Paris is closer than you think…..enjoy “Pains au Chocolat” Croissants
Saturday, October 23, 2010 8:58
Hei, alle sammen! Nå har vi herlige Lördag her igjen. Desidert den beste dagen på hele uken der man har tid til hele familien på morgenen uten en masse stress og mas…så deilig!
Idag er det Paris tema igjen på bloggen min….. skal vise dere hvordan man lager en enkel
Feulletage Rapide ( Quick Puff Pastry) eller croissant som det heter på norsk..
Nå er det første gang jeg lager dette…… fikk en forespørsel om å lage croissanter for en tid siden, og idag tok jeg meg tid til å lage dette.
Er selv ikke så begeistret for disse bakelsene ettersom de inneholder så mye smør , men det er jo veldig godt, spesiellt når de er nystekte.
Jeg elsker Paris og elsker å bake franske bakelser…..tenk bare på den herlige duften det gir i huset… er jo bare helt fantastisk!
Før jeg viser dere hvordan man lager disse bakelsene vil jeg bare dele med dere en youtube klipp av en klassiker….” The Last Time I Saw Paris”, der Dean Martin synger om Paris….elsker disse gamle klassikerne….enjoy!
Nå har du sikker kommet i en skikkelig “Fransk stemmning”, så nå kan vi begynne med å lage:
Feulletage Rapide ( Quick Puff Pastry) oppskrift hentet fra boken “The fundamental techniques of classic pastry arts”
- 110 g mel
- 15 g maizena
- 125 g fullkorns mel
- 1 ts. salt
- 50 g rømme
- 150 g kaldt smør i biter, ca 1-3 cm store
- mel som skal brukes når du kjevler ut deigen
Del det kalde smøret i biter…… det at smøret skal være helt kaldt , helst fryst, er det viktigeste for å lykkes med disse croissanter.
Bland alt det tørre i en bolle…
Legg det på ett rent bord, lag et hull i midten og legg i rømmen.
Ta litt og litt av vannet med fingrene dine, og arbeid det sammen med det tørre til en deig.
Når den er klar så tilsetter du smør…
Legg det på toppen og jobb det inn i deigen, det skal være store biter av smør og de skal ikke smuldres sammen.
Legg alt i en pose og sett det i kjøleskapet i 30 minutter.
……….etter 30 minutter legger du litt mel på ett rent bord , tar fram din kjevle…….
…..kjevler det ut til cirka 23 cm i diameter og 9 mm tykk…….
…bretter det sammen, slik du ser på bildet…..
…kjevler den igjen, og fortsetter med denne prosessen …
…cirka 5 ganger totalt.
Inn i posen igjen og inn i kjøleskapet.
Etter 30 minutter kjevler du den ut igjen, og bruker den til det du vil . Dette er en grundoppskrift som du kan bruke til så mye…
Idag lagde jeg Pains au Chocolat (Chocolate -Filled-Croissants) Sjokoladefyllte Croissanter:
Begynn med å kjevle ut deigen…
Del opp til de lengder du vil ha….
…legg i sjokolade eller ha det naturell.
Rull dem sammen……
Pensle dem med litt egg og melk….
..inn i ovnen på 177 C i cirka 20 minutter.
Og da var de ferdige til å nytes…Bon Appétit
Ha en herlig lørdag alle sammen!
Takk til Trude for redigering av tekst, og takk til Linda for dagens sponsing til en av mine lesere.
Vi sees igjen imorgen.
Marianne sier:
October 23rd, 2010
nam nam nam
Jeg elsker croissants.. både med og uten sjokolade..mmmm 
usunt, men sååå godt 
Siv Kristin Furås sier:
October 23rd, 2010
certainement très bonne!! bonne chance Manuela
))
Amanda sier:
October 23rd, 2010
åhr, de så kjempe herlige ut!!
Agneta Olsson sier:
October 23rd, 2010
Hmmmm, det ser gott ut och trivsamt i höstmörkret. Kram /Agneta
Birthe sier:
October 23rd, 2010
Dette ser utrolig godt ut og jeg tenkte å prøve det til søndagsfrokost i morgen. Liker veldig godt at du hele tiden tar bilde av hvordan deigen skal se ut etter hvert som du lager den, da er det mye lettere å vite at man er på riktig spor. Nå må jeg ut å kjøpe maizena
vivian Trommestad sier:
October 23rd, 2010
ahhhhh…så vidunderlige…..disse må prøves! ha en deilig helg. stå på – du er fantastisk god!
Caroline_GoodCupcakesGood sier:
October 23rd, 2010
Så fin oppskrift! Den har jeg lyst å prøve meg på snart. Ser så enkelt ut når du viser bilder av prosessen. Håper det er det også. Takk for fin blogg!
Lisa - Sockerrus sier:
October 23rd, 2010
Åh vad hungrig jag blev nu.. Ser jättesmaskigt ut. Har inte hunnit med att äta frukost då jag slitit med två doptårtor som nu är hämtade. Inte bra att läsa din blogg då för man blir sjukt sugen på typ ALLT!
euna sier:
October 23rd, 2010
deilig!:-)
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Takk for det euna
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Flink du er Lisa
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Takk for det Caroline. go helg til deg
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Takk for det Vivian go helg til deg også
klem
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Takk for det Birte hyggelig det. happy baking og ha en go helg
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Takk Agneta ja det er koselig med levende lys den her tiden
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Takk for det Amanda
Manuela sier:
October 23rd, 2010
@ siv kristin
vous dire merci pour elle, et avoir un aller week-end
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Ja det er meget usunt men nå er det helg da er det lov å kose seg , go helg Marianne
Cecilie sier:
October 23rd, 2010
Åååh, best å ikke lære seg dette! Pain au chocolat har blitt min store fiende her borte (Jeg bor i Lyon), klarer rett og slett ikke holde meg unna !!
Men det ser veldig bra ut, kan ikke forestille meg de helt ferske….
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Heldige deg Cecilie kos deg mens du kan å smake på alt Frankrike har å by på.
Go helg
Linda - Cupcakefluffan sier:
October 23rd, 2010
Ser himla gott ut, har ännu inte själv testat att baka egna croissants, det måste jag göra och självklart måste det vara choklad i, det är så mumsigt
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Takk for det´Linda
Ella sier:
October 23rd, 2010
Åh, nam! Jeg har lyst å lage noe godt til kaffen i morgen, det må jo bare bli disse
Kjempebra bilder forresten, det blir så enkelt å følge oppskriften 
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Takk for det Ella
Ella sier:
October 23rd, 2010
Du, forresten; hvor mange croissanter fikk du av denne oppskriften?
Janne sier:
October 23rd, 2010
Oioioi, DETTE har jeg lyst å lage, altså! Det får bli neste gang jeg baker, i dag laget jeg bare en helt enkel og fluffy sjokoladekake med glasuer: Smeltet mørk sjokolade i micro, la oppi en haug med minimarshmallows, smeltet igjen, rørte inn et par dæsjer med flytende smør og la oppå varm kake. Da alt var kaldt strødde jeg litt melis over, og så var det ferdig. Utrooolig godt!
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Flink du er Janne høres godt ut.
Manuela sier:
October 23rd, 2010
Obs glemte det 12 stk ble det
Hanna sier:
October 24th, 2010
skal man ha i smør her eller kan man også bruke margarin?
Daniela sier:
October 24th, 2010
Åh, vad smarrigt!
Hittade till din blogg via JP och oj vad jag gillar den. Tack för alla tips!
Ha en skön söndag.
Kram
Manuela sier:
October 24th, 2010
Tusen takk for det Daniela koselig at du fant meg gjenomm JP!
Ha en fin dag videre
klem
Manuela sier:
October 24th, 2010
Magarin gar helt bra, bruk veldig kald magarin ellers blir det bare flyttende smør som renner ut av Croissants under stekning
paris palais sier:
October 26th, 2010
Syndigt gott det där.
Manuela sier:
October 27th, 2010
Takk for det Paris
Thea sier:
February 7th, 2011
Hei! Må si at du har utroolig mange deilig oppskrifter som skal prøves ut, du er virkelig inspirerende! Alt ser så godt og delikat ut
Også lurte jeg på hvor du har kjøpt den rosa “Paris”-boksen på bildet? Uansett, elsker bloggen og alle oppskriftene dine 
Manuela sier:
February 7th, 2011
Tusen takk for det Thea, den boksen er en stempel boks kjøpt i usa du finner nettsiden her http://www.kristengrace.com/paris_rubber_stamps.html
p.s nyddelig blogg du har
Solveig sier:
June 18th, 2011
Hei Manuela! Jeg bare elsker bloggen din, og har prøvd mange av oppskriftene dine. Det jeg lurer på er, er man nødt til å bruke fullkornsmel, eller går det like godt med vanlig hvetemel? Ha en strålende lørdag!
Thea sier:
July 12th, 2011
Jeg lurte på en ting… Går det ann å fryse deigen ned?
Tenkte å lage disse til frokost, og det hadde vært litt deilig å slippe å lage alt på morningen:-)
Manuela sier:
September 19th, 2011
Jada, det går helt fint.
Sofie sier:
March 28th, 2012
Det står at man skal ha i vann, men det står ikke noe om vann før i oppskriften. Hva betyr det?
Lene sier:
April 28th, 2012
Hei-denne skal jeg lage imorgen.
Hvor mye vann skal man ha i og som en annen spurte om-kan man bruke bare hvetemel?