Dreamy White Macarons

Saturday, December 4, 2010 11:06

 

God morgen, alle sammen! 

Ja, så er det lørdag igjen..deilig med helg. Håper uken har vært bra og at dere nå i den andre advents helgen kan slappe av selv om julaften nærmer seg i storm fart. Jeg vet hvor lett det er å forsvinne inn i “Stress-karusellen”, men prøv nå å hoppe av litt og nyt litt av helgen. 

Selv om det var fredag kveld i går, så fortsatte min “bake-karusell” – Julen forbinder vi ikke med bare rød farge, men også med hvit. Ettersom jeg liker hvitt veldig godt, så skal jeg dele med meg en fantastisk go macarons, nemlig ” Dreamy White Macarons ” . Navnet sier seg selv…En hvit drøm! 

Jeg fylte dem med en deilig pasjon krem som er mer  marshmellow aktig….. så utrolig godt. 

 

Her kommer oppskriften på White Macaron cirka 20-25 stk 

(selve oppskiften  er hentet ut av en super fin macarons bok:  ” I love Macarons”) 

Ingredienser: 

  • 100 g mandel mel
  • 110 g eggehvite (ca 3 eggehviter) som har ligget 1 dag i rumstemperatur
  • 200 g melis
  •  5 ss sukker

 Her  ser du prossesen fra mandel til mandel-mel 

Mandel mel fins å kjøpe hos strossel&annet.se 

 

 I en stor miksebolle vispes eggehvitene….  

 

Når eggehvitene begynner å skumme tilsettes sukker… en spiseskje om gangen. 

 

Ikke overpisk dette, det skal bli omtrent den konsistensen som du ser på bildet under. 

 

Bland sammen mandel mel og melis i en bolle. 

 

Bruk gjerne en sil for å sile det, dette kan utelates om du ikke har dette hjemme. 

 

Bland det forsiktig ned i marengsen… 

 

På dette tidspunktet kan du tilsette konditorifarge…. 

Jeg valgte idag å lage hvite macarons, så derfor tok jeg noen dråper med hvit konditorifarge. 

Finnes hos kakeboksen.no 

 

Videre bruker jeg en medium stor tip. 

 

Som pynt kan man også bruke litt perler på ….. 

 

Når du har klikket ut passende klikker på en kledd bakeplate, lar du macarons ligge på bakeplaten i cirka 30 minutter, helt til de er helt flate på toppen. 

  

 

Så er det bare å sette dem inn i en forvarmet ovn på 150C i cirka 10 minutter… 

Husk ekstra bakeplate under den andre slik at det ikke blir noen sprekker på toppen. 

 

Mens de stekes lages pasjons kremen.  

Denne kremen har en utrolig frisk og god smak som passer så godt sammen med disse macarons. 

Pasjon marshmellows krem: 

  • 6 stk pasjons frukter
  • 70 g glukose
  • 75 g sukker
  • 2-3 gelatin blader

Først  trenger du som sagt frukten som heter pasjons frukt. 

Det er en utrolig frisk og god frukt. 

Liker du ikke pasjons frukt, kan du ta en annen frukt du liker bedre. 

 

Så trenger du glukose.. 

 

Begjynn med å skrape ut  fruktkjøttet av 3 pasjons frukter og bland det med sukker og  35 g glukose i en kjele. 

Varm dette opp til 160C. 

Imens legger du gelatin bladene i kaldt vann i 5 minutter. 

 

Videre skraper du ut frukt kjøttet av de 3 restrerende pasjons fruktene og blander det med resten av glukosen i en bolle. 

 

Når pasjons blandingen i kjelen har nådd 160 C , tilsettes gelatinen som du har presset ut alt vann av. 

Rør dette godt sammen. 

 

Tilsett nå den andre pasjons blandingen (frukt med glukose)og rør godt sammen. 

 

Hell det hele i en mikser bolle og miks. 

 

Du ser at det raskt blir en fyldig krem. 

 

Denne kremen er så god… … passer også perfekt til topping på cupcakes . 

 

Nå er kremen ferdig mikset og slik ser den ut etter 5 minutters visping. 

 

Det er best å bruke den med engang ettersom den  fort kan bli litt for stiv. 

 

Nå  macarons ferdig så lag jeg den hvile minst 20 minutter på bakeplate. 

 

Legg en klikk krem på en macarons….. 

 

så godt…..så “dreamy”….så “white”………just so good! 

 

Men nok om det…nå setter du på en macarons som lokk på toppen… 

 

Noen macarons pyntet jeg med perler før jeg stekte dem…. 

 

Og dette var mine ” Dreamy White Macarons ” . En skikkelig hvit drøm!  

Disse blir faktisk enda bedre jo lengre du lar dem ligge i kjøleskapet. 

Smaken blir mye bedre etter noen dager…så dette kan du lage flere dager på forhånd. 

 

Man synger jo sangen “I`m dreaming of a White Christmas”…..vel, med den hvite snøen ute og en “Dreamy White Macarons” sammen med en deilig kopp kaffe, litt julemusikk i bakgrunnen og levende lys tent…ja, så kommer man vel ikke nærmere en sånn drøm. Se til at du tar deg litt tid til å drømme, så ses vi igjen i morgen!  

Ha en fantastisk dag alle sammen ! 

Takk til Trude for redigering av teksten. 

 

Avslutter med en gammel klassiker ” White Christmas by Bing Crosby “ 

Enjoy 

  

Alt jule-pynt du ser finner du hos  Anna- K Heminredning i Jönköping 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

67 Responses to “Dreamy White Macarons”

  1. Jeanetten sier:

    December 4th, 2010

    Åh, dette så supergodt ut! Jeg har blitt “fast kunde” hos Pascal i Oslo – elsker makroner! Og nå har jeg bestilt meg mandelmel, så da blir det forhåpentligvis hjemmelagde før jul ;)

    Mulig jeg overså det i oppskriften over, men hvor mange makroner blir dette sånn ca? (ferdige til å spise med fyll i altså)

  2. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Hei Jeanette så herlig at du har bestilt mandel mel da blir det baking på deg. lykke til med det
    denne oppskrift gir cirka 20 -25 stk kommer an på hvor store du lager..
    denne er bare så godt med pasjon krem men du kan lage det med masse andre smaker og varianter
    klem

  3. Kari G sier:

    December 4th, 2010

    Har ikke helt turt å prøve meg på Macaroner. Disse så jo bare herlige ut.

    Kari :-)

  4. Agneta Olsson sier:

    December 4th, 2010

    Det här blir nog en bra grej till mitt jul-sweet table. Skall försöka hinna testa det. Härligt med vintervita Macaroons. Take care / Agneta

  5. siv anita pettersen sier:

    December 4th, 2010

    Wow, disse ser nydelige ut :)

  6. Desiree sier:

    December 4th, 2010

    mmm disse så veldig gode ut! har aldri smakt makroner, så må nok lage noen selv snart :) Har du annet forslag til frukt å ha i kremen?

    God helg!

    Klem fra Desiree

  7. Vigdis sier:

    December 4th, 2010

    Ahhh… nydelige!

  8. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Takk Vigdis

  9. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Hei Desiree, sjokolade, nutella, filadelfia ost med hvit sjokolade, masse muligheter
    God helg
    klem

  10. Ellen sier:

    December 4th, 2010

    Ser superherlig ut! Denne skal jeg prøve! Lager du mandelmel selv? Takk for inspirasjonen :-D

  11. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Takk Agneta blir myssig med en hvit jul.
    kram

  12. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Hei Ellen, takk for det er glad at du blir inspirert
    jeg pleier og lage mandel mel selv, men akkurat denne kjöpte jeg på strosselogannet.se

  13. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Det burde du Kari G det er super enkelt og så godt
    klem

  14. sana sier:

    December 4th, 2010

    Riktigt läckert! gott och fina bilden som en dröm hehe

  15. Marta sier:

    December 4th, 2010

    Disse var fantastisk fine!!!!
    Jeg som nettopp satt og tenkte på at hvite makroner hadde passet perfekt til jul!:)
    Laget mine første vellykkede makroner for et par dager siden, takket være deg! Og det var jo så gøy!
    Så dette skal jeg prøve igjen.
    Jeg bare lurer på hva som er forskjelen på denne opskriften og på den jeg laget, som du har kalt “franske makroner”.
    Ser jo at oppskriften er litt ulik, men smaker den annerledes? Eller er den ene enklere å få til enn den andre?

    Var på en liten handlerunde i dag, og innså at vanlige butikker har et utrolig dårlig utvalg når det gjelder bakeartikler. Så nå tror jeg jammen jeg må nettshoppe litt:)

    Tusen takk for kjempefin inspirasjon!

  16. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Hei Marta tok en tit på din hjemmeside her om dagen syns dine macaron ble kjempefine og du har en så koselig blogg.
    Lagde disse pågrunn av deg siden du spurte meg om flere valg av smak på insiden…denne her er helt utrolig godt.
    Dem franske macaroner er mer vanskelig og litt mer slitsom å lage du skall koke vann til en hvis tempratur syns disse her er mer enkel og bli nesten altid vellyket og så er dem supergode.
    Tror ikke på smak det er så mye forsjel.
    Ja det er dårlig i Norge med utvalget veldig kjedelig…
    ha en fin kveld videre

  17. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Takk for det Sana

  18. Vilja sier:

    December 4th, 2010

    åh, disse så utrolig gode og fine ut. Må prøve dem en dag. Men hvilken annen frukt kan man bruke slik at det blir godt. Hvilken som helst?

  19. Manuela sier:

    December 4th, 2010

    Hei vilje du kan bruke mango, annanas, appelsin, sitron……

  20. Camilla sier:

    December 5th, 2010

    Hei,

    Kan disse fryses?

  21. Manuela sier:

    December 5th, 2010

    Hei Camilla det gar bra å frysse disse

  22. Linda - Cupcakefluffan sier:

    December 5th, 2010

    Vilka härligt vita macarons, borde göra lite nya macarons då jag har mängder med äggvita i frysen efter all glass jag gör :-)

  23. Manuela sier:

    December 5th, 2010

    Ja du er flink med iskrem Linda…..test macarons engang dem er super gode…

  24. Marta sier:

    December 7th, 2010

    Hei Manuela!
    Tusen takk for svaret på mine spørsmål! Og så snill du er som laget disse fordi jeg lurte på hva de kunne fylles meg!
    Må bare si at jeg har blitt helt hektet på den fine bloggen din! Er innom mange ganger til dagen!
    Burde jo egentlig ikke oppdaget den før etter jul! Jeg som skulle lage julekaker, drømmer jo istedenfor bare om macroner!:) hihi!
    Koselig at du tittet innom bloggen min da! Og takk for fine ord! Vi feiret 1-års dag på søndag, og da ble det servert både macroner og cupcakes etter dine oppskrifter!
    Skal få lagt ut bilder av det etterhvert!
    Nå planlegger jeg en førjulstilstelning vi skal ha, og det blir nok dine oppskrifter der også!
    I går bestilte jeg diverse varer fra kakeboksen.no og fikk brukt rabattkoden herfra! Så flott at du delte ut en slik kode!
    Jeg eier omtrent ikke bakeutstyr, så kunne jo handlet for tusenvis, men prøvde å begrense meg litt:)
    Får heller utvide etterhvert! (Høres jo ut som om jeg har tenkt å starte et bakeri her. Det har jeg jo ikke:))

    Gleder meg til å følge deg videre!
    Du gjør en kjempejobb med denne siden!!!

    Klem fra Marta!

  25. Manuela sier:

    December 7th, 2010

    Bare hyggelig Marta, er så glad at du trives på bloggen og at du finner noe gode oppskrifter.
    Koselig at du bestilte av kakenboksen, sharon er bare en så nyddelig person og hun har en så hjemmekoselig netbutikk.
    Gleder meg å se bilder på macaron og cupcakes.
    Ha en fin dag videre
    klem fra Manuela

  26. Silje sier:

    December 8th, 2010

    Hei!
    Jeg er ofte innom bloggen din for den er så fin og jeg blir veldig inspirert. I dag prøvde jeg å lage disse macaronene men de ble ikke helt bra. Jeg lagde dem etter oppskriften og fulgte steketid og steketemperatur men mine macaroner ble ikke ferdig stekt. De var seige i midten og det var ikke så godt. Hva kan jeg ha gjort galt? Jeg prøvde å ha brett nummer to litt lenger i ovnen men da begynte de å bli lysebrune og en smule brent på toppen.

  27. Manuela sier:

    December 9th, 2010

    Hei siljemm dem er litt seige i mitten , macaroner er ikke det lettelse å lage det krever mange ganger for man for perfekte macarons ( mine er ikke perfekt heller men utrolig god

  28. lisa sier:

    December 10th, 2010

    Har lyst til å lage disse i morgen, med passionskremen, men får ikke tak i glucose. Er det noe annet man kan bruke evt lage glukose selv? Og hvordan gjør man i så fall det?

  29. Manuela sier:

    December 11th, 2010

    Hei Lisa , litt ussikert men lurer på om hvit syrup går

  30. Silje sier:

    December 14th, 2010

    Hei igjen og takk for forrige svar! Men jeg har ett spørsmål til: hvordan får jeg macaronene av bakepapiret? De deler seg i to slik at halvparten henger igjen på papiret. 

  31. Manuela sier:

    December 14th, 2010

    Hei silje, du skall ikke del macarons, du legger den andre oppe på slik dem er.
    Ring meg om du ikke forstår blir enklere å forklare

  32. Martine sier:

    December 17th, 2010

    For en utrolig blogg, å så utrolig flink du er! Blir helt imponert jeg! Kommer nok til å følge denne bloggen!

  33. Manuela sier:

    December 17th, 2010

    Tusen takk for det Martine, det var hyggelig å høre

  34. Ingrid sier:

    December 20th, 2010

    Passjonsfrukt kremen er den vanskeligste kremen jeg noen gang har laget, den er fantastisk. men det endte med at jeg måtte kaste alt sammen, det ble så små mengder at jeg ikkje hadde sjans i det hele tatt til å få pisket luft den. Sur på meg selv. .. Uansett, macaronene ble fantastiske :)

  35. Manuela sier:

    December 20th, 2010

    Hei Ingrid så kjedelig, brukte du en termometer når du varmet op sukker, glukos og resten av ingredienser?
    Det er utrolig kjedelig når slik skjer, håper du for det til neste gang, så leit du ikke fikk det til
    juleklem

  36. Klara sier:

    December 29th, 2010

    Hei :-)Jeg elsker bloggen din! Du har utrolig fin stil, og kakene dine ser helt himmelsk ut!!! Jeg blir så inspirert. Men det jeg lurer på er hvordan man lager mandelmel. Jeg finner det ikke på butikken.Kan jeg bruke vanlig mel?

  37. Manuela sier:

    December 29th, 2010

    Tusen takk for det Klara, nei med vanlig mel blir det helt andre kjeks ikke typisk macarons.
    Men du kan ta vanlig mandler og knuse dem i en maskin til det er fin målet

  38. Klara sier:

    December 30th, 2010

    ok, hvor mye mandler må jeg bruke da?

  39. Manuela sier:

    December 30th, 2010

    Klara bruk cirka 250 g mandler det kan hende det blir litt tilovers

  40. Klara sier:

    January 1st, 2011

    takk skal du ha:)

  41. Monica sier:

    January 19th, 2011

    Denne makronoppskriften er genial!

    Jeg lagde nettopp mine aller første makroner, og de ble langt fra perfekte, men mye bedre enn forventet. Og det var jo ikke vanskelig i det hele tatt!

    Tusen takk! Jeg skal lage flere makroner etter denne oppskriften.

    M:)

  42. Manuela sier:

    January 19th, 2011

    Så glad at du fikk det til Monica!
    Ha en fin kveld videre
    klem

  43. Jeanette sier:

    January 24th, 2011

    Hei! Går det ann å lage disse uten mandler, er alergisk mot det..

  44. Manuela sier:

    January 24th, 2011

    Hei Jeanette, da blir det ikke denne slags macaroons uten mandel mel Jeanette,

  45. Jeanette sier:

    January 26th, 2011

    Hei igjen! Kan du en macaroon oppskrift uten mandler??

  46. Manuela sier:

    January 26th, 2011

    Hei Jeanette, skall se hva jeg kan finne på!

  47. Hege sier:

    January 31st, 2011

    Hei igjen Manuela.
    Jeg leter gjennom bloggen din etter godsaker og finner stadig noe jeg skal forsøke :) Har til nå prøvd to ulike ting, begge ble vellykket (bortsett fra utseendet da ;) Men det er vel en treningssak)

    Hva mener du med å ha et ekstra brett under? Mener du å ha et brett lavere i ovnen, under brettet med makroner?

    Mvh
    Hege

  48. Manuela sier:

    January 31st, 2011

    tusen takk for det Hege, så hyggelig å høre
    en ekstra brett rett under den andre slik at det kommer ikke for mye varme på disse macaroons slik at toppen sprekker

  49. Hege sier:

    January 31st, 2011

    Takk skal du ha :)

    Så forresten at du skrev et sted at Bergen er en av de vakreste byene du kjenner, og ble nysgjerrig..har du tilknytning her?

    Mvh Hege

  50. Manuela sier:

    February 1st, 2011

    Hei Hege, ja min mamma er fra Bergen mitt etternavn kommer fra en sted i Bergen ( kjeilen) jeg elsker Bergen har vært der hver sommer på ferie når jeg bodde i Holland
    Bor du i Bergen eller?

  51. Hege sier:

    February 1st, 2011

    Å, skjønner. Herlig med slike barndomsminner! Har aldri hørt om det stedet da, men er kanskje en liten plass her?
    Ja, jeg bor i Bergen, og eeelsker selvsagt byen min, som alle andre bergensere :)

  52. Manuela sier:

    February 1st, 2011

    Så koselig du bor dere Hege, skall dit til våren igjen da er Bergen best!
    Ha en fin tirsdag videre

  53. Karianne sier:

    February 12th, 2011

    Hei Manuela!

    Er det riktig at pasjonsblandingen skal varmes til 160C? Jeg klarte ikke å få den varmere enn 110, og da ble alt brent….

    Du har en fantastisk side for oss som ikke er så kreative og flinke på kjøkkenet! Tusen takk :) 

  54. Manuela sier:

    February 12th, 2011

    Hei Karinanne,Hyggelig å høre
    Så trist at det brente hos deg,men det er riktig, hadde du den på middels varme?

  55. tina sier:

    April 8th, 2011

    heihei. du lager så fine macaroons. hver gang jeg prøver meg blir røra så fast. kakene vil ikke sige ut på bakeplata. hvordan skal konsistensen være inni.? skal de vre helt tørre, eller skal de være bløte inni?? kan disse kakene fryses?

  56. Manuela sier:

    April 10th, 2011

    tusen takk for det tina, anbefaller når du lager det at du la disse macarons ligge på bakeplate ( helst til neste dag) da blir det ingen problem å ta dem fra bakepapir.
    Inne er dem myke

  57. vivian sier:

    June 8th, 2011

    Hei Manuela! Kan man erstatter med annet frukt? Ex. mang, kiwi..ect.Hvor mange gram skal man har?

  58. Manuela sier:

    June 9th, 2011

    Hei vivian, ja da bare ta samme mengde

  59. Charlotte Joy Youngblom sier:

    July 4th, 2011

    Jeg ELSKER bloggen din og har prøvd ut en del ting men har ikke klart noe dessverre.. Jeg skulle lage den passionsfrukt kremen og begynte med glukosen, sukkeret og passionsfrukten som skulle varmes opp, jeg rørte hele tiden men det ble brent. Når jeg skulle lage dette så brukte jeg druesukker(mor sa dette var det samme som flytende glykose) vet ikke om det har noe å si? Jeg prøvde også meg på de macronene men jeg fikk de ikke løs fra bakepapiret… Vet ikke om dette er en vanskelig oppskrift eller ikke, men jeg klarte det i hvertfall ikke :( Hva gjør jeg gærent?

  60. Manuela sier:

    July 4th, 2011

    Hei skjønne charlotte, så kjedelig at du ikke fikk det til, grunnen kan være at druesukker er ikke det samme som glykos, glykos er flyttende, så det er ikke rart at du ikk fikk det til.
    Når det gjelder macarons, etter at dem er stekt la dem stå minst 2 timer på bakeplate, så blir det ingen problem å fjerne dem
    ring meg gjerne om du vill prøve igjen, så veileder jeg deg mens du lager det
    klemmer

  61. Charlotte Joy sier:

    July 4th, 2011

    Jeg prøvde den passionsfrukt kremen igjen… men det gikk ikke.. :( Brant seg igjen.. Skal man røre i den eller ikke? Jeg rørte hele tiden. Makronene står nå og hviler på bakeplata så om 2 timer skal jeg skjekke hvordan de ble! :) Håper jeg klarte de i hvertfall! Help me :(

  62. Martine sier:

    October 10th, 2011

    Hvordan vet du når macarons er ferdige? Jeg har lagd det en gang før og da var de myke og seige inni da jeg tok dem ut. Skal de være harde som pikekyss når man trykker lett på dem? Eller skal de være litt seige at de stivner når de får stått et par timer ute? 

  63. alfie sier:

    November 1st, 2011

    Glucose?

  64. kjersti sier:

    November 16th, 2011

    Hei Manuela!
    Kan man fryse makroner, eller blir de ikke noe gode etter tining? Med fyll eller uten?
    Forøvrig en utrolig lekker blogg du har,- med massevis av inspirerende og fristende oppskrifter,- tusen takk:-)

  65. To Mai Thi Tran sier:

    April 15th, 2012

    Hei Manuela!!
    Jeg prøvde for første gang å lage makroner i dag, og de ble ikke helt vellykket?
    De var på en måte hul inni. Jeg bakte med på bakeplater og eggehvitene sto på kjøkkenbenken over natten. De smakte allikevel godt da :P

  66. Sandra sier:

    March 25th, 2013

    Hei!
    Jeg har hadt problemer med mine macarons. De er nemlig bare luft… I midten hvor det egentlig skulle være “fast masse”, er det bare luft. Jeg har slitt med dette hver eneste gang jeg lager macarons, hva gjør jeg feil? 

  67. Kakemarte sier:

    June 9th, 2013

    Heii!!:) jeg virkelig elsker bloggen din! Men jeg lurte på om du kunne ha lagt ut en oppskrift uten mandler, da jeg er allergisk for det?:) jeg lurte også på om du hadde instagram? 

Legg til kommentar