Glutenfrie kjeks

Wednesday, October 13, 2010 7:01

Hei, alle sammen ! Jeg  har i det siste fått en del oppskrift forespørsler om glutenfrie bakelser.

Så idag er det glutenfri kjeks  som står på tur!

Har aldri baket kjeks uten mel så det var en utfordring i seg, men jeg tror smaken ble veldig bra…. og her kommer oppskriften for dere som har spurt om dette.

Det er en kjeks med bær ,sjokolade og valnøtter.  Liker du ikke det, så er det bare å bytte ingrediensene til det du liker.

Jeg dyppet dem etter at de var ferdig- stekt i sjokolade saus , og pyntet dem med litt rosa sløyfe kakepynt.

Glutenfrie kjeks med tørkede tranebær, valnøtter og mørk sjokolade:

(ca 30 stk)

 

  • 300 rismel
  • 0,5 ts. natron
  • 1,5 dl brunt sukker
  • 2 egg
  • 2 ts. vaniljepulver eller vaniljesukker
  • 115 g usaltet smør
  • 100 g mørk sjokolade
  • 100 g tranebær eller granateple
  • 100 g valnøtter

 Forvarm ovnen til 175 grader.

Pisk smør og brunt sukker i en bolle.

…tilsett vanilje -pulver og egg og visp videre..

 Bland ris-mel og bakepulver i en bolle.

For dere som ikke behøver glutenfritt,  kan vanlig mel brukes.

Bland forsiktig inn mel blandingen….

..rør til det blir en jevn deig.

Siden dette er min første glutenfrie test-kjeks,  må jeg jo prøve meg fram litt med hensyn til smak.

Så jeg brukte  først 1 granat-eple…

.. helte det inn i deigen….

…så  valnøtter…

Bare legg dem i deigen sammen med granateple.

Sjokolade gir alltid en god smak,  så det måtte jeg jo ha det med.

Bland alt godt sammen.

Slik ser det ut når deigen er ferdig..Nå kommer test-kjeksen nr.1..

Lag små boller av halvparten av deigen…

…legg dem med litt avstand fra hverandre. (dette gjorde jeg for sikkerhets skyld ettersom jeg var litt usikker på hvor mye de skulle flyte ut) 

Inn i ovnen på 175 C i cirka 15 minutter

Resultatet ble som på bildet under. Formen på kjeksene holdt seg faktiskt veldig bra! 

Jeg smakte på dem og syntes at de smakte godt,  men granateplet gav ikke den smaken jeg tenkte det ville gi…..

…… derfor  tilsatte jeg tørket tranebær i den andre halvparten av deigen…

..blandet det godt sammen..

..og lagde små boller .

Nå som jeg visste at formen på kjeksene  ikke endret seg,  så trykte jeg dem ned litt med en gaffel.

Her ser du test kjeks nr 2. som jeg syns ble kjempegode.

Man kunne faktisk ikke merke så mye at de var glutenfrie.. de var smakfulle og  litt syrlige pga av tranebæra.

…og de var ikke  for søte .

Varmet litt sjokolade i mikro i 1 minutt,  tilsatte fløte og dyppet i den ene enden av  kjeksene og drysset på litt kakepynt for anledningen.

  • 50 g sjokolade
  • 1/2 dl fløte

Jeg gav noen av  disse kjeksene til en nabo av meg som har gluten allergi og de falt virkelig i smak!

En annen nabo av meg fikk også smake og han syntes også de var kjempegode.

Måtte jo selvfølgelig smake en selv også og de var veldig gode. Nå var dette min første glutenfrie kjeks som jeg har laget….. men det var gøy å teste noe nytt!

Det kan ikke være like  lett alle ganger for de som har denne allergien….. så jeg håper å kunne finne på mange  glutenfrie oppskrifter framover så at alle får glede av min blogg.

Har laget en egen kategori på Glutenfrie,  så det kommer mer framover..

Det var det hele for idag… imorgen kommer det et nytt middagstips,  så jeg håper vi sees igjen imorgen.

Takk til Trude for redigering av teksten og takk til cacas for dagens sponsning.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

33 Responses to “Glutenfrie kjeks”

  1. Martin sier:

    October 13th, 2010

    Tusen takk for oppskrift på en glutenfri kjeks. Disse så veldig gode ut, og skal helt klart testes ut i helgen. Setter også veldig pris på at du har laget en egen glutenfri kategori og har planer om å teste ut mer glutenfritt i tiden som kommer. Gleder meg til å både se og prøve oppskriftene du kommer opp med.

  2. Cecilie sier:

    October 13th, 2010

    De så kjempegode ut : ) Jeg skal huske på disse når jeg får besøk av en nevø : )

  3. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Det er bare ett glede Martin, Skjønner at det er ikke lett å være glutenfrie og skall gjøre mitt beste å ta litt mer hensyn til dere som har denne sykdom

  4. Hillevi@mediagarden.no sier:

    October 13th, 2010

    Så bra med ett gluten fritt resept. Jag är faktiskt ganak flink till att laga det i kafeen. Vart köper du majsmjöl?

  5. Marianne Hansen sier:

    October 13th, 2010

    Hei,

    Jeg har lagt på meg 5 kilo siden jeg begynte å lese bloggen din,, Det samme har flere av naboene;) Men disse skal bakes til helgen, de så super gode ut :D

  6. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Hei Marianne Grete Roede oppskrifter er rett rundt hjørnet….hihi
    Vet hvordan du har det tar full ansvar for det..
    Ha en super dag videre

  7. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Takk Hillevi, denne opskrift inholder ris mel ikke mais-mel. ellers så fins maismel det fleste matbutikker rundt om i landet

  8. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Takk Cecilie

  9. Marte sier:

    October 13th, 2010

    Kan man bytte ut rismel med vanlig mel og usaltet smør med vanlig smør?

    Super blogg!!

  10. Anette sier:

    October 13th, 2010

    Tusen takk Manuela. Har du noen tips for erstatninger for melk, fløte osv. for de som ikke tåler melk (melkeprotein)?

  11. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Hei Anette det kommer snart en oppskrift om dette

  12. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Hei Marte ja det gar kjempebra!

  13. Elena sier:

    October 13th, 2010

    Setter stooor pris på at du tar deg tid til å prøve ut glutenfrie oppskrifter, disse ser kjempegode ut! Du er bare superinspirerende, Manuela! Keep up the good work :D

    Ha en fin uke!

  14. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Takk Elena skall absolut lage mer glutenfrie oppskrifter fremover…
    Ha en super uke du også

  15. Linda - Cupcakefluffan sier:

    October 13th, 2010

    Kanonbra att du lägger in glutenfria recept, alltid bra att ha om man får gäster som är glutenintoleranta, man vill ju kunna bjuda dom på lite goda hembakade kakor med :-) , helt mjölkfritt bakade jag tidigare när jag ammade min store son som var mjölkproteinallergiker, men glutenfritt har jag inte bakat, det är allt lite svårare det.

  16. Marion sier:

    October 13th, 2010

    Bloggen din var super fra før, men at du tar deg tid til å lage glutenfri mat gjør den enda bedre! Jeg har akkurat fått diagnosen cøliaki, og det er veldig vanskelig å skulle omstille seg i forhold til dette, men du gir meg et lite lyspunkt!! Disse kjeksene skal jeg garantert prøve ut i helgen :)

    Er innom bloggen din flere ganger daglig og henter mye inspirasjon hos deg og har testet ut flere av dine oppskrifter – og allle har hittil falt i smak både hos meg, samboer, venner og familie!

    Stå på videre, Manuela – du gjør en strålende jobb :)

  17. MaritBE sier:

    October 13th, 2010

    Dette er jo helt supert! Tusen tusen takk ;-) Jeg er glad du tar hensyn til oss med cøliaki altså. Veldig takknemlig for det ;-) Kanskje du har lyst til å lage litt lavkarbo etterhvert også?;-) Jeg er veldig glad i bloggen din, den gir meg masse inspirasjon ! ;-)

  18. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Takk MaritBE skulle jo bare mangle viktig å ta hensyn til alle, sånn at alle kan få glede av bloggen.

  19. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Så go du er Marion. Kan ikke være lett å plutselig måtte omstille deg med en sånn diagnose. Tenker på deg håper du kommer deg igjen om dette.
    Skall ta tid å lese litt om den sykdomen sånn at jeg vet hva du kan og hva du ikke kan spise
    Go klem

  20. Manuela sier:

    October 13th, 2010

    Takk for det Linda, det som er bra med disse kjeks er at du kan fryse deigen og lage bare litt til den som det gjelder.

  21. Malin sier:

    October 15th, 2010

    Testet disse idag Resultatet ble kjempebra! Jeg byttet ut tranebær og granateple med mandler. Så hadde jeg sjokolade og valnøtter. Nydelige!

  22. Manuela sier:

    October 15th, 2010

    Så deilig variant av disse kjeks Mailin…kjempebra

  23. Camilla sier:

    October 15th, 2010

    Ser kjempe gode ut! Synes det er flott du skal skrive mer om glutenfritt, siden jeg selv må spise gluten fritt:) 
    Ha en flott kveld:)

  24. Manuela sier:

    October 15th, 2010

    Takk for det Camilla kommer masse mer oppskrifter inom kort.
    God helg

  25. Anita sier:

    October 16th, 2010

    Hei Manuela :)
    Jeg har ennå ikke prøvd disse, så det skal jeg gjøre :)
    Super blogg du har :)
    Men hvor har du fått tak i det rosa-sløyfe strøet ? :)

  26. Manuela sier:

    October 16th, 2010

    Takk Anita, kakepynt er fra England du finner den her http://www.thecakedecoratingcompany.co.uk/catalog/index.php?cPath=155
    God helg

  27. Malin sier:

    November 18th, 2010

    Ååå så glad jeg blir når jeg oppdager at den fantastiske siden din også har noe for oss som ikke kan spise mel! Tusen takk! Skal teste ut oppskriften. Den ser himmelsk ut (:

  28. Manuela sier:

    November 18th, 2010

    Bare hyggelig Malin, velkommen til passion4baking

  29. Helene sier:

    March 8th, 2011

    Tusen takk! Jeg har leita etter oppskrift på glutenfrie kjeks. Men jeg har et spørsmål: hvor i ovnen skal de stå? Midt i eller..?

  30. Manuela sier:

    March 8th, 2011

    Så bra Helene, det er i mitten

  31. Linn sier:

    August 1st, 2011

    Mmmm! Lagde disse akkurat! namnam!
    Har selv glutenallergi og er derfor kjempe glad for tips til baking.
    Lagde en liten sunn vri på oppskriften og tilsatte 200g glutenfritt mel og 100g havregryn.
    Ble kjempe godt! :-)

  32. Manuela sier:

    August 1st, 2011

    Veldig bra Linn, stå på :)

  33. Erica sier:

    November 27th, 2011

    Hei! Skal akkurat til med å bake, og så lurer jeg på hva det brune er, som det er bilde av når du har i melblandingen… Og hvor kommer natron inn?

Legg til kommentar