Banan kake med mokka krem

Thursday, July 15, 2010 0:09

  

Banan kake med mokka krem  

Denne banankake er den beste banankaken jeg vet om. Den er saftig og god akkurat som en banan kake skal være.  

Ikke så rart den er så go når det er oppskriften er hentet fra den verdens kjente Pastry chefen, David Lebovitz nyeste kokebok ”Ready for desert”  

Min søster er på besøk hos meg denne uken og hun elsker banan kake. Hun sa at den var den beste hun hadde smakt noensinne.  

Her er oppskriften  

Banan kake bunn.  

·         350 g mel  

·         1 1/2 ts. Kanel  

·         1 ½ ts. Bakepulver  

·         ¾ ts. Baking soda  

·         ½ ts. Salt  

·         230 g usaltet smør  

·         300 g sukker  

·         1 ts. Vanilje extract  

·         1 ss. espresso kaffe  

·         2 store egg (romtemp)  

·         6 ss. Fløte,rømme eller yoghurt  

·         3-4  banan puree av modne bananer  

·         125 g lett toasted valnøtter  

   

Sett ovenen på 180C  

Smør to kakeformer(23 cm) med smør  

Roast valnøtter cirka 8 minutter i oven og knus dem litt.  

  

Bland mel, kanel, bakepulver, baking soda og salt i en skål  

  

Miks 230 g smør med 300 g sukker.  

  

Miks til det blir fluffy cirka 3-5 minutter  

  

Tilsett så vanilje extract og espresso kaffe miks videre  

  

Så tilsetter du en egg om gangen.  

  

Tilsett halvparten av mel og miks videre.  

  

Tilsett fløte eller rømme og miks videre  

  

Lag  banan puré  

  

Så tilsetter du moset banan puré sammen med den andre halvparten av mel.  

  

Miks videre  

  

Så rører du in valnøtter.  

  

Forsiktig ikke rør smeden for mye.  

  

Sett smeden i to like kakeformer.  

  

In i oven på 175C i cirka 40 minutter  

Ta dem ut av oven å la dem bli kald  

  

Mokka Frosting  

·         280 g mørk sjokolade  

·         125 ml sterk kaffe  

·         140 g usaltet smør (romtemp)  

 For å lage denne mokkafrosting setter du sjokolade sammen med smør over en vannbad  

  

Når det har smeltet litt, tilsetter du sterk kaffe.  

  

Rør til det blir en fin konsistens.  

  

Jeg heller mokkakrem over den første delen av kaken.  

  

Så setter den andre toppen op på og heller mokka krem over det hele….. Det blir bare så godt  

Mums sier jeg bare  

0cm 0cm 10pt;">   

  

Nå er det sånn at med den kake skulle man egentlig ha peanøtter på toppen som man har brent med litt sukker, kanel, vann, havsalt, og peanøtter men jeg klarte å brenne det og rett og slett gadd ikke å gjøre det om igjen J  

Men her er oppskriften på det også.  

Candied Peanuts  

·         150 g peanøtter  

·         100 g sukker  

·         45 ml vann  

·         ½ ts. Havsalt  

·         1/8 ts. Kanel  

Lages på nesten samme måte som brente mandler  

  

Det var det hele, håper dere nyter sommeren og varmen, jeg selv har besøk av min søster og hennes familie med en nydelig nyfødt datter på snart 4 måneder.  

Ha en herlig torsdag  

Manuela  

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

51 Responses to “Banan kake med mokka krem”

  1. Ingrid sier:

    July 15th, 2010

    Hei! Nydelig blogg! Masse fristende godsaker :-) Jeg har et spørmål til deg! Når jeg baker med amerikanske oppskrifter bruker de ofte “baking soda”. Hva er dette? Er det ikke det samme som bakepulver? Håper du kan svare! Med vennlig hilsen Ingrid :)

  2. Manuela sier:

    July 15th, 2010

    Takk for det Ingrid bakepulver er baking powder på engelsk. Baking soda er det som kalles natrol eller bikarbonat på Norsk. :)

  3. Stine sier:

    July 15th, 2010

    Hei,

    Den så nydelig ut! Og må prøves ut snarest :-) Jeg lurer bare på en ting, vet du om noen nettsteder som seder extract til Norge?

  4. Wenche sier:

    July 15th, 2010

    Hei! Dette er den beste bloggen jeg vet om. Er inne mange ganger om dagen for å se om du har oppdatert! Har enda ikke prøvd noen av oppskriftene dine selv om jeg har fulgt bloggen din siden begynnelsen, men jeg skal gjøre det så snart jeg får flyttet inn i det nye huset.

    Du er fantastisk :)

  5. Manuela sier:

    July 15th, 2010

    Takk for det Stine. Jeg fikk en e-mail igar av hun som driver http://www.strosselannat.se som selger extract å sender det til Norge.

  6. Manuela sier:

    July 15th, 2010

    Åhh takk for det Wenche koselig å lese din komentar å inmari gøy at du har fulgt min blogg fra begynnelse.
    Gratulerer med deres nye hus…
    klem :)

  7. Janne sier:

    July 15th, 2010

    heisann!! du har en fantastisk blogg!! Jeg blir i kjempegodt humør av å lese bloggen din, og så mye fint og godt du lager :-) Ha en superdupermegafantastisk sommer! Gleder meg masse til å fortsette å lese bloggen din, den er blitt dagens høydepunkt. Jeg må inn flere ganger daglig, bare for å se på bildene. sommerklem fra nordnorge :)

  8. Mona sier:

    July 15th, 2010

    Til Stine;
    Du kan bruke vanilje essens, Manuela har sagt at det er det samme tidligere. Det har de på matbutikker i bakehyllene, i Norge.

  9. Anette sier:

    July 15th, 2010

    Du har noen flotte oppskrifter på kaker, og det trenger jeg nå som jeg har mistet hele samlingen min under flytting:-C takk for at du legger det ut! Supert!!
    Fikk tips om bloggen din av en kunde som var innom butikken der jeg jobber, Cacas i Oslo! Veldig glad for det tipset:-D
    Ha en fin dag!

  10. Manuela sier:

    July 15th, 2010

    Takk for hyggelig mld Anette.
    Så kjedelig at du har mistet din samling håper det kommer tilbake til deg på ett eller annen tidspunkt.
    Har hørt en del snakk om Cacas men har adri brukt det selv.
    Har du en hjemmesiden eller en nettbutikk så send linken til meg legger jeg den på den her siden.

  11. Manuela sier:

    July 15th, 2010

    Åhh så herlig med en sånn koselig mld Janne setter inmari pris på det.
    Ha en superfin sommer du også
    Sommerklem tilbake fra vakre Jönköping :)

  12. stina sier:

    July 15th, 2010

    Denne er jeg nesten ferdig med å lage til kveldens gjester. yummi =) Blir spennende å smake =D
    Takk for masse gode oppskrifter! =)

  13. Manuela sier:

    July 15th, 2010

    Så koselig at du har lagt den idag stina. Håper dinne gjester og du liker den. :)

  14. Katrin sier:

    July 15th, 2010

    Dette ser nydelig ut! Men hva mener du med “3-4 banan puree av modne bananer” Er det 3-4 bananer som skal moses?

  15. Manuela sier:

    July 15th, 2010

    Hei Katrin det er 3-4 bananer som skal moses :) Nå er Trude som pleier å redigere min tekst endelig tilbake fra ferie så det blir det mindre stavefeil i minne oppskrifter :)

  16. stina sier:

    July 15th, 2010

    KJEMPENYDELIG KAKE!!! =) Anbefales! -spesielt når den er helt nybakt.. Mmmmmm =D

  17. Manuela sier:

    July 16th, 2010

    Takk for det Stina glad den smakte :) Ha en riktig go helg

  18. Martine sier:

    July 16th, 2010

    Hei Manuela!
    Jeg og min søster lagde banankaken din i går da vi fikk besøk. Den ble kjempegod:D Kommer helt sikkert til å lage den igjen!

  19. Manuela sier:

    July 16th, 2010

    Åhh så koselig Martine å få tilbake mld på det. Er glad den smakte ha en fin helg til dere begge :)

  20. Mona sier:

    August 21st, 2010

    Kikker av og til innom for å se om du har lagt ut bilde av den toppingen; Candied Peanuts. Fint om du kan gjøre det neste gang du lager det. Ellers var det jo nesten litt godt å lese at du også kan feil litt på kjøkkenet. hi hi. Tror jo ellers du er den perfekte bakedronninga vet du. he he.

  21. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Takk for det Mona, nei det er jeg nok ikke, strever ikke etter å bli perfekt men vil gjerne gjøre det beste jeg kan.
    Neste gang jeg lager det igjen, skall jeg opdatere den posten med toppingen
    God helg til deg å dine

  22. Melusine sier:

    September 24th, 2010

    Takk for spennnede oppskrift! Denne kaken lagde vi i kveld (hvis du har lyst, kan du kikke innom bloggen min for å se hvordan den ble) – en meget delikat kake som jeg tenker å lage flere ganger. Kanskje ta med på jobben når det er min tur å ha fredagskosen der.

    Ha en fin helg :)

  23. Manuela sier:

    September 25th, 2010

    Bare ett glede Melusine, hvilke blogg adress har du så jeg kan se på den?
    God helg

  24. Hilde sier:

    September 25th, 2010

    Hei Manuela

    I oppskriften på banan kake står det at det skal være både bakepulver og baking soda. Hva er forskjellen på de??

    Mvh. Hilde

  25. Manuela sier:

    September 25th, 2010

    Hei Hilde Litt usikkert om dette så har googled det her kan du lese hva jeg fant, http://www.naturfag.no/_ungdom/artikkel/vis.html?tid=1087336
    God helg

  26. Hilde sier:

    September 27th, 2010

    Tusen takk for tilbakemelding. Får ta meg en tir innom en butikk med litt bredt utvalg av bakevarer. Kaken ser vanvittig god ut :-)

  27. Manuela sier:

    September 27th, 2010

    Bare hyggelig Hilde :D
    Ha en fin kveld videre

  28. Vilde sier:

    November 8th, 2010

    Uhm.. hvor mange egg skal det være?? =D

  29. Manuela sier:

    November 8th, 2010

    Hei vilde i oppskriften star det 2 egg :)

  30. Susanne sier:

    January 5th, 2011

    Hei! I oppskriften står det bakepulver og baking soda.. Er ikke de to det samme? Går det greit å bare bruke bakepulver? :)

    Takk for fantastisk blogg!

    Mvh Susanne

  31. Susanne sier:

    January 5th, 2011

    Hehe, så at du har svart på det allerede;) Hvor får jeg tak i baking soda?

    Mvh Susanne

  32. Susanne sier:

    January 5th, 2011

    Jeg glemte å spørre i stad… Bruker du mocca kaffe pulver? Er det noe man får tak i i vanlige butikker i norge?

  33. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Hei Susanne,jeg bruker enten mocca essens eller lager sterk kaffe av nesscafe…

  34. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Hei Susanne, baking soda er natron på Norks er en del engelske ord iblandt fordi det er det jeg snakker mest hjemme og blander det av og til når jeg skriver..

  35. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    He susanne, baking soda er natron på norsk, det er ikke samme som bakepulver

  36. Silje sier:

    February 23rd, 2011

    For en helt fantastisk blogg! Du er utrolig dyktig :) 

  37. Manuela sier:

    February 23rd, 2011

    Tusen takk for det silje

  38. Carine sier:

    March 7th, 2011

    Hei,
    Er det det samme om man bruker salte eller usaltede peanøtter til Candied peanuts?
    Jeg laget kaken i går og den ble veldig god. Mokkafrostingen ble ganske tynn, bruker du å ha den på før den er helt kald? Den tykner kanskje litt når den blir kald..?
    Takk for gode oppskrifter! :-D

  39. Manuela sier:

    March 8th, 2011

    Hei carina, jeg setter frosting litt kald for jeg smører den på kake
    Du kan bruke hvilke nøtter du liker

  40. Anna sier:

    May 6th, 2011

    Hei og god fredag!

    Er det mulig å halvere oppskriften? Jeg har bare en springform, også heller del kaken i to på midten. Eller bør jeg lage hele røren og i to omganger?

  41. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Hei Anna det gar helt greit

  42. serena sier:

    June 27th, 2011

    Hei, søsteren min kommer også på besøk og hun elsker valnøtter og bananer så jeg tror denne oppskriften vil være perfekt;) kjempe fin blogg forresten! :DD

  43. Manuela sier:

    June 28th, 2011

    Kos dere Serena, og takk for ros
    klemmer

  44. Martine sier:

    July 21st, 2011

    Er det mulig å sløyfe valnøttene eller kanskje erstatte den med cashew-nøtter. Er ikke så glad i nøtter utenom cashew ;)

  45. Manuela sier:

    July 22nd, 2011

    Hei Martine, jada det er fullt mulig. :)

  46. Anita sier:

    October 19th, 2011

    1000 takk for flotte oppskrifter! Siden din er herved lagret som favoritt :-D
    Banankaka er i ovnen nå, får snart besøk av ei god venninne og da skal vi kose oss!
    Måtte snik-smake på røra, den var helt nydelig, tjhi!

  47. Torunn sier:

    November 3rd, 2011

    Hei
    ;) Æ va litt lat,, putte 250gr hakket sjokolade i kakedeigen, blei jammen godt d åså!

  48. Lise sier:

    March 6th, 2012

    Hei! Nydelig kake. Tro om mokkakremen kan byttes ut med andre sjokoladekremer, f.eks. din delicious chocolate frosting. Eller mister banankaken sin spenst uten kaffesmak i kremen?

  49. Banankake med mokkakrem | Glutenfrie Mawi sier:

    January 6th, 2013

    [...] Oppskriften til denne gode og mektige kaken har jeg hentet her.  [...]

  50. Karen sier:

    April 15th, 2013

    Hei Manuela! Hvor store er springformene du har brukt her? Tusen takk for verdens beste blogg :) Klem

  51. Gro sier:

    November 28th, 2013

    Denne var bare HELT tipp topp! Tusen takk. 

Legg til kommentar