Flan boulanger

Tuesday, November 9, 2010 7:48

  

Hei, alle sammen!  Håper dere hadde en bra start på uken igår…

Takk for alle hyggelige meldinger på gårsdagens innlegg.  Det er faktisk veldig bra å begynne uken med en sund rett.

Men idag blir det ikke like sundt, men jeg skal love deg… det blir godt! Flan Boulanger er en fransk dessert som jeg elsker .

Det første jeg vil ha når jeg er i Frankrike, er enten brownies eller Flan boulanger…det sier ganske mye.

Dette er så enkelt å lage at hvem som helst kan klare dette.

Pastry Cream -vaniljekrem :

  •  1 l. H-melk
  • 300 g sukker (deles opp i to)
  • 100 g maizena
  • 5 egg
  • 375 g kremfløte
  • 1 ss vanilje essense

Hell melken og halvparten av sukkeret i en kjele og varm det opp.

I en annen bolle heller du i egg og resten av sukkeret.

Visp det godt sammen.

Tilsett Maizena og visp det videre.

….tilsett litt ( 1/8 del ) av den kokende melken i eggeblandingen….. dette heter temperering.

..hell i vanilje essense..

…miks det godt videre,  og hell i litt til av den varme melken…

Nå er det på tide å helle alt tilbake i kjelen og fortsettemed å  vispe,  hele tiden ….

Sett kjelen tilbake på komfyren på middels varme og visp hele tiden,  ellers så brenner det lett i bunnen.

Etter en stund med visping har du fått en tykk og fin krem.

Hell nå kremfløten i kjelen og visp det godt sammen. 

Og dette er Pastry Cream,  eller som vi i Norge kaller vanilje krem.

Flan boulanger er jo egentlig laget med en søt pai bunn. Da stekes paibunnen i forveien, fylles med vanilje krem  på toppen,  og  stekes videre.

Om du vil  ha bunn i denne,  finner du en oppskrift på en søt pai bunn her….stek den i 15 minutter,  så tilsetter du kremen,  og steker den sånn som det er beskrevet her.

Jeg brukte disse herlige mini pai former som du finner hos cacas.no. Det er en pakke med 6 stk og som du ser , er bunnen løs som gjør at det er enda lettere å ta det ut av formen.

Jeg fylte pastry cream nesten helt opp til kanten.

 

Her hjemme er vi veldig glad i Belgisk riskake som lages på samme måte. Da lager man  risgrøt…..

 

…..som blandes med pastry cream…..

Når alt er blandet kan du smake litt på den … kjøper du ferdig risgrøt,  så kan det være godt med litt ekstra vanilje essense for smakens skyld.

 

Hell det i formen på samme måte som Flan boulanger .

Det er det samme her…. vil du ha paibunn,  så steker du den i 15 minutter før du legger på riskremen.

Legg formene på en bakeplate og sett dem inn i ovnen på 170 C i cirka 60 minutter.

Slik ser Flan boulanger ut ferdig stekt .

…og slik ser Belgisk rispai ut når den er ferdig stekt (jeg har som sagt ingen bunn her,  men med bunn heter dette Belgisk rispai)

Jeg elsker Flan boulanger og har testet mange måter på å finne fram en bra oppskrift  for å få den samme smaken som den de har i Frankrike .

Må nok si at denne her er den som er mest lik i smak..

Den er god som den er,  behøver  ikke noe mer enn en god kopp kaffe/te til, og bare nytes.

…..eller så er det fint å pynte den med litt ferske bær på toppen.

..og litt melis…..Det var det hele for idag. Håper vi sees igjen imorgen.

Ønsker dere alle sammen en fantastisk dag .

Takk til Trude for redigering av teksten

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

48 Responses to “Flan boulanger”

  1. Caroline sier:

    November 9th, 2010

    Heeey! Digger at det plutselig dukker opp glutenfrie oppskrifter. Også så goood den så ut! :) Syntes du den er best uten bunn? Og har du en god oppskrift til farsdagen på søndag? Ha en strålende dag! :)

  2. Birgitte sier:

    November 9th, 2010

    Hei Manuela, dette så fantastisk godt ut! Jeg har den pai formen i stor, derfor lurer jeg på hvor stor oppskriften er, vill den holde til en stor paiform? Hvor mange sånne små paiformer fylte du emd denne oppskriften? :)

  3. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Hei Birgitte den passer perfekt til en stor paiform, jeg fylte 6 stk + at jeg hadde nok til 2 til

  4. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Hei Caroline, jeg er ikke glad i paibunn selv så defor lagde jeg det uten pai denne gang…
    skall se hva jeg kan lage for farsdag…ha en toppers dag videre du også

  5. Caroline sier:

    November 9th, 2010

    Steker man den like lenge hvis man bruker en stor paibunn?

  6. Trine / sweets2share sier:

    November 9th, 2010

    Det så virkelig godt ut :) Supre former med løs bunn !! og nydelige bilder som vanlig :)

  7. Stine Brandt sier:

    November 9th, 2010

    Himmel og hav…
    Dette drar meg rett tilbake til barndommen i Frankrike.. DEILIG.. Og tusen takk..

  8. Marianne Hermansen sier:

    November 9th, 2010

    Den så kjempe god ut :) Den tror jeg skal lage til farsdag på søndag <3 Stor klem Marianne

  9. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Hei Caroline ja det er like lenge steketid uten bunn..

  10. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Takk for det Trine, ja løs bunn er veldig kjek

  11. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Samme her Stine….den er bare så go

  12. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Tror det er en bra valg Marianne :) klem tilbake

  13. Caroline sier:

    November 9th, 2010

    Hehe, mente om steketiden er like lang hvis man bruker en stor form istedet for 6 små? :)

  14. Desiree sier:

    November 9th, 2010

    Å himmel de så gode ut!! Tror jeg må gå å ta meg ei skive brød for å komme over synet av dem!

    Ha en flott tirsdag, Manuela!

  15. vivian Trommestad sier:

    November 9th, 2010

    ja, det blir farsdags desserten …vive la france!<3 herlig!

  16. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Hei Caroline ja det er like lang steketid…

  17. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    vive la france vivian , er glad du liker den.

  18. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Takk for det Desiree….ha en flott tirsdag du også
    klem

  19. Ellabepp ♥ sier:

    November 9th, 2010

    Den så fantaaastisk god ut! :O

  20. Silje sier:

    November 9th, 2010

    Ahhhhh……dette så jo såååååå godt ut!!! Må prøves ja.

  21. mailèn sier:

    November 9th, 2010

    Ser veldig godt ut!
    Kan du lage tiramisu snart? :)

  22. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Tusen takk for det Ellabepp :)

  23. Tea sier:

    November 9th, 2010

    Så vackra! Väldigt somrigt och fint!

  24. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Hei Mailen, skall se hva jeg kan finne på

  25. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Tusen takk for det Tea, veldig godt det som fins på din blogg idag…stå på

  26. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    Det er godt Silje…lover deg…

  27. Linda - Cupcakefluffan sier:

    November 9th, 2010

    Så fina de blev, köpte sådana minipajformar i somras, men de har aldrig kommit till användning, kanske dags att testa dom nu :-)

  28. Manuela sier:

    November 9th, 2010

    En go grunn å bruke dem nå Linda..

  29. Marie sier:

    November 9th, 2010

    Oi, dette så fantastisk godt ut :) Tror jeg må prøve dette en dag… Nam, nam :)

  30. Luna sier:

    November 10th, 2010

    Det så utrolig godt ut Manuela! Du er såå flink!

    Lurte på om du kunne legge ut noen gode oppskrifter til pølser? Jeg er så glad i pølser( hehe) men jeg er helt fantasiløs når det kommer til å lage forskjellige spennende retter ut av det. Er jo kanskje ikke sååå mye man kan gjøre med pølser? 

    Er glad i all slags pølser, men spesielt polske! 

  31. Manuela sier:

    November 10th, 2010

    Hei Luna har du noen ganger spist hollandse pølser? det er supergodt har en middagrett som inholder pølser skall se om jeg ikke kan lage den snart..

  32. Manuela sier:

    November 10th, 2010

    Takk for det Marie, det er sååå godt

  33. Caroline sier:

    November 12th, 2010

    Hei Manuela! Tenker å lage denne på farsdagen. Men er det vanilje Essense (som det står i oppskriften) eller Extract (som du jo pleier å bruke)? takk! :)

  34. Manuela sier:

    November 13th, 2010

    Hei Caroline det spilller ingen rolle du kan utelate det helt om du ikke har den ellers bruk en vaniljestang eller vaniljesukker….
    Kos dere imorn håper den faller i smak hos din far
    God helg

  35. Stina sier:

    November 13th, 2010

    Hei! Et spørsmål litt utenom… hehe! hvor har du kjøpt den nydelige telys lykta hen? merke?

  36. Manuela sier:

    November 13th, 2010

    Hei stina den finner du her i Bankeryd i en blomsterbuttik…den har ingen merke

  37. Caroline sier:

    November 14th, 2010

    Nam, nå gleder jeg meg til å smake på kaken i kveld! :) Mine måtte steke i 1,5 time, lagde en stor og to små. Og hadde mer røre igjen.. Så man kan nok lage en litt mindre oppskrifte hvis man bare skal lage en stor. Lukter fantastisk godt!

  38. Manuela sier:

    November 14th, 2010

    Bra valg for farsdag Caroline håper den faller i smak hos alle sammen….

  39. Jeanette sier:

    January 7th, 2011

    Hei Manuela! Ja den vil jeg helt klart lage en dag. Jeg elsker den smaken, mmm. Laget Creme Brulee til dessert for første gang, til nyttårsfest, å så godt det var. Gleder meg til å lage din Flan Boulanger en dag :-) Jeg lurer på om den Flan Boulanger som også er vaniljekrem, kan brukes til fruktterte med paibunn? Eller er en annen type vaniljekrem bedre? Klem Jeanette

  40. Jeanette sier:

    January 7th, 2011

    Hei igjen, ops, jeg glemte å skrive fransk fruktterte :-) Klem Jeanette

  41. Manuela sier:

    January 7th, 2011

    Hei Jeanette, så glad at creme brulee falt i smak, denne flan boulanger er bare den beste desert jeg vet om og tror at det hadde passet veldig godt slik du beskriver det.
    Vaniljekrem og flan boulanger er ikke helt det samme i smak jeg ville ha tatt flang boulanger det lager dem faktis i Frankrike slik som du beskriver.
    Lykke til
    klem fra Manuela

  42. Jeanette sier:

    January 7th, 2011

    God kveld, Manuela! Tusen takk for svaret :-) Neste gang jeg skal lage fransk fruktterte, skal jeg prøve flan boulanger som vaniljekrem fyll. Mandelmel er ikke sukret? Jeg vet at mandelmel fås kjøpt på helsekost som du skrev tidligere, men hvis hjemmelaget mandelmel, skal det ikke være sukret, stemmer det? God natt, klem Jeanette

  43. Manuela sier:

    January 8th, 2011

    Hei Jeanette, det stemmer mandel mel er ikke sukret det er mandel som er målet!
    Lykke til med alt baking
    klem fra Manuela

  44. hei sier:

    March 24th, 2011

    hva er ih melk?

  45. Manuela sier:

    March 24th, 2011

    H-Melk

  46. kari sier:

    April 25th, 2012

    Jeg har en ovn med fire riller, hvor i ovnen skal stekebrettet plasseres?

  47. Manuela sier:

    April 25th, 2012

    Hei Kari, altid i mitten om ikke annet står skrevet, dette er mitt favorit kake

  48. kari sier:

    April 27th, 2012

    Veier du opp kremfløten? Jeg trodde den ble oppgitt i dl.

Legg til kommentar