Fudge Brownies
Friday, June 18, 2010 22:13
I dag ble det fudge brownies, en av mine favoritter blandt småkaker. Jeg er en fan av brownies og anbefaler dere som elsker sjokolade å teste denne, for den er såå god!
Her kommer oppskriften:
- 300 g sjokolade
-  100 g smør
- 160 g mel
- Â 3 store egg
- 160 g melis
- Â 1 ts. vanilje extract
-  ¼ ts. bakepulver
- 50 g valnøtter
Sett ovnen på 180 C
Smelt halve mengden av sjokolade knappene over et vannbad eller i mikro, tilsett så smør, og la det smelte godt sammen
Tilsett egg.
Du merker med en gang at røren blir tykkere.
Tilsett så melis og rør godt sammen.
Hell i mel og bakepulver og rør videre
Tilsett så resten av sjokoladeknappene og valnøttene, og tilslutt vaniljeextract.
Hell det i en 33-22 cm form, eller bruk sånne små former som jeg har, så slipper du å skjære dem etterpå
Stekes i ovnen i cirka 18-22 minutter. Hvis du vil ha dem ekstra fudge så stek dem litt mindre, og sett de kjølig.
Deles i 24 stk
Jeg lagde litt “chocolate ganache glaze” som jeg hadde pÃ¥ toppen.Â
          170 g sjokolade
-  1,5 dl fløte
-  1 ss light corn syrup ( for glans)
Corn syrup som gir glans kan utelates
Varm fløte og hell det over sjokoladen. La det smelte helt
Bland det litt sammen.
Jeg pyntet med litt grønn perle pynt bare for å få det lille ekstra.
Det var det hele … Ønsker dere allle sammen en herlig Lørdag. Kos dere masse!
Takk til Trude for redigering av tekst, Manuela
Marianne sier:
June 19th, 2010
Mmm ser utrolig godt ut, får vann i munnen
Men hvor mye mel skal være i? Kan ikke finne det i oppskriften, ser bare du har i mel..? 
Anne Matano sier:
June 19th, 2010
Manuela,
Is there no flour in these? They look fabulous and I want to make them but not sure of the flour.
Anne
Manuela sier:
June 19th, 2010
Tusen takk Marianne det skall være 160 g mel i den. Ha en fin dag videre
Manuela sier:
June 19th, 2010
Hi Anne forgot to write the flour but i edit it now it is about 1 cup and a halv of flour. Have a great day
Gro sier:
June 19th, 2010
Åhhh disse så supergode ut! Så kjekke de formene var!
Manuela sier:
June 19th, 2010
Takk Gro ja den formen er bra å ha. Dem er fra Squire Kitchen dem har runde og hjerte former.
Anne sier:
June 19th, 2010
I used to be a penpal to a girl named Gro from Norway when i was much younger…
Manuela sier:
June 19th, 2010
Hei Anne how nice you should visit Norway some day.
Elisabeth sier:
June 19th, 2010
Hei Manuela!
Flott blogg du har! Prøvd både gyros og kanelkakene med godt resultat. Har noen spørsmål bare; Hvor fikk du kjøpt corn syrup og utstikkeren til dougnut-kakene? (Fåes det her i Norge?) Og får man tak i vanilje extrakt her i landet også? Til slutt lurte jeg på hvor man får den kofferten med 101 dupeditter til kakepynting, har ikke du den? På forhånd takk;) Bildene dine her er bare uimotståelige, nam nam:)Blir nok baking her i helgen!
Manuela sier:
June 19th, 2010
Tusen takk Elisabeth. Koselig at du testet en del oppskrifter å at dem ble vellyket.
Corn syrup har jeg kjøpt på ica fokus i gøteborg i Norge har dem det på utvalgte buttiker som har amerikanske varer.
Vanilje extrakt har dem på http://www.kakeboksen.no om jeg ikke tar helt feil. Dougnut utstykker kommer fra usa samme sak med den kofferten min svigerinne fra usa har sendt meg disse varer. Kan spøre henne hvor hun kjøpte det når jeg ringer henne neste gang.
Ha en fin dag videre
Cornelia sier:
June 19th, 2010
mmmmmmm…
. å mye godt jeg ville fått å spise da xD
Så godt det ser ut. Enkelte ganger ønsker jeg å være en del av familien din
Klem
Cornelia
Manuela sier:
June 19th, 2010
Åh så hyggelig det da Cornelia håper ihvertfall at du før glede av minne oppskriften å klare å lage dem selv.
Klem Manuela
Lesy sier:
June 20th, 2010
Sånne kan man få kjøpt på butikken, men uten nøtter. De er også gode, men selfølgelig er hjemmelagde mye bedre og ferske
Klem
Lesy
Manuela sier:
June 20th, 2010
Hjemmelaget er altid bedre Lesy
Anne sier:
June 20th, 2010
Especially Manuela’s home made…
Manuela sier:
June 20th, 2010
Thanks Anne:)
Rona sier:
June 21st, 2010
Made the Fudgey Brownies yesterday and they were good. The ganache glaze was very runny. Is it supposed to be like that? When they translate the recipes I see the liquids are in grams and that could cause a big problem with some things. We use decilitres here in Norway which could make a big difference. When I WEIGHED the cream for the glaze it called for 150 gr cream and I measured it to be 1,75 decilitres. What are Italian merengs? Too bad Google does not do a great job in translating as i found out with one cake I mad through this website. It was very dense and weighed a ton.
Rona sier:
June 21st, 2010
Meny has corn syrup and sweetened condensed milk as well as the Asian stores. They are much cheaper there too. They have regular brown sugar in dark and light too. Vanilla essens is the same as vanilla extract. Vanilla sugar can be substituted for vanilla extract as follows: 1 tsp extract = 2 tsp vanillasugar plus 1 tsp extract. This comes from tips in a book for foreigners that the American Womens Club put out years ago for newcomers.
Manuela sier:
June 21st, 2010
Thanks for letting me know Rona
Manuela sier:
June 21st, 2010
Yes it is bad that google does not translate it right nothing much i could do at that. but in the future i hope to have the time to put cup and oz in my recipes
It should be a bit runny like on my picture but not that runny that it is falling av.
Hope they tasted well Rona
Ranveig sier:
July 12th, 2010
Hei
Jeg har kjøpt disse kakeformene. Hvilke andre kaker bruker du de til ?
Manuela sier:
July 12th, 2010
Så bra Ranveig jeg bruker det både til å lage petit iskrem eller petit fours eller små fromasje kaker eller små kaker dekket med marsipan.
Fins mange muligheter..
thora sier:
July 27th, 2010
Hei, pÃ¥ det øverste bildet ser det ikke ut som “knappper” er det mulig og bruke vanlig koverture sjokolade isteden? helt nydelig!!!
Manuela sier:
July 27th, 2010
Takk for det Thora
Ja da du kan bruke vanlig sjokolade jeg bruker for det meste sjokolade knapper fra Callebaut syns dem er super gode.
thora sier:
July 27th, 2010
Okei takk for svar:) mulig å bruke den vanlige standard-formen, den runde? 22 cm tror jeg
Manuela sier:
July 27th, 2010
Bare hyggelig thora Du kan bruke hvilke form du vil til dette.
Pernille sier:
August 6th, 2010
Hadde tenkt å prøve å lage denne kaken i kveld, men det var noe jeg syns var litt rart. Det står at det skal være 150 gram fløte?? Måles ikke fløte som regel i desiliter eller liter?? Ellers ser alt helt nydelig ut
Manuela sier:
August 6th, 2010
Hei Pernille takk for at du sa ifra har rettet op i det.
Lyke til
Marte Katrine sier:
September 23rd, 2010
Hei
Jeg har veldig lyst til å prøve å lage denne kaken, er utrolig glad i brownies, men jeg er allergisk mot valnøtter, kan jeg droppe det i denne kaken?
Siden din er bare helt nydelig, så mange fristende oppskrifter
Manuela sier:
September 23rd, 2010
Takk for det Marte Katrine, så kjedelig at du er allergisk mot valnøtter i denne oppskrift kan du bare droppe det ellers så kan du ta noen annet du liker.
Hanne sier:
October 25th, 2010
Hei Manuela. Masse inspirerende oppskrifter på bloggen din! I går prøvde jeg og lage denne oppskriften, deseverre ble de stekt for lenge (jeg stekte fudge brownies på 180 grader i 15 min). Jeg har en helt ny ovn, kanskje den ble for effektiv? Til dere med nye, effektive ovner anbefaler jeg ikke å steke lenger en 15 min, helst mindre! Og så må jeg si meg enig i Rona at glasuren ble litt vel flytende, men det skal kanskje være slik? Det er vanskelig og gi en rettferdig karakter på brownies siden steking er alfa omega, men det var en (meget) kraftig sjokoladesmak på brownies, dette er for sjokoladeelskere!
Manuela sier:
October 25th, 2010
Hei Hanne takk for det, det er altid vanskelÃg med en ny oven ta tid Ã¥ kjenne den…..hadde du pÃ¥ luftovn? veldig ofte den blir raskere ferdig med den , bruker det selv kun nÃ¥r jeg baker pizza men aldri med kaker.
glasuren er litt flyttende men ikke veldig….. ja denne brownies er til alle som elsker sjokolade…
Hanne sier:
October 30th, 2010
Hadde den i kjøleskapet et par dager, da ble den ble utrolig god! Da hadde det ikke lenger noe og si at jeg overstekte den
Deilig og “fudgey.”
Manuela sier:
October 30th, 2010
Herlig hanne er glad den smakte , ha en herlig kveld videre
Katrina sier:
November 17th, 2010
Disse så gode ut! Men MÅ man ha vanilje extrakt? Jeg har ikke funnet det noen steder, så jeg lurte på om det var veldig viktig for å lage disse brownisen?
Manuela sier:
November 17th, 2010
Hei Katrine du kan bruke vaniljestang som gir en bedre smak eller vanilje essens eller vanilje sukker
Catharina Adele sier:
January 21st, 2011
Ah, jeg får vann i munnen! Skal lage brownies neste helg, da jeg har bursdag da og familien kommer for å feire. Bare lurte på hvem av browniesene dine du vil anbefale, hvem er den beste? Takk for en super blogg, sitter og frister meg selv hver eneste dag med oppskriftene dine!
Pernille sier:
January 21st, 2011
De ble kjempegode!! Lagde de i dag, og de ble seige og fine. Brukte vaniljeessens da, ikke vaniljeekstrakt, men det gikk fint.Tusen takk for god oppskrift!Â
Manuela sier:
January 21st, 2011
Bare hyggelig Pernille, så glad det falt i smak
Manuela sier:
January 21st, 2011
Takk for det Catharina, jeg anbefaller enten passionbrownies eller rocky road brownies, du kan altid utelate det som er på toppen disse er mine favorite
Tone sier:
January 31st, 2011
Hei, kan man bruke en vanlig kakeform ogsÃ¥? Hvor lenge tror du i sÃ¥ fall de mÃ¥ stÃ¥ i ovnen? Ser kjempedeilig ut, !  Helt imponert over alt du fÃ¥r til:-)Â
Manuela sier:
January 31st, 2011
tusen takk for det tone, bruk bare samme steketid med en vanlig kakeform Tone
ina therese sier:
February 23rd, 2011
kan jeg halvere oppskriften? lage litt mindre
liksom?
Manuela sier:
February 23rd, 2011
Ja det kan du Ina
ina therese sier:
February 27th, 2011
lager de naa men med sjokoladeknapper ikke helt morke da. saa vi faar se:) bruker du ikke luftovn til kaker fordi? hva bruker du da? bare den lyspeare innstillingen? helt teit sporsmaal igjen
Manuela sier:
February 27th, 2011
Hei Ina, jeg for ikke bra resultat med luftovn på kake fordi varme er mye høyre, men på pizza, brød og gjærbaks blir det toppen
HÃ¥per dem smakte
frida oda sier:
March 15th, 2011
Heeeei! Nå har vi prøvd ut kaken din og den var HELT fantatsisk!!! Resultatet vårt ble muligens ikke like fint som ditt, men smaken var det ignenting å si på!
Stå på! 
Manuela sier:
March 16th, 2011
det var godt å høre Frida, takk for tilbakemelding
klem
marte sier:
May 21st, 2011
lagde disse i dag, men selv etter over 30 min steking ble den helt flytende inni.. hva har jeg gjort feil? fulgte oppskriften helt, men, funka likevel ikke… kanskje det er noe med ovnen? brukte du varmluft?
Tina sier:
May 30th, 2011
Hei! Skal man bruke vanlig eller mørk sjokolade?
Manuela sier:
June 4th, 2011
Jeg ville nok brukte mørk sjokolade Tina
Katinka sier:
August 5th, 2011
Hei Manuela! Jeg tenkte å lage denne kaken dagen før den skal serveres. Ville du ventet med å ta på glasuren til samme dag eller kan jeg gjøre alt klart dagen i forveien? Du er virkelig en inspirasjon:) Er sikker på at du gjennom å inspirere leserne dine til å bake har gledet og gjort hverdagen trivligere for utrolig mange. Jeg har ihvertfall gledet samboer mer enn en gang med ett av dine mesterverk.
martine sier:
August 20th, 2011
Hei Manuela!
disse brownisene så veldig gode ut!
men jeg lurte på hva som var best å bruke av bakepulver
og bakingsoda i denne oppskriften??
martine sier:
August 20th, 2011
martine sier:
August 20th, 2011
Hei Manuela!
disse brownisene så veldig gode ut!
men jeg lurte på hva som var best å bruke av bakepulver
og bakingsoda i denne oppskriften??
Manuela sier:
August 21st, 2011
Hei Martine
Tror nok det blir best med bakepulver.
johanne sier:
August 31st, 2011
Skal smøret være smeltet?
Lager de nå! gleder meg, du er flink
Manuela sier:
September 1st, 2011
Hei Johanne
Smøret skal være i romstempratur.
mf sier:
September 19th, 2011
GÃ¥r det an Ã¥ legge deigen i muffinsformer? Har ikke noe annet enn dét og langpanne akkurat nÃ¥…
Michelle sier:
September 22nd, 2011
Sinnsykt god kake ;D Jobber på et bakeri/konditori, å jeg mener det er den beste kaken jeg noe sinne har smakt. Og jeg har smakt på utrolig mye
Men jeg brukte dette i steden til glasur: Crispo sjokolade, smør, egg og melis.
Tusen takk, du er utrolig flink
Manuela sier:
September 23rd, 2011
Tusen takk, Michelle.
Glad at den fallt i smak hos deg. Veldig moro og se at du gjorde noe kreativt med den også.
Legg gjerne ut et bilde av den her.
Cathrine sier:
November 8th, 2011
Hei. Takk for en flott side. Jeg er relativt ny når det gjelder baking, men har hatt hell med oppskriftene dine. Jeg tenker å fryse ned noen av browniesene. Bør jeg steke de mindre (f.eks. 10 min) for så å varme de opp når de skal serveres? Og hvor lenge kan deigen stå i kjøleskapet?
Nora sier:
December 7th, 2011
Kristin sier:
January 22nd, 2012
Dette er den beste kaken jeg og familien min noen gang har smakt. TUSEN TAKK
!
Manuela sier:
January 22nd, 2012
SÃ¥ glad den falt i smak hos dere, Kristin.
Hanne sier:
July 21st, 2012
Kan man lage fudgebrownies i store muffinsformer?
Manuela sier:
August 5th, 2012
Hei Hanne.
Det kan man.