Indisk Surdeigs Naan-Brød
Saturday, August 21, 2010 7:47Â 
God morgen, alle sammen!
 Lørdag morgen er den beste morgenen på hele uken, synes jeg.
Endelig har man tid til å sette seg ned å spise en god, lang frokost sammen med hele familien.
I dag bakte jeg Indisk surdeigs Naan-brød
Du har sikkert sett dem i butikken på hyllene med indisk mat.
Du finner dem med oregano på eller med hvitløkssmak og masse andre smaker
Det beste er å lage dem selv og det går jo ganske fort å lage dem.
Jeg har hentet denne oppskriften fra en bok som heter ” Secrets of a Jewish baker”
Det første du trenger å gjøre, er at dagen føre lage litt surdeig.
Surdeig:
•        2,5 dl mel
•        2,5 dl yoghurt naturell
•        1 liten bit med fersk gjær
Sett alt i en bolle
Bland det godt sammen.
Så lar du den stå over natten i rumstemp.
Nå til baking av indisk Naan-brød
•        2 egg
•        1 ss. Sukker
•        ½ ts. salt
•        400-450 g mel
•        1 ss bakepulver
•        ½ ts. Natron
•        Olje til å smøre bollen med
•        Surdeigs blanding
Â
Bland sammen surdeig, egg, sukker, 400 g mel, bakepulver, natron og salt
Bland nå alt godt sammen.
p.s “Jeg brukte fersk gjær, men det var fordi jeg var tom for bakepulver, og butikken var ikke Ã¥pen enda sÃ¥ tidlig pÃ¥ morgenen.
Men skal man gjøre det helt riktig, skal det være bakepulver i oppskriften.”
 Ta litt mel på bordet og kna deigen godt sammen til det blir en fin og jevn deig.
Smør en bolle med litt olje og legg deigen i med duk over, å la den heve seg til den blir dobbelt så stor (tar cirka 20-30 minutter)
Del deigen i 6 deler, lag en bolle av hver og smør litt olje rundt hele mens du former dem
La den hvile litt cirka 15 minutter
Sett ovnen på maks varme
NÃ¥ ruller du hver bolle helt flat
Smør den med litt varmt smør eller oliven olje
Du kan bruke litt fersk koriander eller persilleblad på, det gir en utrolig god smak
På min tok jeg fersk koriander og havsalt. Indisk Naan-brød er søtt, så jeg ville ha litt salt smak på min
Sett brødet i ovnen i cirka 1 minutt.  Pass på den hele tiden for dette går kjemperaskt!
Jeg elsker fersk feta ost på mitt brød
Strør det bare på hele brødet og nyter den mens den er varm
En annen måte er å lage den med litt oregano krydder og litt salt på.
SÃ¥ setter du den bare in i den glohete ovnen i 1 minutt
Så er det bare å nyte det sammen med resten av familien.
Det er lett og bare å kjøpe fersk kneip, men test denne en gang på en lørdag eller sondag, du kommer å elske det…
Nå avslutter jeg dagens post med et lite ordtak med ønske om en riktig god helg
Manuela
Takk til Trude färdig for redigering av teksten
Mariel Alexandra sier:
August 21st, 2010
Hva skjer om man lar en vanlig brødeig stå over natten? Vil det si at det er en suthetsdeig og kan den spises da? Har vært litt skeptisk, pga den sure lukten/smaken på deigen!
SÃ¥ godt ut!
Manuela sier:
August 21st, 2010
Hei Mariel den er ikke sure i det hele tatt. Tror ikke du kan la en brødeig stå over natten i romtemp men du kan ha den i kjøleskapet.
Jeg var veldig skeptisk til det selv i begynnelse , men brødet blir så mye mer bedre.
Du kan jo begynne med og ha vanlig yoghurt i deigen Ã¥ ser hva du syns om det og neste gang tar du stegen litt lengre….
Ha en toppers helg
Lesy sier:
August 21st, 2010
God oppskrift. Noen nan – brød lager man pÃ¥ sÃ¥nne spesielle varmoven. De blir da luftige, og det gÃ¥r ganske fort. De nanbrøene jeg har spist er luftige. Helt sant med det med Kneip brød. Elsker dem selv. Brødet er sÃ¥ myk og ikke tørt. Elsker dem nÃ¥r de er nykjøpte med ost og smør + et glass melk. HÃ¥per du har det bra. God helg
Klem Lesy
Natalie sier:
August 21st, 2010
Åh så gott
Jag undrar om du har lagt ut recept på hemgjord marsipan någon gång? Skulle vilja lära mig göra det, det går ju göra så mycket fint med det
KRAAAM!
Caroline sier:
August 21st, 2010
Nam, dette skal jeg prøve!
Hvor mye bakepulver ville du hatt i? Bare bakepulver både i surdeigen og selve deigen eller?
Hanna sier:
August 21st, 2010
Alt du lager ser kjempe godt ut Manuela! Du er kjempe flink!
Manuela sier:
August 21st, 2010
Tusen takk Hanna hyggelig å høre det
Manuela sier:
August 21st, 2010
Hei Caroline, det blir kun i deigen cirka 1 ss bakepulver
Koselig at du vil teste det.
Ha en fin kveld videre
Manuela sier:
August 21st, 2010
Hei Natalie det kan jeg vel lage en dag, Det er sant det er mye godt man kan lage med marsipan.
ellers så fins det masse god ferdig marsipan på http://www.kakburken.se bruker den veldig ofte
Vi sees til uke
klem
Manuela sier:
August 21st, 2010
Hei Lesy, ja det er kjempe godt .
Jeg selv bruker ofte min bakestein som jeg setter i oven blir utrolig bra brød når du steker brød oppe den.
Ha en fin kveld videre
Vonskareng sier:
August 21st, 2010
Looks sooooo delicious!!!
Manuela sier:
August 21st, 2010
Thankyou Vonskareng!
Have a great weekend
Marianne sier:
August 21st, 2010
hmm jeg vet ikke hvor mange grader ovnen skal stå på?? veldig varmt?
Cornelia sier:
August 21st, 2010
Hei Manuela:)
Det ser kjempe godt og luftig ut. Du er sååå flink og frister meg alltid med det du lager:)
Klem: Cornelia
Manuela sier:
August 21st, 2010
Hei Marianne ja jeg har den på 270C
Manuela sier:
August 21st, 2010
Takk for det Cornelia:)
Linda - Cupcakesfluffan sier:
August 22nd, 2010
Naanbröd har jag ännu inte ätit eller bakat själv, men det ser så gott ut ditt bröd så det måste jag baka här hemma
Hilde sier:
August 22nd, 2010
Ser veldig bra ut
Elsker nan brød.. jeg liker hvitløk på mine da, men det er vel ikke noe problem?
Skal teste dette
Manuela sier:
August 22nd, 2010
Takk Hilde, nei det er ingen problem jeg liker selv også hvitløk på mine.
Manuela sier:
August 22nd, 2010
Det er kjempegodt Linda men egentlig alt hjemmelaget bröd er godt.
Ha en fin dag videre
Caroline sier:
August 23rd, 2010
Hei Manuela! Nå står jeg midt i bakingen her. Syntes deigen ble litt smudrete og hard, skal den være sånn? Mulig det er fordi jeg har brukt glutenfritt mel altså.. Skal den være som en vanlig gjærdeig i konsistensen? Gleder meg til å smake på resulatet i hvertfall!
Manuela sier:
August 23rd, 2010
Hei Caroline , nei det skall ikke være hard, har aldri jobbet med glutenfritt mel så vet ikke om det er orsaken håper den blir bra uansett!
Lykke til:)
Caroline sier:
August 24th, 2010
Hei igjen!
De ble gode på smak, men litt tørre. Typisk glutenfritt med andre ord.. 
Neste gang skal jeg prøve å bruke mindre mel, så blir de sikkert bedre. Takk for hjelpen! 
Manuela sier:
August 24th, 2010
Flott Caroline, Det er sikkert litt andeledes med glutenfritt mel
Ha en fin kveld videre