Bringebær–Cupcake toppet med bringebær frosting

Tuesday, May 25, 2010 5:48

Cupcake er supert å servere til enhver anledning. De er lette å bake og deilige å spise.

Her får du oppskrift på de utrolige gode bringebær- cupcake,  med en deilig bringebær frosting som er laget av ferske bringebær:

  Dette er hva du behøver for ca 20 stykker:

 

Bringbær cupcakes

  • 5 dl hvetemel
  • 3 dl sukker
  • 2 ts. bakepulver
  • 3 ts. vanilje sukker
  • 3 dl kremfløte
  • 4 egg
  • 200 gram smør
  • 1 pkt bringebær mousse

Sett ovnen på 225 grader

Visp sammen smør og sukker

Tilsett ett egg om gangen.

Miks alt godt sammen.

Bland sammen mel, bakepulver og vanilje sukker i en bolle.

Rør det inn i røra for hånd.

Hell  i bringebær- mousse pulver og rør godt.

Tilsett kremfløte.

Rør alt godt sammen til en jevn røre.

Jeg bruker en iskremskje for å få samme størrelse på alle cupcakene.

Ta en iskremskje full med røre i muffinsformen.

Det er ikke nødvendig med bakepapir i formene, du behøver bare å smøre dem med smør.

Stek i ca 10-15 minutter på 200 grader.

Vil du ha små cupcake, tar du 1 iskremskje med muffinsrøre,

da når de opp til kanten når de er ferdigstekt,  og du kan legge dem i fine cupcake former.

Vil du å ha litt større, eller til et sånt porselen muffinsform som på bildet, så tar du 2 iskremskjeer med røre i en form.

På toppen av cupcakene mine har jeg bringebærkrem som er laget av disse ingredienser:

Bringebærkrem:

• 5 dl melis

• 250 smør

• 1ts. vanilje extract

• 1 dl  bringebær puree

Lag bringebærpuree av ferske bringebær i en kjele sammen med saften av en ½ sitron og litt sukker (2ss)

Varm det opp og sil sausen gjennom en sil så at det blir saus uten de små steinene.

La det bli kaldt.

Miks sammen smør, melis og  vanilje extract.

Når det er helt myk og fluffy tilsetter du bringbærpuree.

Miks til du får en fin og fluffy krem.

Når jeg  pynter cupcakene mine bruker jeg disse Sprøyte tipper.

Om du ser på disse 2 bildene er fargene litt forskjellige. Den som har sterkere rosafarge har litt mer bringebærsaus i seg enn den andre. 

( Den som er lys har bare 25 g bringebær saus i seg) Her blir det en fin soft rosa farge,  min favoritt farge.

Som pynt på toppen brukte jeg små perler.

Jeg vil også vise deg hvordan du enkelt kan skifte farge på f.eks. perle pynt.

Det jeg gjør er å kjøpe ett glass med hvite perler og pynter dem i den fargen jeg vil ha.

Her under er det noen eksempler:

Først så må du har hvite perler.

Ta f.eks. rosa farge i pulver form og hell  litt pulver i bollen,  og rør det godt sammen.

Og vips, du har rosa perler.

Dette kan du gjøre med hvilken farge som helst.

Her brukte jeg blå fargepulver.

Samme sak kan du gjøre med vanlig sukker.

Det beste er da å legge sukkeret i en pose,  helle litt farge i posen, riste godt, og du har farget sukker!

Det finnes mange muligheter…

Det var dette for denne gang, og jeg ønsker dere alle sammen en herlig tirsdag.

Rosa Muffinsform finner du på fikamera.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

57 Responses to “Bringebær–Cupcake toppet med bringebær frosting”

  1. Maria sier:

    May 25th, 2010

    Å disse ser helt fantastiske ut :) Gleder meg til å prøve!

  2. Marianne sier:

    May 25th, 2010

    Wow! Kjempesøte og for en lur måte å farge perler på, aldri tenkt på før!! :) Hvor får du kjøpt perler?? :)

  3. Manuela sier:

    May 25th, 2010

    Takk Maria

  4. Manuela sier:

    May 25th, 2010

    Hei Marianne tusen takk.Jeg kjøper perler på http://www.shopbakersnook.com dem har sekker du kan kjøpe som blir billigere.

  5. Mari sier:

    May 26th, 2010

    Hei:)

    Kan man kjøpe farge pulver på butikken?

    Kan man også bruke sølv pærler i stedet for hvite?

  6. Heidi sier:

    May 26th, 2010

    Åh, nydelig! Hvor får man kjøpt sånne sprøtyetopper? Med såpass stor tut? :)

  7. Reidun sier:

    May 26th, 2010

    Hei. desse såg fantastiks gode ut, gleder meg til å prøve:P Lurer på hvilket smør du bruker i bringebær kremen din?

  8. Manuela sier:

    May 26th, 2010

    Tusen takk Reidun jeg bruker vanlig meierismør

  9. Manuela sier:

    May 26th, 2010

    Hei Heidi dem kan du kjøpe på http://www.bakeitpretty.com eller på http://www.klarafardiga.com

  10. Manuela sier:

    May 26th, 2010

    Hei Mari
    Dem farger kan man bare få tak i hos Jernia tror jeg.Jeg selv kjøper dem online på http://www.kakeboksen.no

  11. FLITTIGLISE sier:

    May 26th, 2010

    Åhhh, så fine de var. Har begynt å leke meg litt med cupcakesbaking selv, men får ikke til så store toppingtupper som deg :) Jeg bruker tupper fra cacas, men synes den største der ikke er stor nok! Hvor kjøper du dine?

    Klem Lise

  12. Manuela sier:

    May 26th, 2010

    Hei Lisa takk for hyggelig komentar.Jeg kjøpte min på http://www.bakeitpretty.com dem sender til hele verden.ellers så kan du kjøpe dem på http://www.klarafardiga.com som er i Sverige som sender til Norge.

  13. Tonje - www.tobnje.blogg.no sier:

    May 26th, 2010

    wow helt fantastisk flink du er til å lage kake og slik!

  14. Manuela sier:

    May 26th, 2010

    tusen takk tonje så hyggelig å høre

  15. Hilde sier:

    May 26th, 2010

    Hei!

    For en kjempefin blogg. Nå fikk også jeg lyst til å bake noe:) Hvor har du kjøpt de nydelige porselens-formene til cupcakene?

  16. Manuela sier:

    May 26th, 2010

    Tusen takk Hilde.Helt på slutten står det en logo med fikamera.se om du klikker på den kommer du til en nettbutik som selger dem
    Dem koster 39.- stk

  17. Maiken sier:

    May 26th, 2010

    Hei. Vil bare si at jeg elsker siden din. Jeg har tatt noen oppskrifter og bilder av deg, og håper du ikke har noe imot det:) ?
    Jeg begynner snart som lærling som kokk, og dine oppskrifter og bilder inspirer meg veldig. Så denne siden er lagret på favoritter. :)

  18. Manuela sier:

    May 26th, 2010

    Så hyggelig Maiken lykke til blir spennende for deg.Er glad at mine bilder å oppskrifter kan inspirere deg.

  19. Monica sier:

    May 27th, 2010

    Hvor får du tak i bringebærmousse??
    Har vært i alle butikkene her på ødelandet hos meg, men ingen har….

  20. Manuela sier:

    May 27th, 2010

    Monica Jeg bor i Sverige å her selges det i mattbuttiker å du kan også bestille det på http://www.tartdecor.se

  21. Cornelia sier:

    May 27th, 2010

    Hei Manuela !!

    For noen flotte muffinser, du er utrolig flink !!
    Lurte på hvor får du kjøpt denne bringebær moussen ??

  22. Manuela sier:

    May 27th, 2010

    tusen takk Cornelia.Jeg kjøper den i sverige fordi jeg bor her fortiden.Du kan kjøpe det på http://www.tartdecor.se

  23. Ulrikke sier:

    May 27th, 2010

    Hei Manuela, utrolig flotte cupcakes!
    Jeg liker siden din kjempegodt, jeg elsker selv og bake og lage mat, siden din er virkelig inspirerende:)

  24. Manuela sier:

    May 27th, 2010

    tusen takk Ulrikke hyggelig å høre. Takk for at du kom inom

  25. Klara sier:

    June 1st, 2010

    Da har jeg laget cupcakes etter denne oppskriften. Syns de ble litt tørre? Men det syns jeg fort muffins kan bli. Forhåpentligvis smaker de bedre når jeg får på toppingen.

    Har lagt cupcake’ene i plastpose i kjøleskapet og toppingen/bringebærkremen er satt i en bolle med sølvfolie over siden jeg skal pynte kakene i morgen tidlig, siden min mann har bursdag og skal få cupcake på sengen.

    Håper det går greit å oppbevare de i kjøleskapet over natten. hvordan er det ellers å fryse? Hvordan tiner du de i så fall? I ovnen eller i microen eller bare for seg selv på benken?

    Jeg fant ikke bringebærmousse i butikken så har laget de uten det. men neste gang jeg drar til Sverige skal jeg kjøpe med meg noen poser.

    Mange spørsmål her – men ble litt revet med. ;)

    Syns du er KJEMPE flink!

    /Klara

  26. Manuela sier:

    June 1st, 2010

    Tusen takk Klara. Det er bringebærkmousse i deigen som gjør den saftig å go.Jeg bruker mye vaniliepudding i mine kakesmed for å få en saftig kake.Dem cupcakes burde ikke være tørre.
    Det gar helt bra å opbevare det som du sier.
    Din man blir sikkert veldig glad at du overaske han med det imorn.
    Vips kremmen imorn for du spruter den på cupcakes blir den fluffig.
    Bra at du få mulighet å reise til sverige å handle mousse.
    Gratulerer så mye med dagen til din man.Håper dem smaker
    klem

  27. Klara sier:

    June 2nd, 2010

    Takk for svar Manuela!

    Mannen min ble veldig glad og jeg må si at muffinsene smakte veldig godt. God på smak, men som sagt litt tørre. Kan jo evt lage sjokolade cup cakes med sjokolade mousse i neste gang. ;)

    Vaniljepudding i kakedeigen? Pulverisert pudding eller tenker du på vaniljekrem eller hva? Forstår ikke helt hva du mener.

    /Klara

  28. Manuela sier:

    June 2nd, 2010

    Hei Klara så bra át dem smakte.Når jeg snakker om pudding i deigen mener jeg pudding pulver hvor du lager pudding med.

  29. Ina sier:

    June 23rd, 2010

    hei :) får å få blåtopping. kan man bruke blåbærsaus? :D

  30. Manuela sier:

    June 23rd, 2010

    Leste det litt for rask så trodde du mente i deigen når det gjelder frostingen på toppen så kan du vell ta litt men vanlig wilton farge gir en finnere blå farge. men du kan jo teste det….

  31. Rikke sier:

    September 14th, 2010

    Hei, 
    kan man farge de kulene med konditorfarge også, eller går det bare med sånn pulver farge ?

  32. Manuela sier:

    September 14th, 2010

    Hei Rikke det burde vell gå med det også :D

  33. Rikke sier:

    September 14th, 2010

    oki, men jeg har sånn farger fra wilton som ikke er flytene men mere faste, hvordan får jeg blandet de med kulene sånn ordentlig da ?

    Takk, Rikke :)

  34. Manuela sier:

    September 14th, 2010

    Hei rikke ta en plastpose og legg i kullene og litt av farge ta med en tandpirke og legg den i samme pose og bare rist den så blir det bra

  35. Caroline sier:

    September 30th, 2010

    Herlige muffins! :) I den bringebærmoussen jeg kjøpte (var til 4 porsjoner) var det to poser. Bruker du begge posene? Ble supergode og saftige, nam! :) Neste gang skal jeg prøve med passjonsfruktmousse! :D
    Et spørsmål: Smelter du smøret før du lager frostingen? Eller skal det bare være mykt?
    Tusen takk for inspirasjon og oppskrifter, stooor klem!

  36. Manuela sier:

    September 30th, 2010

    Hi Caroline så koselig at du testet den oppskriften. Jeg bruker begge poser for en ekstra god smak….så deilig med passjonsfruktmousse elsker det…
    Jeg bruker myk smør smelter det ikke…
    Takk for hyggelig mld ta vare på deg selv og ha en riktig god helg
    - Manuela

  37. Kaja sier:

    October 8th, 2010

    Hei. Det står bare 125 melis og 125 smør, er det gram? =)

  38. Manuela sier:

    October 8th, 2010

    Hei Kaja det skall veare 5 dl melis og 125 smør

  39. Kaja sier:

    October 8th, 2010

    Ok, takk.Skal ha bursdagsselskap idag, så dette skal definitivt prøves ut! :D

  40. Manuela sier:

    October 8th, 2010

    Koselig, lykke til med bursdagsselskap!

  41. Maria Vv sier:

    December 9th, 2010

    Hei Manuela! Du er jo bare såå flink da! Jeg har tatt meg friheten til å prøve å lage de samme cupcaksene til min datters 1års dag denne lørdagen:) Men jeg får ikke tak i bringebærmousse pulver noe sted her i telemark.. Har du noen ide eller tips til meg om hvor jeg kan få tak i det? Hvordan er det hvis jeg lager bringebærmoussen selv?

  42. Manuela sier:

    December 9th, 2010

    Hei Maria det blir ikke helt det sammen med bringebærmoussen fordi det skall väre i pulverform.
    du kan vell lage fruktpuree ( se under grundoppskrift) og blande in litt av det blir sikkert en super go smak av dette
    Gratulerer med 1 års dagen av prinssese din håper det blir en bra dag for både mor og barn
    klem

  43. Maria Vv sier:

    December 10th, 2010

    Det var en fin ide, tusen takk Manuela! Jeg satser på det. Setter pris på at du tar deg tid til å svare meg;)
    Tusen takk for det, ja det blir nok en super dag! Kun det beste for prinsessen.
    klem

  44. Manuela sier:

    December 10th, 2010

    Bare ett glede Maria det er derfor jeg fins her…
    God helg og happy baking
    klem

  45. Elisabeth sier:

    February 17th, 2011

    Jeg får ikke tak i bringebær mouse, hvor får du tak i den?

  46. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Hei elisabeth, den selges i det fleste mattbutikker her i sverige

  47. Maria Vv sier:

    April 2nd, 2011

    Jeg ville bare stikke innom og vise deg resulatet mitt hvis du vil se, fra da du hjalp meg meg cupcaksene til 1års dagen til prinsessa vår :) Tusen takk nok en gang, du har smittet meg med basillen ! http://thedoll.blogg.no/1292366476_nr_prinsessa_fylte_1r.html

  48. Manuela sier:

    April 2nd, 2011

    Hei Maria, takk at du delte med meg, dem er jo helt nyddelige, håper hun ble glad

  49. ♥ sier:

    April 20th, 2011

    Nam, det så kjempe godt ut! I dag skal jeg og søsteren min lage cupcakes med kremfløyeltopping :) Gleder meg! Cupcakes er jo kjempe godt!

  50. Manuela sier:

    April 20th, 2011

    Det hørtes koselig ut! Lykke til med bakingen og kos dere masse! :)

  51. Nina sier:

    August 15th, 2011

    Mmm… De ser virkelig helt nydelige ut. Men en ting jeg lurer på er; hva er en “pkt”?
    Er kun tretten år og har ingen bakeerfaring. Men disse vil jeg prøve å lage! Bare jeg får vite svaret på spørsmålet mitt da :P Haha.

  52. Manuela sier:

    August 16th, 2011

    Hei Nina! Så gøy at du vil prøve deg fram i bakeverden, dette kommer helt sikkert til å gå bra. En pkt betyr en pakke/eske. Lykke til med bakingen :D

  53. zdz sier:

    August 24th, 2011

    Hvor mange cupcakes blir det?

  54. Manuela sier:

    August 25th, 2011

    Det blir ca 20stk :)

  55. Nina sier:

    March 1st, 2012

    Hei Manuela :)

    Tror ikke jeg har sett bringebærmousse i norske butikker enda, men kan jeg bruke den nye jordbærmoussen dr.oetker har kommet med? Den typen som skal være litt fastere og som brukes på kaker og som cupcakefrosting?

    :)

  56. Victoria sier:

    April 23rd, 2012

    Hei!

    Hvor kan jeg kjøpe fargepulver? :]

    Letet lenge etter det…

  57. Trude sier:

    March 21st, 2013

    Hei, har du et forslag til noe annet jeg kan bruke i cupcakesene enn bringebærmousse? Får ikke tak i det, og trenger det idag:)

Legg til kommentar