Passion 4 baking » Bringebærmarshmallows

Bringebærmarshmallows

Thursday, November 25, 2010 8:00

Hei, alle sammen!

Velkommen til enda et rosa innlegg her på bloggen.

Håper dere alle har det bra! Tusen takk for alle kommentarer dere skriver på bloggen hver dag ….setter så mye pris på dette. At så mange er innom passion4baking dag etter dag er så gøy. Det er så festlig å lese hvordan mange av dere har fått inspirasjon til å begynne med å bake, og det er jo hele vitsen med bloggen.

Utrolig herlig er det også at det er så mange ungdommer som baker og blogger om det..dere skal vite at jeg er så stolt av dere alle sammen.

Ettersom det er en del som linker til min blogg når de baker , så har jeg mulighet til å følge med og mulighet til å se resultatene… utrolig moro !

Men nå til dagens rosa innlegg, nemlig bringebær marsmhallows som er porøse og så gode..

Den er dekket med litt dr Oetker perler og rullet i melis….passer jo perfekt som jule godteri.

Her kommer oppskriften som er hentet ut av ” Lyxlaget sött&Gott ” , oppskrift av Daniel Roos.

Bringebær marsmellows:

Del 1:

150 g sukker
70 g fruktpuree
75 g glukose
15 g gelatin blad

Del 2

75 g fruktpuree
75 g glukose

Jeg lagde disse med ferske bringebær, men du kan bruke fryste bringebær eller andre frukter/bær som mango,ananas, jordbær ..etc…

Begynn med å legge gelatinen i kaldt vann i cirka 5 minutter.

Du kan lage puree på den måten som er beskrevet her ….. tilsett da 10% av sukkeret , dvs 20 g sukker

eller du kan lage puree slik jeg gjør her under, dvs. uten koketid.

Hell bærene i en bolle.

Mos dem godt…

Press det gjenom en sil slik at steinene blir borte…

Nå har du en fin fruktpuree. Ønsker du en litt søtere marsmellows kan du koke dette litt og så tilsette 20 g sukker.

Jeg gjorde ikke det denne gangen…

Fordel dette slik at det blir akkurat 75 g fruktpuree i hver skål.

Disse marsmellows har flytende Glykose i seg som selges her i Sverige i de fleste matbutikker av Dr.Oetker.

Hell sukker og 75 g flytende glykose i en kjele..

..hell over 75 g fruktpuree..

Her trenger du en termometer for denne blandingen skall varmes opp til 160 C.

Denne termometeren jeg bruker her er fra Wilton, den finner du på cacas.no

Mens dette koker , tilsettes 75 g glykos i den andre skålen med fruktpuree og blandes godt sammen.

Når blandingen i kjelen har nådd 160 C tar du kjelen bort fra platen, og legger gelantinbladene i, som du på forhånd har klemt ut alt vann.

Tilsett nå den kalde fruktpuree som du har blandet med glykos ned i den varme….

Hell det hele i en mikser bolle…og miks det til det er luftig og fint..

..tar cirka 4-5 minutter.

Resultatet blir en luftig fin rosa marsmellows røre.

Den skal være så stiv som du ser på bildet under..skal holde seg på plass og ikke dryppe…

Nå bruker diverse tipper til å gi dem form…du kan bruke fransk tip eller en wilton 1m tip

Finnes så mye fine tipper for tiden…

Legg den tippen du valgte i en pose som du fyller med røre..

Her brukte jeg en Fransk tip

Her brukte jeg en wilton 1M tipp, finnes i Sverige hos tartdecor.se og i Norge så finnes det hos kakeboksen.no eller cacas.no

Veldig viktig at du strør godt med melis under disse marsmellows, ellers er det vanskelig å få dem løse.

Stilig, ikke sant?

Jeg liker å dekorere med litt små perler ..disse er en av mine favoritt perler..du finner disse hos Dr.Oetker

De festes best når du legger dem på etter at marsmemllows akkurat har blidt sprutet ut.

Samme sak her.

La disse hvile til de blir stive, dette tar noen timer , og så ruller du dem gjennom melis….

Samme sak med disse….

Og dette ble resultatet

Disse marsemellows er godt å ha i varm kakao, eller fint som pynt rundt en kake , eller oppe på .Det er bare å bruke fantasien.

Også fint å gi bort nå i juletider i en fin pose med en fin sløyfe og litt pynt.

Og det var det hele for idag. Håper vi sees igjen imorgen, men se til å nyte dagen i dag!

Takk til Trude for redigering av teksten.

Julepynt finner du hos Anna-K

Comments

comments

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.

Du kan kommentere innlegget, eller f�lg opp fra din egen hjemmeside.

71 Responses to “Bringebærmarshmallows”

Ingelin Hagevik sier:

November 25th, 2010

Heisann.
Utrolig flotte marshmellows!! Disse havner rett i min “må prøve”-bok
Syns du har så utrolig fine bilder her på bloggen din. Så rosa og fint, men så utrolig flotte bakgrunner og ser skikkelig proft ut Ha en strålende dag
Ingelin Hagevik sier:

November 25th, 2010

Kan man bruke sirup om man ikke har tilgang på glukose?
Ida :) sier:

November 25th, 2010

Oi, det så GODT ut!
Mai sier:

November 25th, 2010

Hvis du fortsetter sånn som du har gjort, kommer jeg ikke til å få tid til annet enn å bake nå før jul! Alt er jo så fristende! Blir nok en del hjemmelagede gaver i år. (Ellers kommer jeg til å rulle rundt før året er over…)
Hege sier:

November 25th, 2010

Man blir jo godterisyk bare av å se på bloggen din Så utrolig mye fristende! Kommer du til å legge ut oppskrifter på tradisjonell julebakst i desember? Krumkaker, kokosmakroner osv? Skulle gjerne hatt gode og enkle oppskrifter på forskjellige julekaker.. Hilsen Hege
Vigdis sier:

November 25th, 2010

Åhhh…, så søte og deilige <3
Linda sier:

November 25th, 2010

hei! Å som jeg gleder meg til å teste disse, må bare få meg et ordentlig termometer først. Det trenger jeg til vaniljefudgene og, så jeg må se å få ut fingeren..
Lurer på om dette er en stor oppskrift? ca hvor mange marshmallows du får.. Hvor lenge vil disse holde seg hvis de skal gies bort? Ha en god dag, glleder meg allerede til oppskrift i morgen tidlig!!
Agneta sier:

November 25th, 2010

Rosa, rosa, rosa….känner nog ingen som är så rosa som du! Men det är underbart, Manuela! Och du med! Kram / Agneta
Marie A sier:

November 25th, 2010

De så gode ut, fåt prøve de seinere:) I dag har jeg invitert til bakedag hos meg med noen venninner. Vi skal lage pepperkaker, og 2 andre ting inspirert av deg, nemlig vanilla fudge og oreo chocolate cranberry bar, gleder meg Tidligere lagde jeg vanilla fudge og tok med til klassen min på lærerskolen, og fikk veldig god respons, ikke rart, for de smaker jo fantastisk
Josefine Wahlström sier:

November 25th, 2010

Jag köper en hel påse med Hallonmarchmallows, Det ser ju fantastiskt ut! Min dotter Alice skulle nog kalla dom “Änglapruttar”
Christine sier:

November 25th, 2010

Så lekre disse var, både sukkertøy for munn og for øyne:-) Tusen takk for tipset. Visste ikke at det gikk an å lage marsmellows selv, denne oppskriften skal jeg sannelig prøve ut. Kjempefine førjulsgaver også! Ble så lekkert når du pakket de inn i cellofan.

Ønsker deg en fin torsdagskveld. Du inspirerer!
- Christine
Ann Sofie sier:

November 25th, 2010

Nam! Så godt det ser ut! Har lyst til å prøve meg på dette, hihi. Blir nok hjemmelagede søtsaker å gi i julegave i år ja, sparer penger, og så er det jo så gøy!
Lene sier:

November 25th, 2010

Åhh, disse så gode ut Har du en oppskrift på brownie cupcakes?
Maja sier:

November 25th, 2010

Gud det hørtes godt ut!!! og så pene og se på!! disse skal jeg absolutt teste i jula. Kjempe fin side du har her
Pinkpastry sier:

November 25th, 2010

Lika fina som alla dina bakverk, gillar verkligen färgen! Så härligt rosa!
Linda - Cupcakefluffan sier:

November 25th, 2010

Vilka fina marshallows, så härligt rosa och bilderna är som alltid lika underbara , blir allt sugen på hallon nu
Nora W sier:

November 25th, 2010

Så nydelige! Utrolig søte
Er de fuktige som skummet inni en kokosbolle, eller er de mer matte og seige som skumgodteri/marshmellows?
Takk for at du legger ut gode oppskrifter og nydelige bilder!
Stor klem
MATBLOGGEN sier:

November 25th, 2010

Så himla fina marshmallows – jättefin färg.

Här hemma har vi bakat jätte mycket julgodis. Blandannat aftereightkola :
http://pernillawahlgren.se/bloggar/jennys-matblogg Önskar dig en fortsatt fin torsdag / MATBLOGGEN
Tea sier:

November 25th, 2010

Å, jag älskar hur rosa allt är! Det måste vara den godaste färgen!
Sandra sier:

November 25th, 2010

Fantastiskt söta! Du har en så inspirerande sida!!!
Linda N sier:

November 26th, 2010

Testet de andre marshmallowsene i går! tror vi pisket de et minutt for lite for de falt sammen. Det som var vittig var at vi tok bringebær essens i, og så lager du med bringebær nå hiHihi. men de var god og klissete…. men 5 åringen synes det var kjempe gøy!!
Elena sier:

November 26th, 2010

Hei!

Lurte på om du i fremtiden en gang kunne lagd marshmallows med agar agar i stedet for gelatin? Gelatin kan nemlig ikke veganere og vegetarianere spise siden det er lagd av dyreknokler o.l., mens agar skal fungere på samme måte som gelatin selv om det er lagd av alger

Håper du kan vurdere det!

Ha en kjempefin helg
Ingrid sier:

November 26th, 2010

Ikkje så lenge sidan eg oppdaga bloggen din, eg er totalt hekta ! Utrulig dyktig og kreativ du er. Thumbs up !
Ingrid sier:

November 26th, 2010

Eit spørsmål: Der det står “15 g gelatin blad” er det 15 gram med gelatin eller er det 15 plater med gelatin. Blei bare litt usikker
Manuela sier:

November 26th, 2010

Hei Ingrid det er cirka 5-6 plater som blir 15 gram totalt
Hege sier:

November 27th, 2010

HEi Manuela. Hvor lenge tror du disse holder seg? Kan vi lage i dag, og gi bort til jul? Og hva med de vanilje fugdeene du hadde tidligere denne måneden – holder de seg til jul?
Manuela sier:

November 27th, 2010

Hei Hege disse marshmallows holder nok ikke helt til jul men holder i minst 1 uke for men husk å rulle dem i masse melis for du pakker dem
Fudge holder i flere uker
Manuela sier:

November 27th, 2010

Tusen takk for det Ingrid , hyggelig å lese det
Manuela sier:

November 27th, 2010

Hei Elena har aldri lagt det med det for, men kan du ikke erstatte det og allikvell ha samme oppskrift?
Manuela sier:

November 27th, 2010

Å så kjedelig Linda….så til deg at det skulle kommen en annen variant på bloggen….disse her er supergode og en frisk smak
Er glad at 5 åringen elsket det…
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk for det Sandra
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk Tea…alt med rosa er bare bedre….hihi
Manuela sier:

November 27th, 2010

Hei Nora dem er som marshmellows men litt fuktig og go…og super friske i smak
klem
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk Linda
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk for det
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk Maja, dem er supergode
Manuela sier:

November 27th, 2010

Hei Lene bruk samme oppskrift som brownie og hell det i en cupcake form
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk Ann sófie, ja det er gøy
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk Christine já det er super enkelt å lage disse.
Manuela sier:

November 27th, 2010

Josefine du for en pose av meg neste gang vi treffes…..flott navn anglaprutter….
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk for hyggelig melding Marie A og så herlig at du deler med andre ……ha en toppers kveld videre
Manuela sier:

November 27th, 2010

Takk Agneta…ja jeg elsker rosa….
kram tilbaks…
Malene sier:

November 27th, 2010

kan man bruke lys sirup istede for glukose?
Manuela sier:

November 27th, 2010

Hei Malene, det går desvere ikke
Sarah sier:

November 28th, 2010

Du er fantastisk flink! Også er du en utrolig inspirasjon for oss unge som liker å stå på kjøkkenet
Manuela sier:

November 28th, 2010

Takk Sarah det varmer det du sier…..
Randi sier:

December 1st, 2010

Hei!
Disse så så nydelige ut at jeg måtte prøve å lage dem. Men skal virkelig blandingen koke til den når 160 grader? Jeg prøvde det, men da ble det svidd og luktet alt annet enn godt. Har prøvd igjen nå, men stoppet på 116 grader, så får jeg se om det holder
Manuela sier:

December 1st, 2010

Hei Randi , satt du den på lavt varme mens det koker?
I boken står det 160C og det gjørde jeg også vet ikke hvorfor din ble svidd
Håper du lykkes med dette…la meg gjerne vite hvordan det gikk
Randi sier:

December 1st, 2010

Hei igjen Manuela!
Det er godt mulig at jeg brukte for sterk varme. Men det gikk i alle fall helt fint å varme blandingen bare til 116 grader. De ble kjempegode! Tusen takk for en flott oppskrift. Bloggen din er en herlig inspirasjonskilde, og jeg titter innom nesten daglig. Ha en kjempefin kveld!
Randi
Manuela sier:

December 1st, 2010

Så glad jeg ble at det ble vellyket til slut, godt å vite.
Takk for ros om bloggen min setter pris på dette Randi.
Ha en toppers kveld videre
Ruth sier:

December 7th, 2010

Hei! Er det mulig å fryse disse?
Manuela sier:

December 7th, 2010

Hei ruth, nei desvere ikke
Wendys sier:

December 8th, 2010

Disse så kjempegode ut og jeg vil veldig gjerne prøve meg på dem. Men synd glykose er så fryktelig dyrt her i landet og kun er mulig å få på apoteket. Skjønner ikke hvorfor
Ida :) sier:

December 8th, 2010

Prøvde å lage disse i helgen, men det ble ikke vellykket
Må ha gjort noe feil, for de fløt utover og smakte beskt. Men får prøve igjen
Manuela sier:

December 9th, 2010

Hei Ida, har du spisket den lenge nok til den ikke var varm lenger?
Manuela sier:

December 9th, 2010

Alt er dyrt i Norge wendy’s flytt til sverige ….hihi
Pia sier:

December 10th, 2010

Hej! Prövde å lage disse i dag, men de ble dessverre svidd! Ska de kokes langsomt på svak varme, eller hva gjör jeg galt! Ble ikke rosa i det hele, alt ligger i söppla nå! De ser jo så fine ut på dine bilder!
Manuela sier:

December 10th, 2010

Hei Pia, så kjedelig, nei det skall ikke kokes det skall sakte varmes til 160C så blander du i gelantin og det andre og mikser det hele i mikseren.
så kjedelig at du ikke klarte det fordi det er ganske dyrt med glukos i Norge…
Håper det gar bedre neste gang
klem
Caroline_GoodCupcakesGood sier:

December 11th, 2010

Nå har jeg prøvd disse. Måtte prøve de to ganger fordi jeg ikke ble så fornøyd med resultatet på første forsøk. Jeg brukte blåbær istedetfor bringebær og lys sirup istedetfor glukose. Sitter å venter spent på om de vil stivne siden jeg ikke har brukt glukose. Tvi tvi!
Manuela sier:

December 11th, 2010

Ja tvi, tvi Caroline…..si ifra senere hvordan det gikk
klem
3 søndag i advent | Tripp..trapp..tresko sier:

December 12th, 2010

[...] varte helt til en dag hu laget Marshmallows, BringerbærMarshmallows. Som en sukkersøt rosadilla idiot jeg er..så klarte jeg ikke å motstå fristelsen! Så [...]
Manuela sier:

December 12th, 2010

Så fine dine ble, bra jobbet
Caroline_GoodCupcakesGood sier:

December 12th, 2010

Det funket supert! Merker ingen forskjell med å bruke sirup i denne oppskriften, fremfor glukose. Så det er supert for lommeboken!
Manuela sier:

December 12th, 2010

Så supert å vite Caroline, skall teste det neste gang,blir mye mer billigere
Mona sier:

March 15th, 2011

Har du sett at hun her har brukt bildet ditt?
Liker ikke folk som gjør det uten å oppgi hvem som har opphavet…
http://godterertrening.blogg.no/
Mona sier:

March 15th, 2011

Nå har hun heldigvis tatt det bort! Visste jeg hadde sett det bildet hos deg, nemlig.
Manuela sier:

March 16th, 2011

Ok, ja jeg så ikke noe der ihvertfall,
Håper du har det bra ellers Mona
Viv sier:

March 20th, 2011

Hmmmm. Frukt og vanilje er snadder!! Men er det mulig å lage marshmallows med sjokolade smak?? Hadde vært skummelt godt!!
Manuela sier:

March 21st, 2011

Hei, det gar helt greit kan lage det engang Viv
Lisa sier:

April 5th, 2011

Hei!

Jeg lagde disse med bjørnebær og de ble utrolig gode, på tross av at de ble litt kompakte fordi jeg pisket litt for lite. De var utrolig klissete, og jeg lurer på om dette kan være fordi det var litt mer væske i blandingen på grunn av bjørnebærsaften (som ikke var så tykk som en bærpuré)? Jeg rullet alle i melis før jeg la de i ein boks, men melisen trakk inn i marshmellowsene og etterpå var de like klissete som før jeg tok melis på dem. Tenker å lage en ny porsjon og gi bort i gave – vil melisen trekke inn hvis jeg pakker dem i gaveposer av plast også tror du? eller skjedde dette bare fordi selve blandingen var for bløt?
Manuela sier:

April 6th, 2011

Hei Lise, glad at det falt i smak, trør at blandingen var for bløt,, la den tørke i romstemp uten å legge det i en boks, på den måte blir den harde på utsiden og myke invendig
Lykke til