Enkel Persisk matrett

Monday, August 9, 2010 10:48

Hei på dere alle sammen, Håper at dere har hatt en fin helg med masse solskinn.

Min venninne fra Norge sa at endelig hadde sommer varmen kommet til Norge.

Nyt det mens det værer, da høsten er snart rundt hjørnet igjen.

I dag tenkte jeg å vise dere min måte å lage iransk ris på.

Viser dere også en enkel karbonadedeig rett som er godt til ris med lite ingredienser men allikevel så godt.

Lager jeg til det en hvit yoghurt saus som gir en frisk smak sammen med ris og kjøtt retten.

Først begynner vi med risen.

Jeg bruker Basmati ris som man kjøper i innvandrer butikker i store sekker.

Risen er langkornet, er mest rimelig i pris og smaker best.

Jeg legger risen i kald vann og renser det et par ganger. 

Koker opp vann uten ris. Når vannet koker legger jeg i risen.

Mens vannet koker, skjærer jeg 1-2 poteter i mellomtynne skiver.

Koker risen i cirka 7-12 minutter (avhengig av ris typen), til det er litt hard men også litt myk.

Ta ut vannet ut gjennom et dørslag.

Setter pannen tilbake på komfyren så at resten av vannet i pannen damper helt bort

Setter 2 ss olje i pannen og legger potetskivene i bunnen i pannen.

Heller risen tilbake over det.

Lager små hul i risen med kniv og heller bite lite vann på risen.

Leg en duk over den og en lukk/talerk så at dampen ikke kommer ut

Ha komfyren på mellom 3-4. Om du har den høyre en det blir det brent

La det hvile seg i 5-6 minutter og er den ferdig. For å få bunnen løsne seg lettere, kan du synke pannen i litt kald vann i sinken.

Legg en stor talerk på pannen å snu den og der har du ris på iransk måte.

Nå over til kjøttretten

Du trenger

500 g karbonadeig

3-4 gulroter

1-2 ts. gurkemeie

1 ss salt

4 ss tomatpure

vann

  

Ta 3-4 gulroter og skjær de i små lange strengers som du ser på bilde

Stek den så med litt olje (jeg bruker kun oliven olje når jeg lager middag)

Stek de myke og fine.

I mens steker jeg kjøttdeig. Du kan ta cirka 500 gram til en familie på 5-6 personer.

Stek kjøttdeigen godt, tilsett gurkemeie, salt, 4 skje med tomat purre og 1 stor glass vann og blant det godt sammen.

Jeg strør litt tørket persille på toppen når jeg er ferdig med dette kan utelates.

Med denne rett liker jeg noen ting frisk så da lager jeg en litt yoghurt dressing.

Frisk Yoghurt dressing

·         4 ss tyrkisk yoghurt

·         ½ agurk

·         Litt salt

·         1 revet sitron skål

Riv agurken på en riv jern

Blant så alle ingredienser sammen og server den.

Ferdig!

Det var dagens middag, håper dere fikk noen ideer om hva det blir til middag i dag.

Ønsker dere en fin start på uken.

Manuela

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

18 Responses to “Enkel Persisk matrett”

  1. Stine sier:

    August 9th, 2010

    Nam! Så kjempe godt ut, og enkelt å lage!
    Dette skal jeg prøve :)

  2. Manuela sier:

    August 9th, 2010

    Takk for det Stine :)

  3. Courtney Fyhn sier:

    August 9th, 2010

    Manuela du har så mye godt på hjemmesiden din :-) Jeg vil gjerne være med i trekningen jeg :-)

    best, 
    Courtney 

  4. mari sier:

    August 9th, 2010

    Jeg leser bloggen din mange ganger daglig, og inspireres så innmari av alle de nydelige oppskriftene dine! Håper jeg kan få til å lage denne retten til familien min i morgen:) Stå på videre, du er virkelig en sann mester og har talent for mye!

  5. karin sier:

    August 9th, 2010

    Dette må jeg prøve en dag. Har hørt mye snakk om stekt iransk ris. Det skal vist og være godt.
    Ble sulten av å lese dette, hehe

  6. Jeanette sier:

    August 9th, 2010

    Dette så nydelig ut:)

  7. Lesy sier:

    August 9th, 2010

    Oi Oi Persisk rett kult. Dette så ganske godt ut. Kanskje jeg skal prøve ut denne oppsriften også ;-)

  8. Manuela sier:

    August 9th, 2010

    Hei Lesy takk for hyggelig mld.
    Ønsker deg en strålende fin nye uke.
    Hils Cornelia fra meg

  9. Manuela sier:

    August 9th, 2010

    Koselig Karin at du vil teste det.

  10. Manuela sier:

    August 9th, 2010

    snilt skrevet av deg Mari tusen takk for det :)

  11. Manuela sier:

    August 9th, 2010

    Takk for det Courhney (vakkert navn du har )

  12. Marte Kristina sier:

    August 9th, 2010

    Hei Manuela : ) Du har kjempe fin blogg. Det enste jeg lurte på var om du kunne skrive på oppskriftene hvor mange personer den rekker til og avt. antall stk, når det gjelder cupcakes osv?

    Klem fra Marte Kristina 

  13. Manuela sier:

    August 9th, 2010

    Takk Marthe ja burde bli flinker til det, skall huske det til neste gang
    klem

  14. Mari sier:

    August 9th, 2010

    Først, takk for mange inspirerende og så morsome oppskrifter og ideer, Manuela! Men jeg må bare spørre, er så nysgjerrig, hva gjør du med all maten du lager, spesielt alle kakene og søtsakene? Jeg hadde spist alt selv, hihi

  15. Manuela sier:

    August 9th, 2010

    Takk for det Mari. Jeg gir bort det meste til andre :)

  16. Katrine sier:

    August 17th, 2010

    hei! fikk vite om bloggen i dag! love it, og har alt posted linken til flere av mine venners facebook sider! lite tips, det er ogsa kjempe godt a ta en ts cumin (vet ikke hva dette krydderet heter pa norsk) i yogurt dipen! det gir veldig god smak og er perfect til indiske retter!! :) 

  17. Manuela sier:

    August 17th, 2010

    Hei Katrine, så koselig at du fant veien fram til bloggen min.
    Det er veldig godt med denne brød eller med Indisk naan brød kommer forresten på bloggen min på torsdag en indisk surdeigs naan brød
    Cumin krydder er helt herlig i yoghurt sammen med denne brød

  18. Passion 4 baking » Midt-østisk kjøttdeig stuing med ris sier:

    September 7th, 2010

    [...] denne retten har jeg hvit ris og litt ris blandet med safran (her kan du se min måte å lage ris [...]

Legg til kommentar