Indisk Surdeigs Naan-Brød

Saturday, August 21, 2010 7:47

 

God morgen, alle sammen!

 Lørdag morgen er den beste morgenen på hele uken, synes jeg.

Endelig har man tid til å sette seg ned å spise en god, lang frokost sammen med hele familien.

I dag bakte jeg Indisk surdeigs Naan-brød

Du har sikkert sett dem i butikken på hyllene med indisk mat.

Du finner dem med oregano på eller med hvitløkssmak og masse andre smaker

Det beste er å lage dem selv og det går jo ganske fort å lage dem.

Jeg har hentet denne oppskriften fra en bok som heter ” Secrets of a Jewish baker”

Det første du trenger å gjøre, er at dagen føre lage litt surdeig.

Surdeig:

•         2,5 dl mel

•         2,5 dl yoghurt naturell

•         1 liten bit med fersk gjær

Sett alt i en bolle

Bland det godt sammen.

Så lar du den stå over natten i rumstemp.

Nå til baking av indisk Naan-brød

•         2 egg

•         1 ss. Sukker

•         ½ ts. salt

•         400-450 g mel

•         1 ss bakepulver

•         ½ ts. Natron

•         Olje til å smøre bollen med

•         Surdeigs blanding

 

Bland sammen surdeig, egg, sukker, 400 g mel, bakepulver, natron og salt

Bland nå alt godt sammen.

p.s “Jeg brukte fersk gjær, men det var fordi jeg var tom for bakepulver, og butikken var ikke åpen enda så tidlig på morgenen.

Men skal man gjøre det helt riktig, skal det være bakepulver i oppskriften.”

 Ta litt mel på bordet og kna deigen godt sammen til det blir en fin og jevn deig.

Smør en bolle med litt olje og legg deigen i med duk over, å la den heve seg til den blir dobbelt så stor (tar cirka 20-30 minutter)

Del deigen i 6 deler, lag en bolle av hver og smør litt olje rundt hele mens du former dem

La den hvile litt cirka 15 minutter

Sett ovnen på maks varme

Nå ruller du hver bolle helt flat

Smør den med litt varmt smør eller oliven olje

Du kan bruke litt fersk koriander eller persilleblad på, det gir en utrolig god smak

På min tok jeg fersk koriander og havsalt.  Indisk Naan-brød er søtt, så jeg ville ha litt salt smak på min

Sett brødet i ovnen i cirka 1 minutt.   Pass på den hele tiden for dette går kjemperaskt!

Jeg elsker fersk feta ost på mitt brød

Strør det bare på hele brødet og nyter den mens den er varm

En annen måte er å lage den med litt oregano krydder og litt salt på.

Så setter du den bare in i den glohete ovnen i 1 minutt

Så er det bare å nyte det sammen med resten av familien.

Det er lett og bare å kjøpe fersk kneip, men test denne en gang på en lørdag eller sondag, du kommer å elske det…

Nå avslutter jeg dagens post med et lite ordtak med ønske om en riktig god helg

Manuela

Takk til Trude färdig for redigering av teksten

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

24 Responses to “Indisk Surdeigs Naan-Brød”

  1. Mariel Alexandra sier:

    August 21st, 2010

    Hva skjer om man lar en vanlig brødeig stå over natten? Vil det si at det er en suthetsdeig og kan den spises da? Har vært litt skeptisk, pga den sure lukten/smaken på deigen! :) Så godt ut!

  2. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Hei Mariel den er ikke sure i det hele tatt. Tror ikke du kan la en brødeig stå over natten i romtemp men du kan ha den i kjøleskapet.
    Jeg var veldig skeptisk til det selv i begynnelse , men brødet blir så mye mer bedre.
    Du kan jo begynne med og ha vanlig yoghurt i deigen å ser hva du syns om det og neste gang tar du stegen litt lengre….
    Ha en toppers helg :)

  3. Lesy sier:

    August 21st, 2010

    God oppskrift. Noen nan – brød lager man på sånne spesielle varmoven. De blir da luftige, og det går ganske fort. De nanbrøene jeg har spist er luftige. Helt sant med det med Kneip brød. Elsker dem selv. Brødet er så myk og ikke tørt. Elsker dem når de er nykjøpte med ost og smør + et glass melk. Håper du har det bra. God helg

    Klem Lesy :-)

  4. Natalie sier:

    August 21st, 2010

    Åh så gott :)
    Jag undrar om du har lagt ut recept på hemgjord marsipan någon gång? Skulle vilja lära mig göra det, det går ju göra så mycket fint med det :)
    KRAAAM!

  5. Caroline sier:

    August 21st, 2010

    Nam, dette skal jeg prøve! :)

    Hvor mye bakepulver ville du hatt i? Bare bakepulver både i surdeigen og selve deigen eller?

  6. Hanna sier:

    August 21st, 2010

    Alt du lager ser kjempe godt ut Manuela! Du er kjempe flink! :-)

  7. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Tusen takk Hanna hyggelig å høre det :)

  8. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Hei Caroline, det blir kun i deigen cirka 1 ss bakepulver
    Koselig at du vil teste det.
    Ha en fin kveld videre :)

  9. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Hei Natalie det kan jeg vel lage en dag, Det er sant det er mye godt man kan lage med marsipan.
    ellers så fins det masse god ferdig marsipan på http://www.kakburken.se bruker den veldig ofte
    Vi sees til uke
    klem

  10. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Hei Lesy, ja det er kjempe godt .
    Jeg selv bruker ofte min bakestein som jeg setter i oven blir utrolig bra brød når du steker brød oppe den.
    Ha en fin kveld videre :)

  11. Vonskareng sier:

    August 21st, 2010

    Looks sooooo delicious!!!

  12. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Thankyou Vonskareng!
    Have a great weekend :)

  13. Marianne sier:

    August 21st, 2010

    hmm jeg vet ikke hvor mange grader ovnen skal stå på?? veldig varmt?

  14. Cornelia sier:

    August 21st, 2010

    Hei Manuela:)

    Det ser kjempe godt og luftig ut. Du er sååå flink og frister meg alltid med det du lager:)

    Klem: Cornelia

  15. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Hei Marianne ja jeg har den på 270C

  16. Manuela sier:

    August 21st, 2010

    Takk for det Cornelia:)

  17. Linda - Cupcakesfluffan sier:

    August 22nd, 2010

    Naanbröd har jag ännu inte ätit eller bakat själv, men det ser så gott ut ditt bröd så det måste jag baka här hemma

  18. Hilde sier:

    August 22nd, 2010

    Ser veldig bra ut :)
    Skal teste dette :) Elsker nan brød.. jeg liker hvitløk på mine da, men det er vel ikke noe problem?

  19. Manuela sier:

    August 22nd, 2010

    Takk Hilde, nei det er ingen problem jeg liker selv også hvitløk på mine.

  20. Manuela sier:

    August 22nd, 2010

    Det er kjempegodt Linda men egentlig alt hjemmelaget bröd er godt.
    Ha en fin dag videre

  21. Caroline sier:

    August 23rd, 2010

    Hei Manuela! Nå står jeg midt i bakingen her. Syntes deigen ble litt smudrete og hard, skal den være sånn? Mulig det er fordi jeg har brukt glutenfritt mel altså.. Skal den være som en vanlig gjærdeig i konsistensen? Gleder meg til å smake på resulatet i hvertfall! ;)

  22. Manuela sier:

    August 23rd, 2010

    Hei Caroline , nei det skall ikke være hard, har aldri jobbet med glutenfritt mel så vet ikke om det er orsaken håper den blir bra uansett!
    Lykke til:)

  23. Caroline sier:

    August 24th, 2010

    Hei igjen! :) De ble gode på smak, men litt tørre. Typisk glutenfritt med andre ord.. ;) Neste gang skal jeg prøve å bruke mindre mel, så blir de sikkert bedre. Takk for hjelpen! :)

  24. Manuela sier:

    August 24th, 2010

    Flott Caroline, Det er sikkert litt andeledes med glutenfritt mel :)
    Ha en fin kveld videre

Legg til kommentar