:

    June 29th, 2010

    Hei Monica Glukose bruker jeg kun til å få glans så du kan bare utelate det.
    Sjokoladmousse fra pose burde jo gå like bra enda bedre er vell sjokolade fromasj den er litt fastere.
    Ta mindre melk når du blander sjokolademousse fra pose sånn at den bli litt stivere
    Lykke til

  13. Monica sier:

    June 29th, 2010

    Nå har jeg laget kaken. Den var veldig god, men ganske mektig. Jeg brukte bare en pose med sjokolademousse, skulle brukt to poser for å få et tykkere lag. Neste gang jeg skal lage den tror jeg at jeg ikke har på den siste sjokoladesausen slik at den blir mindre mektig. Ellers var den kjempegod!

  14. Manuela sier:

    June 29th, 2010

    Hei Monica takk for tilbake mld den er ganske mektig kake en lite bit rekker lenge…
    Er glad den smakt nå for du nyte sommeren.

  15. Passion 4 baking » Pink Sugar Veil lace Cake sier:

    July 11th, 2010

    [...] Man kan lage sugarveil pynten i hvilke farge man vil med hjelp av karamellfarge jeg brukte her soft pink fra americolor . Litt lenger under denne posten kan du se på en video hvordan SugarVeil fungerer.  Den her kaken som jeg lagde i dag heter i original “heaven and hell Cake” på grunn at det er Devils Food Cake i den som er mørk sjokolade kake sammen med Englekake som er hvit. Men jeg kaller det for “Pink Sugar Veil lace Cake” . I den  her kake er det 2 forsjeliige mousses så det er best å begynne med det først fordi det tar litt tid å bli stiv. Sjokolade moussen lagde jeg med den franske sjokolademousseoppskrift som du finner her       [...]

  16. Passion 4 baking » Prinsesse/bryllups kake sier:

    July 19th, 2010

    [...] Så lagde jeg fransk sjokolade mousse oppskriften finner du her.      [...]

  17. Ane sier:

    March 2nd, 2011

    hvor mye capuccino kaffipulver skal jeg bruke i moussen?

  18. Manuela sier:

    March 2nd, 2011

    Bruk 2 ss Ane

  19. Lou sier:

    May 23rd, 2011

    Denne kaken ser kjempegod ut! Kan man bytte ut sjokolade moussen med din oppskrift på express sjokolademousse? Eller passer ikke den til mandelbunnen?
    Tenkte å lage den til bursdagen til moren min:)

  20. Manuela sier:

    May 24th, 2011

    Hei Lou, tusen takk for det , ja det gar helt fint å bytte den ut!
    Grattulerer med mamma din, håper hun blir fornøyd med kaken

Legg til kommentar