Fluffy Italiensk Vanilje Marengs
Sunday, October 10, 2010 0:29
Fluffy Italiensk vanilje marengs:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â
- ¾ dl vann
- 150 g sukker
- 50 g melis
- 100 g eggehviter
- ½ ts sitron saft
- frø fra 1 vaniljestang
Kok opp vann og 150 g sukker i en kjele.       Â
       Â
I en bolle pisker du  eggehviter, sitronsaft og 50 g melis i noen minutter ..      Â
     Â
 Skrap frøene ut av vaniljestangen..
Tilsett frø fra vaniljestangen og miks videre..       Â
       Â
Kok vannet og sukker til sukkerlake….Ta kjelen fra varmen nÃ¥r sukkerlaken holder temperaturen 115 °C  .       Â
   Â
Hell den varme sukkerlaken forsiktig ned i marengsen mens du pisker pÃ¥ lav hastighet. ..     Â
       Â
   Etter at du har blandet alt fortsetter du Ã¥ piske til marengsen er avkjølt…. kjenn rundt bollen at den ikke er varm lenger,  sett den i kjøleskapet i 15 minutter før du skal pynte cupcakes.         Â
Ser du de herlige frøene fra vaniljestangen?….det gir sÃ¥ mye smak….       Â
siv anita pettersen sier:
November 16th, 2010
har aldri prøvd marengs på muffins før, dette ska prøves ut:)
Manuela sier:
November 16th, 2010
Det er kjempegodt Siv Anita
Stine sier:
November 23rd, 2010
Hei skjønne Manuela:-)
ser du bruker blandekroken til kitchenAiden i stedet for vispen…. er den bedre?
skjønner ikke helt nÃ¥r jeg skal bruke de forskjellige, hehe… eneste logiske er jo eltekroken til gjær deig;-)
Manuela sier:
November 23rd, 2010
Hei Stine takk for dine fine ord.
Bruker ikke eltekroken her men Flatblandare somjeg ofte bruker når jeg baker, eltekrokken er til gjær deig stemmer det.
vispen bruker jeg ofte til krem eller frosting og mer….
klem
Kevin sier:
November 26th, 2010
Men marengsen blir ikke steinhard på cupcaksene da?
kristin sier:
November 27th, 2010
hvor høy hastighet skal man piske på når man har helt oppi alle ingrediensene og man skal vente på at det blir avkjølt, skal man fortsatt piske på lav hastighet?
Manuela sier:
November 27th, 2010
Hei Kristin jeg pikse dem på maks det siste 10 minutter
Marita sier:
January 22nd, 2011
Denne frostingen på vaniljecupcakes er noe av det beste jeg har smakt!!:) Elsker alle innleggene dine Manuela!
Manuela sier:
January 22nd, 2011
Koselig å høre Marita,
God helg
Synnøve sier:
January 23rd, 2011
Hei Manuela
Jeg skal lage en sjokoladekake med marshmallows fondant, egner denne frostingen seg til å ha mellom kaken og fondanten?
Manuela sier:
January 23rd, 2011
Hei Synnøve, tror det blir veldig søtt med den kombinasjon, hadde heller tatt en frukt fromasj mellom
Lykke til
Synnøve sier:
January 23rd, 2011
Ja du har et poeng der
En frukt fromasj hørtes friskt og godt ut! Får se hva jeg finner på.
Tusen takk for raskt svar og ha en fortsatt fin søndag
Manuela sier:
January 23rd, 2011
Bare hyggelig synnøve, lykke til med baking og pynting av kake..
Cecilie sier:
February 1st, 2011
Hei, er blitt bitt av cupcake-basillen, og høstet stående applaus for Oreo-cupcakes i forrige uke. Kjempegøy! Denne uka har jeg prøvd dark chocolate cupcakes, og de var litt for søte for min del
Har jo litt med hvilken topping man har sÃ¥ klart. Prøvde meg pÃ¥ denne marengsen, men fikk den ikke stiv…
Lurte på, jeg skal lage cupcakes til jentefest denne helgen, og til babyshower neste helg. Hvilken frosting er det som er enklest å lage? Skal blande inn rosa og blått, og vil gjerne ha fluffy topp
Men – er ingen ekspert foreløpig. Gjerne en syrlig, ikke altfor søt en. Vanilje kanskje? Hadde tenkt til Ã¥ prøve meg pÃ¥ “fluffy candy frosting”, men fant ikke Starburst karameller, hvor fÃ¥r man kjøpt det? Og hva er oddsene pÃ¥ at jeg klarer Ã¥ lage den perfekt? 
Takk for en herlig side!
Manuela sier:
February 1st, 2011
Hei Cecilie, glad at du er fornøyd med oreo cupcakes
Jeg elsker denne dark chocolat cupcakes men hadde nok ikke lagt det med marengs det blir ganske søtt.
En bra frosting som du kan farge i rosa er eller en annen farge er denne
Bringebær frosting
4,5 dl melis
225 g Philadelphiaost
2 dl ferske bringbær eller annet frukt
miks sammen melis og kremost og vend forsiktig in bringebær ( best å mose den litt)
Denne frosting er litt syrlig som du ville ha, uansett hva du lager lykke til
Birte sier:
February 5th, 2011
Hei, jeg sliter veldig med og få frostingen stiv! Hva skal jeg gjøre?
Manuela sier:
February 6th, 2011
Hei Birte, neste gang ring meg med engang , var desvere ikke tillgjennlig idag for Ã¥ svare deg i tiden…
Det er bare å mikse det til det blir helt stiv, håper det ikke kom en eggeplomme dråpe i eggehvite fordi da for du den ikke stiv nemlig
Michelle sier:
February 15th, 2011
Hei Manuela!Â
Kan denne marengsen fryses ned slik som vanlig italiensk marengs?Â
Skal ha barnedåp på søndag men blir mye å gjøre så tenkte jeg kunne gjøre marengsen ferdig nå
Manuela sier:
February 15th, 2011
Hei Michelle du kan fryse den men den kan da ikke brukes som frosting
Lykke til med barnedåp
Michelle sier:
February 15th, 2011
Tusen takk for raskt svar!
Det var synd, ville bruke den til cupcakes, men da venter jeg til søndag.
Manuela sier:
February 15th, 2011
Da blir dem ihvertfall finest Michelle, lykke til
Tina sier:
February 16th, 2011
Hei,
Fantastisk bakeblogg
Jeg trenger litt tips. Skal nemlig lage en kake til helgen uten melk. Tenkte derfor Ã¥ lage en angel food cake. Har lyst Ã¥ pyte kaken fint siden den er til en busrdag og trenger da en slags frosting. Men det kan ikke være melk i den heller… Tror du det passer med denne marengsfrostingen og friske jorbær?
Ha en nydelig dag!
Manuela sier:
February 17th, 2011
Hei tina, i usa så spiser vi den med vaniljekrem vedsiden, jeg syns den kremmen du vill ha er godt til men er rett den ikke holder formen så bra.
Angel feather icing derimot holder formen og smaker like go om ikke bedre
Veldig bra valg med med friske jordbær vedsiden
lykke til
Marthe sier:
February 24th, 2011
Det er helt umulig Ã¥ fÃ¥ den stiv! Jeg blir smÃ¥gal… Kanskje jeg mÃ¥ prøve en runde til. Hva annet kan jeg bruke i stedet for vaniljestang? Jeg har nemlig ikke mer igjen…
Manuela sier:
February 24th, 2011
Åh så kjedelig Marthe det er ikke gøy å høre, bruk vaniljesukker
Har du mikset lenge nok?
Mona sier:
March 17th, 2011
Hei.
Lurer på et par ting. Hvis jeg skal lage Fluffy Italiensk Vanilje marengs til cupcakes, kan jeg bruke hvitvins-eddik i steden for glykos?
Og kan jeg bruke vanilje essens til pink and baby blue baby shower cupcakes i steden for vaniljepudder?
Hilsen Mona
Manuela sier:
March 19th, 2011
Hei Mona, hvitvins eddik er ikke det samme som glykos, glykos er mer lik hvit syrup!
Du kan bruke vanilje essens
Lykke til
Monica sier:
April 1st, 2011
Hei
Lurer på om Fluffy Italiensk Vanilje Marengs kan lages noen dager før, eller dagen før den skal brukes?
Manuela sier:
April 1st, 2011
Det er best sammen dag eller dagen før for best resultat, den blir litt hard etter en stund
Ã…shild sier:
May 3rd, 2011
Hei!
Går det an å lage fine mønster med denne, eller vil den sige sammen slik at den flyter litt utover?
Manuela sier:
May 3rd, 2011
Hei åshild, det gar bra men sett den 5 min i fryseren for du pynter cupcakes
Sølvi sier:
July 2nd, 2011
Hei!
Kan denne frostingen has på kakene dagen før og så settes i kjøleskap?
Tina sier:
January 16th, 2013
Hei, takk for inspirerende sider med baking! Merker flere har problemer med Ã¥ fÃ¥ marengsen stiv, og jeg har kanskje et tips som jeg lærte: hvis man bruker stÃ¥lboller, ikke plastikkboller, til Ã¥ blande ingrediensene med, sÃ¥ gir det en mye bedre effekt! I stÃ¥lboller sÃ¥ er det mindre rester av fett og lignende, som det ofte alltid kan være i plastboller eller mykere boller. prøv det ut!Â
Manuela sier:
January 17th, 2013
Tusen takk for flott tips Tina