Shawarma (Lamme-kebab)
Monday, August 23, 2010 6:04
Hei, alle sammen!
Nå er det enda en ny uke foran oss og jeg håper det blir den beste uken noensinne for dere alle.
I går lagde jeg Shawarma (lamme-kebab)
Shawarma er en liten bit av himmelen, her på jorden. Shawarma er nesten som en gyros, litt som taco, men så annerledes på mange måter.
Smakte for første gang på Shawarma tilberedd med lammkjøtt når jeg bodde i Holland.
Var hjemme hos en familie fra Israel som jeg fikk denne retten servert, og jeg fulgte nøye med i ung alder hvordan de voksne lagde mat.
Skrev opp alt de gjorde og bevarte det i min kokebok, som jeg i dag deler med dere.
Her om dagen skrev en av mine lesere denne kommentaren:
Lesy skrev dette
“Du tar med leserne dine til utrolig mange deler av verden, så at vi får opplevd ganske mye innen mat.
Føles som om jeg reiser hit og dit. Jeg synes det er kjempegøy å prøve ut nye ting.”
Så i dag går turen til Israel
Shawarma
• Lammekjøtt av indrefile
• Hvitløk
• Sitron
• Løk
• Tomater
• Salt
• Pepper
Jeg skriver ingen mengde fordi det kommer an på hvor mange du lager det til.
Til denne retten skal man ha lammekjøtt om man skal gjøre det sånn som det gjøres i Israel.
Skjær kjøttet i tynne skiver, legg hvitløk over + litt salt og masse sitron saft
Så legger du skjært løkskiver over sammen med litt tomat.
Denne retten kan du også lage med biff om du ikke er glad i lammekjøtt!
Legg den til marinering i 24 timer i kjøleskapet
Neste dag kan du enten grille den ute på grillen, noe som blir aller best når det gjelder smak, eller grille den i en ganske så varm ovn.
Jeg setter alt sammen (også marinaden den har ligget i) in i en forvarmet ovn på maks varme i cirka 20 minutter
Når den kommer ut av ovnen heller jeg litt fersk sitron saft over.
Til denne retten må vi jo ha en smak fullt brød som passer perfekt til.
Her er oppskriften
• 600 g mel
• 2-3 dl lunket vann
• 3 ss tørket persille
• 2 ts. Salt
• 25 g fersk gjær
• Oliven olje
• 3 ss gresk yoghurt
Hell mel, persille, salt og fersk gjær i en bolle
Tilsett olje og vann og bland det godt sammen.
Så tilsetter du 3 ss gresk yoghurt
Bland det godt sammen og la det heve til dobbel størrelse
Som dere ser bruker jeg ofte yoghurt eller fersk feta ost i mine brød og pizza, og det er fordi deigen blir så fantastisk bra av det, pluss at det hever seg mye fortere
For ikke å snakke om smaken, den blir mye godere
Når deigen er ferdig hevet strør du mel på bordet og legger deigen på.
Lag 6 boller av deigen
Gjør hver bolle flat
Jeg liker å pensle brødet med litt oliven olje og sitron som jeg blander og smører det på brødet før det stekes.
Jeg selv har en å bake stein som jeg bruker når jeg baker både brød og pizza.
Priset ligger på cirka 300,- kr og er verdt å investere i om man baker mye
Brødet blir veldig godt av det.
Jeg steker brødet i cirka 5 minutter på 265 C
Om du vil kan du også lage dem som rundstykker. Bare smør litt olje og oliven olje på dem og stek dem som vanlig
Blir veldig gode, men med denne retten liker jeg brødet flatt.
Det som absolutt skal være med på denne retten er yoghurtsaus.
Tar da disse ingredienser:
• 3 dl gresk yoghurt
• 1 sitron (saften)
• 1 ts. salt
• 1 ts. Mynte
• 1 Hvitløksbåt
Hell alle ingredienser i en bolle
Bland det godt sammen og så er den ferdig.
En annes sak som er godt å spise sammen med denne retten på brødet, er rød løk sammen med fersk persille
Det gir en så frisk smak sammen med lammekjøttet.
Jeg legger både rødløk og persille på det varme brødet
Så legger jeg lammekjøttet på sammen med grønnsakene som den ble stekt med
Etterfølges av et par ss av den hvite yoghurt sausen
Så er det bare å rulle den sammen eller hvordan du nå velger å spise den
Sier bare bonappetit folkens
Ønsker dere alle sammen en herlig mandag
Manuela
Takk til Trude for redigering av teksten
Lesy sier:
August 23rd, 2010
Dette så jammen meg godt ut. Har smakt en annen variant av shawarma før. Da er kjøttet eller kyllinmgen rullet inn i en tynnere lag av sånt brød, men må si at dette så også kjempegodt ut. Håper du har det bra
Klem Lesy
Marianne sier:
August 23rd, 2010
Dette ser bare sååå godt ut
Dra på ferie i morgen men når jeg kommer hjem skal jeg definitivt teste ut denne!! Nam nam 
Caroline sier:
August 23rd, 2010
Mmmmm…..ser supergodt ut!! Selv har jeg lagd blåbbærpai i helgen. Sjekk det ut på bloggen min om du vil
sara sier:
August 23rd, 2010
hei, først vil jeg si at bloggen din har fått meg til å elske alt emd baking
men ville bare informere om at sharwama er egentlig en arabisk rett som andre land har “hermet” etter..
bodil sier:
August 23rd, 2010
Hei Min aller beste venninde!
Dette ser fantastisk godt ut!
Syns nesten jeg kan kjenne lukten……ha ha
Skal lage det til helgen!
Mange klemmer fra meg
Ønsker deg en kjempegod uke!
Manuela sier:
August 23rd, 2010
Takk kjære Bodil hva skulle vi gjort uten Internett hadde jeg ikke fatt disse herlig kommentar av min beste venn.
Savner deg håper du kommer hit snart skall jeg lage alt du ønsker deg .
klem
Manuela sier:
August 23rd, 2010
Hei Sara takk for at du fortalte med det setter pris på det. Elsker arabisk mat
Manuela sier:
August 23rd, 2010
Caroline du er rå på det du baker så flott inlegg og sååå flotte bilder. Elsker bloggen din
Den pai så ut sååå godt.
klem
Manuela sier:
August 23rd, 2010
Takk for det og God tur Marianne kos deg masse.
Manuela sier:
August 23rd, 2010
Hei Lesy jeg har det bare bra takk for enda en hyggelig mld.
Ha en fin kveld videre
klem
Um Pouco Mais sier:
August 23rd, 2010
Jag älskar en riktigt god Shawarma! Brukade äta det ofta när jag bodde i Istanbul. Har aldrig provat att göra dock… ser väldigt fint ut! Måste testa att göra.
Sheila
Manuela sier:
August 23rd, 2010
Takk for det sheila…så spennende at du har bod i Istanbul har aldri vært der.
Line sier:
August 24th, 2010
Det så kjempe godt ut! Synd jeg må holde meg unna alt med melkeprodukter så youghurt funker ikke for meg:( Må prøve å lage det til kjæresten min en gang, men tør ikke å prøve å lage det til svigermor da hun er fra Israel:P Tror ikke jeg er like flink som hun.
Manuela sier:
August 24th, 2010
Så hyggelig at du er gift med en fra Israel, Jeg personlig tror at hun blir stolt av deg at du prøve og lage en rett som hun kjenner igjen fra hjemmlandet.
Du kan jo ta ekstra tomater og augurk vedsiden det er veldig frisk siden du ikke tåler yoghurt!
Lykke til Line
iba sier:
September 15th, 2011
Takk skal du ha Manuella
MEN sharwama er egentlig en arabisk rett !!!
Benedikte sier:
November 2nd, 2011
Et aldeles nydelig brød. Jeg har bakt det nå for andre gang. Har hatt bakesten i mange år, men først nå har jeg lært meg å bruke den ved å følge dine anbefalinger. Det er dessuten deilig med en matblogg som er så blottet for alle tullete slanke – og livsstilstrender. Gleden ved god mat gir langt større helsegevinst enn folk flest aner.
Grete sier:
January 27th, 2012
Hei!
Først og fremst vil jeg si at du har en fantastisk matblogg. Personlig er jeg mest interessert i diverse lunsj/middagsretter og har nå prøvd nesten alle dine oppskrifter og familien miin og jeg bare elsker dem! Så mitt ønske er at du legger ut flere matretter!