Pistage macarons

Monday, October 11, 2010 7:57

Hei, alle sammen!

 Håper dere har hatt en alle tiders helg .

Det er en del forespørsler om gluttenfrie kjeks og kaker…..disse Pistage macarons er det ! Det  kommer også på onsdag en glutenfri kjeks spesiellt for dere som har spurt om dette.

Kan godt forstå at det er vanskelig å lage mat når man har visse allergier eller ikke tåler ingredienser som f.eks. melk og egg.

Jeg syns selv det er vanskelig å tenke ut en oppskrift som ikke har mel eller egg i seg.

Har foresten ikke glemt det spørsmålet om cupcakes uten melk og egg som jeg fikk av en dame som ville lage det til sin lille nevø. Selv om jeg fikk mange gode forslag og oppskrifter tilsendt har jeg ikke klart å lage  en god oppskift ut av det enda som  både ser og smaker godt ut.  Men til den det gjelder:  jeg har ikke glemt deg og det kommer en gang i tiden på bloggen min, bare gi meg litt mer tid.

Idag er det Pistage macarons!  Jeg personlig elsker pistage.  Tenkte å vise dere litt på bilder under prosessen der man lager pistage mel av pistage for de som ikke vet det.

….samme sak med mandel til mandel mel…

Nå til selve oppskiften som er hentet ut av en super fin macarons bok:  ” I love Macarons”

Pistagemacarons:

  • 50 g mandel mel
  • 50 g pistage mel
  • 110 g eggehvite (ca 3 eggehviter) som har ligget 1 dag i rumstemperatur
  • 200 g melis
  •  5 ss sukker

Finmal både  mandler og pistasjnøtter i en blender… sil mandlene og nøttene slik at de store bitene forsvinner. Bland så med melis.

I en stor bolle vispes eggehviten med visp. Når eggehvitene begynner å skumme tilsettes sukker… en spiseskje om gangen.

Fortsett å vispe til marengsen er tykk og blank.

Hell nå forsiktig i mandel blandingen inn i marengsen og rør med en slikkepott.

Jeg gjør dette i 2 omganger, skulle ha jobbet det litt mer inn på dette stadium …..mine macarons ble dessverre ikke flate denne gangen pga at røra ble for kompakt.

Legg til karamellfarge om du ønsker en annen farge…jeg valgte naturell denne gangen.

Jeg bruker en stor rundt tipp og en sprøytepose…

….. setter posen i et glass og fyller den med røre…

…og lag små  klikker på en stekeplate.

La dem hvile i 30 minutter så det  dannes en hinne på overflaten.

Noen ble dessverre ikke helt flate etter 30 minutter, dette fordi jeg som sagt  skulle ha  jobbet mer med  deigen ……den ble litt for stiv så de ble aldri helt flate selv etter en time og litt bank i bordet…=)

Ha en ekstra bakeplate under den andre platen i ovnen og ikke ha på luftovn.

Forvarm ovnen til 150 ° C. Stek ca 8-10 minutter.

La macarons  avkjøles og deretter fylles med fylling etter ditt eget valg.

Jeg lagde sjokolade/pistage frosting

  • 50 g mørk sjokolade
  • 100 g melis
  • 1 dl fløte
  • 100 g philadelfia ost
  • 50 g pistage

Smeltet sjokoladen 1 minutt i mikro..

..tilsatte philadelfia ost og  melis i den varme sjokoladen og rørte det godt sammen.

…..glemte fløte så tilsett det og rør litt til.

..litt  pistage i…

..og vips så  var det ferdig!

Cirka 1 ts. frosting på hver pistage macarons og en macarons på toppen.

Og det var det hele! Jeg  satt en liten rosa sukkerblomst på toppen (bare litt kamuflasje for at de ikke ble flate…men gode ble de!)

Ønsker dere en herlig start på en ny Mandag!

Takk til Trude for redigering av teksten og takk til ….som er dagens sponsor

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

41 Responses to “Pistage macarons”

  1. -tina sier:

    October 11th, 2010

    Kakene er perfekte for oss med laktoseintoleranse, men ikke fyllet …. Har du et godt forslag til laktosefritt fylll ?

  2. sweets2share sier:

    October 11th, 2010

    Utolig søte.. Så vakre å se på også :)
    Her selges masse saltede pistage nøtter, men de er vell ikke salte de du har brukt ?

  3. Caroline sier:

    October 11th, 2010

    Så herlige! :) Og flott at du deler dine små feil med oss, så vi ser at det ikke bare er vi som kan gjøre feil.. ;) Syntes de ble kjempefine, disse skal prøves en gang! Hilsen Caroline (Glutenallergiker som bytter ut mel i oppskriftene dine med glutenfritt, det funker kjempefint!)

  4. Maren sier:

    October 11th, 2010

    mmmm, disse skal jeg prøve =D

  5. Linda sier:

    October 11th, 2010

    hjelpes.. har du tenkt å komme med sånne fristende innlegg hver dag, lurer jeg på hvordan det skal gå her i huset ;-)
    Skålder du mandlene før du hakker dem og gjør dem til mandelmel?
    Hvor lenge holder disse macaronene seg?

  6. Lisa - Sockerrus sier:

    October 11th, 2010

    Det är ju så lyxigt med macarons! Var länge sen jag gjorde det och har varit sugen på at baka dessa ett tag nu men har haft så mycket annat. Denna vecka är lugn dock så det kanske är dags att göra mig en sats macarons =)

    Mycket fint inlägg Manuela!

  7. Erika - Bakglädje sier:

    October 11th, 2010

    Låter jättegott med pistagesmak på macarons.

  8. Maria sier:

    October 11th, 2010

    Ser fantastiske ut!!

  9. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Hei Linda takk for hyggelig mld.
    Ja jeg Skålder mandlene så lager jeg mandelmel av dem
    holder seg best i kjøleskapet 1 uke
    Du kan også bare bruke mandelmel og tilsette farge og smakessenser.
    Si ifra om du vil ha mer hjelp med dette. husk ekstra bakeplate under den andre!

  10. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Hei Trine takk for det, nei disse er ikke saltede

  11. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    laktoseintoleranse er det at du ikke kan ha fløte eller? fordi da kan du ta laktoseintoleranse fløte fins i det fleste buttiker

  12. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk for det Erika. så flott blogg du har digger navnet bakgladje….

  13. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk Lisa du er så duktig med alt du baker….Happy baking girl

  14. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk for det Caroline,er bra at det funker når du bytter ut med glutenfritt mel!

  15. Anonym sier:

    October 11th, 2010

    Hei Manuela,
    Kjempefin blogg du har:) Er stadig innom og kikker på den. Jeg bare lurte på om det går ann å kjøpe de forkleden som du hadde på passon4give aways? Gikk inn på siden de sin men de sender tydeligvis ikke til Norge.

  16. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Hei Edina vakkert navn du har. Tenkte du på dagens Give-away eller den fra Carolyn’s Kitchen?

  17. Eva Lundkvist sier:

    October 11th, 2010

    Till anonym: Vi säljer gärna förkläden till Norge. Vad som kan ha varit problemet är om du välde att få en faktura, vi kan inte ge kredit utanför Sverige. Vid betalning med kort är det inga problem. Om du inte vill betala med kort går det att betala via banköverföring. Berätta gärna vad som hänt, så skall vi assistera dig.

  18. Lene sier:

    October 11th, 2010

    Jeg får ikke disse helt til, men jeg gir meg ikke heller! *vanskelig*

  19. RitaL sier:

    October 11th, 2010

    De makronene ser fantastisk gode og skal absolutt prøves siden ungene elsker alt som har med pistasje å gjøre – du er et unikum med oppskrifter Manuela :-)

  20. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk for det RitaL , mine barn elkser disse

  21. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Velkommen til klubben Lene….hihi nei macarons er ikke det lettelse å lage men gode er dem uansett om den blir flate eller misformde…

  22. Linda - Cupcakefluffan sier:

    October 11th, 2010

    Nu blev jag allt sugen på att göra lite macarons, får se till att sambon köper lite mandelmjöl till mig i veckan så jag kan baka en sats macarons, låter himla gott med pistage i, det har jag inte testat ännu.

  23. Line sier:

    October 11th, 2010

    Ser bare kjempe digg ut :0)

  24. Linda - Cupcakefluffan sier:

    October 11th, 2010

    Det fina förklädet du lottar ut har jag hemma, ett i rosa, så himla snyggt :-)

  25. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Så herlig Linda er sikkert veldig fin på deg.

  26. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk for det Line :)

  27. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk for det Linda, det er kjempegodt

  28. Maria sier:

    October 11th, 2010

    Oh My! Det ser fantastisk ut. Jeg har lenge planlagt å lage macarons, men har liksom ikke kommet til det enda, også må jeg kjøpe sprøytespiss ser jeg. Disse så fantastiske ut. 

  29. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk Maria, var inom din blogg bare så fint den kake du har lagt ut ….du er rå flink

  30. MM CakeDesign sier:

    October 11th, 2010

    Gillar den naturliga färjen. De ser så unika och vackra!

  31. Manuela sier:

    October 11th, 2010

    Takk for det Marina :)

  32. Ida sier:

    October 12th, 2010

    To små tips fra meg:)

    Hvis du vil ha vekk “toppen” på macaronsene skal du bare ta litt vann på fingeren og dytte den ned når du har sprøytet dem ut på platen – det fungerte godt for meg hvertfall:)

    Jeg er selv laktoseintolerant – og jeg laget sjokoladesmørkrem på smør(margarin) uten melk som jeg pisket opp og blandet med smeltet sjokolade (også uten melk) . Det blir kjempegodt:) Bruker også det som fyll til kaker:)

  33. Manuela sier:

    October 12th, 2010

    Tusen takk for bra tips Ida, dette var kjempeflott!

  34. Ida sier:

    October 14th, 2010

    Har også en muffinsoppskrift helt uten melk – jeg sender den på mail til deg hvis du vil ha den:)

  35. Manuela sier:

    October 14th, 2010

    Hei Ida takk for det gjerne!

  36. Maria sier:

    October 14th, 2010

    Jättetrevlig blogg!

  37. Manuela sier:

    October 14th, 2010

    Tack så mycket Maria :)

  38. +* SukieMcQueen *+ sier:

    March 20th, 2011

    Hei
    Kjempe søt blogg du har, og masse gode oppskrifter =)
    Jeg lurte bare på en ting.. Ang. denne oppskriften:
    - Har du delt ferdigstekte macaroons i to og fyllt dem med fyll, eller har du satt to macaroons sammen?
    - Hvor mange macaroons blir det av denne oppskriften sånn ca?
    - Går det ann å bruke noe annet enn kremfløte iganache oppskriften? Evt. annet lignende fyll?

  39. Manuela sier:

    March 22nd, 2011

    Hei, jeg setter sammen to macarons, du kan lage masse andre fyll, du kan også bruke nutella mellom dem eller hapå eller syltetøy

  40. Ina Emilie sier:

    August 5th, 2011

    Du skriver 50 gr mandelmel etc…men hvor mye hele mandler tilsvarer det? :) Så jeg vet hva jeg skal handle på butikken :)

  41. Ane: uten gluten sier:

    May 28th, 2012

    Hei! Har laga en smaskens glutenfri sjokoladekake i dag, brukte denne frostingen som topping, godt! Linker selvsagt til deg :)

    http://utenglutenblogg.blogspot.com/2012/05/glutenfri-sjokoladekake-med.html

Legg til kommentar