Bringebærmarshmallows

Thursday, November 25, 2010 8:00

Hei, alle sammen!

Velkommen til enda et rosa  innlegg her på bloggen.

Håper dere alle  har det  bra! Tusen takk for alle kommentarer dere skriver på bloggen hver dag ….setter så mye pris på dette. At så mange er innom passion4baking dag etter dag er så gøy. Det er så festlig å lese hvordan mange av dere  har fått inspirasjon til å begynne med å bake,  og det er jo hele vitsen med bloggen.

Utrolig herlig er det også at det er så mange ungdommer som baker og blogger om det..dere skal vite at jeg er så stolt av dere alle sammen.

Ettersom det er en del som linker til min blogg når de baker , så har jeg mulighet til å følge med og mulighet til å se resultatene… utrolig moro !

Men nå til dagens rosa innlegg,  nemlig bringebær marsmhallows som er porøse  og så gode..

Den er dekket med litt dr Oetker perler og rullet i melis….passer jo perfekt som jule godteri.

Her kommer oppskriften som er hentet ut av ” Lyxlaget sött&Gott ” , oppskrift av Daniel Roos.

Bringebær marsmellows:

Del 1:

  • 150 g sukker
  • 70 g fruktpuree
  • 75 g glukose
  • 15 g gelatin blad

Del 2

  • 75 g fruktpuree
  • 75 g glukose

Jeg lagde disse med ferske bringebær, men du kan bruke fryste bringebær eller andre frukter/bær som mango,ananas, jordbær ..etc…

Begynn med å legge gelatinen i kaldt vann i cirka 5 minutter.

Du kan lage puree på den måten som er beskrevet her ….. tilsett da 10%  av sukkeret , dvs 20 g sukker

eller du kan lage puree slik jeg gjør her under,  dvs. uten koketid.

Hell bærene i en bolle.

Mos dem godt…

Press det gjenom en sil slik at steinene blir borte…

Nå har du en fin fruktpuree. Ønsker du en litt søtere marsmellows kan du koke dette litt og så tilsette 20 g sukker.

Jeg gjorde ikke det denne gangen…

Fordel dette slik at det blir akkurat 75 g fruktpuree i hver skål.

Disse marsmellows har flytende Glykose i seg som selges her i Sverige i de fleste matbutikker av Dr.Oetker.

Hell sukker og 75 g flytende glykose i en kjele..

..hell over 75 g fruktpuree..

Her trenger du en termometer for denne blandingen skall varmes opp til 160 C.

Denne termometeren jeg bruker her er fra Wilton,  den finner du på cacas.no

Mens dette koker , tilsettes 75 g glykos i den andre skålen med fruktpuree og blandes  godt sammen.

Når blandingen i kjelen har nådd 160 C  tar du kjelen bort fra platen, og legger gelantinbladene i, som du på forhånd har klemt ut alt vann.

Tilsett nå den kalde fruktpuree som du har blandet med glykos ned i den varme….

Hell det hele i en mikser bolle…og miks det til det er luftig og fint..

..tar cirka 4-5 minutter.

Resultatet blir en luftig fin rosa marsmellows røre.

Den skal være så stiv som du ser på bildet under..skal holde seg på plass og ikke dryppe…

Nå bruker diverse tipper til å gi dem form…du kan bruke fransk tip eller en wilton 1m tip

Finnes så mye fine tipper for tiden…

Legg den tippen du valgte i en pose som du fyller med røre..

 Her brukte jeg en Fransk tip

Her brukte jeg en wilton 1M tipp, finnes i Sverige hos tartdecor.se og i Norge så finnes det hos kakeboksen.no eller cacas.no

Veldig viktig at du strør godt med melis under disse marsmellows,  ellers er det vanskelig å få dem løse.

Stilig,  ikke sant?

Jeg liker å dekorere med litt små perler ..disse er en av mine favoritt perler..du finner disse hos Dr.Oetker

De festes best når du legger dem på etter at marsmemllows akkurat har blidt sprutet ut.

Samme sak her.

La disse hvile til de blir stive, dette tar noen timer , og så ruller du dem gjennom  melis….

Samme sak med disse….

Og dette ble resultatet

Disse marsemellows er godt å ha i varm kakao, eller fint som pynt  rundt en kake , eller oppe på .Det er bare å bruke fantasien.

Også fint å gi bort nå i juletider i en fin pose med en fin sløyfe og litt pynt.

Og det var det hele for idag. Håper vi sees igjen imorgen, men se til å nyte dagen i dag!

Takk til Trude for redigering av teksten.

Julepynt finner du hos Anna-K

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

71 Responses to “Bringebærmarshmallows”

  1. Ingelin Hagevik sier:

    November 25th, 2010

    Heisann.
    Utrolig flotte marshmellows!! Disse havner rett i min “må prøve”-bok ;)
    Syns du har så utrolig fine bilder her på bloggen din. Så rosa og fint, men så utrolig flotte bakgrunner og ser skikkelig proft ut ;) Ha en strålende dag ;)

  2. Ingelin Hagevik sier:

    November 25th, 2010

    Kan man bruke sirup om man ikke har tilgang på glukose?

  3. Ida :) sier:

    November 25th, 2010

    Oi, det så GODT ut!

  4. Mai sier:

    November 25th, 2010

    Hvis du fortsetter sånn som du har gjort, kommer jeg ikke til å få tid til annet enn å bake nå før jul! Alt er jo så fristende! Blir nok en del hjemmelagede gaver i år. (Ellers kommer jeg til å rulle rundt før året er over…)

  5. Hege sier:

    November 25th, 2010

    Man blir jo godterisyk bare av å se på bloggen din :) Så utrolig mye fristende! Kommer du til å legge ut oppskrifter på tradisjonell julebakst i desember? Krumkaker, kokosmakroner osv? Skulle gjerne hatt gode og enkle oppskrifter på forskjellige julekaker.. Hilsen Hege

  6. Vigdis sier:

    November 25th, 2010

    Åhhh…, så søte og deilige <3

  7. Linda sier:

    November 25th, 2010

    hei! Å som jeg gleder meg til å teste disse, må bare få meg et ordentlig termometer først. Det trenger jeg til vaniljefudgene og, så jeg må se å få ut fingeren.. 
    Lurer på om dette er en stor oppskrift? ca hvor mange marshmallows du får.. Hvor lenge vil disse holde seg hvis de skal gies bort? Ha en god dag, glleder meg allerede til oppskrift i morgen tidlig!!

  8. Agneta sier:

    November 25th, 2010

    Rosa, rosa, rosa….känner nog ingen som är så rosa som du! ;) Men det är underbart, Manuela! Och du med! :) Kram / Agneta

  9. Marie A sier:

    November 25th, 2010

    De så gode ut, fåt prøve de seinere:) I dag har jeg invitert til bakedag hos meg med noen venninner. Vi skal lage pepperkaker, og 2 andre ting inspirert av deg, nemlig vanilla fudge og oreo chocolate cranberry bar, gleder meg :) Tidligere lagde jeg vanilla fudge og tok med til klassen min på lærerskolen, og fikk veldig god respons, ikke rart, for de smaker jo fantastisk :)

  10. Josefine Wahlström sier:

    November 25th, 2010

    Jag köper en hel påse med Hallonmarchmallows, Det ser ju fantastiskt ut! Min dotter Alice skulle nog kalla dom “Änglapruttar”

  11. Christine sier:

    November 25th, 2010

    Så lekre disse var, både sukkertøy for munn og for øyne:-) Tusen takk for tipset. Visste ikke at det gikk an å lage marsmellows selv, denne oppskriften skal jeg sannelig prøve ut. Kjempefine førjulsgaver også! Ble så lekkert når du pakket de inn i cellofan. 

    Ønsker deg en fin torsdagskveld. Du inspirerer!
    - Christine

  12. Ann Sofie sier:

    November 25th, 2010

    Nam! Så godt det ser ut! Har lyst til å prøve meg på dette, hihi. Blir nok hjemmelagede søtsaker å gi i julegave i år ja, sparer penger, og så er det jo så gøy! :D

  13. Lene sier:

    November 25th, 2010

    Åhh, disse så gode ut :) Har du en oppskrift på brownie cupcakes?

  14. Maja sier:

    November 25th, 2010

    Gud det hørtes godt ut!!! og så pene og se på!! disse skal jeg absolutt teste i jula. Kjempe fin side du har her :)

  15. Pinkpastry sier:

    November 25th, 2010

    Lika fina som alla dina bakverk, gillar verkligen färgen! Så härligt rosa!

  16. Linda - Cupcakefluffan sier:

    November 25th, 2010

    Vilka fina marshallows, så härligt rosa och bilderna är som alltid lika underbara :-) , blir allt sugen på hallon nu

  17. Nora W sier:

    November 25th, 2010

    Så nydelige! Utrolig søte :-)
    Er de fuktige som skummet inni en kokosbolle, eller er de mer matte og seige som skumgodteri/marshmellows?
    Takk for at du legger ut gode oppskrifter og nydelige bilder!
    Stor klem

  18. MATBLOGGEN sier:

    November 25th, 2010

    Så himla fina marshmallows – jättefin färg.

    Här hemma har vi bakat jätte mycket julgodis. Blandannat aftereightkola :
    http://pernillawahlgren.se/bloggar/jennys-matblogg Önskar dig en fortsatt fin torsdag / MATBLOGGEN

  19. Tea sier:

    November 25th, 2010

    Å, jag älskar hur rosa allt är! Det måste vara den godaste färgen!

  20. Sandra sier:

    November 25th, 2010

    Fantastiskt söta! Du har en så inspirerande sida!!!

  21. Linda N sier:

    November 26th, 2010

    Testet de andre marshmallowsene i går! tror vi pisket de et minutt for lite for de falt sammen. Det som var vittig var at vi tok bringebær essens i, og så lager du med bringebær nå hiHihi. men de var god og klissete…. men 5 åringen synes det var kjempe gøy!!

  22. Elena sier:

    November 26th, 2010

    Hei!

    Lurte på om du i fremtiden en gang kunne lagd marshmallows med agar agar i stedet for gelatin? Gelatin kan nemlig ikke veganere og vegetarianere spise siden det er lagd av dyreknokler o.l., mens agar skal fungere på samme måte som gelatin selv om det er lagd av alger :)

    Håper du kan vurdere det! 

    Ha en kjempefin helg :)

  23. Ingrid sier:

    November 26th, 2010

    Ikkje så lenge sidan eg oppdaga bloggen din, eg er totalt hekta ! Utrulig dyktig og kreativ du er. Thumbs up !

  24. Ingrid sier:

    November 26th, 2010

    Eit spørsmål: Der det står “15 g gelatin blad” er det 15 gram med gelatin eller er det 15 plater med gelatin. Blei bare litt usikker :)

  25. Manuela sier:

    November 26th, 2010

    Hei Ingrid det er cirka 5-6 plater som blir 15 gram totalt

  26. Hege sier:

    November 27th, 2010

    HEi Manuela. Hvor lenge tror du disse holder seg? Kan vi lage i dag, og gi bort til jul? Og hva med de vanilje fugdeene du hadde tidligere denne måneden – holder de seg til jul?

  27. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Hei Hege disse marshmallows holder nok ikke helt til jul men holder i minst 1 uke for men husk å rulle dem i masse melis for du pakker dem
    Fudge holder i flere uker

  28. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Tusen takk for det Ingrid , hyggelig å lese det

  29. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Hei Elena har aldri lagt det med det for, men kan du ikke erstatte det og allikvell ha samme oppskrift?

  30. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Å så kjedelig Linda….så til deg at det skulle kommen en annen variant på bloggen….disse her er supergode og en frisk smak
    Er glad at 5 åringen elsket det…

  31. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk for det Sandra

  32. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk Tea…alt med rosa er bare bedre….hihi

  33. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Hei Nora dem er som marshmellows men litt fuktig og go…og super friske i smak
    klem

  34. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk Linda

  35. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk for det

  36. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk Maja, dem er supergode

  37. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Hei Lene bruk samme oppskrift som brownie og hell det i en cupcake form

  38. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk Ann sófie, ja det er gøy

  39. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk Christine já det er super enkelt å lage disse.

  40. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Josefine du for en pose av meg neste gang vi treffes…..flott navn anglaprutter….

  41. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk for hyggelig melding Marie A og så herlig at du deler med andre ……ha en toppers kveld videre

  42. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Takk Agneta…ja jeg elsker rosa….
    kram tilbaks…

  43. Malene sier:

    November 27th, 2010

    kan man bruke lys sirup istede for glukose?

  44. Manuela sier:

    November 27th, 2010

    Hei Malene, det går desvere ikke

  45. Sarah sier:

    November 28th, 2010

    Du er fantastisk flink! Også er du en utrolig inspirasjon for oss unge som liker å stå på kjøkkenet
    :-)

  46. Manuela sier:

    November 28th, 2010

    Takk Sarah det varmer det du sier…..

  47. Randi sier:

    December 1st, 2010

    Hei!
    Disse så så nydelige ut at jeg måtte prøve å lage dem. Men skal virkelig blandingen koke til den når 160 grader? Jeg prøvde det, men da ble det svidd og luktet alt annet enn godt. Har prøvd igjen nå, men stoppet på 116 grader, så får jeg se om det holder :)

  48. Manuela sier:

    December 1st, 2010

    Hei Randi , satt du den på lavt varme mens det koker?
    I boken står det 160C og det gjørde jeg også vet ikke hvorfor din ble svidd
    Håper du lykkes med dette…la meg gjerne vite hvordan det gikk

  49. Randi sier:

    December 1st, 2010

    Hei igjen Manuela!
    Det er godt mulig at jeg brukte for sterk varme. Men det gikk i alle fall helt fint å varme blandingen bare til 116 grader. De ble kjempegode! Tusen takk for en flott oppskrift. Bloggen din er en herlig inspirasjonskilde, og jeg titter innom nesten daglig. Ha en kjempefin kveld!
    Randi

  50. Manuela sier:

    December 1st, 2010

    Så glad jeg ble at det ble vellyket til slut, godt å vite.
    Takk for ros om bloggen min setter pris på dette Randi.
    Ha en toppers kveld videre

  51. Ruth sier:

    December 7th, 2010

    Hei! Er det mulig å fryse disse?

  52. Manuela sier:

    December 7th, 2010

    Hei ruth, nei desvere ikke

  53. Wendys sier:

    December 8th, 2010

    Disse så kjempegode ut og jeg vil veldig gjerne prøve meg på dem. Men synd glykose er så fryktelig dyrt her i landet og kun er mulig å få på apoteket. Skjønner ikke hvorfor :(

  54. Ida :) sier:

    December 8th, 2010

    Prøvde å lage disse i helgen, men det ble ikke vellykket :( 
    Må ha gjort noe feil, for de fløt utover og smakte beskt. Men får prøve igjen :) 

  55. Manuela sier:

    December 9th, 2010

    Hei Ida, har du spisket den lenge nok til den ikke var varm lenger?

  56. Manuela sier:

    December 9th, 2010

    Alt er dyrt i Norge wendy’s flytt til sverige ….hihi

  57. Pia sier:

    December 10th, 2010

    Hej! Prövde å lage disse i dag, men de ble dessverre svidd! Ska de kokes langsomt på svak varme, eller hva gjör jeg galt! Ble ikke rosa i det hele, alt ligger i söppla nå! De ser jo så fine ut på dine bilder!

  58. Manuela sier:

    December 10th, 2010

    Hei Pia, så kjedelig, nei det skall ikke kokes det skall sakte varmes til 160C så blander du i gelantin og det andre og mikser det hele i mikseren.
    så kjedelig at du ikke klarte det fordi det er ganske dyrt med glukos i Norge…
    Håper det gar bedre neste gang
    klem

  59. Caroline_GoodCupcakesGood sier:

    December 11th, 2010

    Nå har jeg prøvd disse. Måtte prøve de to ganger fordi jeg ikke ble så fornøyd med resultatet på første forsøk. Jeg brukte blåbær istedetfor bringebær og lys sirup istedetfor glukose. Sitter å venter spent på om de vil stivne siden jeg ikke har brukt glukose. Tvi tvi!

  60. Manuela sier:

    December 11th, 2010

    Ja tvi, tvi Caroline…..si ifra senere hvordan det gikk
    klem

  61. 3 søndag i advent | Tripp..trapp..tresko sier:

    December 12th, 2010

    [...] varte helt til en dag hu laget Marshmallows, BringerbærMarshmallows. Som en sukkersøt rosadilla idiot jeg er..så klarte jeg ikke å motstå fristelsen!  Så [...]

  62. Manuela sier:

    December 12th, 2010

    Så fine dine ble, bra jobbet

  63. Caroline_GoodCupcakesGood sier:

    December 12th, 2010

    Det funket supert! Merker ingen forskjell med å bruke sirup i denne oppskriften, fremfor glukose. Så det er supert for lommeboken!

  64. Manuela sier:

    December 12th, 2010

    Så supert å vite Caroline, skall teste det neste gang,blir mye mer billigere

  65. Mona sier:

    March 15th, 2011

    Har du sett at hun her har brukt bildet ditt?
    Liker ikke folk som gjør det uten å oppgi hvem som har opphavet…
    http://godterertrening.blogg.no/

  66. Mona sier:

    March 15th, 2011

    Nå har hun heldigvis tatt det bort! Visste jeg hadde sett det bildet hos deg, nemlig.

  67. Manuela sier:

    March 16th, 2011

    Ok, ja jeg så ikke noe der ihvertfall,
    Håper du har det bra ellers Mona

  68. Viv sier:

    March 20th, 2011

    Hmmmm. Frukt og vanilje er snadder!! Men er det mulig å lage marshmallows med sjokolade smak?? :) Hadde vært skummelt godt!! ;)

  69. Manuela sier:

    March 21st, 2011

    Hei, det gar helt greit kan lage det engang Viv

  70. Lisa sier:

    April 5th, 2011

    Hei!

    Jeg lagde disse med bjørnebær og de ble utrolig gode, på tross av at de ble litt kompakte fordi jeg pisket litt for lite. De var utrolig klissete, og jeg lurer på om dette kan være fordi det var litt mer væske i blandingen på grunn av bjørnebærsaften (som ikke var så tykk som en bærpuré)? Jeg rullet alle i melis før jeg la de i ein boks, men melisen trakk inn i marshmellowsene og etterpå var de like klissete som før jeg tok melis på dem. Tenker å lage en ny porsjon og gi bort i gave – vil melisen trekke inn hvis jeg pakker dem i gaveposer av plast også tror du? eller skjedde dette bare fordi selve blandingen var for bløt?

  71. Manuela sier:

    April 6th, 2011

    Hei Lise, glad at det falt i smak, trør at blandingen var for bløt,, la den tørke i romstemp uten å legge det i en boks, på den måte blir den harde på utsiden og myke invendig
    Lykke til

Legg til kommentar