Pasjon marshmellows krem: 

• 6 stk pasjons frukter
• 70 g glukose
• 75 g sukker
• 2-3 gelatin blader

Først  trenger du som sagt frukten som heter pasjons frukt. 

Det er en utrolig frisk og god frukt. 

Liker du ikke pasjons frukt, kan du ta en annen frukt du liker bedre. 

 

Så trenger du glukose.. 

 

Begjynn med å skrape ut  fruktkjøttet av 3 pasjons frukter og bland det med sukker og  35 g glukose i en kjele. 

Varm dette opp til 160C. 

Imens legger du gelatin bladene i kaldt vann i 5 minutter. 

 

Videre skraper du ut frukt kjøttet av de 3 restrerende pasjons fruktene og blander det med resten av glukosen i en bolle. 

 

Når pasjons blandingen i kjelen har nådd 160 C , tilsettes gelatinen som du har presset ut alt vann av. 

Rør dette godt sammen. 

 

Tilsett nå den andre pasjons blandingen (frukt med glukose)og rør godt sammen. 

 

Hell det hele i en mikser bolle og miks. 

 

Du ser at det raskt blir en fyldig krem. 

 

Denne kremen er sÃ¥ god… … passer ogsÃ¥ perfekt til topping pÃ¥ cupcakes . 

 

Nå er kremen ferdig mikset og slik ser den ut etter 5 minutters visping. 

 

Det er best å bruke den med engang ettersom den  fort kan bli litt for stiv. 

Comments

comments