Italiensk pizza

Saturday, June 26, 2010 22:51
Kategori: Pizza

 

Hei , alle sammen! 

I går lagde jeg Italiensk pizza 

På lørdager pleier vi alltid å spise Amerikansk pizza, men ettersom en av mine lesere spurte om jeg kunne lage  italiensk pizza , tenkte jeg å lage det til en forandring. 

Amerikansk pizza og italiensk pizza er vel egentlig to forskjellige typer,  og kan egentlig ikke sammenlignes.  Den Italienske originale pizza`n har tynn , sprø bunn, mens den amerikanske har tykk bunn. 

En tynn sprø bunn, en god tomatsaus og mozarella, er strengt tatt 

 alt du trenger for å lage en god pizza. Det lille ekstra på toppen er 

det bare du  og fantasien som bestemmer. 

Jeg brukte Parmaskinke, mozzarellaost, ferske tomater og litt basilikum. 

Syns den smakte veldig godt, selv om jeg heller foretrekker  pizza med tykk bunn 

Her kommer oppskriften (rekker til 1 stor eller 7 små) 

Italiensk Pizza deig 

  •   300 ml lunket vann
  •   275 g mel
  •   2 ts. gjær
  •   1 ts. salt
  •  1 ts. sukker
  •  1 ts. italiensk urte krydder

   Løs opp 2 ts. gjær med 300 ml rumtemperert vann, sukker,salt og italiensk urte krydder 

 

Deigen eltes godt sammen til den får en fast 

konsistens og glansete overflate.(For hånd tar dette 10-12 minutter) 

 

Sett deigen til heving til dobbel størrelse. 

Jeg fikk det tipset om italiensk krydder i pizzadeigen av en italiener som jeg traff i Italia.  

Dette gir en ekstra god smak på pizza deigen 

 

for pizza saus trenger du ferske tomater… 

 

…frisk basilikum…  

 

..og ferske tomater (mengden avhenger av hvor mye pizza du vil lage) Tips: Jeg legger tomatene i varmt vann i 3 min   og tar av skallet. 

 

Pizza saus :

  •  ferske tomater
  • frisk basilikum
  • 5 ss olivenolje ekstra virgin
  • salt og pepper

Jeg legger de grønne stilkene fra tomaten  i sausen mens det koker fordi mye av den gode smaken ligger i den.  Stilkene tar jeg ut etter at sausen er ferdig kokt. 

Dette tipset fikk jeg også av en italiener som jobbet på en pizza restaurant i Italia. 

Skjær tomatene  i biter og legg dem i en kjele med oliven olje , salt, pepper og litt fersk basilikum 

 Kok det minst 1 time 

 

Når deigen er ferdig så deles den opp i 7 små runde emner i bolleform. 

Nå bruker du håndflatene og kjevle,  og lager veldig tynne pizzabunner. 

Legg pizzasausen på pizza`n,  så mozarella ost eller parmesan ost , og legg det du vil ha på toppen. 

Stekes nederst i ovnen på maks varme 250 -300 C og gjerne med undervarme og luft om du har den funksjonen på ovnen 

 Følg med, for dette går fort. 3 minutters steketid 

 

Når pizza`n er ferdig , heller jeg over litt oliven olje og legger på Parmaskinke . 

 

Det var det hele! 

Bon Appétit 

 Ønsker dere en strålende søndag 

 

Takk til Trude for redigering av tekst. 

 

Manuela 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

17 Responses to “Italiensk pizza”

  1. Cornelia sier:

    June 27th, 2010

    Nam…
    Det så kjempe godt ut, men kan man man også bruke oregano på italienks pizza? :-).

    Elsker bloggen din Manuela

    Klem
    Cornelia

  2. Manuela sier:

    June 27th, 2010

    Tusen takk Cornelia ja oregano er godt det også
    Man kan vel egentlig bruker det du syns som er godt på din pizza
    Klem

  3. Hildemor sier:

    June 27th, 2010

    Fantasisk god med pizza med basilikum, masse basilikum!!
    Favoritt urten min:)
    Pizzaen ser kjempegod ut.

    Jentene hilser tilbake, de har laget rullekake med sjokoladefyll i helgen!!
    Klem

  4. Manuela sier:

    June 27th, 2010

    Takk Hildemor. Så gøy at jentene dinne har baket høres jo så godt ut elsker rullekak…
    klem

  5. Lesu sier:

    June 28th, 2010

    Nam nam dette skal prøves. Spiste en italiesnk pizza en gang i tyskland, men den var ikke god, men denne så god ut fra utsenden. Dette skal jeg prøve

    Klem

    Lesy

  6. Manuela sier:

    June 28th, 2010

    Tusen takk Lesy, så hyggelig at du tester så mange av minne opskrifter..
    klem

  7. Marthe Mirakela sier:

    October 26th, 2010

    Prøvde denne idag og det ble knallgodt :) har også prøvd å lage rundstykker med yoghurt, noe som også ble vellykket og godt :) tusen takk for nydelige oppskrifter :) klem

  8. Manuela sier:

    October 26th, 2010

    Hei Marthe takk for tilbake mld om dette er glad det falt i smak
    klem

  9. Lone :) sier:

    February 25th, 2011

    Denne er jeg i full gang med å teste nå! ser veldig godt ut ! Fint du tok deg tid til den, selvom du selv liker amerikansk best:) nydelig!

  10. Manuela sier:

    February 25th, 2011

    Tusen takk for det Lone, håper det faller i smak

  11. Vera sier:

    August 8th, 2011

    Bruker du fersk gjær eller tørr gjær i denne oppskriften? Skal lage denne til middag i morgen! :-D

  12. Manuela sier:

    August 8th, 2011

    Hei Vera
    Jeg bruker fersk. :)

  13. Vera sier:

    August 9th, 2011

    Tusen takk! :-D Holder på å lage pizza nå, gleder meg så :-)

  14. Fivrill sier:

    November 22nd, 2012

    Dette såg godt ut!! :)

  15. Lena sier:

    May 9th, 2013

    Skal lage denne pizzaen i morgen, men har lyst til å gjøre den grovere. Fungerer det like bra med grovt mel/spelt mel etc?

  16. Manuela sier:

    May 11th, 2013

    Hei Lena,
    Ja jeg formoder at det skal gå like bra. smaken vil være en aning endret men håper at det bli godere om man liker litt grovt. Lykke til.

  17. Lolipop sier:

    June 5th, 2013

    Hei.

Legg til kommentar