Lemon Luxury Layer Cake

Friday, November 19, 2010 8:37
Kategori: Jul

Hei, alle sammen!  Endelig er helgen her igjen og vi går  nærmere jul….

Håper dere alle sammen kommer til å få en avslappende og herlig helg.

Idag kommer det en utrolig frisk og god kake….. nemlig Lemon Luxury Layer Cake!

En kake med 4 lag,  fylt med både lemon curd, hvit sjokolade curd, italiensk marengs, og toppet med hvit marsipan …..og så merker der det står “God Jul” på.

Denne kaken er en frisk sitron kake,  med en frisk og god smak.

Kake bunnen inneholder bl.a. hvit sjokolade fra Lindt, som har litt vanilje smak i seg.

Blanding av sitron og hvit vanilje sjokolade i kakebunnen gir en absolutt fantastisk smaksopplevelse…

… sitron skall som du skal rive..

Her er oppskriften på kake-bunnen:

Lemon Luxury layer Cake

  • 170 g Lindt hvit vanilje sjokolade
  • 6 store eggeplommer
  • 242 g H-melk
  • 1 ss. flytende vanilje extract
  • 255 g mel
  • 45 g maizena
  • 240 g melis
  • 4,5 ts. bakepulver
  • 3/4 ts. salt
  • 2 ss. revet sitron skall
  • 128 g mykt, romstemp. smør

Begynn med å blande mel,maizena,bakepulver og salt i en bolle.

Smelt sjokoladen i mirko i cirka 1 minutt,  men ta 15 sekunder  intervaller og rør mellom hver gang,  og sett den så tilbake i mikron….

…helt til du får en fin flytende sjokolade saus. Sett den litt til siden slik at den blir litt kaldere,  men fortsatt er flytende…

Ta 6 store eggeplommer i en bolle….

…ser ut som en lite blomst =)….

Tilsett cirka 100 g melk og visp det lett sammen …

Tilsett flytende pure vanilla extract…

….visp det godt sammen til alle eggeplommene er godt blandet med melken…

I en mikser bolle heller du i melblandingen samme med smør , revet sitron skall og melis.

Miks dette godt sammen. Når du ser at smøret er godt blandet inn i melet, tilsetter du halv parten av eggeplomme-blandingen.

Miks det videre og tilsett resten av eggeplomme blandingen…

….sammen med resten av melken.

Når du har mikset dette et par minutter , tilsetter du den smeltede avkjølte hvite sjokoladen.

…og miks det videre til du får en fin og luftig røre.

Smør 2 kake former godt og legg bakepapir på det igjen (klipp ut en cirkel av bakepapiret som du legger i bunnen)Fordel røren  i de 2 kakeformene.

In i ovnen på 175 C i cirka 25-35 minutter.

Når du tar dem ut fra ovnen, ser du at kantene har slippet kantene.

La dem stå i minst 10 minutter i formen før du snu dem.

Så er sitron kakebunnen ferdig…

Syns du det er mye med 2 slike kaker,  kan du halvere  oppskriften.

Nå som kaken er ferdig,  så kan de stå å bli avkjølt, mens jeg  kan gå videre med Lemon Curd,  som super godt på denne  kaken.

Nå er jo dette noe som jeg liker,  men selve kaken er også veldig  god med vispet kremfløte , eller bare sånn  som den er .

Dette er bare ett forslag,  og samtidig er dette en mulighet til å vise dere hvordan man lager Lemon curd.

Lemon Curd

  • 7 store eggeplommer
  • 225 g sukker
  • 10 g revet sitron skall
  • 140 g sitron saft
  • 85 g smør
  • 1/8 ts salt

Begynner med å  helle i 7 store eggeplommer sammen med smør og sukker i en kjele.

Visp det godt sammen….

Sett kjelen  på komfyren ved middels varme og tilsett sitron saften ..

..og visp i kjelen…

…og visp…og visp …hele tiden..

Det er veldig viktig at det ikke koker… så ta kjelen fra komfyren om det skulle bli for varmt og sett den etter hvert tilbake,  og forsett med å vispe.

Rør helt til du får en konsistens som ligner på hollandaise saus.

Når den er ferdig, legger du revet sitron skall i en bolle , og heller over lemon curden.

Så er det bare å sette den kald i noen timer. Om du oppbevarer den i en tett boks i kjøleskapet , så holder den i minst 3 uker.

Nå er Lemon Curd ferdig som skal brukes i denne kaken mellom lagene …med det skal jeg viser deg litt lengre ned…

Jeg lagde også en hvit sjokolade custard.

White chocolate Custard Base

  • 300 g hvit sjokolade
  • 150 g usaltet smør
  • 4 store egg

Til denne White chocolate Custard base brukte jeg Lindt  Sjokolade med mousse  i selve sjokoladen

Dette er den beste hvite sjokoladen jeg har smakt…..

Knus sjokoladen og legg det i en bolle sammen med mykt smør.

Plasser bollen over varmt kokende vann på komfyren…. viktig at vannet ikke når opp til selve bollekanten.

Varm det til sjokoladen er helt smeltet,  og fått en fin konsistens.

Visp eggene rask sammen i en annen bolle..

Tar bare noen sekunder….det skal liksom ikke være for vispet,  men bare slik at eggene er godt blandet.

Hell det i den smeltede sjokoladen mens du enda har bollen over varmen..

…og visp og visp…

Man merker etter hvert (ca 15 minutter senere) at det begynner å bli litt tykkere konsistens.

Når den er tykk og fått en fin, kremete konsistens,  er den ferdig..

Hell det i en skål eller bare sett hele bollen i kjøleskapet for avkjøling.

Etter 15 minutter tar du en skje og rører godt i sjokolade røren,  og setter den så tilbake i kjøleskapet i minst 45 minutter.

Både Lemon Curd og  White Chocolate Custard er også en fin gave å gi bort til noen i julegave..

Syns selv det er morsomt å gi bort hjemmelagde gaver til mine venner.

Nå videre til Lemon Luxury Layer Cake…

Jeg tar den White chocolate Custard Base og blander det med halv parten av Lemon Curd.

Bare visp det godt sammen.

Jeg smører et rikelig lag på den  første kakebunnen,  som jeg for øvrig har delt i 2.

Så blander jeg resten av lemon curd sammen med Italiensk marengs,  brukte cirka 100 g ….du finner oppskriften her.

Kremfløte går jo like bra.

Smører det på det andre laget. ….så forsetter jeg med det andre laget på samme måte.

Dekker kaken  med ekstra hvit marsipan lokk, og et fint julebånd rundt kake.

Har funnet en utrolig bra nettside i Norge som heter northstarstampssom har et utrolig utvalg av vakre clear stamps

Dette kan man  bruke både på marsipan, eller med ekte farge til å stemple  på et fin merke…

Finnes masse muligheter…nettsiden er absolutt vært en titt…

Jeg brukte marsipan. Trykket den bare lett ned i marsipanen (bruker litt maizena slik at det ikke fester seg på selve stemplet)

Jeg brukte så Edible gold food dust som du bare pensler lett over marsipanen for å få en enda bedre effekt.

Edible gold food dust finner du i Norge hos kakeboksen og i Sverige hos tartdecor.

Plasser dem oppe på kaken..

Litt fine edibel  gold stjerner som du også kan finne hos kakeboksen.. og tardecor..

Lagde også noen for å ha rundt hele kaken…

Å lage avenserte kaker  er ikke min greie,  men med hjelp av disse stemplene blir det jo ganske fint og stilrent….dette er jo en enkel måte som det fleste nok klarer av.

Men viktigst av alt,  så smakte den jo super godt og det er det aller viktigste..

Avslutter med en fin julesang  av  David Foster, “The Christmas Song “, sunget av Charice , en unge jente med en vakker stemme.

Ønsker dere en riktig god helg.

Så håper jeg vi sees igjen imorgen der det venter en ny og forhåpentligvis en spennende oppskrift.

Takk til Trude for redigering av teksten.

 

 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

21 Responses to “Lemon Luxury Layer Cake”

  1. Monica sier:

    November 19th, 2010

    Hm, dette var en ny og spennende variant! Sitron og hvit sjokolade kan jo ikke bli feil. Denne skal jeg prøve!

    God helg!

    M:)

  2. Pehrnilla sier:

    November 19th, 2010

    Ser väldigt god och fin ut, det är vackrast med enkelt dekorerade kakor/tårtor tycker jag.
    Citron låter fräscht:) Ta det lugnt nu.
    Kram Pehrnilla

  3. Manuela sier:

    November 19th, 2010

    Tack så mycket Pehrnilla, ha en trevlig helg

  4. Manuela sier:

    November 19th, 2010

    Tusen takk Monica , ha en riktig go helg

  5. stefania sier:

    November 19th, 2010

    Hai un grazioso blog e belle ricette, ciao
    a presto 

  6. Manuela sier:

    November 19th, 2010

    Grazie Stefania, ha preso una tetta sul tuo blog è stato molto bello!

  7. Linda - Cupcakefluffan sier:

    November 19th, 2010

    Jisses vilken tårta, kan det bli så mycket godare :-) när det är både lemoncurd och vit choklad, mina favoriter :-) , himla snyggt dekorerad också. Lindts vita choklad sitter jag och äter en bit av just nu :-) ,jag måste ta och göra lite ny lemoncurd

  8. Manuela sier:

    November 19th, 2010

    Tusen takk for det Linda, ha en trevlig helg du også

  9. MM Cake Design sier:

    November 19th, 2010

    He He tur attjag hinner inte baka alla smaskiga saker du skriver på din blogg annars skulle jag vara jätte tjock. Gillar den här recept med.
    Tack

  10. Therese sier:

    November 20th, 2010

    Ville bare skryte litt av at du tipser om hvor man kan få tak i ting, kjempe nyttig :) Og jeg tror det er flere som synes at kommentasresponderingen din er beundringsverdig, kjekt for leserene :) Ha en flott dag !

  11. MATBLOGGEN sier:

    November 20th, 2010

    Vilken fin tårta!! :-) Låter friskt med citron. Jättegott. Trevlig helg.
    / Jenny

  12. Manuela sier:

    November 20th, 2010

    Tack så mycket Jenny, trevlig helg til deg også

  13. Manuela sier:

    November 20th, 2010

    Tusen takk Therese så snilt sagt av deg, ha en riktig go helg

  14. Manuela sier:

    November 20th, 2010

    Takk for det Mari, kan vel tenke meg du baker en del du også

  15. bakegal sier:

    November 21st, 2010

    Lurte bare på om det finnes noe topplokk til kake som ser slik ut, men ikke er marsipan? :)

  16. Manuela sier:

    November 21st, 2010

    Heii Iseh du kan bruke marsmellows fondant examplevis…

  17. cecilie G sier:

    November 23rd, 2010

    Denne så god ut, men jeg får ikke opp siden når jeg trykker print this post.

  18. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Hei Cecilie skall se på det ikveld …

  19. Elin sier:

    May 15th, 2011

    prøvde meg på denne kaken, men må si at det er en jævla drittoppskrift.. Resultatet er flere bortkastede timer og masse oppbrukte varer. takk skal du ha! anbefaler INGEN å prøve denne oppskriften! Du ender bare opp oppgitt og drittsur.

  20. Manuela sier:

    May 18th, 2011

    Hei elin, så leit at du ikke fikk det til. Det er ikke en lett oppskrift å lage det tar mye tid og koster en del, skjønner at du er lei og sint men håper du ikke gir opp å bake selv om du ikke fikk til denne oppskrift.
    Å bake er lett men det tar tid og er ikke altid billig, Denne kake er inmari go men tok utrolig langt tid å lage
    Er inmari lei at den ikke ble slik du hadde tenkt deg!

  21. Oda sier:

    January 3rd, 2013

    Denne kaken var helt fantastisk! Mye jobb ja, men er absolutt verdt det til en spesiell anledning. Passer fint til en dag du trenger en kake med det lille ekstra :) 

Legg til kommentar