Passion 4 baking » Macarons med blåbær og hvit sjokolade

Macarons med blåbær og hvit sjokolade

Thursday, July 8, 2010 22:01

Kategori: Macarons

51 Kommentar

Hei, alle sammen!

Nå håper jeg at dere har blitt kjent med den nye siden min, og at dere finner fram.

Jeg ble i går spurt om det var mulig å printe ut mine oppskrifter og bilder, og det skal være mulig nå.

Ved hver post finner du en knapp der det står “print this”

Du får da hele siden med bilder og alt ut printet.

For noen uker sider fikk jeg en hyggelig email av en ung dame som snart skal gifte seg.

Hun ønsket seg lilla macarons så det har jeg laget.

Det ser ikke så veldig lilla ut på bildet, men de er lilla for det.

Ofte når jeg tar bilde litt sent på dagen, er det dårlig med belysning som gjør at det ikke kommer fram riktig farge når jeg fotograferer.

Men uansett hvilke farge det er her, så er det i hvert fall oppskriften på macarons

Disse macarons er ikke gjort på samme måte som de der man må koke opp sukkervann og blande det med marengs. Denne er mye lettere å lage.

Macarons (12 hele macarons)

40 g eggehviter
50 g melis
30 g mandel mel
30 g sukker
karamellfarge

Først så trenger du veldig fin malte mandel mel

Bland mandel mel sammen med melis i en skål

Så trenger du eggehvitene

Miks sammen eggehvitene.

Når det begynner å skumme tilsetter du halvparten av sukkeret.

miks videre å tilsett resten av sukkeren.

miks videre til du får stiv marengs.

Sikt mandel mel ned i marengsen.

Så ville jeg ha lilla farge, så jeg brukte noen dråper med lilla farge fra americolor

du kan også bruke pulver farge.

Blandt det godt sammen men ikke for mye det må ikke bli flyttende.

Jeg bruker å ta en pose med en stor tut i ett glass, og heller marengs blanding i den.

Spruter så ut en størrelse av en femmer på bake papir.

Man kan kjøpe spisbar lavendel.

som du kan strø litt oppe på macarons før du steker dem.

La macarons hvile minst 30 minutter før du setter dem i ovnen.

I ovnen må du ha en ekstra steke plate under den andre (veldig viktig for å lykkes)

Stekes på 150 C i cirka 12 minutter (ikke ha den på luft ovn)

Jeg fant en video på you tube som dessverre er på fransk.

Men du kan i hvert fall se hvordan han lager disse macarons på en veldig fin og enkel måte.

Han lagde sjokolade macarons, men det er samme konsept, bare annen smak.

Til disse macarons lagde jeg en krem av disse ingredienser

10g kremfløte
50g hvit sjokolade
20g blåbær fersk eller fryst

Først så trenger du kremfløte.

Å så trenger du hvit sjokolade.

Varm kremfløte og legg sjokoladen i.

La det smelte helt. Så trenger du blåbær

Bland blåbær sammen med sjokolade.

La det stå i rom temperatur i 2 timer. Det skal ikke være helt stivt, men heller ikke flytende.

Smør en lite lag på den ene delen av macarons å sett toppen på den.

Macarons er best om du lager den dagen innan.

p.s Vil du ha kremmen ferdig fortere, sett det da i kjøleskapet i 30 minutter

Det var det hele.

Ønsker dere en herlig fredag og en bra start på helgen.

Takk til Trude for redigering av tekst.

Manuela

Comments

comments

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.

Du kan kommentere innlegget, eller f�lg opp fra din egen hjemmeside.

51 Responses to “Macarons med blåbær og hvit sjokolade”

Tina sier:

July 9th, 2010

Hi
Your translation button is not working
Manuela sier:

July 9th, 2010

Hei Tina nice to see you here hope you are doing fine and enjoy your summer break.
I have tried the translation button from norwegian to English and it works fine.
You have to klick on “translate” not on powerd by google
Lett me know if it work or not
Benedicte sier:

July 9th, 2010

hei hei,
er det mulig å tilsette smak på macronene? enten ved næringsmiddel man kjøper på hobbybutikken eller ved å tilsette feks stironsaft? Så utrolig godt ut!
Manuela sier:

July 9th, 2010

Hei Benedicte takk for det.
Det må ikke bli for flyttende men litt småk extract gar jo kjempebra.
Lykke til
Lovise sier:

July 9th, 2010

Hei Manuela!
Tusen takk for at du lagde macronene! Da skal jeg prøve meg på de hjemme, og forhåpentligvis servere de på den store dagen. Hvor lang tid i forveien kan jeg lage de, hvor lenge holder de seg? Har du tatt to macroner og satt sammen til en, med fyll i midten, eller har du delt en i to? Hilsen Lovise
Manuela sier:

July 9th, 2010

Bare Hyggelig Lovise. Du kan lage dem noen dager innan du gifter deg å opbevare den kald.
Det blir 24 macaroner du deler dem ikke du bare legger fyll i midten å den andre delen op på der.
Lykke til med din store dag å resten av ditt liv.
klem
Cecilia sier:

July 9th, 2010

Helt fantastisk lila färg du fått till. Härliga!
Manuela sier:

July 9th, 2010

Takk for det Cecilia
Connie sier:

July 9th, 2010

Du er helt RÅ på denne matlagingen, når skal du gi ut koke/bakebok?? hehehe =)))
Manuela sier:

July 9th, 2010

Takk Connie har jo bakebok online som bli opdatert hver dag…det holder for nå
Lisa - Sockerrus sier:

July 13th, 2010

Det ser helt underbart gott ut! =)
Manuela sier:

July 13th, 2010

Takk for det Lisa kjempeflott side du har også.
Kamilla K » Mat, mat, mat, over hele linja sier:

September 20th, 2010

[...] til dere som kommer til å spørre om oppskrift på makroner; bruk DENNE. Jeg lager de litt annerledes bare. Av Kamilla | Ingen kommentarer [...]
Ida Kristine sier:

September 21st, 2010

Hei, jeg har prøvd å lage disse (med en annen oppskrift da) og feilet.
Jeg kjøpte hakkede mandler og knuste dem litt til. Men hvordan får du mandlene dine helt pulveriserte? Bruker du mandelmel, eller knuser du skåldede mandler? Og hvis du bruker mandelmel, selges dette i butikk, er det et spesielt merke jeg bør bruke osv?
Håper på svar, har lyst å få til å lage disse til 20års dagen min 6.oktober
Mvh. Ida Kristine!
(PS. flott blogg)
Manuela sier:

September 21st, 2010

Hei Ida Kristine
Jeg føler med deg at dem ble mislykket, Vet akkurat hvordan du føler deg har hendt meg så mange ganger når det gjelder disse macaroons.
Det er ikke en lett kjeks å lage man må være veldig nøye og akkurat med hele oppskriften for at dem blir vellykket.
Tok meg mye tid for jeg fikk til.
Jeg bruker mandel mel man kan lage det selv ved å mikse mandler i en blender til det blir helt fin malte mandler. Eller man kan kjøpe det hos helsekost butikker.
Jeg kjøper min men har også laget min eget. det er ingen spesial merke du trenger å kjøpe for å klare å lage disse men bare masse tallmodighet.
Skulle ønske jeg bodde i Norge hadde jeg gjerne ville hjelpet deg med dette men jeg håper at du klarer å lage det.
Lykke til og masse gratulasjoner til din store dag
Caroline sier:

September 23rd, 2010

Du er rett og slett helt imponerende! Skulle virkelig ønske jeg var likte dyktig til dette som du er

Ha en strålende dag

- Caroline
Manuela sier:

September 23rd, 2010

Takk for det Caroline for en sånn hyggelig kommentar. Du er flink i dette du også
Ha en fin kveld videre og en riktig god helg
- Manuela
Cecilie sier:

September 27th, 2010

Er det noe som kan erstatte mandelmelet? Finmalte peanøtter eller noe? Er allergisk, men har veldig lyst å prøve disse. Ser fantastiske ut
Manuela sier:

September 27th, 2010

Tusen takk for det Cecilie Har en macaron kokebok skall lese litt i den ikveld når jeg er tilbake fra jobben og svarer deg mer da.
Ha en herlig Mandag
Anne sier:

September 27th, 2010

Hei! Må igjen skryte av bloggen din. Synes den er fantastisk og drømmer om å få lagd en slik blogg selv en gang. Enn så lenge er jeg i den spede oppstart med både blogg og baking. Lurer på en ting. Knuser du blåbærene eller lar du dem være hele?
Manuela sier:

September 27th, 2010

Takk for det Anne tok en tit på din bogg fikk bakeover smell !!! Du er jo rå flink
Lykke til med oppstart av din blogg og baking ser ut veldig fint alt du lager.
Jeg lar blåbærene være hele!
Ha en fin dag videre
Cecilie sier:

September 27th, 2010

Tusen takk for svar
Manuela sier:

September 27th, 2010

Bare hyggelig Cecilie
Anne sier:

September 28th, 2010

Tusen takk for svar. Veldig hyggelig og stort at du som er så flink kommer med slike kommentarer. Ble nesten litt sjenert hihi. La nettopp inn et spørsmål til ang makronene på oppskrift forespørsel siden din. Min samboer er allergisk for de fleste nøtter utenom cashew og peanøtter. Tror du jeg kunne lagd dem med en av dem?
Manuela sier:

September 28th, 2010

Hei Anne har ikke tested det så vet ikke det desvere
Elisabeth sier:

October 1st, 2010

Hei! Lagde disse idag og de ble fantastisk på 1.forsøk! Skal ha de med i selskap i kveld. Gleder meg til å lage flere varianter, spesielt sjokolade Har fått utstyrskofferten som du også har (101 pieces) og er nå velutstyrt for det meste. Gleder meg til å følge bloggen din videre. Her bakes det som bare det nå Takk for inspirasjon!
Manuela sier:

October 1st, 2010

Såå glad jeg ble at dem ble vellyket på 1.forsøk Elisabeth, det er nemlig ikke en lett kjeks å lage…..
Så flott med 101 pieces fra Wilton da blir det mer baking framover…
klem
Linda sier:

October 12th, 2010

hei, trenger man ikke mer enn 10 gram kremfløte i kremen?
Manuela sier:

October 12th, 2010

Hei Linda ja det stemmer
Linda sier:

October 15th, 2010

hei, blåbærkremen ble kjempefin, men lagde en porsjon hvor jeg byttet ut blåbærene med bringebær, men den kremen får jeg ikke til å tykne. Kan du gi meg et tips til noe jeg kan gjøre med den så den blir litt tykkere og holder seg på plass mellom macaronene?
Manuela sier:

October 15th, 2010

Hei Linda det er fordi bringebær har mer saft i seg, tilsett litt melis
Ingelin sier:

November 9th, 2010

Denne oppskriften var helt super. Doblet den og har nå laget en porsjon med rosa og en med lilla. Har nå 30 doble makroner. Skal fylle dem litt senere eller imorgen. Tusen takk for flott side Manuela
Manuela sier:

November 9th, 2010

Hei Ingelin takk for det , så glad at du fikk det til…stå på…
Hilde sier:

November 13th, 2010

hei Manuela.
Jeg tenkte å bake disse til farsdagen imorgen, men så at eggehvittene burde vært tatt ut igår for å bake med de idag. Er det mulig å bare varme hvittene litt i varmt vann og bruke de idag??
Tusen takk for mange flotte oppskrifter og det at du viser steg for steg gjør det enklere å prøve seg på nye kaker man ellers kanskje ikke ville tørt å prøve

Mvh. Hilde
Manuela sier:

November 13th, 2010

Hei Hilde takk for hyggelig melding,
ha eggehvite bare i romstemp noen timer så blir det bra, husk ekstra bakeplatt under den andre når du steker…
Lykke til
victoria sier:

November 16th, 2010

hei! jeg prøvde å bake makroner men de ble helt mislykka jeg fikk dem ikke ut hele fordi jeg hadde dem på bakepapir, å da satt dem fast ! jeg ser at du har bakeplatt under … men hvor får man kjøpt det? ååååå… dine ble så perfekte, min ble så deigaktig klump…
Manuela sier:

November 16th, 2010

Hei Victoria kan trøste deg å si at macaroons er ikke det lettelse å bake…..jeg bruker bare en helt enkel bakeplate under vanligvis så har en oven 2 bakeplate
Brukte du romstemp eggehviter?
Ida sier:

December 4th, 2010

Hei, hva slags bakepapir bruker du?
Manuela sier:

December 4th, 2010

Hei Ida, det er en silikon bakemate som man bruker om og om igjen
kristiane sier:

January 30th, 2011

Hei, jeg bare lurer på noe Er det mulig å bruke et annet mel enn mandelmel?
Manuela sier:

January 31st, 2011

Hei Kristiane, du kan bruke hasselnøtt mel eller pistage mel
Lena sier:

February 5th, 2011

Kjempebra oppskrift!
Hvor kan du anbefale med å kjøpe en stor tupp, og sprøyteposer? =)
Manuela sier:

February 6th, 2011

Hei Lena, tusen takk for det, dem selger det på klarafargdiga.com
Cecilie sier:

February 6th, 2011

FANTASTISK blogg:):):)har i dag prøvd meg på noen makroner:)sliter litt med lokkene..men øvelse gjør mester, så jeg får bare prøve på ny:)Men jeg lurer på hvor du får tak i disse målearkene du steiker maregsen på?og er det avgjørende for å lykkes?Min marengs ble litt hul innvendig og var klisete noen steder.
Ha en nydelig søndag:)
Manuela sier:

February 6th, 2011

Tusen takk for det cecilie, det er en silicon bakemate den finner du hos cacas.no men den er ikke avgjørde for å lykkes med macarons, viktig er at eggehvite har hvillet i 12 timer og det andre som er viktig er at du la dem hvile 30 minutter for du steker dem. la dem også hvile litt for du lyfter dem fra bakepapir slik at dem ikke kleber.
p.s kan hende at du har lagt for store og at dem trengte litt mer steketid
Ha en nyddelig søndag du også
Cecilie sier:

February 8th, 2011

Å:)ok:)Jeg lot ikke eggehviten hvile…men er det eggehviten som skal hvilke i romtemeratur, eller er det marengsen(når jeg har pisket sukker og eggehvite):)?Tusen takk for kjapt svar:)
Manuela sier:

February 8th, 2011

Hei Cecilie, det er eggehviter som skall stå i romstemp
Lykke til
Maggie sier:

May 7th, 2011

Hi Manuela Her kommer en hilsen fra Sydney, Australia. Jeg er veldig ofte paa bloggen din Synes du er veldig flink til aa blogge. Kvalitet!!

Jeg bare lurte paa angaaende den ekstra bakeplaten naar du steker macaronene. Er det ogsaa mulig med vanlig bakepapir, eller blir resultatet annderledes?
Manuela sier:

May 7th, 2011

Tusen takk for det Maggie, høres helt fantastisk ut å bo i Sydney håper du koser deg.
Ekstra bakeplate er for at det ikke blir sprekk på toppen, pagrunn at det blir så fort varm i oven.
Om du ikke har det prøv å bake disse med ovendøren litt open elller om du tar noe ss med vann under bakepapir når du skall steke disse
Gunn-Kristin sier:

August 30th, 2011

Hei, takk for en fantastisk innspirerende blogg!
Har i dag prøvd meg på desse makronene to ganger men ble misslykket…
De blir ikke ordentlig sprø og shiny utenpå også mangler de “føtter”, blir liksom bare deig klumper.. Hva har jeg gjort feil, noen gode råd før neste forsøk??
Vibeke sier:

November 3rd, 2012

Hei! Finnes det en oppskrift på dette eller lignende uten mandler?