Pastry Cream -vaniljekrem

•  1 l H-melk
• 300 g sukker (del i to)
• 100 g maizena
• 5 egg
• 375 g kremfløte
• 1 ss vanilje essense

Hell melk og halvparten av sukker i en kjele og varm det opp.

Hell eggene i en bolle sammen med resten av sukkeret.

Visp det godt sammen.

…tilsett Maizena og visp det videre.

…tilsett litt( 1/8 del ) av den oppkokte melken i eggeblandingen… dette heter temperering.

….tilsett litt vanilje essense…

…miks det godt  og hell i litt og litt av den varme melken til alt er blandet…

NÃ¥ er det pÃ¥ tide Ã¥ helle alt tilbake i kjelen…… visp hele tiden mens du heller i ..

Sett  kjelen tilbake på komfyren på middels varme og visp hele tiden ..dette er veldig viktig, ellers så brenner det lett i bunnen.

Til slutt blir det  tjukk blanding.

Hell nå kremfløten i kjelen og visp videre til du får en tjukk og fin røre.

Og dette er Pastry Cream eller vanilje krem på Norsk.

Denne kremen kan du bruke i mange Franske oppskrifter der det står at du trenger Pastry cream eller du kan ha det i  Norske vaniljeboller..

….sÃ¥ godt!

  

  

  

 

Comments

comments