Petit fours

Friday, May 28, 2010 23:25
Kategori: Kaker

 Petit fours 

I dag lagde jeg små Petit fours for å overraske læreren på skolen til barna mine. Dette bare fordi de gjør en sånn fantastisk jobb med barna hver dag.

Jeg lagde dem både mørke og hvite, og dekket dem med sjokolade Ganache.

Ganache er en blanding av kremfløte, sjokolade og litt flytende glukose for å få et mer glansende utseende.

Man kan også bruke Ganache for å pynte store kaker med, det blir både godt og fint å se på.

Jeg lagde små Petit fours kaker med devil food kakedeig og med White cake kakedeig.

Først lagde jeg Devil food cake etter en oppskrift som jeg har fått av min svigerinne fra USA, som du finner her.

Så lagde jeg White Cake , oppskriften på den finner du her.

Delte dem så opp i 2 x16 stk i min Square Mini Pans fra Squire Kitchen. Til sammen ble det 32 stk av den deigen jeg lagde.

Har du ikke en sånn panne kan du lage det i en formpanne med dyp bunn og skjære ut firkanter med kniv.

Stek dem i ovnen i cirka 20-30 minutter på 180 C.

Når de er ferdige ser de sånn ut.

Det som er fint med  Square Mini Pans er at man får samme form på alle.

Jeg lagde en sjokolade Ganache av disse ingredienser:

  •   200 g mørk sjokolade
  • 3 dl fløte (eller mer hvis du vil ha det mer flytende)
  •   2 ss glukose

Varm fløte og hell det over sjokoladebitene. Tilsett glukose og rør godtfør du  heller det over Petit fours.

Jeg helte også litt mellom kakene og  som glasur over.

På White cake Petit fours brukte jeg bringebær smørkrem i midten (oppskriften finner du her),

På utsiden brukte jeg bringebær fondant som lages av disse ingredienser:

 

             

  • melis
  • bringebær saus
  •  vanilje extract
  • litt hvit farge for å få lys rosa

 

Hell melis i en skål over vannbad og varm melis sammen med bringebær sausen.

Tilsett litt hvit farge om du ønsker en lysere variant og tilsett til slutt vanilje extract.

..smør bringebær-smørkremen i midten.

Sett på toppen.

Hell  bringebær fondant over  Petit fours.

 Som pynt på toppen lagde jeg mini pikekyss i pastellfarger, oppskriften på den finner du her.

Jeg brukte i dag søte cupcakeformer fra Squire Kitchen for å få en ekstra touch.

Det var det hele, ha en fin lørdag alle sammen!

Manuela.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

28 Responses to “Petit fours”

  1. Ania sier:

    May 29th, 2010

    Herregud, jeg blir like forbløffet hver gang du legger ut en ny oppskrift, så utrolig flink og kreativ du er! :) Bravo Manuela, du inspirerer masse! :)

  2. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Tusen takk Ania.

  3. Victoria Ingrid sier:

    May 29th, 2010

    Hei kjempe fin blogg, its amazing :)
    bor du i Norge eller USA?

    Mvh Fan

  4. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Hei Victoria Tusen takk, jeg har bod i USA å Norge men bor få tilfelle i sverige

  5. linda sier:

    May 29th, 2010

    hei, kjempe fin blogg.
    hvor får du kjøpt glukose og hvordan ser det ut?
    (har prøvd å lete etter det i butikken, men finner ikke det)

  6. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Tusen takk Linda det er flyttende å fins på apoteket.ellers å kan du få tak i det på http://www.kakburken.se

  7. Lesy sier:

    May 29th, 2010

    Dette var bra! Viss du tar bildene selv må jeg si at du er kjempeflink, fordi du får det til å se fristende ut. Ikke minst blir bildene så fine. Du er flink til å forklare hvordan man skal gjøre det også. Kan du tenke deg å legge ut en video der hvor du viser det, imens du filmer?

  8. Lesy sier:

    May 29th, 2010

    Lurte på en ting. Vær gang jeg lager kake så blir ikke bunnen lufting. Den blir litt hard, og bunnen blir heller ikke ferdigstekt. Hva er det jeg gjør galt?

  9. Jeanette sier:

    May 29th, 2010

    For en flott side du har! Bildene er flotte og oppskriftene er nydelige, du inspirerer virkelig!
    Stå på med det gode arbeidet:)
    P.S: Du må være yndlingsforelderen til den læreren ;)

  10. Serine Marie sier:

    May 29th, 2010

    Gud, jeg er glad for at jeg snublet over denne siden! Skal nok prøve ut noen av oppskriftene dine!

    Keep up the good work! :)

  11. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Takk Serine….holder på med masse nye oppskrifter idag.Takk for at du kom inom

  12. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Tusen takk Jeanette å takk for hyggelig komentar

  13. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Kan hende at Hvetemel ikke er godt blandet Lesy

  14. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Takk Lesy ja jeg tar hver eneste bilde selv….har aldri gatt på noe photoskole er kurs.video film kan bli litt aktuelt senere har started med min blogg for nesten 3 mnd siden å det er allerede mye jobb vedsiden av mitt andre jobb. Men koselig at du spør.

  15. Jenny Marie sier:

    May 29th, 2010

    Hei!

    Vil bare si at bloggen din er utrolig inspirerende! Jeg har nå gått til innkjøp av mange ingredienser, og i dag skal jeg prøve meg på noe av det du har laget. Alt ser kjempegodt ut :)

    Lykke til videre med bloggen din!

  16. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Tusen takk Jenny så koselig å lese din komentar.Lykke til med baking

  17. Marianne sier:

    May 29th, 2010

    Dette såg virkelig godt og fristende ut!! Enig med dem andre her, veldig pene bilder av pene kaker :) mmm!

  18. Marit sier:

    May 29th, 2010

    Kom tilfeldigvis over denne bloggen, og det er jeg utrolig glad for! Kjempeinspirerende! Jeg bare lurte på en ting… Har du bestilt fra Squire Kitchen mens du har bodd i Norge? Hvor lang leveringstid osv er det på siden? (Det var også en veldig fin side forresten!) Lykketil med flere prosjekter, Manuela!

  19. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Hei Marit jeg bor for tiden i sverige å ha bestilt mange ganger fra Squire Kitchen det er ikke rask levering tar sånn 2-3 uker for man for varer men er ellers veldig fornøyd

  20. Manuela sier:

    May 29th, 2010

    Tusen takk Marianne hyggelig å lese din komentar

  21. Ni sier:

    May 30th, 2010

    Hjelp!! Jeg har blitt hekta på bloggen din <3

  22. Manuela sier:

    May 30th, 2010

    Herlig Ni!!! Kom tilbake snart det fins nye ting hver dag
    klem

  23. Ingvild sier:

    May 30th, 2010

    For en fantastisk blogg du har! Jeg er superinspirert :o) Har akkurat laget vaniljecupcakesen din og de er jo bare helt utrolig gode!! Men hva slags vaniljeextract bruker du? Jeg blandet vanlijeessens og frø fra vaniljestang, men det blir kanskje ikke det samme? klem

  24. Manuela sier:

    May 30th, 2010

    Hei Ingvild er glad du liker dem Syns selv dem er gode også, Jeg bruker vaniljeextract fra Wilton men det du har brukt er mye bedre vaniljestang gir enda bedre smak syns bare det er så dyrt.
    Klem

  25. Silje sier:

    May 30th, 2010

    Wow! For en fantastisk blogg. Blir reint inspirert jeg! Skal definitivt fortsette å poppe innom her for å sjekke ut litt tips til både baking og middag. =D

  26. Manuela sier:

    May 30th, 2010

    Tusen takk Silje koselig å høre….velkommen tilbake

  27. Eirin fra bergen sier:

    June 7th, 2010

    må bare si manuela at dette er den beste bakebloggen som finnes på nettet!! :)
    jeg bakte mye som barn, men så “døde” inspirasjonen.. så fant jeg bloggen din, og la meg se det sånn.. min samboer og familie takker deg!!! :) det har blitt mange kaker på de i det siste for jeg er blitt så inspirert ;) blitt helt avhengig av bloggen din jeg, og anbefalt den til masse venninner :)
    fortsett med det kjempe fantastiske arbeidet!! :) :)

  28. Manuela sier:

    June 8th, 2010

    Hei Eirin tusen takk så hyggelig å starte min dag med en sånn herlig mld. Er så glad at du har blid inspirert til å bake igjen.
    Takk for at du anbefalle det videre setter pris på dette. Ser du er fra Bergen det er mitt favorit by. Min mamma er fra Bergen
    Ha en strålende dag Eirin
    klem

Legg til kommentar