Red velvet cupcakes

Sunday, May 30, 2010 23:18

 

Sist lørdag lagde jeg en ”Red Velvet cupcake ” på bestilling fra en dame. 

 Denne oppskriften har jeg fått fra min svigerinne i USA,  som er helt rå på bake. 

Helt nederst av dagens blogg ser du bildet av en kake som hun har laget til et bryllup. Ville bare vise fram denne… tenk å kunne lage noe så fint som den kaken! 

Jeg syns  Red Velvet  cupcake smaker så himmelsk godt, spesielt med Philadelphia frosting på toppen. 

  

Red Velvet cupcake oppskrift.  

  • 3,5 dl sukker
  • 2 egg
  • 3,5 dl mel
  • 1 ts. natron
  • 0,5 ts. salt
  • 1 ss kakao
  • 3 ss vaniljesukker
  • 1 ss hvitvineddik
  • 1 dl matolje
  • 0,5 dl kremfløte
  • 2 dl rømme
  • 1-2 ss rød konditorifarge

 Sett ovnen på 175 C 

Pisk sammen sukker og egg. 

 

Bland alle tørre ingredienser godt sammen  for hånd. Så tilsettes alt det flytende .

 

Tilsett 1-2 ss rød konditorifarge. 

 

…. rør alt godt sammen til en jevn røre. 

 

Jeg bruker en iskremskje og tar en skje med kakerøre i hver form. 

 

Sett deigen i  muffinsformene som du har satt papir muffinsformer i.  

(du kan også steke dem uten papirform, men da må du pensle formen godt med smør.) 

 

Stek i ovnen cirka 15 minutter. 

 

La muffinsene avkjøles helt før du topper det med Philadelphia frostingen,  eller så smelter det. 

Philadelphia frosting: 

  •   800 g Philadelphia ost
  •   6 dl melis
  •   2 ss vanilje extract

Pisk sammen ingrediensene. 

0cm 0cm 10pt">  

 

Til en  luftig frosting. 

 

Jeg bruker disse store tipper for å få spritsen på cupcake til å se ut sånn. 

 

Elsker denne farge kombinasjonen! 

 

Jeg pyntet toppen av frostingen med litt små perler. 

Det var det hele. 

 

Ønsker dere alle sammen en herlig mandag. Manuela

 

Angelina Joy , Bjørn Rune,  Raguell Moriah, Zacheri Bjørn jr, Jesaja 

I want to thank you so much for the “101 Piece Tool Caddy Collection kit” you all sent to  me for a present  “  I love it” 

Kiss and hugs to all of you. 

 

Her ser dere et bilde av kaken til min svigerinne –Angelina  Joy  fra USA . 

Kakepynt på toppen av mine cupcakes og annet kan du finne på linken her under

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

144 Responses to “Red velvet cupcakes”

  1. Therese sier:

    May 30th, 2010

    Sånne vil jeg også lage, så herlige ut!:)

  2. linn holm sier:

    May 30th, 2010

    HIMMEL! så nydelig bryllupskake!

  3. Manuela sier:

    May 30th, 2010

    Tusen takk therese det er bare å lage vet du….. klem

  4. Manuela sier:

    May 30th, 2010

    Ja ikke sant Linn.

  5. rikke sier:

    May 31st, 2010

    hei! Du baker fantastiske cupcakes, prøver meg ofte frem med oppskriftene dine. Men kjøper du alle ingredienser o.l på nettet eller har du noen butikker du kan anbefale som har utvalg?

    rikke

  6. Maria sier:

    May 31st, 2010

    Dine RedVelvet ser så flott ut, som alt annet du lager. Og kaken til tanten din ser flott ut. Har hun laget rosene av blomsterpasta eller er de ekte? De ser veldig ekte ut.

  7. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Tusen takk Rikke. Koselig at du tester minne oppskrifter. Vår det noe specialt ingredienser du lurte på? Jeg handler mye på nette ja

  8. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Tusen takk Maria.Det er min svigerinne som har lagt kake. skall ringe til henne ikveld å spøre om det er blomsterpasta. Vet ihverfall at dét hvite på hennes kake er smørkrem

  9. anna sier:

    May 31st, 2010

    Igjen så baker du fantastiske muffins, og kakene dine er en fryd for øyet :) Men jeg lurer på hvordan du får tak i alle ingrediensene? Er det ikke fryktelig dyrt med tanke på porto? Jeg har fryktelig lyst til å prøve mange av oppskriftene dine, men jeg synes det blir så dyrt å bestille alt fra nettet :/ Hils svigerinnen din å fortell at hun har bakt en drøm av en kake <3 Fineste bryllupskaken jeg noengang har sett, den er virkelig en drøm for enhver <3

  10. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Hei Anna tusen takk skall ringe henne idag å si dette blir hun sikkert veldig glad for. Ja det er dyrt med porto men jeg har jo familie i USA som sender det til meg det blir altid billigere.
    skall prøve å lage en del ting som du ikke trenger speciale saker til. Jeg har veldig lust å vise fram på min blogg hvor utrolig enkelt det er å lage go mat å gode kaker som smaker godt.
    Jeg lager ikke sånne speciale fine kaker med fine motiver men jeg vet at minne kaker smaker godt å det er det viktigste for meg.
    Var det noe specialt ingrediens som du tenkte på som er vanskelig for deg å få tak i anna.
    klem

  11. kristin sier:

    May 31st, 2010

    Hei Manuela! Jeg ante virkelig ikke hvor fantastisk flink du er til å bake. Du inspirerer meg virkelig! Og disse cupcakene ser fantastiske ut! Ha en fin dag!

    Klem :)

  12. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    tusen takk Kristin så koselig å få en sånn komentar av deg. Ha en strålende fin dag du også.
    klem

  13. Marianne sier:

    May 31st, 2010

    bikarbonat, er det samme som natron? Og vineddik, er det samme som vanlig eddik?

  14. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Hi Marianne litt usikkert om det er det sammen. Det jeg vet er at hvitvin eddik er ikke det samme som vanlig eddik

  15. Thuri sier:

    May 31st, 2010

    so pretty red velvet cupcakes :) I ones did them but I didn´t have a good recepie for the cream on top – I´m gonna try these and use Philadelphia cheese like you :)

  16. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Great Thuri lett me know if you liked it…

  17. Lesy sier:

    May 31st, 2010

    Utrolig fine kaker du lager. Må si at svigerinnen din var kjempeflink til å lage den kaken. Ligger det i genene deres at familien din er flink til å lage mat? :-P
    Er nesten alle i familien din så flink til å lage mat.

    Klem, Lesy

  18. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Tusen takk Lesy skall ringe henne snart å si det til henne. Min mamma er flink å lage mat å har altid sett på henne når jeg var mindre….For meg er det en passion å ha det som hobby

  19. Erik sier:

    May 31st, 2010

    Nydelig kake! Du har så sykt mangen gode oppskrifter blir utrolig inspirert! Jeg har faktisk fått til å lage mangen av dine oppskrifter selv, du er flink til å forklare :)

  20. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Tusen takk Erik så hyggelig å høre. Å takk for at du kom inom setter inmare pris på sånne tilbake mld

  21. Maren sier:

    May 31st, 2010

    Kan du bake sjokoladecupcakes og legge det ut her på siden? :)

  22. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Hei Maren ja det kan jeg skall gjøre det neste uke å sette det på bloggen da.

  23. Manuela sier:

    May 31st, 2010

    Marianne jeg spurte min mor å hun sa at det er det samme som natron!

  24. tone sier:

    May 31st, 2010

    du er så flink, stor inspirasjon! hvor er det du kjøper de kulene og fargen du bruker når du farger kulene i andre farger en hvit?

  25. anna sier:

    June 1st, 2010

    Hei!
    Åja, så heldig du er som har familie i USA :) Jeg kom faktisk på at jeg har familie i USA jeg også, så kan prøve å få dem til å sende ingredienser til meg :) Du får virkelig vist fram på bloggen hvor lett det er å lage god mat, det ser så utrolig enkelt ut, men det er det sikkert ikke, men med bildene du tar så ser det lett ut :) Er du utdannet kokk eller konditor, siden du lager så fantastiske middagsretter og bakverk (kaker, muffins, osv.)? :)

  26. Manuela sier:

    June 1st, 2010

    Hei Anna så bra at dem kan sende det til deg. Jeg er ikke utdannet kokk eller konditor alt er selvlært.
    Alt er enklere med steg for steg bilde selv om det tar inmare mye tid til tiders.
    Ha en fin dag videre Anna

  27. julie sier:

    July 6th, 2010

    hei, du er så utrolig flink!!! kakene dine ser utrolig gode ut, men hvor får man kjøpt den “101 Piece Tool Caddy Collection kit” greia? den så så fin ut :D

  28. Manuela sier:

    July 6th, 2010

    Takk Julie den fikk jeg som gave av min svigerinne fra USA men lurer på om ikke du for tak i den på http://www.kakeboksen.no

  29. Elisabeth sier:

    July 8th, 2010

    Hei! Har lest og lest på bloggen din i hele dag og bare sugd til meg inspirasjon, helt herlig! Var i New York nylig og spiste veldig mange red velvet cupcakes der, syns de smakte helt fantastisk. Har lyst å lage selv, men denne Wilton no taste red som du bruker til å farge deigen med, hvor kan jeg kjøpe denne? Finner ikke Wilton på kakeboksen.no og ser på wilton.com at de ikke sender utenlands eller er det bare jeg som misforstår? Har så veldig lyst å lage disse til min egen bursdag seinere i sommer :) Du gjør en kjempejobb med bloggen, veldig bra!

  30. Manuela sier:

    July 8th, 2010

    Tusen takk for det elisabeth så hyggelig at du har vært i New York en herlig by å være i.
    Det stemmer at wilton ikke sender det men http://www.shopbakersnook.com sender til hele verden.
    Jeg har min familie i USA som sender det til meg men til tiders handler jeg også der.
    Det fleste som har laget red velvet syns dem var veldig godt.
    Ha en fin sommer videre :)

  31. Marianne sier:

    July 8th, 2010

  32. Manuela sier:

    July 8th, 2010

    Åhh så bra Marianne viste ikke om den nettbutik takk for tipsen blir sikkert mange andre glad

  33. Martin:D sier:

    August 2nd, 2010

    Fantastiske! Helt utrolig konsistens på cupcakesene. 
    Disse er en klassiker hjemme hos meg nå..D

    Takk takk!

  34. Manuela sier:

    August 2nd, 2010

    Så hyggelig å høre det Martin:D er glad at du likte dem.
    Manuela

  35. Elisabeth sier:

    August 5th, 2010

    Har endelig fått tak i rød farge, og er godt fornøyd ;) Men lurer nå på hvilken størrelse på muffinsformene du bruker? Ser ut som de er vanlig små størrelse, men er ikke så lett å se utifra bildene :) Hadde vært helt topp om du skreiv størrelser på eventuelle muffinsformer og slikt. Jeg er veldig dårlig til å eksperimentere og vil helst bare følge oppskrift første gangen :) 

  36. Manuela sier:

    August 5th, 2010

    Hei Elisabeth jeg bruker medium størrelse på mine muffinsformene .) Lykke til

  37. Life_Tone sier:

    October 20th, 2010

    Nå har jeg akkurat tatt disse ut av ovnen!
    Lagde glutenfrie minimuffins av de.. Ble nyyyyyyyydelig gode!!!!
    Jeg fyllte dessverre mine former for fulle, så de ser ikke så vakre ut uten frosting XD
    Men altså.. De var helt utrolig supergode!!

  38. Manuela sier:

    October 20th, 2010

    Hei Life-Tone er glad at dem smakte. flink du er å bake så mye
    klem

  39. Benedicte sier:

    November 9th, 2010

    Hei. Så utrolig fine kaker du lager!! Ble kjent med bloggen din for noen dager siden, og skal prøve å lage Red Velvet Cupcakes i dag. Lurer da på en liten ting… Hvor mange cupcakes blir det av denne oppskriften? I Norge får man tak i små muffinsformer og de som heter store amerikanske muffinsformer. Skal jeg da bruke de store formene? Ser ut som det er store former du har brukt, Er veldig glad i å bake, men ikke funnet en god Red Velvet Cupcake oppskrift hittil… Så gleder meg til å prøve din!!

  40. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Hei Benedicte det blir cirka 24 medium cupcakes, selv det ser ut store på bilde så er dem medium cupcakes …lykke til med baking

  41. Hannah sier:

    December 5th, 2010

    Hej.

    Jag provade att baka dina red velvet idag. Tänkte att de röda kunde passa så här i jultider och med massa vit “snö” på. :)
    Men mina blev inte så röda. =( Måste jag ha sån röd pulver färg? Jag körde med vanlig röd karamellfärg men den tar liksom inte över för kakaon. Ska det verkligen vara kakao?

    Dina cupcakes ser helt fantastiska ut!
    //h

  42. Manuela sier:

    December 5th, 2010

    Hei Hannah , ja det skall väre kakao i den, vilke farge (merke) brukte du ?
    Kjedelig når det ikke blir som det skall…håper dem smakte

  43. cecilie G sier:

    January 14th, 2011

    Jeg tror jeg skal prøve meg på disse i helgen : ) Ha en fin helg : )

  44. Manuela sier:

    January 14th, 2011

    Bra valg Cecilie, go helg til deg også

  45. Cecilie G sier:

    January 16th, 2011

    Da fikk jeg bakt disse veldig gode Red velvet cupcakes i dag : ). De falt i smak både hos stor og små og det blir definitvt ikke siste gangen jeg lager disse. Takk for inspirasjon og oppskrift.

  46. Manuela sier:

    January 16th, 2011

    Hei Cecilie, tusen takk for denne tilbake melding, så koselig å lese at det falt i smak hos store og små.
    Ha en fin kveld videre

  47. Lone sier:

    January 21st, 2011

    Hei. Har lagd disse og de var nydelige :) skal nå lage nye, lurer på om jeg kan fryse dem? Skal ikke spises før søndag. Ev fryse muffinsene og vente med frosting til søndag?

    Super blogg :)

  48. Manuela sier:

    January 21st, 2011

    Hei Lone, jeg var borte idag så fikk ikke svart deg for nå , men ja disse gar an å fryse helt perfekt!
    Og så tar du på frosting når du skall spise dem.
    Lykke til
    God helg

  49. Vilde sier:

    February 1st, 2011

    Hei!
    Hvor får man tak i rød karamellfarge?

  50. Manuela sier:

    February 1st, 2011

    Hei vilde, det glemte jeg vis å skrive skall rette det på med engang, det finner du hos kakeboksen.no eller hos cacas.no

  51. Aqsa sier:

    February 14th, 2011

    Jeg lagde dem idag, ble kjempe kjeeeempe goooode!!!! 

  52. Manuela sier:

    February 14th, 2011

    Så koselig at dem ble velykket Aqsa

  53. Esther sier:

    March 22nd, 2011

    Disse må bare prøves en dag!
    Idag så jeg på tv-serien “DC Cupcakes” og der sa de at folk flest bruker hvitvinseddik i, men at de brukte eplecider-eddik istedet, som de da blandet direkte med natron for å så helle i røren. Dette skulle visstnok gjøre cupcakes’ene enda bedre. Har du noen gang prøvd det?

    Og så må jeg bare få rose deg for den fantastiske bloggen du har! Elsker den!<3

  54. Manuela sier:

    March 24th, 2011

    Hei Esther, jeg sa den serie, dem bruker det kun når dem lager red velvet cupcakes eller Cake fordi det gjør at man for den fine rødfarge
    Takk at du liker bloggen min <3

  55. Silje sier:

    March 26th, 2011

    hei.
    Mine cupcakes synker veldig når jeg tar dem ut av ovnen? Hvordan kan jeg unngå dette?
    Elsker bloggen din :)

  56. Manuela sier:

    March 26th, 2011

    Vanskelig å si Silje, har du brukt romstemp smør og egg?

  57. ingridjulia sier:

    April 3rd, 2011

    Bakte disse til en barnedåp i dag og fikk mye skryt. De er så utrolige gode. Du har en kjempe fin og inspirerende blogg og jeg gleder meg til å prøve flere av oppskriftene dine. 
    Klem fra Ingrid Julia 

  58. Manuela sier:

    April 4th, 2011

    Så gøy at det gikså bra for deg, og at bloggen er til inspirasjon, tusen takk for koselige ord! :)

  59. Iselin RK sier:

    April 12th, 2011

    Hei! Dine herlige cupcakes og kaker lyser opp en regnværsdag som idag! Og disse cupcakene ser rikitig jummy ut! Hvilken olje foretrekker du å bruke? Kan man bruke rød paste konditorfarge istedenfor pulver? Hva slags type rømme bruker du (lettrømme, seterrømme)? Takknemlig for svar! Ha en riktig fin dag!

  60. Manuela sier:

    April 16th, 2011

    Tusen takk for det Iselin, bruk helst en olje som solsikker olje, bruk også pastafarge og ellers så bruker jeg lettrømme
    God Påske

  61. tonje sier:

    May 13th, 2011

    Hei!
    Gleder meg veldig til å prøve disse, skulle bake de i kveld, men glemte såklart eddiken… så da blir det ut i morgen. men jeg kjøpte vanlig rød konditorfarge i butikken, funker den?
    Fant forresten wilton produkter på Panduro og Jernia, ihvertfall på Jessheim, så da kan det jo hende det er flere butikker rundt som selger :D ha en flott helg

  62. Manuela sier:

    May 15th, 2011

    Like måte Tonje, eddik er viktig ellers så blir det ikke den knal røde farge du vill ha!

  63. tonje sier:

    May 16th, 2011

    da prøvde jeg meg på disse i går, men de bare sank i ovnen, og ikke fikk jeg den røde fargen heller, så litt nedtur. hadde også meldt meg til å ha med kake til barnehagen i dag, så da får jeg kjøpe no ferdig i butikken. men jeg lagde de uten rømme, for det kom jeg på at jeg hadde glemt å kjøpe inn kl 22 i går kveld, kan det være grunnen til at de sank?

  64. Magnhild sier:

    May 17th, 2011

    Hei. Har laget disse nydelige cupcakene idag, og de smakte himmelsk! Men jeg har ett problem, og det er toppingen; den blir altfor bløt og renner nedover da jeg har tatt dem på muffinsene(selv når muffinsene var avkjølt), har du noen gode råd? Ser din topping blir mer stiv. Ha en fin 17 mai!

  65. Manuela sier:

    May 18th, 2011

    Hei Magnhild, tok du og satt dem i fryseren i 5 min slik at den blir litt mer stivere?

  66. Manuela sier:

    May 18th, 2011

    Hei Tonje, så kjedelig at du ikke fikk det til.rømme er viktig slik at du for den røde farge til å bli enda mer rød!
    Så leit at du ikke kunne ha det med i barnehagen

  67. Noelie sier:

    May 26th, 2011

    Kan man bruke lettrømme i oppskriften? :)

  68. Manuela sier:

    May 30th, 2011

    Ja det gar helt bra Noelie

  69. Alice sier:

    May 31st, 2011

    Hei :) Dette er garantert mine favoritt cupcakes! Jeg ble kjempeinspirert av oppskriften din(men fulgte den ikke helt), og resultatet ble bare…..vakkert.
    Etter å ha prøvd Philadelphia frosting tidligere, ga jeg det opp helt. Den smakte bare ost. Derfor brukte jeg smørkrem med eggehvite og vanilje ekstrakt. Det fungerte veldig bra! Men tror du det smakte riktig? Er det cirka samme smak som Philadelphia frostingen?

  70. Elin sier:

    June 2nd, 2011

    Hei Manuela, disse så fantastiske ut. Har akkurat bakt etter denne oppskriften http://www.cupcakerecipes.com/redvelvetrecipe.htm, de ble gode men falt fullstendig sammen. Kunne ønske jeg så din først, men får bake disse neste gang!

    Hvor mye smør har du i røra?

  71. Manuela sier:

    June 3rd, 2011

    Tusen takk for det elin, bruker ingen smør i disse men matolje!
    du for teste disse , dem er supergode
    klem

  72. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    Så glad at den falt i smak Alice, kremmen blir mye godere når du tilsetter eggehvite

  73. Rita W sier:

    June 5th, 2011

    Naaaam!

  74. Tone Kathrine sier:

    June 10th, 2011

    Har sett på linken til fargen du har brukt og ser at den ikke er veldig stor, så hvordan får du 1-2 spiseskjeer ut av den?:):) Skal lage disse så snart jeg får tak i rød farge, de ser veldig gode ut:):) klemmer:)

  75. Manuela sier:

    June 11th, 2011

    Hei Tone, det tar 2 flaske å få en slik rødfarge, håper du for tak i det snart Tone
    klemmer

  76. synne sier:

    June 12th, 2011

    Vakre cupcakes, noen spørsmål jeg lurer på:

    1. Kan jeg bruke noe annet, istedenfor vanilje extract?

    2. Jeg har ikke stjerne tip, er det noe annet man kan gjøre for å få stjerne mønster som dn?

  77. Benedicte sier:

    June 21st, 2011

    Hei Manuela! Kjøpte et sett med 8 ulike Wilton konditorfarger som du har listet opp under “My favourite things” og lurte på om det er nok med én slik flaske med rød farge til oppskriften eller om jeg trenger mer? Leste litt om den på nett, og der sto det at den ga en dyp farge selv med en liten dose .. :)

  78. Tina E. sier:

    June 23rd, 2011

    hei! takk for nydelig oppskrift:)
    men i oppskriften står det 3 ss vaniljesukker… det må da være ts!?

  79. Thea sier:

    July 8th, 2011

    Hva slags type phillidelphia ost brukte du? naturell? Synes min topping smakte litt surt..

  80. Caroline sier:

    August 13th, 2011

    Det å bake muffins er noe jeg alltid har syntes vert grisete,- når det kommer til å fylle formene. Derfor har jeg begynnt å fylle brødposer med deigen, klipper hull i tippen og sprøyter ut deigen i formene. Det er noe som for min del han gjort muffinsbaking langt mer hyggeligere. Men det er lurt å ha dobble brødposer etter som det lett kan gå hull i posen om du presser for hardt. Gleder meg til å bake disse! :D

  81. SiriM sier:

    August 16th, 2011

    Vanvittig gode! Takk for en knallbra oppskrift.

  82. Manuela sier:

    August 17th, 2011

    Takk for det Siri, bare hyggelig :) Ha en fin dag!

  83. Tonemi sier:

    August 30th, 2011

    Hei, fantastisk mye flott du lager…..Fristelse på høyt nivå…

    Jeg lurte egentlig på hvor mange cupcakes du får av en røre…

  84. Manuela sier:

    August 30th, 2011

    Hei Tonemi
    Det blir ca 24stk medium cupcakes. :)

  85. Mia sier:

    September 13th, 2011

    Jeg prøvde denne oppskriften med norske ingredienser, men tror ikke den norske konditorfargen er rød nok, så da ble det Pink Velvet Cupcakes istedet! :) Synes også røren ble noe sausete… Nå baker jeg aldri, så kan godt være at årsaken er at jeg er en kloms på kjøkkenet! Gleder meg til å smake på de!

  86. Charlotte sier:

    September 29th, 2011

    Hei! Jeg har prøvd oppskriften for første gang i dag. Jeg opplevde (som flere her) at de sank litt sammen. I tillegg ble de ekstremt luftige (mer enn dine ser ut på bildet). Prøvde å ha i litt mer mel i deigen før jeg stekte det siste brettet, ettersom den var veldig flytende, og det hjalp veldig! Kanskje det kan fungere for dere andre som slet med det samme… :)

  87. Rachel sier:

    November 6th, 2011

    Hei!
    Nydelig ppskrift!
    Har nå prøvd den 2 ganger. Selve cupcake en blir bra men jeg får ikke til den frostingen.
    uansett va jeg nå har prøvd så blir den bare rennende!!!
    Har du noen gode råd?

  88. Rachel sier:

    November 7th, 2011

    Hei!

    Jeg sliter veldig med at den toppingen bare blir for rennende..
    Noen som kan hjelpe meg?

    Ellers så bir di veldig gode på smak :))

  89. Liv sier:

    November 10th, 2011

    Hei, jeg prøvde nå å lage oppskriften for første gang nå. Selve deigen var god, men følte de aldri ble ferdige. De stod i 20 minutter, uten at de ble ferdige. Tilslutt måtte jeg bare ta de ut, for jeg ville ikke at de skulle bli tørre… Har du noe forslag til hvordan jeg kan gjøre oppskriften bedre?

  90. Ata sier:

    January 12th, 2012

    hei, hvor mange cupcakes er denne oppskriften til? :)

  91. Lillian :) sier:

    January 13th, 2012

    Du er veldig god til å bake skulle ønske at jeg var like good <3

  92. Marthine sier:

    January 14th, 2012

    Hei
    JEg bare lurte på hvordan du klarer å få de så røde?
    Jeg prøvde istad å lage red velvet cupcakes med oppskriften din, men klarte ikke få de røde. Lurer på hva jeg gjorde feil og hvordan i all verden jeg kan få de like røde og flotte som dine? :)

  93. Manuela sier:

    January 14th, 2012

    Hei Martine, jeg bruker red no taste fra Wilton som blir veldig rød

  94. Marthine sier:

    January 15th, 2012

    Hviordan klarer du å blande den inn i deigen? Har den samme, men klarte det ikke.. Deiegn min ble bare brun :(

  95. Kari Helene Jegtvolden sier:

    January 19th, 2012

    Synes disse cupcakes’ene er råååågode! Jeg brukte en annen oppskrift for frostingen:

    1 pk Philadelphia ost
    50 g smør
    Ca 85 g melis
    Bittelitt vaniljesukker (brukte litt vaniljeessens i tillegg). Det blir ikke veldig mye frosting, men akkurat nok til mine 12 cupcakes :-) Brukte én boks med Red “No Taste” fra Wilton, og de ble KNALLrøde. Kan ikke se for meg hvordan de skulle kunne bli rødere om jeg brukte mer farge, hehe. Kjempegod oppskrift, Manuela! Skal lage disse igjen til svigers kommer på besøk i helgen, og om de mot all formodning ikke liker dem, kan jeg gladelig spise dem opp selv :-D

  96. Maren Elise sier:

    January 21st, 2012

    åhh, de var kjempe gode! jeg lagde de her hjemme og de er bare helt perfekte, tusen takk for oppskrifte :))!

  97. Mona Agnete sier:

    February 14th, 2012

    Er det mulig å skippe hvitvinseddiken? 
    Fant ikke noe da jeg handlet….

  98. Juni sier:

    February 17th, 2012

    Ville bare si at jeg har nettopp stått på kjøkkenet med 40 i feber å laget dine røde velvet muffins – og for en suksess! Føler meg allerede bedre – Tusen takk for oppskriften!!!

  99. Manuela sier:

    February 17th, 2012

    Tusen takk, Juni. :)
    God bedring og god helg. :)

  100. Tora sier:

    February 19th, 2012

    Så flink du er:) bare lurte på en ting. Det står 1 ss kakao, men på bildet er det jo ganske mye kakao i blandingen? eller er det jeg som tar feil. 

    Uansett, sjekk gjerne ut min ”kakeblogg” også. Hadde vært kjempekult:)

  101. nett sier:

    February 25th, 2012

    Jeg har prøvd å bake disse to ganger denne uken :) Prøvde stabilitizen i miksen, først 1 ts, deretter gang nr 2 prøvde jeg 2 ts… Ser i denne oppskriften din at du ikke har tilsatt dette.. Mine cupcakes var veldig luftige og flotte, men sank dessverre ned på midten etter steking, stekte de i 23 min på 175, da de aldri ble ferdige.. Fulgt oppskriften til punkt og prikke, utenom stabilitizeren… noen som sliter med det samme? frostingen ble helt super! Siste gang smeltet jeg sjokoladen litt mer enn første gang og da ble toppingen litt mer flytende, kanskje noe som har skjedd med flere siden den flyter?
    Flott blogg og fantastisk bok!! loves it!

  102. Emilie sier:

    March 8th, 2012

    Hei :) D var kjempefiine CupCakes! Går d ann å bruke vanlig eddik? Og vanlig konditorfarge? :)

  103. Ida Langdalen Kristiansen sier:

    March 17th, 2012

    Hei,

    Da blir det cupcakes – baking i dag! Takk for flott oppskrift!

  104. Malene Ingvaldsen sier:

    May 1st, 2012

    Disse var kjempegode! =) Kremen var litt mektig, men god! =) Takk for oppskriften!

  105. Manuela sier:

    May 2nd, 2012

    Tusen takk, Malene. :)
    Glad den falt i smak hos deg.

  106. Charlotte sier:

    May 13th, 2012

    Gleder meg til å lage disse til 17. Mai :) Bloggen din er så inspirerende og har virkelig tent bakegnisten i meg, og steg for steg bildene gjør det hele så enkelt! Tusen takk for alle de fantastiske oppskriftene. Hvis jeg skal fryse disse, er det lurt å vente til de er avkjølt?

  107. SiriM sier:

    June 4th, 2012

    Super oppskrift! Har brukt den flere ganger, og hver gang med like mye skryt.
    Bare et tips til dere som sliter med rødfargen. Jeg bruker Sugarflair sin Red Extra, den funker som fjell. Klarer meg med i underkant av 1 ts. (Litt usikker på hvilke nettbutikker som fører den, jeg pleier å kjøpe den på ebay).

  108. Mari sier:

    August 30th, 2012

    Hei !! 
    De cupcake ene ser helt fantastiske ut :D  jeg bare lurer på om jeg kan bruke en håndmikser istede for en kjøkkenmaskin? Gir det samme resultat… Håper på svar :)

  109. Alise sier:

    September 9th, 2012

    Hei :)

    I går prøvde jeg å lage denne fristende oppskriften, og da de falt sammen den første gangen, prøvde jeg å lage den enda en gang, men med samme resultat. Hva gjør jeg galt? 
    Men cupcakesene smakte fantastisk da! 
    Elsker bloggen din! 

  110. Astrid sier:

    September 18th, 2012

    Ser faktisk at de har en del Wilton produkter på Staples! Er gelefarge (http://www.staplesbutikken.no/gelefarge-wilton-rod?r=se) den samme som du bruker her, kan den i det minste gjøre samme nytten?

  111. Tonje Kjos Gabrielsen » Strawberry Cheesecake Cupcakes sier:

    September 28th, 2012

    [...] så i dag brukte jeg fridagen min til å gjøre nettopp det. Strawberry Cheesecake Cupcake med Philadelphia-frosting. Oppskriften fant jeg på en av Norges mest elskede blogger; PassionForBaking.com. Ha en fin [...]

  112. Ida sier:

    September 29th, 2012

    Mhhmm, bedre frosting har jeg aldri smakt! Må bare si ifra om at den vanlige norske konditorfargen ikke “fungerer”.. ;) Det ble brown-velvet på meg ;) Men de ble supergode! :D 
      Jeg brukte håndmikser og synes selv de fikk an god konsistens ;) 

  113. Silje Brynildsen sier:

    October 2nd, 2012

    Må bare spørre jeg.. Du har lagt ut 2 red velvet cupcakes oppskrifter… Hvilken anbefaler du mest??

  114. Prue sier:

    October 6th, 2012

    Jeg fikk dem ikke til å heve!:( faila to ganger 

  115. Anita Norum Johansen sier:

    October 7th, 2012

    Hei Manuela, min datter Emilie lagde disse gode Red velvet cupcakene til sin 18-årsdag i går, og jeg lagde et innlegg om de på min blogg –   linket til din oppskrift.
    Her finner du innlegget:
    http://anitasskriverier.blogg.no/1349623267_utrolig_gode_red_velv.html

    Håper det var greit?

    Ha en flott bakeuke :)

  116. Lille Meg sier:

    October 14th, 2012

    HEi;) de cupcakesene ser så gode ut!! jeg har vert å sett på de mange ganger før;) (på bloggen)

    men jeg lurte på, må man bruke hvitvinseddik, eller kan man utelate det?

    hilsen lille meg;)

  117. Silvia S. Andersen sier:

    November 1st, 2012

    Hei, prøvd to posjoner i dag på red velvet, men de ble jo bare klissete!! Hvorfor det?

  118. Janet Ocangas sier:

    November 23rd, 2012

    Hi Manuela, jeg skal lage denne cupcakes og vanilla cupcakes til vennene mine som julepresang… jeg kaller din vanilla cupcakes for VANUELA CUPCAKES… hehe… 

  119. Bakemestersirupsnipp sier:

    November 24th, 2012

    Hallo! Bakte disse idag, og de ble slett ikke sånn som de du har bakt. For det første så må de stå minimum 20 min i ovn på 175 grader, ellers er de bare deig. For det andre ble de ikke halvparten så røde, heller brun rosa…..gode på smak, men de ser helt for jævlig ut :p faller sammen etter de er tatt ut av ovnen……

  120. Manuela sier:

    November 24th, 2012

    Uff da, ikke gøy har for det meste bare fatt gode tilbake mld på disse cupcakes, det at det ikke blir så rød kommer litt an på hvor mye farge og hvilke merke du brukte, når det gjelder at dem måtte stå 20 minutter så avhenger det fra oven til oven
    håper du ikke gi opp :)

  121. Astrid sier:

    November 28th, 2012

    Hei,
    Jeg har laget disse cupcakesene før og de blir kjempegode.
    Jeg rett og slett elsker de!
    Jeg bare lurte på om denne oppskriften går an å bruke til å lage en kake?
    Vet du har lagt ut andre oppskrifter på red velvet kake, men jeg likte denne oppskriften. :D

  122. Astrid sier:

    November 28th, 2012

    Hei,
    Jeg har laget disse cupcakesene før og de blir kjempegode.
    Jeg rett og slett elsker de!
    Jeg bare lurte på om denne oppskriften går an å bruke til å lage en kake?
    Vet du har lagt ut andre oppskrifter på red velvet kake, men jeg likte denne oppskriften. :D

  123. Sivi sier:

    December 1st, 2012

    Hei Manuela!

    Jeg har kjøpt slike former som du bruker her, men på butikken sa de at de ikke skulle i ovnen. Jeg tror disse er helt like to av de formene på det ene bildet (hvor de står i brettet og ikke er stekt enda?) og du har dem i ovnen. Går dette? Jeg bruker noen fra wilton :)  Jeg ser heller ikke vitsen med muffinsformer som ikke tåler å steke muffins i :P

  124. Sivi sier:

    December 1st, 2012

    Jeg legger veldig ofte til de tingene som folk ikke finner til vanlig; det aller meste, blandt annet hvitvinseddiken får man kjøpt på coop butikker, obs og mega, der finner jeg det meste jeg leter etter :)  Så dere som ikke får tak i det kan gå der og se, står sammen med alle slags oljer :P

  125. Martine sier:

    December 2nd, 2012

    Jeg lagde red velvet cupcakes etter denne oppskriften. Brukte et glass med vanlig rød konditorfarge fra matbutikken, men jeg fikk de ikke til å bli rød. Hadde konditorfargen i helt til slutt, etter det tørre hadde blitt tatt oppi røra og mixet sammen. Hva skal jeg gjøre for å få de til å bli rød?

  126. Kristin Veslum sier:

    January 4th, 2013

    Nydelige cupcakes og deilig med så detaljert oppskrift, men dumt at du ikke skriver hvor mange cupcakes det blir. 

  127. Karoline sier:

    January 15th, 2013

    Jeg prøvde å lage dem i dag, og fikk også samme problem med fargen. Jeg har kommet til konklusjonen at jeg må bruke farge pasta isteden for Konditor fargen, den gir en kraftigere farge samt at Konditor fargen lett kan gjøre noe med konsistensen :) 

  128. Karoline sier:

    January 15th, 2013

    Hei! Eggene og sukkeret, skal det piskes til eggedosis ? Eller bare piskes lett ? Fikk litt feil konsistens.

  129. Freya sier:

    February 19th, 2013

    jeg bare lurer; hvordan skal konsistensen på cupcakene være? hver gang jeg har prøvd å bake dem, uansett hvilken oppskrift jeg har fulgt så har de bare blitt deigete, og da hadde jeg nok hatt dem i ovnen i 45 minutt minst!

  130. frkreyes sier:

    February 23rd, 2013

    Tusen takk oppskrift. Var noe skeptisk til eddiken, men tok sjansen og det ble fantastisk. Laget blogginnlegg om det og nevnte deg. Du er inspirasjonhttp://www.frkreyes.no/2013/02/23/oppskrift-red-velvet-cupcakes/

  131. Oppskrift: Red Velvet Cupcakes ♥ | ❤ Frkreyes.no sier:

    February 23rd, 2013

    [...] ann steketiden. Jeg vet at Manuela skriver på sin blogg ca.15 min men, mine måtte være der i 30 min da formene mine er store.. La [...]

  132. Julia sier:

    February 24th, 2013

    Hvor mange SS er det i en “boks” med konditorfarge-wilton??

  133. Christine sier:

    March 9th, 2013

    Hei! Elsker red velvet cupcakes, og tenkte prøve meg på denne oppskriften. Tror du det går an å farge dem en annen farge, eller vil ikke det vise på grunn av kakaoen i oppskriften?
    Har du et annet forslag til cupcakes med frosting, som alle liker og som jeg kan bruke konditorfarge i, både i røren og frostingen? Tenker å lage cupcakes til min 25årsdag, som vil slå an hos venninnegjengen :) 

  134. Reverta sier:

    April 6th, 2013

    Hei Manuela! Lurte på om du brukte smør i Philadelphia frostingen? Skal lage disse på formiddagen i dag, så håper på et kjapt svar tilbake :)

  135. Monica sier:

    April 6th, 2013

    Prøvde disse idag til åringens familieselskap.
    De var både lette å lage, enkle å pynte og FANTASTISK gode!!!! Både muffinsen og frostingen var supergod!! NAMNAM!! Den frostingen kommer nok til å bli brukt til mye annet og:)
    Takk for god oppskrift!

  136. Monica sier:

    April 6th, 2013

    2 åringen skulle det stå:)

  137. Cesilie sier:

    April 22nd, 2013

    Heisann! Nå lurer jeg på hva som har gått galt med mine cupcakes. Lagde de to dager på rad hvor den første ble perfekt og den andre ble katastrofe!!

    1. Fulgte oppskriften til punkt og prikke utenom 0, 5dl fløte som jeg byttet ut med en skvett melk fordi jeg jeg ikke hadde fløte og de måtte steke litt lengre fordi de var helt bløte inni etter 15min. De fikk fin høyde og ble kjeeeempe gode og luftige.

    2. Denne gangen brukte jeg fløten pluss at jeg prøvde å ha i litt o’boy sammen med kakaoen, jeg pisket også egg og sukker mere sammen først denne gangen. Prøvde meg på 180 grader i ovnen og fulgte med tida men cupcakesene bare sank ned og ble kompakte innhulte seige deigklumper. Skikkelig surt da denne runden skulle være med meg på barnebursdag men gikk rett i søpla :(

  138. kristina sier:

    April 23rd, 2013

    Hei Manuela :)
    Tusen takk igjen for en fantastisk oppskrift! Jeg skal lage Red velvet cupcakes til et vennepar av oss som skal flytte (Suprise-utflyttingsfest), og de smakte det sist i USA, vhor de er kjempegode, ergo jeg vil få de så perfekte som mulig ;) Ser det ikke er surmelk i cupcakeoppskriften. Hva blir forskjellen? Har du tips til å få den Perfekt? Må man forresten lage eggedosis?:)

  139. Vibeke Johansen sier:

    April 24th, 2013

    Hei Manuela! :)

    Hvis man bruker blå farge istedenfor rød, blir de knallblå da?
    Og går det an å doble oppskriften og steke den i langpanne?
    Håper på kjapt svar. :) På forhånd,takk! :)

  140. Saira sier:

    April 25th, 2013

    Hei! Jeg har gjerne lyst til prøve ut oppskriften din..men vet du hva eg skal gange den med or å å lage til en langpanne? Og hva jeg evetwlt kan erstatte hvitvinsedikken med?
    Takk:)

  141. Red velvet cupcakes! | Min tenketank sier:

    May 6th, 2013

    [...] Eller bare en red velvet kake for den saks skyld. Så jeg googlet og kom opp med en oppskrift fra Passion4baking. Kan jo ikke troppe opp 17. mai med en kake jeg aldri har bakt før, så måtte jo teste den. [...]

  142. Mette sier:

    August 14th, 2013

    Hvor mange “cupcakes” får man med denne oppskriften?

  143. Manuela sier:

    August 16th, 2013

    Hei, Mette. :)
    Ca 24stk. Kommer ann på hvor store du lager dem. :)

Legg til kommentar