luscious pink cupcakes

Tuesday, November 23, 2010 8:51

Hei, alle sammen! Håper dere har hatt en deilig natte søvn og at dere nå er klare for en ny spennende dag…

Jeg har savnet så mye det å bake i rosa nå den siste tiden. Selv om det nærmer seg jul, så kunne jeg ikke stå imot fristelsen med å bake cupcakes i rosa.

Min yngste sønn ville ha med seg cupcakes til skolen for å selge det i skole kiosken. Inntekten av disse cupcakes skulle gå til et bra foremål,

så da bestemte jeg meg for å lage det jeg liker å lage best…….nemlig Rosa Cupcakes..

Bestemte meg for å kalle disse for Luscious Pink Cupcakes, syns det passet bra…

Disse cupcakes er laget med  eggehviter slik at den ble hvit med rosa jordbær sjokolade i bunnen og med en luftig  frostingkrem på toppen

Her er oppskriften:

Luscious Pink cupcakes ( 24 stk medium)

  • 113 g usaltet smør
  • 3 store eggehviter (rumtemp)
  • 2.5 dl melk
  • 280 g mel
  • 1 ts. bakepulver
  • 2 ts. vanilje extract
  • 1/2 ts. salt
  • 200 g sukker
  • 50 g jordbær sjokolade

Pisk smør til en fin og luftig krem. 

 

Tilsett melk og vanilje extract, og miks det godt sammen.. 

 

Bland mel,sukker, bakepulver og salt….. 

…og hell det i røra mens du mikser det videre…. 

 

Så tilsetter du eggehvitene.  

 

Miks det 2 minutter  på høy hastighet. 

 

Idag bruker jeg disse Elisabeth Pink Pink and white lace cupcake former fra Vestli House.

Rrosa jordbær sjokolade som kommer fra Callabaut…. du kan kjøpe det hos strossel&annet.se

Fyll cupcake formene  3/4 fulle med røre og legg 3-4 stk sjokoladeknapper på toppen…disse synker  ned til bunnen,

Stekes  i en forvarmet ovne på 175 C i cirka 20 minutter.

Et lite tips:

Som gave nå under juletider kan man  gi bort en cupcake form fylt med bakte cupcakes… og kanskje med en fin sløyfe rundt formen. Dette er en veldig koselig gave å gi bort, og det blir satt veldig stor pris på!

La disse cupcakes hvile litt mens du lager denne luftig rosa frosting.

Oppskriften på denne luftige, fine frostingen er hentet fra en av min favoritt cupcakes bok, 

 Nemlig Martha Stewart’s  sin cupcake bok som heter  ” Martha Stewart’s Cupcakes: 175 Inspired Ideas for Everyone’s Favorite Treat”

 

Kremen/frostingen kan man variere i smak ved å tilsette ulike smak av essenser…

Pink frosting ( fra ” Martha Stewart’s Cupcakes: 175 Inspired Ideas for Everyone’s Favorite Treat”)

  • 235 g sukker
  • 5 store eggehviter
  • 450 g smør
  • 2-3 ss pure vanilje extract
  • litt salt
  • soft rosa (americolor) konditorifarge

  

Begynn med å helle eggehviter ,sukker og salt i en bolle..

Denne bollen setter du over en kjele som du har fylt med vann og varmer dette slik at sukkeret smelter..

Når sukkeret har smeltet og det hele viser cirka 160 C , helles alt i en mikser skål.

Begynn å vispe på medium hastighet.

..og visp …og visp ..dette må gjøres i cirka 8 minutter på medium hastighet.

Når du kjenner på bollen at det  begynner å bli romstempratur rundt bollen,   tilsettes  litt å litt smør om gangen.

Selv om oppskriften sier 450 g smør , så  bruker jeg mindre en halvparten… så se det ann her,  og se om den blir luftig og fin underveis.

Nå har den nådd en luftig og kremete konsistens..

Tilsett da vanilje extract og soft pink konditori farge.

Jeg bruker americolor ” soft Pink ” fins hos kakeboksen.no

Mikser det litt til , ca 30 sekunder.

…så er den ferdig… en fantastisk kremete frosting.

Bruker en  1M tipp fra Wilton til å forme disse cupcakes med.

…og vakre, hvite perler…som du også finner hos strossel&annet.se

Jeg skal prøve i helgen å se om jeg kan filme litt hvordan man lager disse rosene med denne kremen.

Men det er egentlig veldig lett…. du begynner i midten og spruter bare i cirkler rundt det hele til du kommer ut til kanten av cupcakes.

I love Pink!!!

..og jeg elsker roser ……

Innsiden av de  hvite cupcakes har rosa farge i bunnen på grunn av sjokoladen.

Og dette var mine Luscious Pink cupcakes.

Ønsker dere alle sammen en herlig dag og håper vi sees igjen imorgen.

Takk til Trude for redigering av teksten.

  

  

  

  

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

53 Responses to “luscious pink cupcakes”

  1. Kim - The TomKat Studio sier:

    November 23rd, 2010

    GORGEOUS cupcakes, Manuela!

  2. Tassan sier:

    November 23rd, 2010

    ingen slår Martha Steward! en fantastisk dame! ha en god dag :)

  3. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Thankyou so much Kim, so nice to see you here.

  4. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Helt enig Tassan!

  5. cecilie G sier:

    November 23rd, 2010

    mmmm….. Disse skal jeg prøve å få laget i helgen. : )

  6. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Tenkte nok at du elsker disse cupcakes Cecilie G begynner å kjenne deg litt her på bloggen….

  7. Vigdis sier:

    November 23rd, 2010

    Oh, så herlige cupcakes Manuela,du tar så flotte bilder! Elsker rosa! Ha en flott dag! :)

  8. Monica sier:

    November 23rd, 2010

    Så fine!

    M:)

  9. Caroline sier:

    November 23rd, 2010

    Jeg liker så godt at du elsker rosa, for det gjør nemlig jeg også:) Disse så utrolig gode ut, akkurat som alt det andre du lager. Men jeg lurte på en ting. Ettersom jeg er i USA er jeg titt og ofte innom Wilton sine sider og kjøper ting. Syntes frostingen var så fin på disse, og vil gjerne lage sånn selv, men den tippen som heter 2D ser helt annerledes ut på hjemmesiden til Wilton. Er det den du har brukt?

  10. MM Cake Design sier:

    November 23rd, 2010

    Det är så förtjusande med din rosa färg. Vill inte shansa så jag undrar vilken färg du använder.
    He he bättre än dina kan jag inte tänka mig

  11. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Hei Caroline er du enda i USA ….så koselig.
    Bra at du så ifra meg tipen det er en 1M tipp ikke en 2D tipp du finner den her. http://www.wilton.com/technique/1M-Swirl

  12. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Takk Mari, bruker her soft rosa fra americolor

  13. MATBLOGGEN sier:

    November 23rd, 2010

    Så himla fina!! Här har vi bakat massa julgodis nu innan första advent. Polkabräck och pepparkakscheesecake. / MATBLOGGEN

  14. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Tusen takk Monica

  15. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Takk for det Vigdis så herlig at du også elsker Rosa..

  16. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Så koselig Jenny

  17. Solveig Eriksen sier:

    November 23rd, 2010

    Disse var nydelige :)
    Skal prøve denne oppskriften :)

    Ha en fin dag Manuela :)

  18. christine & Isabel "kakeblogg" sier:

    November 23rd, 2010

    Kjempefine bilder du tar av det du lager! Elsker bloggen din og syns vi får mye inspirasjon fra deg! : ) Vi startet opp en kakeblogg for rundt en uke siden, hadde vært kjempekoselig om du tok deg en tur innom ! : ))

  19. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Tusen takk christine & Isabel koselig at dere finner inspirasjon på passion4baking, tokk en titt på deres blogg. Den er så fin og morsom design og på toppen er den rosa alt blir bare finere med rosa….
    Velkommen til bloggverden christine & Isabel
    klem

  20. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Så koselig Solveig, ha en toppers dag du også

  21. Katja - foodeicious sier:

    November 23rd, 2010

    Men gud vad fina dessa var!! En rosa dröm! :)

  22. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    tusen takk for det Katja

  23. Nora sier:

    November 23rd, 2010

    Så utrolig nydelige!! hvordan skal jeg få tid til å prøve alt det gode du baker.. :D

  24. Sana sier:

    November 23rd, 2010

    Vilken underbar rosa cupcakesen!
    so lovely and dilicious ;d

  25. Angelas Lista sier:

    November 23rd, 2010

    Manuela, Som vanligt underbart fint, du är så duktig! Måste uppdatera mig på det goda du gjort sedan jag var inne sist! Jag letar ju efter lokal till min lilla glassfabrik, om du kommer på nån du tror skulle funka så kan du väl hojta till, Jag kollar överallt, centralt, förorterna industriområden och ute på landet – men allra helst skulle jag ju vilja att det var en supermysig lokal! Kvm mellan 75 och 150 ca. stort TACK för hjälpen -kram från Angela

  26. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Nora…just start baking girl!

  27. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Thanks Sana

  28. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Takk Angelas, fins en lokal ledig ikke så langt fra Sciencepark gikk forbi den igår tenkte det hadde värt perfekt til en mysig cafe…

  29. Frida sier:

    November 23rd, 2010

    Hei Manuela
    Jeg elsker bloggen din! Alt du lager ser så god og velgjort ut :)
    men jeg har prøvd å lage frosting før, der det er smør og melis bare. Jeg lurer på om man må mikse det sammen i en kjøkkenmaskin for å få ordentlig frosting? Vi har ikke kjøkkenmaskin og når jeg prøvde ble det ikke vellykket!! Har du noen gode tips? :)

  30. Angelas Lista sier:

    November 23rd, 2010

    Manuela, har du adressen eller kan du beskriva hur jag går? Är det kanske gamla Ihre-living eller vad den heter, inredningsbutiken?

  31. Monica Glemminge sier:

    November 23rd, 2010

    Du er helt rå, Manuela. Er innom bloggen din hver eneste dag, og blir veldig inspirert. Det resulterer i at hele min familie, samt slekt og venner, støtt og stadig får smake nye kaker – det faller i god jord. :)

  32. Therese sier:

    November 23rd, 2010

    Gleder meg til å se hvordan du lager rosene! Sett det flere steder og lurt veldig på det :)

  33. Kathrine sier:

    November 23rd, 2010

    Denne oppskriften må jeg prøve!
    Men skal virkelig frostingen varmes opp helt til 160 C?

  34. Janne C. sier:

    November 23rd, 2010

    SYKT delikat – igjen! Du er så estetisk og jeg elsker å se på bildene dine!

  35. Marte sier:

    November 23rd, 2010

    Å, så nydelige!

    Men kan du bruke vanlig sjokolade, som ikke er rosa? 

    Og så lurte jeg på en ting, kan kanskje høres litt dumt ut, men jaja:
    brukes vaniljeessens til noe annet enn for smakens skyld? Har nemmelig ikke det, men vil gjerne bake disse muffinsene:) Evt. hva kan jeg erstatte den med?

    Takk for herlig inspirasjon!

    – Marte

  36. Tea sier:

    November 23rd, 2010

    Så vackra! Fantastiskt kul att träffa dig i Jönköping i helgen också! Kram, Tea.

  37. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Tusen takk Tea, like måte veldig hyggelig å hilse på deg.
    klem

  38. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Hei Marte tusen takk for fine ord.
    Bare bruk vanlig sjokolade i disse, vanilje gir en go smak i denne frosting som jeg syns avgjör den gode smaken, har du ikke det bruk vaniljesukker 1-2 ts.

  39. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Tusen takk Janne C så hyggelig å høre.

  40. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Hei Katrine, bare se til at sukker er godt smeltet så begynner du å vispe

  41. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Takk Therese, skal fikse det til helgen det er super enkelt

  42. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Hei angelas jeg vet ikke hva adressen er men neste gang jeg går forbi der skall jeg skrive det op og sende deg..

  43. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Hei Frida har aldri lagt frosting av bare smør og melis men det gar sikkert om du mikser det godt sammen, en mikser er best blir liksom mer fluffy frosting
    Ellers så kan du lage litt fruktglasur som lages av melis og fruktpuree som altid gir en frisk og go smak på cupcakes tilsetter du da smör gir det en litt mer fluffy frosting

  44. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    så koselig Monica, nå blir jeg glad
    Ha en fin kveld videre

  45. Even - Fra blenderlukkeriso sier:

    November 23rd, 2010

    Nå ble jeg sulten, haha

  46. Manuela sier:

    November 23rd, 2010

    Det er bare å begynne å bake even!

  47. Christina sier:

    November 25th, 2010

    Hei
    Ville bare si at du har en super blogg og er utrolig flink til å bake!
    Jeg har alltid likt å bake og er kjennt som “husmoren” i venninnegjengen fordi jeg alltid baker =P
    Venninna mi skal gifte seg sommeren 2012 og jeg skal være forlover, i tillegg har jeg fått i oppdrag å lage bryllupskaken på grunn av at det er veldig lite flinke konditore rundt her. Vi var innom bloggen din og kikket

  48. Christina sier:

    November 25th, 2010

    Ble sendt før jeg fikk skrevet ferdig=P
    Men iallefall vi var innom bloggen din og kikket på alle de flotte kakene dine og fannt den oppskriften de ville ha i bryllupet. Så til bryllupet skal jeg lage den vintage candy cake (?), iallefall den fargerike innsiden og så skal vi trekke med marshmallow fondant og pynte me spesial bestillte love harts. Ville bare si fra for det viser hvor flink du er og hvor inspirerende du er! Og kreativ i massevis!! Kunne aldri funnet på noe sånn selv!
    Stå på videre med den supre bloggen!

  49. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Tusen takk for det Christina . så hygelig å lese din kommentar lever lenge på dette…
    så koselig at din veninne spurte deg om dette.
    Den 9 december skall jeg ha en enlek bryllups kake her på bloggen min håper du finner mer inspirasjon

  50. Veronica sier:

    February 23rd, 2011

    Hei Manuela! :) Er en ny følger som er inne å ser på oppskriftene dine hver dag :) Jeg beundrer virkelig deg og din baking! Du er fantastisk flink! Har laget mange av oppskriftene allerede, er veldig glad i å bake selv. Alt har smakt helt utrolig :) Så, tusen takk for at du deler dine oppskrifter med oss! Men lurte på en ting, derfor jeg skriver i dette innlegget som er for lenge siden, har tenkt å lage muffinsene, men tenkte på, kan man bruke den hvite sjokolade frostingen istedet? Eller blir det en dårlig blanding?. Også lurte jeg på om du har no tips til barndåps kake for tantebarnet mitt, har så lyst til å lage en fin kake på dagen hans :) Håper det ikke blir mye å svare på. Keep up the Good work :) Og tusen takk igjen for at du deler :) Klemmer fra Veronica :)

  51. Manuela sier:

    February 23rd, 2011

    Hei Veronica, takk for din Email
    Skall se om jeg ikke kan lage en dåpskake til uke som kommer eller en babyshower cake som blir nesten samme sak.
    Ja du kan bruke vilke frosting du liker på cupcakes
    ha en fin dag

  52. Ruth Jane sier:

    May 30th, 2011

    Hei! Har nettopp oppdaga bloggen din. For ein inspirasjon :o) Har nettopp bestilt 1M tipp og tilhøyrande kobling. På bildet over ser det ut som du brukar tippen utan kobling. Stemmer det?

  53. Manuela sier:

    June 4th, 2011

    Velkommen på passion4baking Ruth. ja det stemmer jeg bruker sjelden en kobling!
    Happy baking

Legg til kommentar