Chocolate Chip Cupcakes

Saturday, July 31, 2010 15:23

 

Chocolate Chip Cupcakes.

Hei alle sammen, håper dere nyter helgen!

I dag lagde jeg Chocolate Chip cupcakes for å kose oss med i kveld som familie

Dissee cupcakes er utrolig gode. Det at man mikser eggehviter for seg selv og blander det forsiktig in i røra gjør at den blir ekstra luftig og god.

Frosting på toppen er min favoritt, den passer til mange andre cupcakes varianter også.

Her er oppskriften ,36 stk (medium)

 

  • 455 g mel
  • 6 ss  maisenna
  • 4,5 ts. bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1 ss pure vanilje extract
  • 2,8 dl melk
  • 200 g usaltet smør
  • 350 g sukker
  • 5 store eggehviter (romstemp)
  • 380 g Sjokolade knapper

 Sett ovnen på 180C

Legg alle cupcake former i en muffins form

Jeg bruker i dag bland annet disse former fra Fikamera, den fins i mange andre farger.

Jeg brukte den blant annet med disse bringebærmuffins

 

 

Bland mel og maizena  godt sammen

Så tilsetter du bakepulver og salt

 Bland vanilje ekstract med melk.

Miks sammen smør i en mikser.

og litt etter litt tilsettes sukker

..til det blir luftig og fint.

Sett ned hastigheten på mikseren og sikt ned  melblandingen.

Sikt det inn i  3 omganger.

Du kan ta melkblandingen mellom de 3 gangene.

Miks videre.

Helt til du får en fin røre.

I en annen skål piskes eggehviter , men ikke over pisk.

Når du er klar med det så rører du ned den stive eggehviten forsiktig ned i den andre røra.

Veldig forsiktig! Du skal bevare luften i marengsen.

Trenger du sjokoladeknapper så blander du dem med litt mel slik at den holder seg på plass når cupcakes stekes.

Forsiktig blander du sjokolade knappene i røren.

 Fyll formene med røre.

Som vanlig bruker jeg en iskrem skje for å gjøre dette . Det skal være ¾  fulle.

Stek dem i ovnen på 180 C i cirka 22 minutter. Det beste er å skjekke de med en pinne og se om pinnen kommer ut tørr.

 Du kan oppbevare cupcakes i romtemperatur over natten og de kan holde seg i fryseren i cirka 2 mnd.

Nå til frostingen:

 Dark chocolate frosting:

  • 25 g kakao
  • 1/2 dl kokt vann
  • 340 g usaltet smør
  • 60 g melis
  • lit salt
  • 450 g smeltet sjokolade som har blitt avkjølt
  • Bland kakao sammen med det kokte vannet til alt er godt blandet.

Så trenger du sjokolade. Jeg bruker sjokoladeknapper men det går like bra med vanlig sjokolade.

Varm det i mikro i cirka 1-2 minutter . Pass på at det ikke blir brent.

La den bli helt kald.

I en mikser blandes  smør, melis og salt til en luftig røre.

Reduser hastigheten og tilsett den smeltede ,men kalde sjokoladen.

Og miks videre.

Miks in sjokoladepulver som du tidligere har blandet med varmt vann.

Miks videre til du får en fin frosting.

Hvis du ikke bruker denne frostingen på en gang kan du oppbevare den  5 dager i kjøleskapet eller fryse den ned.

Før du bruker den, må du da la den tine i romstemperatur og mikse det opp igjen

Men nå skal jeg bruke den med engang så jeg viser 2 måter å sette frostingen på.

En måte er å bruke en Spatula for å smøre frosting rundt hele cupcakes,  eller en annen måte er å bruke disse tipper som du ser på bildet under.

Frost dem da slik du ser på bildet med en Spatula.

Små pynt er fra Dr Oetker fins på det fleste butikker.

Ellers så kan du pynte dem med store tipper…  mine er fra bakeitpretty.com

toppen av cupcaken.

små perler på bildet finner du her.

De fine cupcake former kommer fra fikamera.

Brukte en Fransk tip på denne.

Ha en herlig helg videre alle sammen

Manuela

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

85 Responses to “Chocolate Chip Cupcakes”

  1. Cecilie sier:

    July 31st, 2010

    Namme, disse så utrolig gode ut. Skal definitivt lage disse engang :)

  2. Manuela sier:

    July 31st, 2010

    Takk for det Cecilie :)

  3. Lesy sier:

    July 31st, 2010

    Nam Nam, nå ble jeg sulten. Dette så gange godt ut. Den frostningen var fristende. Denne kommer jeg til å prøve ut.

  4. Manuela sier:

    July 31st, 2010

    Så koselig Lesy :)

  5. Jennifer sier:

    July 31st, 2010

    Oh yummy! You did a beautiful job! I just love the Martha Stewart cupcake book!

  6. Manuela sier:

    July 31st, 2010

    Thankyou Jennifer nice of you to say so :)

  7. kaja sier:

    August 1st, 2010

    hei, jeg hadde tenkt til å lage denne frosting i morgen :-) men, jeg lurte bare på en ting.
    er det mulig å lage denne frostingen uten den kokte sjokoladen i?

  8. Manuela sier:

    August 1st, 2010

    Hei Kaja det blir ikke helt det samme men du kan lage den med sjokoladepulver og mer melis men tror ikke den blir like go :)

  9. Linda sier:

    August 1st, 2010

    ser så goda ut och vilken vacker bild du tagit

  10. Manuela sier:

    August 1st, 2010

    Tusen takk for det Linda :) Utrolig vakker kake du har lagt ut på din blogg du er inmari flink

  11. Helena Ljunggren sier:

    August 1st, 2010

    Bilden! Jösses vilken fin bild!

  12. Åse sier:

    August 1st, 2010

    Å, de så herlige ut! De skal vi prøve i dag. I går laget vi dine vanilla cupcakes og de var også veldig gode. Men jeg lurer på: Hva er vanilje extract? Er det det samme som vaniljesukker? Takk for en kjempeflott side!

  13. Manuela sier:

    August 1st, 2010

    Tusen takk for det Helena :)

  14. Manuela sier:

    August 1st, 2010

    Hei Åse takk for det.
    nei det er ikke det sammenvanilje extract er pure vanilje som gir den gode smaken.
    Vanilje essens som fins i matbuttiken kan du bruke den har en go smak også eller en vaniljestang

  15. Tonje sier:

    August 1st, 2010

    Åh. Det såg helt nydelig ut :)

  16. Manuela sier:

    August 1st, 2010

    Takk for det Tonje :)

  17. Maria sier:

    August 1st, 2010

    MMMMmmmmmm…. sier bare jeg :) Flink du er Manuela, jeg har hatt bakefri i noen uker nå. Men disse står på listen nå når August er kommet :D Klem

  18. Manuela sier:

    August 1st, 2010

    Hei Maria så koselig å se deg her, Håper du har det bra å nyte sommeren det er vel deilig å ta litt fri av og til.
    Kos deg masse gleder meg å se hva du finner på med bloggen din i august!
    klem

  19. sandra sier:

    August 4th, 2010

    dei såg kjempe gode ut! Går det an å fryse dei? etter du har hatt icingen på?

  20. Manuela sier:

    August 4th, 2010

    Takk for det Sandra, Ja disse med den sjokoladekremmen gar an å fryse!

  21. Hanna - Bakfnatt sier:

    August 4th, 2010

    Så enkelt men ändå väldigt vackert!! Gillar verkligen bilden =)

  22. Manuela sier:

    August 4th, 2010

    Tusen takk for det Hanna koselig å se deg her..Håper du har hatt en bra sommer :)

  23. Synne Marie sier:

    August 5th, 2010

    Hei! Jeg lurer på hvor du får tak i sjokolade knapper? Jeg finner det ingen plasser, og har kjempe lyst å prøve å lage disse cupcakesene! :)

  24. Manuela sier:

    August 5th, 2010

    Hei Synne Marie.
    I Norge fins det en pose fra freia som brukes til glasur når du varmer den i Mikro.
    Inne i posen er det sjokoladeknapper som jeg av og til bruker når jeg baker chocolat chips cookies!

  25. Melusine sier:

    September 11th, 2010

    Hei! KJempefin blogg med fantastiske oppskrifter!
    I går lagde min datter og jeg disse cupcakene som smakte aldeles nydelige – takk for at du deler disse herlige oppskriftene.
    Vårt resultat kan du se her: http://www.enjoydiary.net/no/melusine/diary?date=2010-09-10

    :)

  26. Manuela sier:

    September 11th, 2010

    Takk for herlig kommentar Melusine :D Var inom bloggen din dem cupcakes så ut så gode og fine…stå på.
    Ha en fin kveld videre
    Manuela

  27. Mailèn sier:

    October 8th, 2010

    Gledet meg til å prøve ut denne oppskriften, men ble littegrann skuffet. Røren ble bra, men da broren min fikk prøve sa han at de var ganske myke inni, ikke flytende, men veldig myke. Stekte disse i minst 22 minutt så syns det var ganske rart.

  28. Manuela sier:

    October 8th, 2010

    Hei Mailen, du skall altid teste med en trepinne i cupcakes for du tar dem ut , det avhenger veldig mye fra oven til oven.
    Jeg har dem som oftens ferdig etter 20 minutter men når jeg baker dem hos min mamma trenger den noen ganger 30 minutter.
    Så husk altid test om pinne komme ut tör for du tar den ut av oven

  29. Mailèn sier:

    October 13th, 2010

    Går det fint med gaffel? Du har forresten veldig mange bra oppskrifter som jeg må prøve ut snart, har du en for kjeks med sjokoladebiter?

  30. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Takk Mailen ja jeg har snowbal cookies eller chocolat chip tollhouse cookies ligger under kjeks katagori

  31. Julie sier:

    October 18th, 2010

    Hei ! :) jeg har lagd disse muffinsene et par ganger nå, og de smaker helt utrolig godt ! det jeg lurte på, var hvordan deigen er å fryse? går det an å lage full porsjon av deigen, steke halvparten men fryse resten av halvparten, slik at du alltid har noe klart ? :) eller går det ikke pga bakepulver ?
    Elsker bloggen til, er innom hver dag for å se hva nytt godt du har laget ! :)

  32. Manuela sier:

    October 18th, 2010

    Hei Julie du kan steke dem tiden fult ut og fryse dem med engang så holder dem seg ferske.
    Takk for hyggelig kommentar setter pris på dette

  33. Caroline sier:

    October 22nd, 2010

    Jeg skal bake disse med min bestemor i dag :)

    De ser utrolig gode ut altså!

  34. Manuela sier:

    October 22nd, 2010

    Så koselig kos deg masse .

  35. Julie sier:

    November 2nd, 2010

    Hei! Kjempefine oppskrifter som jeg har skrevet ned og skal bake :D men jeg lurer på, hvor får man kjøpt de formene som man presser glasuren ut i? Altså at du får mønster på glasuren, så den legger seg som et tjukt og fint lag på muffinsen.

    Håper på svar! svar gjerne på http://www.jjjulies.blogg.no så jeg ser det!

  36. Manuela sier:

    November 2nd, 2010

    Hei Julie tenker du på en tipp? dem er fra bakeitpretty.com

  37. Julie sier:

    November 2nd, 2010

    ja! takk :) men vet du om de kan fåes kjøpt noen andre steder, f.eks. i en matbutikk, hobbybutikk, chlas olson? ikke vet jeg, men et sted i et butikk tenker jeg på..
    og vet du hvilken kategori de ligger under på den nettsiden bakeitpretty.com, hva søker jeg på ? :D

  38. Manuela sier:

    November 2nd, 2010

    Hei Julie nei det fins kun i Norge hos kakeboksen.no eller så kan du bestille hos bakeitpretty.com lett på siden etter LorrAnn oils

  39. Beatrice sier:

    November 4th, 2010

    hei Manuela ! nydelige kaker du lager : )) lurte på en ting, skal lage disse chocolate chip cupcakes i morgen, også er jeg ikke sikker på hva du mener med maissenna i deigen ? er det sånn du bruker til sauser osv, eller er det noe annet? prøvede å se etter det på butikken men fant ikke helt ut av det. er det forresten bake kakao eller er det vanlig kakao du bruker ?

  40. Manuela sier:

    November 4th, 2010

    Hei Beatrice takk for hyggelig melding. ja det er maizenna som er i en gull pakke fins i alle matvarer butikker. jeg bruker bake kakao

  41. Martine sier:

    January 16th, 2011

    Hei!
    Jeg laget disse muffinsene i går av 1/2 oppskrift. Men de ville ikke “heve” seg når de var i ovnen. Muffinsene ble små og veldig harde. Vet du hva dette skyldes? Hadde hatt i bakepulver og stivpisket eggehvite. 
    Takk for svar! :-)

  42. Manuela sier:

    January 16th, 2011

    Hei Martine, så utrolig kjedelig, siden du har gjørdt alt riktig så er det vanskelig a si, ofte hvis man ikke blander bakepulver godt sammen for du tilsetter det i røre kan det bli feil.
    Jeg har desvere ikke noe logisk svar Martine, bare lei for din skyld at det ikke ble slik det skulle. det er aldri morro.

  43. Lise sier:

    February 10th, 2011

    Hei:) Gode cupcakes og kjempe fin og nyttig blogg!! Jeg har laget disse før, og nå laget jeg en større porsjon til ett selskap, men da har det skjedd noe med frostingen. Den er ikke “stiv” men temmelig flytende..:( Jeg tok muligens litt mye sjokolade i, kan det være det? Er det noe jeg kan gjøre for å få den stivere, slik at den kan holde seg i romtemperatur?

  44. Manuela sier:

    February 10th, 2011

    Hei Lise, om den er bare litt stiv sett det i fryseren 5-10 minutter så blir den bra, ellers tilsett litt melis, ,
    Lykke til

  45. Martine 16 år sier:

    March 16th, 2011

    Hei ! Jeg tok disse akkurat ut fra ovnen og de ble PERFEKTE ! aldri vært så fornøyd med noe jeg har bakt før. smakte sinnsykt godt også. har ikke laget frostingen enda, håper den blir like vellykket :)

  46. manuela sier:

    March 17th, 2011

    Så gøy å høre, Martine! Så flink du er! Det går sikkert like bra med frostingen, lykke til! :)

  47. bakekakesøte sier:

    March 18th, 2011

    Jeg har lagd disse + cookie-dough-cupcakes + amerikanske doughnuts(stekt i ovn)+ jumbo 3 chip cookies deig som jeg har lagt i fryseren. Hva er den beste måte å tine alt sammen? I kjøleskap eller i romtemptratur? Hva med frosting har lagd mørk sjokolade frosting og hvit sjokoladekrem, når kan jeg pynte? Og hvordan oppbevare det, i kjøleskap? Skal ha alt sammen på søndag, hva kan jeg ordne dagen før uten at det blir tørt? har prøvesmakt på alt og det er utrolig gode oppskrifter… mmmmmmm!! Gleder meg til å lage mer av dine flotte oppskrifter :)

  48. Manuela sier:

    March 18th, 2011

    Hei linn, når jeg steker kjeks så tar jeg den rett fra fryseren og skjære den i biter og steker dem direkt i oven.
    Frosting oppbevares best i kjøleskapet men miks det litt for du pynter cupcakes slik at det blir fluffy og fint.
    Håper alt blir vellyket, ring meg gjerne om jeg ikke svarer her med engang og det er krise
    klem

  49. Esther sier:

    March 24th, 2011

    Hei, lurer litt på hva man betaler i frakt når man handler hos bakeitpretty.com? 
    Er det kun jeg som heller ikke får til å fylle ut shippind-adress fordi det står at jeg MÅ velge en stat(som da er i usa, og dermed blir ukorrekt)? Sukk..De tippene der var jo så rimelige.. 

  50. Manuela sier:

    March 24th, 2011

    Hei Esther, spar dine penger det er minst 3 x det du betaler for disse tips i frakt.
    Jeg skall til usa kan se om det fins der kan jeg ta det med for deg og sende deg det.
    Ellers så har klarafardiga.com det er svensk nettside

  51. Esther sier:

    March 25th, 2011

    Ok. Takk for svar:)

  52. Nuha sier:

    March 26th, 2011

    Kan det brukes potetmel i denne oppskriften fremfor maizena som også er en form for stivelse?

  53. Manuela sier:

    March 26th, 2011

    Hei Nuhu, det er ikke pågrunn av stivelse jeg bruker så det gar desvere ikke med Potetmel

  54. Nuha sier:

    March 26th, 2011

    aaah, ok, takk for svar :-)

  55. Linn sier:

    March 26th, 2011

    Lagde disse i dag og de ble så fine og gode :-) Du er en stor inspirasjon med dine spennende oppskrifter og fantastiske bilder. Har du oppskrift på en god langpannekake?

  56. Manuela sier:

    March 26th, 2011

    Koselig å høre Linn, er glad det smakte
    Kan finne på en go oppskrift snart noe spesialt smak du er ute etter?

  57. Ingrid sier:

    April 17th, 2011

    Jeg er utrolig imponert over siden din! Det er så ufattelig masse godt her, du aner nok ikke hvor ofte jeg har tenkt; det MÅ jeg prøve! Du inspirer virkelig masse, og jeg er nok litt avhengig av bloggen din nå!

    I ferien skal jeg prøve en av oppskriftene dine for første gang, og da skal jeg lage disse. Jeg gleder meg stort! Men så var det det spørsmålet om vaniljen. Hva er en god erstatning for extracten? Tviler sterkt på at det er det på Rimi her, men jeg kan jo alltids sjekke. Men hva kan jeg erstatte det med? :-)

  58. Manuela sier:

    April 17th, 2011

    Tusen takk for det Ingrid
    du kan bruke frøen fra en vaniljestang ellers bruk bare vaniljesukker
    God Påske

  59. Ingrid sier:

    April 17th, 2011

    Og hva blir mengden da?
    God påske til deg og, det fortjener du :)

  60. Manuela sier:

    April 18th, 2011

    Tusen takk for det Ingrid
    Det blir 18 cupcakes av denne oppskrift

  61. Kristin sier:

    April 30th, 2011

    Prøvde å lage disse cupcakesene i går, men de ble dessverre ganske mislykket.. Vet ikke hva jeg gjorde galt.. Kan være at det ikke var nok luft i eggehviten.. De ble helt greie, men ganske tørre.

  62. Manuela sier:

    May 6th, 2011

    Så kjedelig at du ikke fikk det til dem er supergode, test nesten gang med SP blir altid vellykket

  63. Julie sier:

    May 30th, 2011

    Hei! Jeg har tenkt til å lage disse cupcackene, men jeg skjønner ikke hva du mener med eggehviter.. hva er det? Er det en slags krem som kjøpes i matbutikken? :)

  64. Manuela sier:

    May 31st, 2011

    Hei Julie, eggehviter ligger jo i en egg, du separer eggeplomme fra eggen, så mikser du eggehvite for seg og blander det røre…
    Ring meg gjerne om du enda ikke skjønne det
    Lykke til

  65. Julie sier:

    May 31st, 2011

    men må du koke eggen først? :)

  66. Julie sier:

    May 31st, 2011

    egget*

  67. Julie sier:

    May 31st, 2011

    også lurer jeg på om man kan bruke vanlig melkesjokolade til glasuren, eller om man må bruke kokesjokolade – istendefor sjokoladeknapper? :)

  68. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    Hei Julie, ja det gar helt greit

  69. marte sier:

    June 14th, 2011

    HEI=)
    jeg skal bake disse til et utdrikkningslag på lørdag. men er nødt til å lage de på fredag.. skal jeg da sette mufinnsen og frostingen i kjøleskap over natten, og pynte de da? eller pynte ferdig og sette alt i kjøleskap over natten? hva blir best?

  70. Anna :) sier:

    June 14th, 2011

    Skal prøve disse, ser kjempegode ut ! Men kan jeg bruke vanilje essens i stede for vanilje extract?

    Bloggen din gir meg og flere jeg kjenner stor inspirasjon, tusen takk !

  71. mansi sier:

    June 14th, 2011

    hei kjære manuela. jeg synes du er FANTASTISK! jeg er innom bloggen din nesten 10 ganger i uken
    det er en liten ting jeg er kjempeusikker på. i alle frostingoppskriftene dine skriver du -melis, og jeg lurer på om det er vaniljesukker+vann du mener, elller kjøper du ferdigblandet melispulver?
    takk på forhånd

  72. Elise 14 sier:

    June 20th, 2011

    Bør jeg bruke mørk eller vanlig brun sjokolade til frostingen?

  73. Susanne larsen sier:

    June 24th, 2011

    de så utrolig gode ut !! men lurte på en ting, er melange/ margarin usaltet smør ? :-)

  74. May sier:

    September 5th, 2011

    Hei

    jeg skal bake muffinsene med frosting til søndag. men er nødt til å lage de på fredag.. skal jeg da sette mufinnsene og frostingen i kjøleskap over natten, og pynte de da? eller går det greit å pynte ferdig og sette alt i kjøleskap?

  75. Manuela sier:

    September 5th, 2011

    Hei May :)
    Cupcaksene går helt fint å fryse ned, men akkurat den der går ikke å ha i fryseren, så anbefaler at du lager den samme dag.

  76. May sier:

    September 6th, 2011

    Hei igjen

    Lurte på en ting til. Har du oppskrift på en sjokoladefrosting som jeg kan pynte på kake/cupcake to dager før de skal serveres. Oppbevare i kjøleskap i 2 dager før servering. Takk for rask tilbakemelding. Smørkrem blir for søtt.

  77. May sier:

    September 7th, 2011

    Hei igjenLurte på en ting til. Har du oppskrift på en sjokoladefrosting som jeg kan pynte på kake/cupcake to dager før de skal serveres. Oppbevare i kjøleskap i 2 dager før servering. Takk for rask tilbakemelding. Smørkrem blir for søtt.

  78. Ellen sier:

    September 12th, 2011

    Hei
    ALT på siden din ser utrolig godt ut! :) 
    Et spørsmål: Funker det å piske frostingen for hånd, eller må man bruke mikser?

  79. Manuela sier:

    September 12th, 2011

    Tusen takk, Ellen :)
    Det går, bare husk å miks veldig godt. :)

  80. Tina sier:

    November 6th, 2011

    Hei!
    Jeg har så lyst til å bake i dag men mangler mazienna, går det ann å sløyfe dette ?
    Må bare si at bloggen din er fanastisk og bakverkene mine har aldri blitt så bra som med hjelp fra denne siden^^

  81. Vivian | Creativo.nu sier:

    February 10th, 2012

    […] – baking av cupcakes! Tina fant oppskriften her. […]

  82. Astrid sier:

    February 13th, 2012

    Jeg prøvde å lage disse, og det er det beste resultatet jag noen gang har fått på cupcakes jag har lagd! =D Det funker så bra når man tar i piskete eggehviter hor da blir de så luftige og fine. :)

  83. huvhf7u9vh sier:

    March 24th, 2012

    heihei:)teit ting

  84. sobia sier:

    May 20th, 2012

    hei

    jg prøvde å lage disse muffinsene ,men jg får ikke eggehvite til å stiven,hva gjør jeg feil:(

  85. Ling sier:

    May 16th, 2013

    Hi, care to share on the following? what type of flour are you using? and what is 2,8 dl milk? what is dl milk? can i use fresh milk? sorry this is going to be my first time baking. Sorry for asking so much.

Legg til kommentar