Jordbær/Sjokolade Scones

Friday, September 24, 2010 6:52

Jordbær/sjokolade scones!

Hei, alle sammen!

Endelig, den etterlengtede fredagen er her.

I dag tenkte jeg å vise dere hvordan jeg lager scones.

Ble spurt i Oppskrift forespørsel om jeg kunne lage en kopi av Oslo United Bakeri´s chocolate chip Scones.

Nå har jeg aldri vært der, har aldri smakt deres scones og har heller ikke sett hvordan deres variant ser ut.

For 2 år siden var jeg i Paris og bodde ikke så langt fra et bakeri der man kunne se på når baker´n jobbet… elsket å stå og se på dem.

Jeg husker veldig godt hvordan de lagde puff pastry, massevis av smør på deigen, brette den sammen, bre på smør og brette den igjen..osv..osv..

Jeg husker også når de kom ut av ovnen at de var veldig porøse og luftige.

Nå er ikke scones en luftig smørdeig og jeg liker ikke tørre scones.

 Så ved å rive smør på en river og sette smøret i fryseren i 30 minutter før man blander det i deigen, får man en scones som er litt saftigere og godere og heller ikke så tørr som mange scones ofte blir.

Her er min måte å lage dem på:

 

Jordbær/sjokolade scones

  • 315 g mel
  • 120 g sukker
  • 2 ts. bakepulver
  • 90 g smør
  • 1 ts. vaniljesukker eller ½ vaniljestang
  • ¼ ts. natron
  • 1 ts. salt
  • ¾ dl fløte /eller H-melk
  • ¾ dl rømme

 Først river du smør på en oste river

Ser ut som ost men det er smør. Sett det i fryseren i minst 30 minutter

Bland mel, sukker, salt, natron og vaniljesukker godt sammen.

Jeg bruker denne gang vanilje fra Vell-s. Den har god smak og den finnes i Norge i de fleste matbutikker.

Bland fløte og rømme sammen i en bolle.

 Bland /fløte/rømme i mel blandingen.

Bland i smør

Bare bland det litt lett sammen

 Legg deigen på ett bord som du har lagt litt mel på.

Bare kna det cirka 7 ganger for hånd.

Rull det ut til en firkant, cirka 24 cm bred.

Brett den ene siden 1/3 inn..

Så den andre siden…

 Så tar du den tredje siden inn og samme sak med den fjerde siden

Så legger du den på et bakpapir og inn i fryseren ca. 10 minutter

 Etter 10 min tar du den ut av fryseren, strør litt mel på bordet og legger deigen på.

Jeg bruker en blanding av sjokolade knapper som du kan kjøpe her.

…og ferske jordbær..

Du kan også lage disse scones med ferske blåbær, men bytt da ut vaniljesukker med 1 stk revet sitronskall.

 Rull ut deigen igjen til en firkant, 24 cm bred, og strø jordbær og sjokolade over hele.

Sakte ruller du den sammen på samme måte som du gjør med en rullekake.

Bruk bakepapir hver gang du ruller sånn at du former den

Når du har rullet den sammen gjør du den litt flat på toppen.

Ta en kniv og skjær den

Du kan lage 3 eller 4 lengder

 Så skjærer du den på skrå sånn som jeg gjør på bildet.

Legg dem på en bakplate.

Smelt litt smør og pensle deigen med smøret.

Strø over litt sukker

In i ovnen på 220 C i cirka 18-25 minutter

Minne scones ble litt flatere enn jeg hadde tenkt meg men godt var det.

Pagrunn av det har jeg lagt til mer mel i denne oppskriften så dette kommer ikke til å hende dere.

Når de kommer ut av ovnen må du la dem hvile i minst 15 min før deg servere dem.

Jeg elsker nystekt scones med et stort glass melk.

Vill du å fryse dem inn, går det helt greit.

Det var det hele, ha en riktig god helg alle sammen!

Takk til Trude for redigering av teksten.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

33 Responses to “Jordbær/Sjokolade Scones”

  1. Linda - Cupcakefluffan sier:

    September 24th, 2010

    både jordgubbar och choklad i scones, jisses så gott det låter, passar perfekt på en fredag :-)

  2. Kari sier:

    September 24th, 2010

    Denne oppskriften skal testes i helgen. Scones er godt og denne oppskriften ser nydelig ut.
    :-)

  3. Manuela sier:

    September 24th, 2010

    Takk for det Kari, god helg

  4. Manuela sier:

    September 24th, 2010

    Takk for det Linda :D God helg til deg

  5. Jes sier:

    September 24th, 2010

    Takk Manuela!!! Denne oppskriften skal jeg teste ut i helgen;) 

  6. Manuela sier:

    September 24th, 2010

    Så hyggelig Jes.
    God helg til deg

  7. rh sier:

    September 24th, 2010

    WOW, jeg har virkelig ikke ord for hvor flink du er! Det er helt sykt. Alt du lager ser veldig, veldig godt ut. Blir bestandig fristet, hehe :) Har lest bloggen lenge nå, men følte at det var på tide å legge igen en liten kommentar.

    Ps: Hvilket kamera bruker du når du tar bilder? Jeg synes du har ganske klare og fine bilder!

    Du er kjempeflink! Stå på videre :)

  8. Manuela sier:

    September 25th, 2010

    Takk for det @rh
    Jeg bruker en nikon D60, Jeg tar alle mine bilder for det meste ute i daglys som gir dem klare bilder.
    God helg

  9. ina therese livet i london sier:

    September 25th, 2010

    de ser veldig gode ut, de skal testes ut!! jeg giftet meg i juni og min tyrkiske ektemann elsker hjemme lagede brod bakst, kaker osv. jeg er ikke flink nok til og ta meg tid til og bake og har tenkt og starte naa. bloggen din gir stor inspirasjon og jeg skal teste ut maaange oppskrifter her en etter en.

  10. Manuela sier:

    September 25th, 2010

    Hei Ina gratulerer med giftemål! Er glad at bloggen min er til inspirasjon.
    Bak med kjærlighet så blir det alltid vellykket!
    God helg

  11. sol sier:

    September 25th, 2010

    hei
    de så kjempegode ut :D
    om noen lurer, så er oppskriften tilnærmet lik united bakeries sin, (minus rømmen), og de bruker 3 typer sjokolade i den; hvit, lys og mørk :)

  12. Manuela sier:

    September 25th, 2010

    Hei Sol takk for det, godt a vite kan lage det en annen gang med 3 typer sjokolade
    God helg

  13. Lena sier:

    October 2nd, 2010

    Hei!

    Tusen takk for en kjempe god oppskrift. :) Jeg og bestevenninnen har nettopp laget disse, men brukte frosne jordbær i, pluss at vi puttet litt frosne blåbær i også. Ble veldig gode! ;D

    Hilsen Lena og Silje

  14. Manuela sier:

    October 2nd, 2010

    Så herlig glad at dem ble gode Lena

  15. MATBLOGGEN sier:

    October 9th, 2010

    Wow – så gott med både jordgubbar och choklad!! :)

  16. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk for det Jenny så go du er.

  17. Jes sier:

    October 15th, 2010

    Testet ut oppskriften for noen helger tilbake og de ble helt nydelige!!!
    Jeg droppet jordbær fordi samboeren er sjokolademonster og ville bare ha det;) 
    Skal lage det igjen i helgen:)

  18. Manuela sier:

    October 15th, 2010

    Så koselig Jes, happy baking og go helg til dere begge
    klem

  19. kristina sier:

    October 25th, 2010

    lagde disse akkurat nå, med bringebær og sjokolade! herregud, hvor godt det var! tusen takk for oppskriften :)

  20. Manuela sier:

    October 25th, 2010

    Å så koselig at du likte det Kristina altid moro med en tilbake mld om en oppskrift :)

  21. Marte sier:

    October 26th, 2010

    Hei : ) Må du ha rømme oppi når du lager disse? Jeg har noen i familien som ikke tåler rømme.

  22. Manuela sier:

    October 26th, 2010

    Hei Marte, gar greit uten

  23. Marte sier:

    October 27th, 2010

    Tusen takk for raskt svar :) Skal prøve meg på disse nå. Gleder meg masse til å smake, de ser døds gode ut :D

  24. Manuela sier:

    October 27th, 2010

    Takk for det Marte så koselig :)

  25. Johanna sier:

    January 19th, 2011

    Hei! 
    Tenkte å lage grove scones i stedet for lyse, kan man bare tilsette f.eks grove kornsorter i denne oppskriften eller må det lages en helt ny oppskrift for grove scones? De ser rå gode ut!

  26. Manuela sier:

    January 19th, 2011

    Hei Johanna, det burde gå helt bra med grov.
    Lykke til

  27. Lise sier:

    April 5th, 2011

    Hei :) jeg lagde sjokoladesconsene i helgen, og de ble kjempegode! men da jeg skulle rydde bort alle tingene, kom jeg på at jeg ikke hadde brukt bakepulver, for det ikke stod noen steder når man skal ta det oppi. Skal jeg bare blande det inn i melet?

  28. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Obs , det må jeg ha glemt å skrive, men ble dem bra selv om?

  29. Lise sier:

    April 8th, 2011

    Ja, det gikk bra :) tror kanskje de hadde blitt litt større og luftigere med bakepulver i!

  30. Karina sier:

    June 16th, 2011

    Disse ble kjempegode! naaam :) takk for oppskriften!

  31. Marte sier:

    October 11th, 2011

    Er det mulig å steke dem om kvelden, og så varme dem opp igjen om morgenen dagen etterpå? Har desverre ikke tid til å lage disse til frokost, men funker fint hvis jeg kan varme dem opp igjen :) Hvis det er mulig da ?

    Herlig oppskrift ! 

  32. Kseniya sier:

    April 27th, 2012

    Fantastisk!!! Mine står i ovnen :-) Veldig enkelt og ser såå deilig ut. Du som alltid best , Manuela!

    Hilsen K

  33. Heidi sier:

    August 31st, 2012

    Kjempe god oppskrift! Til meg datt de også sammen og jordbærene ville ikke holde seg inne i deigen, men øving gjør mester! Kanskje skulle jeg delt jordbærene opp i mindre biter. De smaker kjempe godt selv om de falt sammen! Jeg brukte både jordbær og blåbær i de, sammen. Deilig lørsdagskos!

    Vh Heidi.

Legg til kommentar