Mandel-Rullekake med Bringbær mousse og Daim

Wednesday, August 25, 2010 5:55

Hei, alle sammen!

I dag tenkte jeg å gå gjennom oppskrift forespørsel igjen for å komme i kapp med alle ønskninger som dere har.

Camilla skrev dette:

“Jeg skal feire 50 årsdagen min om ca 2 uker. Men har enda ikke bestemt meg for hvilken dessert jeg skal servere.

Vi er 45 stk. Har du noen forslag? Noe enkelt og ikke for mektig, etter som det er rett etter middagen. Hilsen Camilla”

 Når jeg tenker på enkelt og ikke for mektig som passer direkte etter en middag, synes jeg en rullekake med fersk bringebær mousse passer perfekt.

Så lagde denne Mandel-Rullekake med Bringbær mousse og Daim

Det er enkelt å lage og ikke så mektig.

Toppet med litt knust daim for en ekstra crunch

Det å lage rullekaker er en enkel sak som det fleste kan lage. Jeg lager min bunn med 1/3 del mandel mel for å få en ekstra god smak,

1/3 del potetmel for at den skal holde seg når man ruller den sammen, og 1/3 del vanlig hvetemel

Her er oppskriften

  • 3 egg
  • 100 g sukker
  •  1 dl hvetemel
  •  1 dl potetmel
  • 1 dl mandel mel
  •  1 ts. bakepulver
  • 5 dl bringebær mousse
  • 150 g daim

Langpanne, 25 x 35 cm.

 Først så heller du egg og sukker i en bolle

Visp egg og sukker til stiv eggedosis

Hjemligheten bak en bra røre er å mikse det lenge til du får en fin eggedosis

Til denne oppskriften trenger du mandel mel, potetmel og mel

Bland det godt sammen

Når eggedosisen er ferdig pisket, Sikt i mel ,mandel mel, potetmel og bakepulver.

Bland alt forsiktig med en slikkepott.

Forsiktig, for her skal vi bevare mest mulig luft i røra.

Hell røren i form kledd med bake papir.

Stek kaken I stekeovnen ved 200-225 grader i ca.8 minutter

Hvelv den ferdigstekte kaken på sukkerstrødd matpapir.

Fjern nå forsiktig bake papiret fra kaken

Ta av bake papiret og legg over formen igjen, slik at dampen slår ned og kaken holder seg myk.

Til denne kaken har jeg laget bringebær mousse som er laget på samme måte som jordbær mousse som jeg brukte på den kaka som du finner her

Fyll kaken med bringebær mousse , eller annet du liker 

Så synes jeg det er godt med knust daim som gir en deilig crunch i hver bit du tar

Strør det bare over hele moussen.

En rullekake kommer alltid å ha litt sprekker på toppen og på siden, avhengig av hvor forsiktig du er når du ruller den.

Men det viktigste er smaken!!

Jeg kunne tenke meg å spise den sånn som den er, men til en anledningen er det vel best å pynte den litt

Pynter med kremfløte rundt hele.

Og strør knust daim over hele kaken på toppen.

Skjæret den i to, så at du kunne se på bildet hvordan innsiden så ut

 Det var det hele.

Man kan jo lage rullekake på mange andre måter og med mange andre smaker

Denne fikk de ingredienser som jeg likte aller best

Ønsker dere en herlig onsdag.

Camilla: Gratulerer med 50 årsdagen din håper du for en uforglemmelig dag og masse mer fine år fram for deg!

Manuela

Takk til Trude for redigering av teksten

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

29 Responses to “Mandel-Rullekake med Bringbær mousse og Daim”

  1. Trine sier:

    August 25th, 2010

    Himmelsk !
    Daim og bringebær :O)))

  2. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Takk Trine :D

  3. Live sier:

    August 25th, 2010

    Kan man bruke noe annet enn mandelmel?
    Hva?

    Bor du i Norge?

    Klem fra Live,, ha en god dag! :D

  4. vivian trommestad sier:

    August 25th, 2010

    Å..lurer på om jeg må få meg nye joggesko også ha fest hver dag!;D..

  5. Cecilie sier:

    August 25th, 2010

    Denne må prøves. Du har en fantastisk blogg som jeg er stadig innom. Har notert meg mange oppskrifter på cupcakes som skal prøves ut . Gleder meg til nye ideer

  6. Natalie sier:

    August 25th, 2010

    Åh så gott! Det där ska jag prova på någon gång!
    Har du sett mina “Pink Cupcakes” på bloggen? 
    Kramar

  7. Hannah sier:

    August 25th, 2010

    Du er så utrolig flink, denne er jeg nødt til å lage ! :) Alt du lager ser så utrolig godt ut, men jeg får dessverre ikke lagd alt..

  8. michelle sier:

    August 25th, 2010

    Hej Manuela :D Kan inte du kommentera på min blogg ? :)
    Föresten mmmmm vad gott. :D Kraaamis!!

  9. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Hi Michelle skall titte på din blogg og komenteren den ikveld
    Klem

  10. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Takk for det Hannah koselig med en sånn komentar.

  11. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Hei Natalie var nettop hjemme hos deg med dem tipper….. lykke til med cupcakes.
    Skall se på bloggen din etterpå har ikke hatt tid enda…
    klem

  12. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Hyggelig å høre Cecilie jeg elsker å lage cupcakes fins så mange måte å lage dem på. Skall ordne en blogg passion4cupcakes.com som skall bare bli cupcakes litt senere på høsten

  13. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Du er herlig Vivian :) God joggetur

  14. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Hei Live, Ja du kan bruke mel eller en annen slag nøtterblanding.
    Jeg bor for tiden i Jönköping i Sverige
    Ha en fin kveld videre
    klem

  15. Sunniva sier:

    August 25th, 2010

    Hei! Bloggen din er suuuuper, jeg må sjekke den hver dag! Og er alltid nye spennende oppskrifter som må prøves :-) Jeg lurer på hvordan mixmaster/kjøkkenmaskin du har? Og om du er fornøyd med den? :)

  16. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Hei Sunniva så hyggelig å høre. Jeg har en rosa kitchenAid kjøkkenmaskin og en kenwood kjøkkenmaskin er mest fornøyd med kenwood fordi den klarer mye mer.
    KitchenAid er fint å se på og klarer små røre bra men den klarer ikke av store mengder. I seg selv er maskinen bra men skulle jeg velge på nytt skulle jeg tatt kenwood igjen.

  17. homemade sier:

    August 25th, 2010

    Manuela, det funkar inte att ladda upp bilder från min blogg.
    Jag loggar in, klickar på “add photo”, lägger in en bild, skriver rubrik & webbsite-adress, trycker på “Submit” men det funkar inte!
    Hmm …
    Kram om dig!

  18. Linda - Cupcakesfluffan sier:

    August 25th, 2010

    Vad gott det ser ut, rulltårtan ser så saftig och mjuk ut, vad sugen jag blir på din rulltårta nu :-)

  19. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Takk for det Linda jeg elsker rullekake …hva heter det på svensk?

  20. Manuela sier:

    August 25th, 2010

    Hei Natalie skall sjekke det igjen….
    Var koselig å se deg idag.
    klem

  21. Line sier:

    August 26th, 2010

    Hei Manuela. Den så kjempe god ut! Jeg pleier ikke å få sprekker i min rullekake når jeg baker. Men jeg bruker 3 egg, 1,5 dl sukker, 2,5 ss potetmel, 1 dl hvetemel, 0,5 ts bakepulver. Så steker den på 200 grader i ca 10 min(sånn at den akkurat er ferdig). Så hvelver jeg den fort, smører fort på syltetøy og ruller fort sammen. Blir det likevel sprekker så legger jeg et fuktig varmt håndkle over.

  22. Manuela sier:

    August 26th, 2010

    Takk for tipsen Line skall teste den endag… Ha en fin dag videre:)

  23. Mona sier:

    August 26th, 2010

    Litt sprekker gjør da ingenting :) og særlig om man har krem og slik uten på som du har gjort her. Dette er nok en ting meg må prøve ja..
    Men kaken må vel være HELT avkjølt før man har på moussen? Tenkte bare at da hjelper jo ikke Line sitt tips.. Ser for meg at fyllet blir rennende og klissete om man har varm/lunken kake?

  24. Manuela sier:

    August 26th, 2010

    Takk for det Mona, Ja kaken må være helt avkjølt for man har krem på den.
    Lykke til Mona:)

  25. Camilla sier:

    August 26th, 2010

    Hei Manuela!
    Tusen takk for gode tips og gratulasjoner. Kaken din så kjempe god ut, så dette må jeg virkelig prøve. Du lager alltid mye godt, og jeg elsker å lese bloggen din. Forsett med det gode arbeide! :) Klem Camilla

  26. Manuela sier:

    August 26th, 2010

    Tusen takk for det Camilla. Ha en strålende bursdagsfeiring
    klem

  27. Linda - Cupcakesfluffan sier:

    August 27th, 2010

    Det heter rulltårta på svenska, så det är ju inte helt olikt norska rullekake, har också den rosa fatet med prickar på som du har, himla snyggt.

  28. Manuela sier:

    August 27th, 2010

    Takk for det Linda da vet jeg det også. Ja du digger Rosa du også velkommen i klubben!
    Ha en fin helg:)

  29. Karina sier:

    June 14th, 2011

    Hvor mange bringebær trengs i denne moussen? :)

Legg til kommentar