Quiche Lorraine
Tuesday, August 31, 2010 8:28
Hei!
I dag tenkte jeg å vise dere hvordan man lager Quiche Lorraine.
En av mine lesere spurte meg om dette :
 ”Hei! Jeg er veldig glad i paier, sÃ¥ det hadde vært moro Ã¥ fÃ¥ se litt generelt hva du kunne laget av det! AltsÃ¥,  ikke dessert paier, men gjerne en Quiche Lorraine, eller noe lignende.
Quiche Lorraine er en typisk Franks matpai, og kommer fra Øst-Frankrike
Quiche Lorraine er skikkelig godt,  og super enkelt å lage.
Nå skal egentlig ikke en Quiche Lorraine deig inneholde ost,  men jeg syns det smaker mye bedre når jeg blander det i bunnen.
Her er oppskriften på Quiche Lorraine:
Pai bunn:
- 200 g revet ost
- 230 g mel
- 250 g smør
- 2ts. Chef De Provence
 Â
Dette trenger du til selve blandingen:
 Â
- 6 egg
- 1,5 dl fløte
- 4 rød løk
- 200 g bacon
- 50 g revet ost
- 250 g Mozzarella, ost
- 1 ts. peppermix
- 1/2 ts salt
- 1 ts tørket persille
Varm ovnen til 200°C.
Legg aluminiumsfolie på en bakplate, og legg skiver med bacon på. Stekes i ovnen,  i cirka 6 minutter
Ta bacon ut av ovnen og la det bli kaldt.
Smelt smør..
Rasp ost og bland det sammen med melet.Â
Tilsett så smør og Chef De Provence krydder,  og bland alt godt sammen.
Jeg bruker bare en skje for å blande dette sammen.
Fyll røren i en smurt og melet paiform.
Visp sammen egg og fløte.
Tilsett franske urtekrydder
Videre trenger du rød løk. Skjær den i små skiver.
Bland det sammen med eggblandingen.
Så har jeg i fersk Mozzarella ost i røra.
Bare riv Mozzarella osten  fra hverandre,  og legg det i røren.
Så tilsettes revet ost. Jeg bruker Gouda,  men det spiller ikke noen rolle om hva slags ost du bruker.
Ta de stekte baconremsene, skjær dem i store biter, og bland det og osten i røra.
Jeg tilsetter følgende krydder,  men ta det du liker:
1 ts. peppermix
1/2 ts salt
1 ts tørket persille
Hell blandingen i formen.
Stek paien til den er gylden og fast, ca.30-40 min på ca 200 C.
Når den er ferdig stekt, lar du  den hvile litt før du tar den ut av formen.
Serveres gjerne med frisk salat til.
Mannen min elsket denne paien, han sa at den var veldig god og saftig..
Bon Apetite!
Vigdis sier:
August 31st, 2010
Det var en fin variant av den kjente paien! Den så virkelig god ut, og må prøves! Takk for fin oppskrift, følger med hver dag!
Hilsen Vigdis
Manuela sier:
August 31st, 2010
Takk for det Vigdis
SÃ¥ koselig at du følger med bloggen min hver dag…setter pris pÃ¥ dette.
Iselin sier:
August 31st, 2010
Denne sÃ¥ god ut. Skal jammen prøve paiforma mi, som jeg aldri har brukt enda…:p
Manuela sier:
August 31st, 2010
Takk for det Iselin….
Linda - Cupcakesfluffan sier:
August 31st, 2010
Vad gott det låter att ha ost i själva pajbotten, det måste jag testa nästa gång jag gör paj, pajen ser himla god ut
Manuela sier:
August 31st, 2010
Takk for det Linda
Elisabeth sier:
August 31st, 2010
Så flink du er =) Følher spent med på bloggen din hver dag =))
Lesy sier:
August 31st, 2010
Oh my god, Dette så kjempegodt ut. Laget pai med læreren min når jeg gikk i 6. klasse, men fant ikke noen gode oppskrifter, tilden dag i dag. Dette skal jeg garantert prøve ut. Dette så herlig ut. Håper du har det bra. Kan du lage en enkel variant ostekake en gang? Klem Lesy
Manuela sier:
August 31st, 2010
Takk for det Lesy skall se om jeg ikke kan lage det en dag var det noe spesialt smak du tenke på når det gjelder ostekake?
klem
Manuela sier:
August 31st, 2010
Takk for det Elisabeth det var hyggelig å høre
Ha en fin kveld videre
Heidi sier:
September 1st, 2010
Den så utrolig god ut! Men steker du paibunnen bare sammen med resten av fyllet i, eller steker du den først og så en gang til med fyllet? Har aldri laget pai før
Manuela sier:
September 1st, 2010
Takk for det Heidi. Den steker jeg samtidig med fyllet!
Lesy sier:
September 1st, 2010
Jeg lurte bare på en enkel oppskrift som er lett å lage. Store søsteren min er ganske glad i ostekake. Så jeg vill overraske henne.
Manuela sier:
September 1st, 2010
Skall se hva jeg kan finne på Lesy, Veldig snilt av deg å lage det til søsteren din.
Er det noe spesialt smak du tenker på?
Kristine sier:
September 1st, 2010
Hei Manuela.
Hva er Chef De Provence?
Hilsen Kristine
Manuela sier:
September 1st, 2010
Hei Kristine
Chef De Provence er en Fransk krydder…Santa maria merke har den.
/Manuela
kristine sier:
September 2nd, 2010
Ok
Tusen takk! Da blir det pai!
Manuela sier:
September 2nd, 2010
Herlig Kristine
Lykke til
laura sier:
September 4th, 2010
ser helt nydelig ut, den skal jeg prøve å lage!
Manuela sier:
September 4th, 2010
Takk for det Laura.
K sier:
December 12th, 2010
Denne paien har blitt høstens favoritt her hjemme hos oss. Helt nydelig! Venter på paien i ovnen i skrivende stund. Vi gleder oss! Namnam
Manuela sier:
December 12th, 2010
SÃ¥ koselig Karoline, ha en fin 3 advent dere hjemme hos dere kos dere alle sammen
malin sier:
December 19th, 2010
hei. må bare si det er sjokkerende å se hvor mye nydelig mat du lager. du er jo super flink:) vi er vegetarianere i dette hus. lurer på om du ikke har noen gode oppskrifter på vegetar mat? å kanskje noen tips til vegetar julemiddag? ønsker deg en god jul og et godt nyttår:)
Manuela sier:
December 19th, 2010
tusen takk for det Malin, skall se i mellom dagerne om det kommer noe middagstips…
God jul og godt nytt år til deg også
Charlott sier:
January 27th, 2011
Mmmm denne så deilig ut, må testes ut!! Hvis man ikke har tilgang på Chef de Provance, hva kan jeg bruke da? Hva inneholder krydderblandingen?
Manuela sier:
January 27th, 2011
Takk for det Charlotte, ta noe annet oregano eller en annen go krydde
Ina sier:
February 8th, 2011
Hei Manuela. Lagde denne paien i dag,- og for en pai! Fantastisk god på smak! Tusen takk for oppskriften og for en utrolig inspirerende blogg! Du er dyktig
Manuela sier:
February 8th, 2011
SÃ¥ glad at den falt i smak Ina, takk for tilbakemelding
Arne sier:
March 10th, 2011
han sa at han den var….?Liten skriveleif,ellers sÃ¥ ser oppskriften spennende ut og skal prøves
Manuela sier:
March 11th, 2011
Tusen takk for det Arne, han sa at den var go…
Anne-Mette sier:
May 25th, 2011
Følger ivrigt med fra Danmark. Opskiften her er vist lige hvad jeg skal lave i weekenden til venindefrokost. Har ogsÃ¥ fundet dessert og kage til pÃ¥ lørdag her pÃ¥ bloggen. SÃ¥ det bliver “Manuela Menu”
Manuela sier:
May 29th, 2011
Så gøy å høre, Anne-Mette
Håper dere koste dere på venninne-frokosten 
Karina sier:
June 14th, 2011
Hei Manuela! Lurte på om man må bruke fersk mozzarella ost, eller om det går ann å bruke revet (fra sånn ferdigpakke)? Og om hvor stor paiformen er?
Leta sier:
October 5th, 2011
Hei manuela.
Går det an å lage den dagen før og servere den kald??
Skal servere litt “lett” lunsj til lille guttens 1 Ã¥rsbursdag (inkl dine FANTASTISKE riesen cupcakes- best ever!!!og red velvet sÃ¥ klart…)
-Til alle angÃ¥ende shef de provence, er det den der heter “herbe de provence” i de fleste butikker.Klem herfra
Manuela sier:
October 5th, 2011
Hei Leta
Selv syns jeg den er godest når den er varm, så anbefaler at den lages samme dag. Men du kan ha den i kjøleskapet over natten uten problem.
Ragnhild sier:
October 10th, 2011
Lagde denne til kvelds idag og det er virkelig noko av det beste eg og sambuaren min har smakt p̴ lenge! Fantastisk Рtusen takk for nydelig oppskrift!!
Â
Manuela sier:
October 11th, 2011
Tusen takk, Ragnhild.
SÃ¥ glad at den falt i smak hos dere.
Natalie sier:
October 26th, 2012
Hei!
Jeg vil prøve meg på denne, jeg fant den i indexen din. Jeg lurer på, hvor mange personer går denne til?
Manuela sier:
October 27th, 2012
Hei Natalie.
Kommer veldig ann på hvor sultne dere er som skal spise den, men 4-5 personer.
Mariann sier:
November 8th, 2012
Du forsteker ikke paibunnen?