Chocolate covered crunchy hazelnut/almond cookies
Sunday, November 7, 2010 10:25
God morgen, alle sammen!  Håper dere hadde en fantastisk dag igår, og at dere er klare for enda en ny og herlig dag.
Lørdagen  gikk til Ã¥ bake for min del…..og dagen ble avsluttet med en kosekveld sammen med familien med en koselig film. ….Elsker lørdager…
Nå er herlige søndag her for å nytes. vil begynne dagens inlegg med klokke ord fra Oprah Winfrey den her hentet fra en av hennes gamle O-magazine
IgÃ¥r lagde jeg “chocolate-covered chunchy hazelnut-almond cookies”.  Det er kjeks som er laget med bl.a.  nøtter og dyppet i varm mørk sjokolade.
Pyntet det til slutt med smÃ¥ røde hjerter pÃ¥ toppen…. er vel ikke sÃ¥ vanskelig Ã¥ skjønne at disse kjeksene er absolutt en av mine favoritter.  Selv om det heter cookies , syns jeg selv at dette er ser mer ut som godteri…
Oppskriften er hentet fra en utrolig flott kokebok “Chocolate Desserts By Pierre Hermé” som uten tvil er den beste pastry chef som finnes.
Boken er skrevet av Dorie Greenspan, Â forfatterinne av “Baking with Julia”
Her er et lite klipp fra filmen “Baking with julia” …Jeg elsker filmer med Meryl Streep
Denne kokeboken har så mange gode oppskrifter som har utrolige spennende smak-sammensetninger.
Her er oppskriften:
Jeg selv brukte mandler men i originalreseptet har de brukt hasselnøtter.
Chocolate-covered crunchy hazelnut cookies
- 1 ss pulver kaffe
- 1 ss kokt vann
- 3 store eggehviter(romtemp)
- 400 g melis
- 400 g hasselnøtter eller mandler ( ristet og grovt hakked)
( som opplysning vil jeg bare nevne at jeg bare lagde 1/3 del av oppskriften)
Legg pulverkaffe i en liten skÃ¥l…(jeg brukte nescaffe)
…..tilsett 1 ss kokende varmt vann, dette kalles for kaffe extract. Stell skÃ¥len litt til side.
Denne oppskriften  krever ristede  hasselnøtter, men  jeg gikk for ristede mandler i dag.
Jeg hakket mandlene i  grove biter,  og ristet dem i ovnen på 175 C i cirka 10 minutter.
Varm opp litt vann i en kjele……..
…plasser en bolle over kjelen (vannet skal ikke komme i kontakt med skÃ¥len)..la vannet kokes opp.
Hell i eggehvite og melis i bollen..
….etterfølgt av kaffe extract….
Ta mandlene ut av ovnen og hell dem sammen med eggehvite og melis…..bland godt….
Varm røren over vannbadet til det viser 60 C… du kan bruke en termometer for dette… det hele tar cirka 3 minutter.
Ta en form som er 12×30 cm og 2,5 cm dyp…( grunnen til hvorfor formen er sÃ¥ liten, er fordi jeg som nevnt tidligere brukte bare 1/3 del av oppskriften)..og kle den med folie.
Brettet opp foliekantene for Ã¥ lage en “vegg” sÃ¥ røra ikke skulle flyte ut. La dette stÃ¥ i romstemp og bli helt kaldt.
Når det har blitt helt avkjølt, snur du det på et skjærebrett og tar bort folien.
Skjær dem i passende biter…..
Ta f.eks. en stekespade, fordi dette er veldig klissete,  og legg dem på bakepapir.
La det være ca. 4 cm`s  avstand mellom hver kjeks…inn i en forvarmet ovn pÃ¥ 135 C i cirka 18 minutter.
Når de er ferdige stekt så  lar du dem bli helt kalde.
NÃ¥r du dypper disse kjeksene i sjokolade blir de litt finere Ã¥ se pÃ¥… og smaken blir enda godere…..du kommer til Ã¥ elske det!!!!
Varm 100-300 g sjokolade i mikro… i cirka 1-2 minutter.
Dypp kjeksene med en gaffel ned i den varme sjokoladen…
Mmmmmm ….elsker sjokolade….
Legg det pÃ¥ et brett sÃ¥ at overflødig sjokolade kan dryppe av…
Bruker disse flotte røde hjertene fra wilton… finnes hos kakeboksen.no og cacas.no i masse andre farger ogsÃ¥.
Drysser det på kjeksen mens sjokoladen fortsatt er varm, setter dem in i  kjøleskapet i cirka 15 minutter til sjokoladen har stivnet.
Og dette var Pierre Hermé sine Chocolate-covered crunchy hazelnut cookies..
Her ser du bildet på hvordan hans kjeks ser ut og hvordan mine kjeks ble. Han har nok brukt lysere sjokolade , fordi mine ble litt mørkere i fargen.
PÃ¥ tross av at jeg skal holde meg unna søtsaker, sÃ¥ mÃ¥tte jeg bare smake pÃ¥ en kjeks….¨åhhh, jeg falt pladask!!!! De er sprøde og gode , og en perfekt kjeks til Ã¥ ha nÃ¥ bÃ¥de før og i julen…ogsÃ¥ fint til Ã¥ gi bort i gave i en fin eske…
Dette var det hele for denne gangen. Ønsker dere alle en god dag videre…. hÃ¥per vi sees igjen imorgen.
Takk til Trude for redigering av teksten.
Caroline sier:
November 7th, 2010
ååååhh, det var også noe å våkne til ja! Jeg gleder meg til å prøve disse
vivian Trommestad sier:
November 7th, 2010
ahhhh..elsker også filmer med henne!..og den filmen var jo så bra!..ha en deilig dag! Stay blessed og vit at jeg følger med deg med STOR stor glede! <3
Anne-Lise Pedersen sier:
November 7th, 2010
Hei, den filmen sÃ¥ veldig morsom ut og kakene/konfekten… mmmm
Alba Maria sier:
November 7th, 2010
Det ser godt ut. Det må jeg lage en gang.
PS: elsker bloggen din:)
Martin sier:
November 7th, 2010
Disse så utrolig gode ut. Og samtidig er de jo glutenfrie, noe som passer meg veldig godt. Skal prøves.
Janne C. sier:
November 7th, 2010
Lekre! Jeg må visst skaffe meg både hjerter og gullstjerner, det blir jo så fint!
Men du, tror du la dem på en RIST for å renne av seg på, og ikke et brett
Ha en herlig søndag, Manuela!
Anja sier:
November 7th, 2010
Åh! Disse skal jeg lage til jul, de så fantastiske ut!
Ida :) sier:
November 7th, 2010
nam nam
slike skal jeg lage til 1. søndag i advent 
anete k nainisa sier:
November 7th, 2010
har hatt lyst på den kokeboken lenge..
herlig oppskrift.skal obligatorisk lage dem til jul, som gaver <3
Bakverk och Fikastunder.. sier:
November 7th, 2010
O my God!! Så gott! Choklad och nötter är en perfekt kombination!
Mille sier:
November 7th, 2010
Å, de så kjempegode ut. Konfekt ville jeg kalt det
Caroline sier:
November 7th, 2010
Da har jeg bakt disse!
Ble kjempegode, men jeg tror jeg skulle ha vært mer nøye med å få temperaturen til 60 grader. Mine fløt nemlig utover i ovnen.. Så jeg får kjøpe meg et termometer! 
Glutenfrie og deilige.. 
Bodil Alexandra sier:
November 7th, 2010
Kjære , kjære Manuela!!
For noen herlige kaker. SÃ¥nne skal jeg lage til Jul!
Og den filmen må jeg se. Jeg elsker også Meryl Streep.
Er det lenge siden den filmen kom ut?
Ønsker deg en god start på en ny uke i morgen!
Mange klemmer fra Meg
Manuela sier:
November 7th, 2010
Tusen takk nyddelig bodil..Ønsker du bodde ikke så langt fra meg savner deg masse..
Ha en toppers uke du også
klem Manuela
Manuela sier:
November 7th, 2010
Hei Caroline ja det er viktig med temperatur. men du kan altid lage en bolle av den og dypper den sÃ¥ i sjokolade…
Er glad dem smakte
Manuela sier:
November 7th, 2010
Takk for det Mille, ja syns selv dette er konfekt
Manuela sier:
November 7th, 2010
Ja min favorit ogsÃ¥ ….
Manuela sier:
November 7th, 2010
Den er veldig bra anete sÃ¥ mange flotte oppskrifter i en bok…
Manuela sier:
November 7th, 2010
Herlig Ida….
Manuela sier:
November 7th, 2010
Takk for det Anja
Manuela sier:
November 7th, 2010
Takk for riktig ord Janne C skall rette pÃ¥ det…
Ha en toppers kveld videre
Manuela sier:
November 7th, 2010
Takk for det Martin happy baking 2 you
Manuela sier:
November 7th, 2010
Takk for det alba Maria
Manuela sier:
November 7th, 2010
Ja den filmer er herlig anne-Lise har du ikke sett den burde du se den…Meryl streep spiller sÃ¥ bra i den filmen
Manuela sier:
November 7th, 2010
Ja hun er fantastisk Vivian…Masse blessings tilbake
klem
Manuela sier:
November 7th, 2010
Takk for det Caroline haper du hadd en superfin dag, ha en topp kveld videre
Linda - Cupcakefluffan sier:
November 7th, 2010
men så himla gott det ser ut, gillar också den filmen, får nog ta och leta fram den och titta p den igen
Agneta Olsson sier:
November 7th, 2010
Bara äääälskar nötter och mandel! Måste testas.
Andrea sier:
November 7th, 2010
nam! Kan du vise oss karameller nÃ¥ som det nærmer seg juletider? Jeg misslykkes alltid med det. Du har en kjempefin blogg, manuela!Â
Hilsen meg!
Manuela sier:
November 7th, 2010
Takk for det Linda, ja den filmer er fin Ã¥ se pÃ¥ flere ganger…bare man hadde mer tid ….
Manuela sier:
November 7th, 2010
Ja det er kjempegodt Agneta, håper din helg var bra.
klem
Manuela sier:
November 7th, 2010
Klart det Andrea kommer masse jule godteri framover…
Christine sier:
November 8th, 2010
Mmm.. enda flere fristelser inne hos deg. Disse så bare himmelske ut:-)
Boken skal stÃ¥ pÃ¥ min ønskeliste til jul.Â
Har et spørsmål til deg fra min kjære svigermor som har blitt så glad i bloggen din.
Hun er helt hektet på alt som er økologisk og lurte på om jeg kunne høre med deg hvor du kjøper økologisk vanilje?
HÃ¥per at du har hatt en koselig helg sammen med familien din!
Klemmer fra Christine
Manuela sier:
November 8th, 2010
Hei Christine, kakeboksen.no skulle se om hun skulle ta dem in ellers så fins dem å kjøpe på http://www.strosselannat.se/
hils svigermor så mye fra meg.
Og tusen takk for hyggelig hilsen jeg har hatt en veldig koselig helg med min familie håper din også var toppers
klem Manuela
Kari sier:
November 9th, 2010
Hei
Lurer pÃ¥ det gÃ¥r an Ã¥ bruke halvparten med hasselnøtter og halvparten med mandler? Jeg vil helst bruke det som er mest “crunchy”, er det hasselnøtter jeg mÃ¥ bruke da?
Tusen takk
Manuela sier:
November 9th, 2010
Hei Kari jeg brukte bare mandler men bare hasselnøtter gar like bra den er mer crunchy..
Lena sier:
November 9th, 2010
Disse så utrolig lekre ut, jeg fikk lyst til å lage disse til jul! Boka fikk jeg også lyst på, og å se filmen! Og så vil jeg si at http://www.okosjokolade.no har økologisk vaniljepulver. De har det også i noen helsekostbutikker.
Manuela sier:
November 9th, 2010
SÃ¥ flott at du sendte meg linken det er sååååå mange som har spurt meg hvor det fins i Norge…takker sÃ¥ mye.
Boken er kjempefin Lena så mange flotte oppskrifter. har du ikke sett filmen burde du det Meryl streep er bare så herlig i den filmen
Sandra drömkaka sier:
November 10th, 2010
Det här ser ljuvligt gott ut och dessutom ser du så söta ut med hjärtan på
camilla sier:
November 10th, 2010
Sikkert dumt spørsmå men;) Det er full oppskrift du har lagt ut her sant?:) Så hvis jeg skal lage halv posjon deler jeg oppskriften på 2? Eller har du allerde forminsket oppskriften til 1/3 del?
Fantastiske ser de nå i alle fall ut:)
Manuela sier:
November 10th, 2010
Hei Camilla ingen spørsmÃ¥l er dumt sÃ¥ bare spør i vei…det er hele oppskrift du finner her, jeg sier bare at jeg brukte 1/3 del fordi mange ser pÃ¥ bilde og tror kansje hvis du bruker mer at det blir feil…
Wenche sier:
December 7th, 2010
Kjære Manuela:)
NÃ¥ stÃ¥r kakene i ovnen. Men de sÃ¥ absolutt ikke ut som dine før jeg satte de inn. Vet ikke helt hva jeg har gjort, men de var fortsatt flytende etter de hadde stÃ¥tt til avkjøling (før steking) Var da pÃ¥passelig med temperaturen og!!! Hmmmm… NÃ¥ er jeg spent pÃ¥ resultatet, Men det ser ikke bra ut!!
Får nok bare prøve igjen:)
Manuela sier:
December 7th, 2010
Hei Wenche, håper dem smakte , det bare å teste det igjen blir sikkert bra neste gang
Catharina Adele sier:
December 9th, 2010
Er mandlene saltet, eller bare steker du dem i ovnen usaltet? Kanskje dumt spørsmål, men greit å spørre i tilfellet. Skal lage disse i helgen! Hvor lenge holder de seg, isåfall går det an  å fryse dem ned?
Manuela sier:
December 9th, 2010
Hei Catharine, nei dem er ikke saltet, fryser du dem så holder det seg minst 3 mnd
Anete Kristiana Nainisa sier:
December 17th, 2010
i stedet for å bruke pulver kaffe, kan jeg lage veldig sterk vanlig kaffe? (:
Manuela sier:
December 18th, 2010
Hei anete det gar kjempebra.
Manuela sier:
December 18th, 2010
Ja det gar bra Anete