Quiche Lorraine

Tuesday, August 31, 2010 8:28

Hei!

I dag tenkte jeg å vise dere hvordan man lager Quiche Lorraine.

En av mine lesere spurte meg om dette :

 “Hei! Jeg er veldig glad i paier, så det hadde vært moro å få se litt generelt hva du kunne laget av det! Altså,  ikke dessert paier, men gjerne en Quiche Lorraine, eller noe lignende.

Quiche Lorraine er en typisk Franks matpai, og kommer fra Øst-Frankrike

Quiche Lorraine er skikkelig godt,  og super enkelt å lage.

Nå skal egentlig ikke en Quiche Lorraine deig inneholde ost,  men jeg syns det smaker mye bedre når jeg blander det i bunnen.

Her er oppskriften på Quiche Lorraine:

Pai bunn:

  • 200 g revet ost
  • 230 g mel
  • 250  g smør
  • 2ts. Chef De Provence

  

Dette trenger du til selve blandingen:

  

  • 6 egg
  • 1,5 dl fløte
  • 4 rød løk
  • 200 g bacon
  • 50 g revet ost
  • 250 g Mozzarella, ost
  • 1 ts. peppermix
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts tørket persille

Varm ovnen til 200°C.

Legg aluminiumsfolie på en bakplate, og  legg skiver med bacon  på. Stekes i ovnen,  i cirka 6 minutter

Ta bacon ut av ovnen og la det bli kaldt.

Smelt smør..

Rasp ost og bland det sammen med melet. 

Tilsett så smør og Chef De Provence krydder,  og bland alt godt sammen.

Jeg bruker bare en skje for å blande dette sammen.

Fyll røren i en smurt og melet paiform.

Visp sammen egg og fløte.

Tilsett franske urtekrydder

Videre trenger du rød løk. Skjær den i små skiver.

Bland det sammen med eggblandingen.

Så har jeg i fersk Mozzarella ost i røra.

Bare riv Mozzarella osten  fra hverandre,  og legg det i røren.

Så tilsettes revet ost. Jeg bruker Gouda,  men det spiller ikke noen rolle om hva slags ost du bruker.

Ta de stekte baconremsene, skjær dem i store biter, og bland det og osten i røra.

Jeg tilsetter følgende krydder,  men ta det du liker:

1 ts. peppermix

1/2 ts salt

1 ts tørket persille

Hell blandingen i formen.

Stek paien til den er gylden og fast,  ca.30-40 min på ca 200 C.

Når den er ferdig stekt, lar du  den hvile litt før du tar den ut av formen.

Serveres gjerne med frisk salat til.

Mannen min elsket denne paien, han sa at den var veldig god og saftig..

Bon Apetite!

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

40 Responses to “Quiche Lorraine”

  1. Vigdis sier:

    August 31st, 2010

    Det var en fin variant av den kjente paien! Den så virkelig god ut, og må prøves! Takk for fin oppskrift, følger med hver dag!

    Hilsen Vigdis

  2. Manuela sier:

    August 31st, 2010

    Takk for det Vigdis :) Så koselig at du følger med bloggen min hver dag…setter pris på dette.

  3. Iselin sier:

    August 31st, 2010

    Denne så god ut. Skal jammen prøve paiforma mi, som jeg aldri har brukt enda…:p

  4. Manuela sier:

    August 31st, 2010

    Takk for det Iselin….

  5. Linda - Cupcakesfluffan sier:

    August 31st, 2010

    Vad gott det låter att ha ost i själva pajbotten, det måste jag testa nästa gång jag gör paj, pajen ser himla god ut

  6. Manuela sier:

    August 31st, 2010

    Takk for det Linda :)

  7. Elisabeth sier:

    August 31st, 2010

    Så flink du er =) Følher spent med på bloggen din hver dag =))

  8. Lesy sier:

    August 31st, 2010

    Oh my god, Dette så kjempegodt ut. Laget pai med læreren min når jeg gikk i 6. klasse, men fant ikke noen gode oppskrifter, tilden dag i dag. Dette skal jeg garantert prøve ut. Dette så herlig ut. Håper du har det bra. Kan du lage en enkel variant ostekake en gang? Klem Lesy :-)

  9. Manuela sier:

    August 31st, 2010

    Takk for det Lesy skall se om jeg ikke kan lage det en dag var det noe spesialt smak du tenke på når det gjelder ostekake?
    klem

  10. Manuela sier:

    August 31st, 2010

    Takk for det Elisabeth det var hyggelig å høre :)
    Ha en fin kveld videre

  11. Heidi sier:

    September 1st, 2010

    Den så utrolig god ut! Men steker du paibunnen bare sammen med resten av fyllet i, eller steker du den først og så en gang til med fyllet? Har aldri laget pai før :)

  12. Manuela sier:

    September 1st, 2010

    Takk for det Heidi. Den steker jeg samtidig med fyllet!

  13. Lesy sier:

    September 1st, 2010

    Jeg lurte bare på en enkel oppskrift som er lett å lage. Store søsteren min er ganske glad i ostekake. Så jeg vill overraske henne. :-)

  14. Manuela sier:

    September 1st, 2010

    Skall se hva jeg kan finne på Lesy, Veldig snilt av deg å lage det til søsteren din.
    Er det noe spesialt smak du tenker på?

  15. Kristine sier:

    September 1st, 2010

    Hei Manuela.
    Hva er Chef De Provence?
    Hilsen Kristine

  16. Manuela sier:

    September 1st, 2010

    Hei Kristine :) Chef De Provence er en Fransk krydder…Santa maria merke har den.
    /Manuela

  17. kristine sier:

    September 2nd, 2010

    Ok :) Tusen takk! Da blir det pai!

  18. Manuela sier:

    September 2nd, 2010

    Herlig Kristine :) Lykke til

  19. laura sier:

    September 4th, 2010

    ser helt nydelig ut, den skal jeg prøve å lage!

  20. Manuela sier:

    September 4th, 2010

    Takk for det Laura.

  21. K sier:

    December 12th, 2010

    Denne paien har blitt høstens favoritt her hjemme hos oss. Helt nydelig! Venter på paien i ovnen i skrivende stund. Vi gleder oss! Namnam :)

  22. Manuela sier:

    December 12th, 2010

    Så koselig Karoline, ha en fin 3 advent dere hjemme hos dere kos dere alle sammen

  23. malin sier:

    December 19th, 2010

    hei. må bare si det er sjokkerende å se hvor mye nydelig mat du lager. du er jo super flink:) vi er vegetarianere i dette hus. lurer på om du ikke har noen gode oppskrifter på vegetar mat? å kanskje noen tips til vegetar julemiddag? ønsker deg en god jul og et godt nyttår:)

  24. Manuela sier:

    December 19th, 2010

    tusen takk for det Malin, skall se i mellom dagerne om det kommer noe middagstips…
    God jul og godt nytt år til deg også

  25. Charlott sier:

    January 27th, 2011

    Mmmm denne så deilig ut, må testes ut!! Hvis man ikke har tilgang på Chef de Provance, hva kan jeg bruke da? Hva inneholder krydderblandingen?

  26. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Takk for det Charlotte, ta noe annet oregano eller en annen go krydde

  27. Ina sier:

    February 8th, 2011

    Hei Manuela. Lagde denne paien i dag,- og for en pai! Fantastisk god på smak! Tusen takk for oppskriften og for en utrolig inspirerende blogg! Du er dyktig :)

  28. Manuela sier:

    February 8th, 2011

    Så glad at den falt i smak Ina, takk for tilbakemelding

  29. Arne sier:

    March 10th, 2011

    han sa at han den var….?Liten skriveleif,ellers så ser oppskriften spennende ut og skal prøves ;)

  30. Manuela sier:

    March 11th, 2011

    Tusen takk for det Arne, han sa at den var go…

  31. Anne-Mette sier:

    May 25th, 2011

    Følger ivrigt med fra Danmark. Opskiften her er vist lige hvad jeg skal lave i weekenden til venindefrokost. Har også fundet dessert og kage til på lørdag her på bloggen. Så det bliver “Manuela Menu”

  32. Manuela sier:

    May 29th, 2011

    Så gøy å høre, Anne-Mette :) Håper dere koste dere på venninne-frokosten ;)

  33. Karina sier:

    June 14th, 2011

    Hei Manuela! Lurte på om man må bruke fersk mozzarella ost, eller om det går ann å bruke revet (fra sånn ferdigpakke)? Og om hvor stor paiformen er? :-)

  34. Leta sier:

    October 5th, 2011

    Hei manuela.
    Går det an å lage den dagen før og servere den kald??
    Skal servere litt “lett” lunsj til lille guttens 1 årsbursdag (inkl dine FANTASTISKE riesen cupcakes- best ever!!!og red velvet så klart…)
    -Til alle angående shef de provence, er det den der heter “herbe de provence” i de fleste butikker.Klem herfra

  35. Manuela sier:

    October 5th, 2011

    Hei Leta :)
    Selv syns jeg den er godest når den er varm, så anbefaler at den lages samme dag. Men du kan ha den i kjøleskapet over natten uten problem.

  36. Ragnhild sier:

    October 10th, 2011

    Lagde denne til kvelds idag og det er virkelig noko av det beste eg og sambuaren min har smakt på lenge! Fantastisk – tusen takk for nydelig oppskrift!! :) 

  37. Manuela sier:

    October 11th, 2011

    Tusen takk, Ragnhild. :)
    Så glad at den falt i smak hos dere. :D

  38. Natalie sier:

    October 26th, 2012

    Hei!
    Jeg vil prøve meg på denne, jeg fant den i indexen din. Jeg lurer på, hvor mange personer går denne til? :)

  39. Manuela sier:

    October 27th, 2012

    Hei Natalie. :)
    Kommer veldig ann på hvor sultne dere er som skal spise den, men 4-5 personer. :)

  40. Mariann sier:

    November 8th, 2012

    Du forsteker ikke paibunnen?

Legg til kommentar