Hei , alle sammen! 

I går lagde jeg Italiensk pizza 

På lørdager pleier vi alltid å spise Amerikansk pizza, men ettersom en av mine lesere spurte om jeg kunne lage  italiensk pizza , tenkte jeg å lage det til en forandring. 

Amerikansk pizza og italiensk pizza er vel egentlig to forskjellige typer,  og kan egentlig ikke sammenlignes.  Den Italienske originale pizza`n har tynn , sprø bunn, mens den amerikanske har tykk bunn. 

En tynn sprø bunn, en god tomatsaus og mozarella, er strengt tatt 

 alt du trenger for å lage en god pizza. Det lille ekstra på toppen er 

det bare du  og fantasien som bestemmer. 

Jeg brukte Parmaskinke, mozzarellaost, ferske tomater og litt basilikum. 

Syns den smakte veldig godt, selv om jeg heller foretrekker  pizza med tykk bunn 

Her kommer oppskriften (rekker til 1 stor eller 7 små) 

Italiensk Pizza deig 

•   300 ml lunket vann
•   275 g mel
•   2 ts. gjær
•   1 ts. salt
•  1 ts. sukker
•  1 ts. italiensk urte krydder

   Løs opp 2 ts. gjær med 300 ml rumtemperert vann, sukker,salt og italiensk urte krydder 

 

Deigen eltes godt sammen til den får en fast 

konsistens og glansete overflate.(For hånd tar dette 10-12 minutter) 

 

Sett deigen til heving til dobbel størrelse. 

Jeg fikk det tipset om italiensk krydder i pizzadeigen av en italiener som jeg traff i Italia.  

Dette gir en ekstra god smak på pizza deigen 

 

for pizza saus trenger du ferske tomater… 

 

…frisk basilikum…  

 

..og ferske tomater (mengden avhenger av hvor mye pizza du vil lage) Tips: Jeg legger tomatene i varmt vann i 3 min   og tar av skallet. 

 

Pizza saus :

•  ferske tomater
• frisk basilikum
• 5 ss olivenolje ekstra virgin
• salt og pepper

Jeg legger de grønne stilkene fra tomaten  i sausen mens det koker fordi mye av den gode smaken ligger i den.  Stilkene tar jeg ut etter at sausen er ferdig kokt. 

Dette tipset fikk jeg også av en italiener som jobbet på en pizza restaurant i Italia. 

Skjær tomatene  i biter og legg dem i en kjele med oliven olje , salt, pepper og litt fersk basilikum 

 Kok det minst 1 time 

 

Når deigen er ferdig så deles den opp i 7 små runde emner i bolleform. 

Nå bruker du håndflatene og kjevle,  og lager veldig tynne pizzabunner. 

Legg pizzasausen på pizza`n,  så mozarella ost eller parmesan ost , og legg det du vil ha på toppen. 

Stekes nederst i ovnen på maks varme 250 -300 C og gjerne med undervarme og luft om du har den funksjonen på ovnen 

 Følg med, for dette går fort. 3 minutters steketid 

 

Når pizza`n er ferdig , heller jeg over litt oliven olje og legger på Parmaskinke . 

 

Det var det hele! 

Bon Appétit 

 Ønsker dere en strålende søndag 

 

Takk til Trude for redigering av tekst. 

 

Manuela 

Comments

comments