Hei, alle sammen!

 Håper dere alle har det bra.  Nå er det nesten helg igjen… gjett om jeg gleder meg! Jeg får nemlig besøk av mitt eldste barn, datteren min, noe som jeg ser fram til.

Det er ikke alltid like lett når barna blir så store at de flytter ut av huset og man ser dem så sjeldent.

Men denne helgen får jeg som sagt gleden av å se datteren min, så det er jo en grunn til at jeg gleder meg til helgen, og også for jeg får tid til å bake nye spennende ting for neste ukes blogg-innlegg.

I går viste jeg hvordan du kan bruke eggeplommer som du har til overs når du har baket.  I dag skal jeg vise en annen oppskrift som faktisk er ganske sund, men også veldig god.

Min beste venninne fra Norge og jeg er på en liten minikur og prøver derfor å holde oss unna søte saker.  Da gjelder det å komme på litt gode ting som ikke har så mye sukker i seg og da ble det denne bær- gratengen. Den har kun 11 ts. sukker i seg, så dette er en oppskrift for dere som tenker på linjene.

Her kommer den:

Bær – grateng

·         3-400 g  bær

·         3 eggeplommer

·         ½ dl likør eller vin

·         9 ts. sukker

·         3 ss kremfløte

·         1 ts. vanilje sukker /eller 1 vaniljestang

·         1 nype salt (bare litt)

·         1 dl hakkede nøtter

 

Bruk  bær vilke du liker best

Jeg brukte risp.

Og jordbær.

Litt bjørnebær.

Og bringebær.

Først så vasker du bæra, legger dem i kaldt vann og så legger du dem til slutt på en serviett så at vannet renner av.

Legg dem så over i en skål og tilsett 2 ts. sukker og 1 nype salt, og miks det godt sammen.

Dette gjør man for at det tar bort litt av juicen.

La det ligge mens du gjør neste steg

Ta 3 eggeplommer i en skål sammen med likør eller vin om du vil ha det og 7 ts. sukker

Jeg bruker denne jordbær likør.

Varm en kjele med vann og sett bollen over.

Viktig at vannet ikke kommer over skålkanten, og at du har på medium varme, ellers så får du stekt egg.

Mens du har den skålen over vannbadet, er det viktig å vispe hele tiden.

Det tar cirka 5 -7 minutter men visp til deg får en fin konsistens.

Når den er tykk og fin setter du skålen i fryseren, ca 10 minutter..

I mellom tiden legger du frukten i en paiform.

Så tar du 3 ss kremfløte i en liten skål og blander i 1 ts. vanilje sukker eller vanilje stang.

Jeg bruker vanilje stang fra V-sell, den er organisk og er rik på smak. Den passer perfekt til denne enkle desserten.

Miks kremfløte for hånd, det tar bare noen minutter.

til den har en fin konsistens.

Så tar du ut eggeblandingen ut fra fryseren og blander i kremfløten forsiktig med en slikkepott.

Strø litt hasselnøtter over frukten.  Jeg kjøper min ferdig hos Pehrnille

Men du kan bruke mandel, hasselnøtter, havregryn, frokost blanding eller lignende…

SÃ¥ heller du eggeblandingen over hele paiformen.

Bland så sammen:

½ ss hvitt sukker

½ ss brunt sukker

Strø det over paien.

La denne desserten hvile i minst 10 minutter, dette for at sukkeret skal “sette” seg.

Etter 10 minutter settes paien i ovnen på 225 C helt øverst i ca. 5-10 min. Dette går fort så hold øye med paien!

Så etter 10 minutter er den ferdig for å nytes.

Denne desserten er så god! Den smaker himmelsk, er en lett dessert å servere, og den passer ypperlig for meg for jeg kan spise den med go´ samvittighet.

Viktig med denne desserten for å lykkes, er at du visper eggene over varmt vann … Grunnen er den at hvis du ikke gjør det, så ligger det masse vann i bunnen etter at den er ferdigstekt. Så lager du det på den måten jeg viser, så blir det en god og kremete dessert.

Det er også viktig at du lar den hvile med sukker på i 10 minutter før den skal stekes, ellers så blir det et hardt og brent lag på toppen og det er ikke godt.

SÃ¥ dette var det for i dag.

 Ønsker dere en fantastisk dag og så sees vi igjen i morgen..

Takk til Trude for redigering av teksten!

 

 

Comments

comments