Vanilla-lime Cupcake

Wednesday, September 22, 2010 6:52

Hei, alle sammen!

I dag er det cupcake på bloggen igjen.  Denne gang med vanilje/lime smak, toppet med sjokoladesaus og pyntet med en marsipan blomst.

Blir ofte spurt om hva jeg gjør med alle eggeplommer som blir igjen når jeg baker noe som bare har i eggehviter.

Jeg lager ofte vanilje iskrem og vanilje dessert av dette, eller så bruker jeg det i cupcake når jeg vil ha en litt rikere vanilje smak.

I dag hadde jeg eggeplommer til overs, så derfor tenkte jeg å vise hvordan jeg lager vanilje/lime cupcake.

Her kommer oppskriften: (12 stk medium cupcake)

·         1,5 dl sukker

·         100 gram smør (rumstemp)

·         4 eggeplommer

·         2-2,5 dl mel

·         1,5 ts. bakepulver

·         2 ts. vanilje sukker

·         2 stk lime skall, revet

·         1,5 dl kremfløte

·         ½ å lime (juice)

I stekeovnen: 200 °C, 15-20 minutter

Ettersom dette er vanilje lime cupcake trenger du lime.  Jeg river den på en river.

Visp rumstemperert smør og sukker godt sammen.

Tilsett alle eggeplommer og miks det godt sammen.

Tilsett vanilje sukker og miks videre

 Bland mel og bakepulver sammen og hell det i røra sammen med revet lime skall.

Tilsett saften av ½ lime i røra og miks det godt videre.

Så heller du i fløten og mikser det litt til.

Sånn ser røra ut… litt mer gul en vanlig cupcake røre, men det er jo fordi det er laget av kun eggeplommer.

Bruker i dag disse vakre svarte former fra Siluett som heter Miss Autumn

Snakket med Siluett i dag, og de sa at Idun i Norge skal kjøpe inn disse fine former, så da er det på vei til Norge for dere som har spurt om dette.

For dere som bor i Sverige, så finnes Siluett cupcake former hos Pehrnilla

Legger en iskrem scoop med røre i hver cupcake form

In i ovnen på 200 C i cirka 15 minutter

Med en gang de kommer ut av ovnen presser jeg saften ut av 2 lime og heller juicen over disse varme cupcakes

Så lar jeg dem bli kalde imens jeg lager sjokolade sausen

Sjokolade saus:

·         100 g sjokolade

·         2 ss sirup eller corn syrup (brukes kun for glans)

·         0,5 dl fløte

Hell alt i en bolle og varm det i mikro i ett minutt.

Rør det godt sammen.

Legg en liten skje med sjokoladesaus på toppen av hver cupcake.

På toppen legger jeg en marsipan blomst som en ekstra “finish”.

Lager disse blomstene med marsipan, enten rosa eller hvite, og så bruker jeg en first impression form som du kan kjøpe hos kakeboksen

marsipan finner du hos  cacas eller hos kakeboksen I Norge og hos Pehrnilla i Sverige.

Press marsipanen i formen, snu den og pensle den med  en pump brush og pearl dust farge for å gi den litt glans.

Pump Brush og pearl dust farge finner du her

Og så har du i løpet av noen sekunder disse vakre roser som alle kan lage.

Jeg la også litt pistage oppe på sjokolade sausen.

Rosa rose er min favorit farge…..just love pink!!

Disse cupcake lagde jeg på søndag for og overaske Ica butikk her i Jønkøping der jeg bor. 

 De er alltid like hyggelige og bra service, ja, det skal jo belønnes!

Så det var det for denne gang.  Vil du lage lime cupcake med hele egg, så bruker du 2 egg i stedet for 4 eggeplommer

 

Ha en herlig onsdag alle sammen.

Takk til Trude for redigering av teksten

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

14 Responses to “Vanilla-lime Cupcake”

  1. Lene sier:

    September 22nd, 2010

    Å så fine! Du overrasker stadig!

  2. Birgitta Höglund's Mat sier:

    September 22nd, 2010

    Hej. De ser verkligen läckra ut, lime ger en så god smak. Tyvärr kan jag inte äta gluten längre, men skulle kunna prova att baka dem med bovetemjöl istället.
    Jag har ett recept på Lingongrottor inne idag, bakade just på bovete. De blev riktigt läckra :)
    http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/09/22/lingongrottor/

  3. Cecilie sier:

    September 22nd, 2010

    Jeg sitter og tenker på hvordan jeg skal få prøvd alle disse fantastiske oppskriftene dine. Jeg er såå glad for å ha oppdaget denne blloggen og jeg er innom så ofte.
    Tror jeg skal prøve disse i helgen. Jeg synes det er kjempefint at du linker til produkter : ) Prøvde å legge inn en takk for gårsdagens kake – jeg skal helt klart lage den : ) (ps…. lurer på hva du skal lage til jul jeg ; )

  4. Nicolai sier:

    September 22nd, 2010

    Herre min hatt… 
    Jeg vet ikke hva jeg er mest begeistret over på denne bloggen, maten, bildene, danderingen, oppskriftene, fremleggelsen, designen eller ideene bak alt.
    Jeg gir meg ende over. Dette er fantastisk, og jeg skal gå inn for å prøve masse av oppskriftene dine!
    Ekstra stor skinnende stjerne i boka!

  5. Manuela sier:

    September 22nd, 2010

    tusen takk for så fine ord Nicolai det varmer….lever lenge på dette.

  6. Manuela sier:

    September 22nd, 2010

    Tusen takk for det Cicilie er så glad du fant frem til passion4baking :D
    til jul har jeg mye spennende på gang mye amerikanske kaker, cookies, mye nederlanske oppskriften og masse spennende oppskriften

  7. Manuela sier:

    September 22nd, 2010

    Hei Birgitta så kjedelig at du ikke kan spise det, skall se på din blogg imórn skall legge meg nå snart skall nemlig opp igjen om 2 1/2 time

  8. Manuela sier:

    September 22nd, 2010

    Tusen takk for det Lene :D

  9. magnhild rikstad sier:

    September 23rd, 2010

    går det an å fryse eggeplommer man har tilovers?? evt hvor lenge holder de i kjøleskap??
    kjempefin marsipanpynt:)) såg knallgode ut når de var så gylne på fargen:)

  10. Linda - Cupcakefluffan sier:

    September 23rd, 2010

    De blev verkligen fina, undrade just hur du gjorde dom fina blommorna, såg nu att det fanns en form till det, himla smart

  11. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Takk Linda ja dem former er så fine alle kan lage det uten problem.

  12. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Hei Magnhild det kan jeg ikke svare på fordi det har jeg aldri prøvd.
    God helg og takk for koselig mld.

  13. Cecilie sier:

    September 26th, 2010

    I dag lagde jeg disse cupcake’s og de var utrolig friske og gode. Disse skal jeg lage mange ganger til : )

  14. Manuela sier:

    September 26th, 2010

    Så koselig at dem smakte Cecilie :D

Legg til kommentar