Bær-Grateng

Thursday, September 23, 2010 6:16
Kategori: Dessert

Hei, alle sammen!

 Håper dere alle har det bra.  Nå er det nesten helg igjen… gjett om jeg gleder meg! Jeg får nemlig besøk av mitt eldste barn, datteren min, noe som jeg ser fram til.

Det er ikke alltid like lett når barna blir så store at de flytter ut av huset og man ser dem så sjeldent.

Men denne helgen får jeg som sagt gleden av å se datteren min, så det er jo en grunn til at jeg gleder meg til helgen, og også for jeg får tid til å bake nye spennende ting for neste ukes blogg-innlegg.

I går viste jeg hvordan du kan bruke eggeplommer som du har til overs når du har baket.  I dag skal jeg vise en annen oppskrift som faktisk er ganske sund, men også veldig god.

Min beste venninne fra Norge og jeg er på en liten minikur og prøver derfor å holde oss unna søte saker.  Da gjelder det å komme på litt gode ting som ikke har så mye sukker i seg og da ble det denne bær- gratengen. Den har kun 11 ts. sukker i seg, så dette er en oppskrift for dere som tenker på linjene.

Her kommer den:

Bær – grateng

·         3-400 g  bær

·         3 eggeplommer

·         ½ dl likør eller vin

·         9 ts. sukker

·         3 ss kremfløte

·         1 ts. vanilje sukker /eller 1 vaniljestang

·         1 nype salt (bare litt)

·         1 dl hakkede nøtter

 

Bruk  bær vilke du liker best

Jeg brukte risp.

Og jordbær.

Litt bjørnebær.

Og bringebær.

Først så vasker du bæra, legger dem i kaldt vann og så legger du dem til slutt på en serviett så at vannet renner av.

Legg dem så over i en skål og tilsett 2 ts. sukker og 1 nype salt, og miks det godt sammen.

Dette gjør man for at det tar bort litt av juicen.

La det ligge mens du gjør neste steg

Ta 3 eggeplommer i en skål sammen med likør eller vin om du vil ha det og 7 ts. sukker

Jeg bruker denne jordbær likør.

Varm en kjele med vann og sett bollen over.

Viktig at vannet ikke kommer over skålkanten, og at du har på medium varme, ellers så får du stekt egg.

Mens du har den skålen over vannbadet, er det viktig å vispe hele tiden.

Det tar cirka 5 -7 minutter men visp til deg får en fin konsistens.

Når den er tykk og fin setter du skålen i fryseren, ca 10 minutter..

I mellom tiden legger du frukten i en paiform.

Så tar du 3 ss kremfløte i en liten skål og blander i 1 ts. vanilje sukker eller vanilje stang.

Jeg bruker vanilje stang fra V-sell, den er organisk og er rik på smak. Den passer perfekt til denne enkle desserten.

Miks kremfløte for hånd, det tar bare noen minutter.

til den har en fin konsistens.

Så tar du ut eggeblandingen ut fra fryseren og blander i kremfløten forsiktig med en slikkepott.

Strø litt hasselnøtter over frukten.  Jeg kjøper min ferdig hos Pehrnille

Men du kan bruke mandel, hasselnøtter, havregryn, frokost blanding eller lignende…

Så heller du eggeblandingen over hele paiformen.

Bland så sammen:

½ ss hvitt sukker

½ ss brunt sukker

Strø det over paien.

La denne desserten hvile i minst 10 minutter, dette for at sukkeret skal “sette” seg.

Etter 10 minutter settes paien i ovnen på 225 C helt øverst i ca. 5-10 min. Dette går fort så hold øye med paien!

Så etter 10 minutter er den ferdig for å nytes.

Denne desserten er så god! Den smaker himmelsk, er en lett dessert å servere, og den passer ypperlig for meg for jeg kan spise den med go´ samvittighet.

Viktig med denne desserten for å lykkes, er at du visper eggene over varmt vann … Grunnen er den at hvis du ikke gjør det, så ligger det masse vann i bunnen etter at den er ferdigstekt. Så lager du det på den måten jeg viser, så blir det en god og kremete dessert.

Det er også viktig at du lar den hvile med sukker på i 10 minutter før den skal stekes, ellers så blir det et hardt og brent lag på toppen og det er ikke godt.

Så dette var det for i dag.

 Ønsker dere en fantastisk dag og så sees vi igjen i morgen..

Takk til Trude for redigering av teksten!

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

18 Responses to “Bær-Grateng”

  1. Mona sier:

    September 23rd, 2010

    Mmmm. ser helt nydelig ut. Og veldig bra at den er med så lite sukker :)
    Her er det nok vanskelig å få tak i så mye friske bær nå. Jeg skal skrive den ut og prøve den til sommeren tenker jeg. Gleder meg alltid til å se hva du “serverer” oss lesere hver morgen :) Kos deg ekstra med familien i helgen!

  2. vivian trommestad sier:

    September 23rd, 2010

    nydelig!…takk! det er flere enn deg som må passe linjene sine! Jeg har også en datter som er flyttet..så jeg kjenner meg igjen der også! <3 kos dere i helgen!

  3. Martine sier:

    September 23rd, 2010

    Hei! Dette ser herlig ut ;-) Er det forresten noen grunn til at du håndvisper eggeblandingen? Jeg har lest flere oppskrifter på slik sabayonnedessert og det står alltid “visp fort med håndvisp”, vet du om det er en grunn til at man må bruke håndvisp? Kan man ikke bare bruke stavmikser el.? Har alltid lurt på det…

  4. Gröna bönan sier:

    September 23rd, 2010

    Vilka bilder! Du är helt otrolig! Jag har precis ätit en god lunch… Mätt och belåten. Ändå känner jag

    “åh… Jag vill ha lite av den pajen”

  5. Birgitta Höglund sier:

    September 23rd, 2010

    Vilka läckra bilder, Manuela. Den här desserten passar mig perfekt, utan mjöl som den är.
    Bär är något som jag äter nästan varje dag, ska ut en sväng i skogen och plocka lite lingon nu.
    Ha de./ Birgitta

  6. Linda - Cupcakefluffan sier:

    September 23rd, 2010

    Vad gott det ser ut, bärgratäng har jag aldrig gjort eller ätit, ser så mumsigt ut :-)

  7. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Takk for det Linda det er kjempegodt test den engang.

  8. Trine sier:

    September 23rd, 2010

    Det ser fantastisk godt ut! Blir fristet, som alltid! Du er flink! :) Ha en fin kveld!

  9. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Takk for det Birgitta glad at du kan spise denne desert. tok en tit på din blogg mye godt du har der.

  10. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Tusen takk for det Birgitta skall ta med noe godt på jobben imorn som du for smake på.
    Vi sees imorn
    klem

  11. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Hei Martine når det gjelder denne oppskriften og mange andre oppskriften med sabayonnedessert så er grunnen at du skall handmikse det fordi det er noen ting med varme mens du vipser det som gjör at denne desert blir som det blir.
    Handmikser du det gar det for fort og man for ikke den reaktion som du for når du handmikser fordi den blir ferdig for rask.
    Koselig at du spurte!
    God helg

  12. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Takk for det Trine
    Ha en fin kveld du også

  13. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Ja det vet du hvordan det er Vivian ikke altid lett men nå i helgen blir det familie kos og skall nytte hver sekund.
    Ha en rikig god helg og takk for altid like hyggelige kommentarer setter inmari pris på dette.

  14. Manuela sier:

    September 23rd, 2010

    Takk for det Mona, gar like bra med frossen bær….ja selv om det er lite sukker i den er den inmari godt.
    God helg

  15. Line Snekkerhaugen sier:

    May 5th, 2012

    Hei! Denne har jeg sett på så mange ganger, men klarer ikke å finne TEQUILA ROSE STRAWBERRY CREAM på Vinmonopolets sider… Vet du hvor jeg kan kjøpe denne?

  16. Manuela sier:

    May 5th, 2012

    hei line, jeg bor i sverige og der fins det , men vet ikke det i norge

  17. Vilde 14 sier:

    August 21st, 2012

    Kan man bruke noe annet enn likør eller vin?

  18. Manuela sier:

    August 22nd, 2012

    Hei Vilde. :)
    Det kan du gjøre.

Legg til kommentar