Oliebollen

Tuesday, November 30, 2010 8:11

Hei, alle sammen!

En ny uke har startet og jeg håper dere alle har fått en herlig start på uken…

Her i Jönköping er det en skikkelig juléstemning,  både inne og ute. Nå når det er så kaldt ute, så er det ekstra deilig å være inne og lage noe godt man kan kose seg med.

Sist lørdag lagde jeg ” Oliebollen ” , som er typisk nederlandsk . Disse bollene blir laget nesten i hvert eneste hjem i Holland til nyttårs-aften.

Det er en del som har spurt meg om denne oppskriften,  så for dere som har spurt om dette: Her kommer den!

Navnet oliebollen  kommer faktiskt helt fra krigstiden. De soldatene som holdt vakt hadde ikke så mye tid til å lage mat. De var da så smarte at de bare varmet opp olje og kastet i deig-boller. Dette ble tydligvis godt, for disse bollene har blitt veldig populære i Holland etter dette.

Her kommer oppskriften på Oliebollen. Jeg vil bare påpeke at jeg lagde kun 1/3 del av denne oppskriften ettersom jeg bare lagde disse bollene for å vise dere …

Videre vil jeg si at denne gang brukte jeg fullkorns mel,  men vanlig hvetemel er mer vanlig å bruke..

Min farmor lagde disse bollene alltid med fullkorn,  og jeg elsker hennes oppskrifter,  så det er opp til dere  hva dere vil bruke.

Oliebollen, cirka 45 stk

  • 1 kg. mel
  • 1 l. lunket melk
  • 80 gr. gjær
  • 80 gr. smeltet smør
  • 50 gr. sukker
  • 1ts. vanilje sukker
  • 20 gr. sitron saft
  • 10 gr. salt
  • 3 egg
  • 175 gr. rosiner
  • 200 gr. eple
  • melis

Begynn med å legge rosiner i vann , i cirka 1 time .

Etter en time heller du ut vannet og blander det med eplebiter..som du ser lengre ned.

Hell mel i kjøkkenmaskinen din eller i en vanlig skål om du velger å røre for hånd, det går like bra. Min mormor gjorde alltid det, og resultatet ble perfekt..

Jeg bruker fersk gjær . Her i Sverige fins det spesiell fersk gjær for søt deig, er litt usikker på om dere har det i Norge, men vanlig gjær går like bra.

Hell både mel og gjær i en bolle..

Jeg bruker også litt vanilje sukker som jeg blander i…

Nå som rosinene har ligget i kaldt vann en time , blander jeg det med eplebiter..

Eple kan utelates da dette ikke er så vanlig i Holland når det gjelder oliebollen,  men vi bruker det ofte når vi lager “appelflappen”..

Jeg bruker også litt kanel som gir en ekstra god smak….

… blandet dette sammen med eple og rosiner….

..og heller det ned i mel- blandingen.

Tilsett eggene i samme bolle…

..etterfulgt av lunket melk, smør som er mykt og kuttet opp i terningen, salt,  og sitron saft som gir en utrolig god smak.

Så er det bare å blande dette lett sammen.

..slik ser det ut….

La det heve under duk i cirka 30 -60 minutter….det hever seg ganske fort.

Elt noen ganger i deigen før det skal formes og friteres …

Varm opp olje i en kjele. Til oliebollen brukes alltid solsikke olje , og temperaturen skal aldri gå over 180 C.

Når oljen har kommet opp til riktig temperatur, tar du en  iskrem skje som du dupper ned i den varme oljen (dette for at deigen ikke skal klebes fast når du skal legge deig i oljen) og legger i passe størrelser på bollene i oljen.

La olie-bollen flyte opp til overflaten…. når de har en gylden,  fin og mørk  farge, så er de ferdige friterte.

Ta dem opp fra oljen , legg dem på et fat og dryss på litt melis….. og server dem gjerne med en gang , for da er de som best…….

Nå har jeg vist dere hvordan man lager oliebollen, så nå er det bare å sette i gang, og servere dine nære og kjære noe nytt og spennende.

Og det var det hele for denne gang. Da vil jeg bare si: Lykke til!

Håper vi sees igjen imorgen.

Takk til Trude for redigering av teksten.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

32 Responses to “Oliebollen”

  1. Vilde Strandos sier:

    November 30th, 2010

    Det ser veldig godt ut :)
    det finnes også søt fersk gjær i Norge også, den er i en rød pakke.

  2. Agneta Olsson sier:

    November 30th, 2010

    Även denna hushållsmaskin var rosa…! ;) ….och dessa oliebollar…mums…hur ska det gå med bantarprojektet!!!??? :)

  3. Lene sier:

    November 30th, 2010

    Disse har jeg spist i Nederland – så flott å endelig kunne lage dem selv.
    Takk, de er kjempegode :)
    Vet du om man kan fryse disse?
    Ha en fin dag!
    Lene

  4. MM Cake Design sier:

    November 30th, 2010

    Du är en otrolig inspiration källa!
    Jönköping är fantastisk vacker stad påminer mig om Adriatiska havet!

  5. Manuela sier:

    November 30th, 2010

    Tusen takk for det Mari snill du er

  6. Manuela sier:

    November 30th, 2010

    Hei Lene jeg tror dem er best med engang du steker disse, har aldri fryst dem så kan ikke svare på dette.
    ha en toppers dag du også

  7. Manuela sier:

    November 30th, 2010

    Ja det var det da Agneta fins bare rosa hos meg overalt…….bare for å si det jeg smakte ikke på disse oliebollen så er enda ganske flink her enda….venter til jul jeg for å kose meg med alt
    klem

  8. Manuela sier:

    November 30th, 2010

    Så flott vilde at dú skrev dette vet jeg det til neste gang…

  9. Janne C. sier:

    November 30th, 2010

    Der var de jo! Tuuusen takk for at du legger ut en så flott oppskrift, Manuela! Jeg gleder meg veldig til å lage disse til nyttår i år, jeg tror det var en gang midt på 80-tallet da jeg feiret nyttår hos venner i Amsterdam, og da laget vi oliebollen. Og jeg husker det så godt!

    Takk igjen, Manuela!

  10. Mille sier:

    November 30th, 2010

    Å, nam! Jeg elsker gjærbakst :D
    Oliebollen minner meg litt om munker : http://4.bp.blogspot.com/_oszij1zzUxg/TPDKNKRx0UI/AAAAAAAABHM/x1qKHrbfCqA/s400/Picnik%2Bcollage.jpg (bilde hentet fra google). De blir stekt i et spesielt jern da :) Veldig godt!

  11. Linda - Cupcakefluffan sier:

    November 30th, 2010

    Så gott det ser ut, här är också kallt, 15 minus just nu

  12. Caroline sier:

    November 30th, 2010

    så festlig :)

  13. Desiree sier:

    November 30th, 2010

    Spennende boller! Har du byttet ut KitchenAiden din eller?

    Ha en flott ny og kreativ uke!

    Klem fra Desiree

  14. Andrea sier:

    December 1st, 2010

    Endelig oppskriften på ekte olieboller. Jeg bor i Nederland sammen med min nederlandske kjæreste. Kjøpte oss oliebolle i dag utenfor butikken faktisk, nam nam. duppet i masse poedersuiker. Appelflap er også blant mine favoritter her. Så lettvindt å lage selv. Syns det er veldig gøy at du egentlig er i fra Nederland. Snakker du fortsatt Nederlandsk? Hvor i landet bodde du? Vi bor nærme Breda. Kom snø i går. Så det betyr være inne og bake. Ha en kjempe fin kveld og elsker bloggen din. Innom hver eneste dag og leser :)

  15. Manuela sier:

    December 1st, 2010

    Hei Andrea, takk for det .
    Så koselig du bor i Holland, jeg er fra Rotterdam zuid, ikke så langt fra Breda….Ja appelflap er godt en av mine favoriter
    Kos deg masse og ha en riktig fin dag videre
    klem

  16. Manuela sier:

    December 1st, 2010

    Hei Desiree, nei har ikke byttet ut min Kitchenaid men bra å ha litt å bytte med til tiders…
    ha en toppers uke du også
    klem

  17. Manuela sier:

    December 1st, 2010

    Takk Caroline

  18. Manuela sier:

    December 1st, 2010

    - minus 15 er mye Linda fy så kald håper du koser deg med baking under tiden…
    klem

  19. Manuela sier:

    December 1st, 2010

    Bare hyggelig JanneC…er glad at du er glad
    klem

  20. Manuela sier:

    December 1st, 2010

    ja det er nesten samme sak mille

  21. Marit sier:

    December 30th, 2010

    Hei! 
    Jeg kommer fra Nederland, har budd i Norge i 8 år (jeg flyttet hit når jeg var 8 år) og moren min lager alltid disse ved årsskiftet. Så  jeg ville bare si til alle som ikke har smakt disse bollene, det er så vert det! De er kjempe gode! Liker du ikke rosiner, er det bare å utelate disse! 
    Anbefaler ”oliebollen” på det sterkeste! 

    Fin blogg du hadde Manuela. 

  22. Manuela sier:

    December 30th, 2010

    Hallo Marit, dan verstaat jij zeker ook nederlands, bedankt voor je leuke berichtje altid leuk om een ander hollander hier te ontmoeten.
    Ik hoop dat jeg het naar je zin hebt in Noorwegen.
    Wens je een goeie niewjaar

  23. Marit sier:

    December 31st, 2010

    Hoi! 
    Ja, ik versta dat inderdaad. En ja, ik heb het heel erg naar mijn zin, 
    Ik hoop dat jij het ook naar je zin hebt in Zweden!
    Dank je wel, en jij ook gelukkig nieuwjaar! 

  24. Karianne sier:

    December 31st, 2010

    Vi, nei min nederlandske mann, lagde oliebollen i går som skal serveres under nyttårsfeiringen i kveld. Jeg sier bare; De smakte mye bedre enn de jeg noen gang fikk da vi bodde i Nederland. Gelukkig nieuw jaar!!!!!

  25. Manuela sier:

    December 31st, 2010

    Gellukig nieuwjaar Karianne, glad at dem smakte kos dere ikveld

  26. Manuela sier:

    December 31st, 2010

    Gelukkig nieuwjaar Marit!

  27. Neline sier:

    January 4th, 2011

    Så godt! Du er frå Nederland sjølv eller?
    Du har så mange gode nederlandske oppskrifter. Savne masse mat frå Nederland her i Norge..

  28. Manuela sier:

    January 4th, 2011

    Hei Neline, jeg er halv Norks og Halv Hollandsk, har bodd i holland i cirka 17 år flyttet til Norge i ’87
    Så koselig å hilse på enda en hollander

  29. Lise sier:

    March 10th, 2011

    Måtte nesten hyle litt når jeg så oliebollen og en oppskrift også. Er jo så greit at jeg kan bake dem selv. Flytter snart til Nederland, og jeg elsker oliebollen (og nederlandsk mat generelt).

    Du har jo forresten en veldig flott blogg som inspirerer meg til å bake mer! Tusen takk for tiden du legger i alt sammen

  30. Manuela sier:

    March 11th, 2011

    Tusen takk for det Lise, lykke til med flytting til holland

  31. Lisa sier:

    September 25th, 2011

    Jeg bare elsker bloggen din! Er selv ifra nederland og har bodd her i 13 år :) Er veldig glad i å bake selv, og dekorere ting sånn som kaker og alt mulig annet :) Driver faktisk å lager horn med ost og skinke nå! Ha en fin dag :)

  32. Bianca sier:

    November 28th, 2011

    Lagde disse for første gang i fjor som en overraskelse til min nederlandske far. Kommer til å lage dem hvert år fremover. De er en stor favoritt her hjemme. Vil bare si at de går fint an å fryse. En varmer dem bare litt i ovnen før servering.
    Ik wens jullie allemaal een prettig kerstfeest en gelukkig niew jaar, en gezondheid!

Legg til kommentar