Hei, alle sammen!

 Håper dere har det bare bra og nyter av en ny helg.

Her i Jönköping begynner det å bli høst og det er så vakkert ute, høst er en tid for å bake og kose seg inne sammen med familien.

Idag blir det “Mandelbiscotti dyppet i rosa jordbær sjokolade”. Fikk en Oppskrift forespørsel om det for en stund siden av en som hadde spist sÃ¥nne pÃ¥ en cafe i Oslo.

Nå er min dyppet i rosa sjokolade bare fordi jeg ville ha litt ekstra fokus på rosa også denne oktober dagen, men det går jo like bra å lage dette med melkesjokolade.

Her kommer oppskriften

Mandelbiscotti dyppet i rosa jordbær sjokolade

• 2 egg
• 1,5 dl sukker
• 100 gram mandler
• 50 g jordbær sjokolade
• 3 dl hvetemel
• 3 ts. vaniljesukker/vaniljepulver
• 1 ts. bakepulver
• En klype salt
• Revet skall av en sitron
• cirka 200 gram sjokolade Ã¥ dyppe i

Forvarm ovnen til 200 grader.

Pisk egg, vaniljesukker og sukker hvitt og luftig.

Viktig at det er luftig og fin eggedosis så ta god tid her for å få best resultat.

Tilsett revet sitronskall

…det gir en fantastisk aroma i huset nÃ¥r du steker den….

Bland det godt sammen

Hakk mandler grovt.

Bland mel, bakepulver og salt i en annen bolle.

Hell melet i blandingen

Bland i mandler og rør alt godt sammen

Bland i sjokolade (kan utelates)

Bland alt godt sammen.

Hell så røren på et bakepapir, slik at den danner en lengde ca 10cm x 35cm

Stekes i ovnen ca 16-18 minutter.

Ta ut fra ovnen og la den avkjøles cirka 5 minutter.

Senk ovnen til 150 grader og kutt lengder på diagonalen , cirka 1,5 cm tykke skiver.

Legg det på et bakebrett  og stek den ene siden i 10 minutter.

Ta det ut av ovnen, og snu kakene og stek i ytterligere 10 minutter.

Avkjøl.

 Smelt sjokoladen i vannbad eller 1 minutt i mikro

Jeg bruker Jordbær sjokolade fra Callebaut legger det i en kopp og smelter det i mikro 1 minutt.

Denne Belgiske jordbær sjokoladen kan du kjøpe hos strössel&Annet

Dypp hver kake slik at sjokoladen dekker omtrent halvparten.

Pynt med kakepynt om ønskelig jeg bruker denne gang sølv kakepynt fra Dr Oetker.

Legger på litt som pynt (dette kan jo selvfølgelig utelates)

Og dette var min måte å lage biscotti på. Biscotti finnes jo i masse smaker. Du kan jo bruke denne oppskriften og bare bytte ingredienser.

Disse kjeks kan oppbevares i en luft-tett kakeboks

Det var det hele for denne gang, ønsker dere alle sammen en herlig lørdag videre.

Tusen takk til dagens sponser GoCoCo.se