Passion 4 baking » “Footprints in the sand” karamellkake

“Footprints in the sand” karamellkake

Sunday, June 20, 2010 22:57

Idag lagde jeg en karamellkake ettersom jeg fikk ett ønske om dette av noen på facebook. Nå må jeg ærlig si at jeg aldri har laget en karamellkake. Jeg gjorde da denne varianten og jeg må si at den ble veldig god!

Jeg lagde en vanlig kakebunn deig, men istedet for vanlig sukker brukte jeg lysebrunt sukker som har en karamellsmak i seg fra før. Kaken fikk derfor med en gang en karamellaktig farge.

På toppen av kaken har jeg strødd på knuste daimkuler blandet med litt brunt sukker så at det ligner på sand. Derfor kalles denne kaken “Footprints in the sand”

Med marsipan laget jeg små søte føtter som jeg hadde oppe på kaken.
Det diktet som ligger oppe på kaken har en veldig personlig betydelse for meg ettersom jeg for 7 år siden fikk et døfødt barn.

Fikk da dette vakre diktet av en venn og det diktet betyr fortsatt veldig mye for meg. .

Alle opplever vi tøffe ting i livet. Da er det godt å vite at noen andre er der for deg, og støtter deg gjennom en vanskelig tid.

Karamellsausen i kaken er super enkel å lage.

Du tar en boks med kondensert melk.

…setter den i en kjele fyllt med vann på middels temperatur i cirka 4 timer.

Etter 4 timer når du åpner boksen har du ren karamellsaus. Denne karamellsausen er god å ha på brød . Barna mine spiser det som hapå pålegg fordi det har nesten samme smak.

Du kan bruke det sammen med iskrem, pannekaker ….og mye mer

Kakebunnen:
• 4 egg
• 150 g brun moscavo sukker
• 150 g hvetemel
• 1 ts bakepulver

Kakeformen skal være 24 x 24 cm, Stekes i ovnen på 175 ° C, ca. 30 minutter

Bland egg og moscavo sukker godt sammen med en mikser.

Visp egg og sukker til stiv karamellfarget eggedosis

Sikt i mel og bakepulver ……

…bruk gjerne en dørslag

Bland allt forsiktig med en slikkepott.

Smør formen og dekk bunnen med bakepapir. Hell i røren og stek kaken i cirka 25 minutter (avhenger av din ovn.)

La kaken avkjøle seg litt.

Del kaken i 2 og legg karamellsaus oppe på kakebunnen…..

…så mokkakrem over karamellsausen

Mokkakrem:

100 g smør
3 dl melis
2 ss kakaopulver
2 ts. vaniljesukker
1 eggeplomme
½ dl sterk kaffe
150 g italiensk marengs

Smelt smøret til mokkakremen og la det avkjøles. Bland melis, kakao og vaniljesukker, og rør i smør og eggeplommen.
Tilsett kald kaffe litt om gangen mens du rører det godt. Avkjøl kremen og bland i italiensk marengs.

Ser det ikke fristende ut??….

Så legger jeg den andre kakebunnen oppe på mokkakremen. På toppen strødde jeg over både knust dajmkuler og brunt sukker. Jeg la så de små føttene på toppen.

De små føttene er som sagt laget av marsipan i en form fra firstimpressionsmolds som har ett avtrykk av små føtter

Jeg farget dem med en pump brush.(se bildet) La dem tørke til neste dag

Brukte plain & Simple vanilla ice farge fra Rainbow dust

Så dette var min variant på karamellkake

Den smakte utrolig godt.

Ønsker dere en herlig mandag og en god start på en ny uke

Manuela

Pump brush fins på www.kakeboksen.no

Comments

comments

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.

Du kan kommentere innlegget, eller f�lg opp fra din egen hjemmeside.

19 Responses to ““Footprints in the sand” karamellkake”

Lesy sier:

June 21st, 2010

Detter her så IKKE GODT UT I DET HELE TATT, MEN DET SÅ KJEMPEGODT UT BLE FRISTA NÅ. LIKTE KAKEFARGEN FORDI DEN VAR UNIK. DETTE MÅ PRØVES. HA EN FIN DAG MANUELA.

KLEM

Lesy
Marte sier:

June 21st, 2010

Den kaka så helt herlig ut!!! For en fantasi du har, Manuela:)
Manuela sier:

June 21st, 2010

Tusen takk Marte:)
Manuela sier:

June 21st, 2010

Takk Lesy
Elisabeth sier:

June 21st, 2010

Hei igjen Manuela!
Flott at du deler innerste nære ting med oss og knytter det positivt opp mot det du liker å gjøre, bake! Viktig å uttrykke slike ting som kan være så vanskelig. Det har du greid fint;) Ble rørt av din historie. Modig å dele den:) Synes måten du minner et savnet barn på var veldig fint. Borte, men ikke glemt. Flott symbolikk med diktet og sporene!
Manuela sier:

June 21st, 2010

Tusen takk Elisabeth setter pris på dinne opmuntrende ord…. jeg tor det er viktig å dele med seg om av både gode å mindre gode oplevelser i livet.
Ha en strålende sommer å takk for at du kom inom
klem
Solveig sier:

June 23rd, 2010

Diktet om fotsporene er utrolig nydelig. Det betyr veldig mye for meg også! Helt enig med Elisabeth, veldig modig av deg å dele at du har mistet et barn. Du virker som en utrolig sterk dame som er UTROOOOLIG flink til å bake! Leser bloggen din hele tiden. Lykke til videre
Manuela sier:

June 23rd, 2010

Tusen takk solveig setter pris på det du skriver. Koselig at du leser bloggen min.
Ønsker deg en riktig go sommer
Irene sier:

June 24th, 2010

Hei
Jeg får ikke tak i muscovadosukker noe sted, vet du om det funker like bra å bruke feks stor brun kandis? Gir det samme karamellsmak?
Manuela sier:

June 24th, 2010

Hei Irene litt usikkert på det men du kan vel prøve. Merkelig at dem ikke selger det i Norge heller.
Lykke til
Rikke sier:

August 25th, 2010

Bruker du søt kondensert melk, eller bare vanlig kondensert?

Rikke
Manuela sier:

August 25th, 2010

Hei Rikke, jeg bruker søt kondensert melk!
Rikke sier:

September 15th, 2010

er denne oppskriften til en langpanne, eller hvor stor blir kaka?
Rikke
Manuela sier:

September 15th, 2010

Hei Rikke jeg brukte en gankse lav fyrkant panne men den er egentlig til en rund form 28cm kommer
Rikke sier:

September 15th, 2010

takk takk, så jo faktisk nå at det stod hvor stor den var
og ett siste spørsmål hehe, i den mokkakremen knuser du ferdige marengs eller lager du italiensk marengs slik at det er den kremen du blander inn ?
Manuela sier:

September 15th, 2010

Bare hyggelig Rikke, Jeg bruker Italiensk marengs i den oppskriften.
Lykke til
Rikke sier:

September 24th, 2010

Hvordan lager man egentlig 150g marengs ?
hvor stor skal den oppskriften være?

Hilsen Rikke .
Manuela sier:

September 24th, 2010

Hei rikke du finner oppskriften her http://www.passionforbaking.com/italiensk-marengs/
Bruker en 28 cm form
God helg
Kristin Bjørneby sier:

October 19th, 2011

Disse ordene på kortet betyr noe spesielt for meg, og det var fint å se at det var en versjon i kake og. Kjempegøy!