Berry Parfait

Monday, October 4, 2010 6:25
Kategori: Frokost

Hei, alle sammen! Håper dere har hatt en flott helg og at dere har fått hentet ny kraft til den nye uken som ligger foran dere.

Vil takke for alle fine kommentarer dere har skrevet på min blogg denne helgen.

Dessverre så har jeg ikke hatt mulighet til å svare alle på passion4giving posten.

Grunnen til det er at når jeg skal bruke random.org til trekkning av en vinner , så går den etter hvor mange kommentarer det ligger inne på akkurat den posten. Ettersom jeg ikke skal være med i trekkningen, så kan ikke mitt navn stå der.  Selvfølgelig svarer jeg på alle andre kommentarer/spørsmål som dere skriver på mine bake-innlegg .  Så bare til en informasjon: Om du vil ha svar på dine spørsmål, vær god å skriv dem på bake-innleggene og ikke på passion4giving-posten. På den posten skal du bare melde ditt interesse for konkurransen.

Igår så lagde jeg en frisk Berry parfait som passer perfekt til å gi bort til den som er syk og trenger litt kraft og ny energi.  Hva er da bedre en masse ferske bær og deilig mousse?

Lagde denne Berry parfait til min man som  dessverre ble syk i helgen og ville gjerne lage noe som var både godt,  litt sunt og som jeg vet at han liker.

Han elsket den og ble super glad når jeg kom med den til sykehuset , fordi maten der var ikke mye å skryte av .

 I denne friske Berry parfait passer all slag bær.  Jeg valgte noen av disse som du ser på bildet under.

Til denne Berry parfait bruker jeg en rullekake i bunn som jeg har rullet sammen med bringebær mousse

Her er oppskriften til rullekaken:

  • 3 egg
  • 100 g sukker
  •  1 dl hvetemel
  •  1 dl potetmel
  •  1 ts. bakepulver

Langpanne, 25 x 35 cm.

  Hell først  egg og sukker i en bolle…

…visp det til stiv eggedosis.

Hemmeligheten bak en bra røre er å mikse det lenge til du får en fin eggedosis.

Til denne oppskriften trenger du mel,  potetmel og bakepulver som du blander  godt sammen.

Når eggedosisen er ferdig pisket så sikter du i melblandingen.

Bland alt forsiktig med en slikkepott.

…forsiktig, for her skal vi bevare mest mulig luft i røra.

Obs!!! glemte rosa karamellfarge……..hell i det….jeg bruker soft rosa fra americolor som finnes på kakeboksen.no

Er det ikke fint med en rosa rullekake??….

Hell røren i en form kledd med bakepapir.

Stek kaken i stekeovnen på 200-225 grader i ca.8 minutter

Hvelv den ferdigstekte kaken på sukkerstrødd matpapir.

Fjern nå forsiktig bakepapiret fra kaken.

Ta av bakepapiret og legg over formen igjen slik at dampen slår ned og kaken holder seg myk. 

Til denne kaken har jeg laget bringebær mousse.

-bringebær mousse:

  • 250 g bringebær
  • 1 dl sukker
  • 4 ss sitron
  • 3 gelatin blad
  • 5 dl kremfløte

Ta først bringebær…..

…hell dem i en kjele sammen med sukker og sitron saft.

Legg gelantinblad i kaldt vann i 5 minutter

Når bringebærblandingen  har blidt varm,  legger du i  gelatinbladene…..  ta kjelen fra varmen og la det stivne litt.

Pisk kremfløte og hell den avkjølte bringebærblandingen i .

Bland nå alt godt sammen og sett det kaldt i minst 1-2 timer

Legg halvparten av bringebærmoussen på den avkjølte rullekaka…

…rull den sammen …( jeg bruker bakepapir til dette.)

Nå til selve Berry Parfait oppskriften:

Jeg  legger først et lag med skivet rullekake i bunnen.

Så legger jeg på bringebærsaus laget av ferske bringebær….

Bruker da: 

  • 100 g bringebær
  • 1/2 dl sukker
  • 3 ss sitron

Varmer det lett sammen og heller det over første laget med rullekake

Yummmi!

Min man elsker pistage, så jeg brukte litt usaltet pistage i denne parfait…. blir en deilig “crunch” for hver bit du tar.

La så litt bringebær og pistage på neste lag….det blir så vakkert med disse fargene.

Brukte cirka 50 gram pistage og 50 gram ferske bringebær

Bruk den andre halvparten av bringebær moussen på tredje laget.

Fjerde lag blir resten av rullekaken.

Pisket  2 dl  kremfløte sammen 3 ss sukker og 1 dråpe soft pink karamellfarge fra americolor…..

..og det ble femte lag

Ettersom denne desserten var til min man lagde jeg et lite hjerte med pistage , plasserte en ren cookie cutter på kremen i hjerteform, fylte den med pistage og tok den så bort.

Litt bjørnebær og blåbær på toppen som ble det sjette og siste lag.

en super god og enkel dessert som passer perfekt etter en middag .

Jeg tok en deilig bit av denne bakelsen med god samvittighet…. tror til og med at Grete Roede hadde vært stolt av meg når det gjelder denne desserten. =)

Ha en super fin uke alle sammen… la det bli den beste uken noensinne…….husk å være der for andre når dere får det til.

Takk til Trude for redigering av teksten , big thanks to carolynskitchenonline.com for sponsering today’s post

  

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

30 Responses to “Berry Parfait”

  1. Life_Tone sier:

    October 4th, 2010

    Namm.. Denne må jeg lage snart <3

  2. Random sier:

    October 4th, 2010

    Det ser utrolig godt ut! Ble sulten jeg nå :P

  3. Rebecca sier:

    October 4th, 2010

    Hei :)jeg er Rebecca og min mailadresse er reb.keep@gmail.com :D gleder meg til å bruke alle de fine tingene ;)

  4. Turid sier:

    October 4th, 2010

    Hei! Jeg har ett lite problem! Prøver å følge deg på bloglovin men får aldri oppdateringer opp! Jeg elsker denne bloggen å vil få med meg alt du poster! Håper du har svar på problemet! :/ Jeg prøvte meg foressen på Devil`s Chocolate Cake i helgen! Den ble kjempe god! :))

  5. Marita sier:

    October 4th, 2010

    Hei hei!

    Etter at jeg oppdaget denne bloggen må jeg innom og titte både en og to ganger til dagen. Som gravid sitter jeg og sikler etter all den gode maten du lager, ikke minst alt du baker. Åh, nam! Synd jeg er student og ikke har råd til å bake noe særlig + har dårlig kjøkken (hvis det i det hele tatt kan kalles et kjøkken da!?). Men jeg samler opp oppskrifter og gleder meg til å flytte sammen med min kjære når babyen kommer, da skal det bakes i ammetåka ;)

    Så jeg lurte egentlig bare på om jeg kunne låne noen bilder og tipse andre mennesker via bloggen min om denne fantastiske bloggen? 

    Mvh Marita J.

  6. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Hei Marita snil du er klart du for det bare hyggelig at du vil fortelle andere om bloggen min :) Lykke til med graviteten
    klem

  7. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Hei Turid det er mange som sier det samme vet ikke om det har noe å si at jeg flyttet min server , skall se in på det når min man kommer hjem fra sykkehuset det er han som vet sånne saker.

  8. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Takk for det Random :)

  9. Aase sier:

    October 4th, 2010

    Den her så helt fantastisk ut! definitift min nye favorittblogg! :D

  10. Mille sier:

    October 4th, 2010

    Etter at jeg oppdaget denne bloggen for noen dager siden har jeg blitt helt hektet! Kjempefine bilder, beskrivelser og MYE godt man kan lage :) Bra jobba Manuela :)

  11. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Takk for det Aase …

  12. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Tusenn takk Mile….koselig at du fant fram til bloggen min

  13. Caroline sier:

    October 4th, 2010

    Denne her skal jeg så absolutt prøve meg på! Du lager så sinnsykt mye godt. Hvor får du alle disse oppskriftene fra?

    Håper mannen din blir frisk fort. Det må jo hjelpe å få slike gode ting på sykesengen!

  14. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Tusen takk for det Caroline, han er på bedring vei…
    Har mye fantasie når det gjelder oppskirften og mye jeg har spart på under årene.

  15. Ingvild sier:

    October 4th, 2010

    Hei Manuela!

    Denne oppskriften skal jeg prøve meg på neste uke da min kjæreste har fødselsdag! Håper jeg klarer å lage den like god som din ser ut :)

    Jeg er innom bloggen din flere ganger om dagen! Du er kjempe flink og veldig inspirerende!! Fortsett med det :)

  16. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Tusen takk Ingvild, så koselig at du lager denne desert til din kjæreste setter han sikkert pris på.

  17. Linda - Cupcakefluffan sier:

    October 4th, 2010

    Det där ser ju tokgott ut :-)

  18. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Takk Linda den var kjempegod

  19. Camilla sier:

    October 4th, 2010

    Hei! Må bare si at du er kjempe flink, blir helt imponert ! Elsker å lese bloggen din, på linken under kan du lese om hvofor: 
    http://thebluebutterfly.blogg.no/?c=1286227285

  20. Aon sier:

    October 4th, 2010

    VANN I KJEFTEN DA!  :O:O:O

    http://innsiktogutsikt.blogspot.com

  21. Manuela sier:

    October 4th, 2010

    Tusen takk Camilla, blir veldig rørt av det du skriver på din blogg , takk for fine ord og en superfin innlegg på din blogg
    klem

  22. gerd margrete midtgaard sier:

    October 5th, 2010

    Hei!
    Du er god på desserter, men hvorfor må rullekake være rosa? Gul er kul!
    Ellers har du rett; sykehusmat er ikke mye festlig. Ha en fin dag!!!

  23. gerd margrete midtgaard sier:

    October 5th, 2010

    Jeg bekrefter at jeg har sendt deg en kommentar til dine gode desserter

  24. Manuela sier:

    October 5th, 2010

    Tusen takk Gerd :)

  25. Manuela sier:

    October 5th, 2010

    Hei Gerd det trenger ikke a være rosa men med tanke på rosa sløyfe denne mnd så syns jeg det var passende å ha en rosa rullekake, pluss at jeg elsker rosa…..
    Ha en herlig dag videre

  26. Manuela sier:

    October 6th, 2010

    Oh da! Aon!!!

  27. Life_Tone sier:

    January 28th, 2011

    Hvor stor er ca denne skålen du bruker Manuela?

  28. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Hei Life-Tone den er cirka 28 cm, ha en toppers helg videre

  29. Deborah sier:

    March 16th, 2011

    Delightful.   Should try it out someday!

    Tak for opskrift!

  30. manuela sier:

    March 17th, 2011

    Thank you, Deborah! Yea, you really should try them, they taste very good! :)

Legg til kommentar