Kokosmakroner som Cupcake’s

Thursday, December 23, 2010 10:01

God morgen, alle sammen !

Jippi, i dag er det lille julaften …. sier bare “woh hoo” Måneden har gått så utrolig fort.

Igår tenkte jeg å lage kokosmakroner

 men når jeg var i butikken fikk jeg se en ny ferrero sjokolade med kokos-smak. Det så utrolig fristende ut.

Jeg ble litt inspirert av denne sjokoladen og tenkte på den andre ferrero cupcakes som jeg lagde for en tid siden, du finner den her .

Tenkte at istedet for den vanlige macarons, så kunne jeg lage cupcakes macarons. 

Så derfor lagde jeg disse kokos cupcakes med luftig hvit frosting på toppen,

Her kommer oppskriften:

Kokos cupcakes

  • 150 g sukker
  • 100 g mykt smør
  • 1 ts vanilje pulver /sukker
  • 1 -2 dl kokos
  • 2,2 dl mel
  • 3 ss maizena
  • 1 ts. bakepulver
  • 2 dl fløte
  • 2 egg
  • 1/4 ts kokos essense

Hell mykt smør og sukker i en bolle og miks det  luftig.

Når det har blitt luftig,  er det på tide å tilsette egg.

Tilsett et egg om gangen og miks det videre til en porøs konsistens.

Miks dette videre i minst 3 minutter for du tilsetter neste egg.

Jeg bruker idag vaniljepulver fra V-Sell for  den er så rik på smak.

Tilsett 1 ts vaniljepulver. Har du ikke dette kan vaniljesukker tilsettes.

Mens du mikser blander du sammen mel, maizena, bakepulver i en skål.

Maizena gjør at cupcakes blir mye mer luftige. Har du ikke maizena hjemme,  tilsetter du 3 ss mel.

 Hell melblandingen i røra og miks dette videre.

Nå er det på tide a tilsetter  fløte.

Miks dette godt videre til du for en fin konsistens.

Så tilsetter du kokos.

og blander dette godt sammen.

Idag bruker jeg disse søte hvite cupcake former fra Wilton.

Legger dem i en cupcake bakeform ettersom disse former trenger litt støtte.

Fyller dem cirka 3/4 fulle.

Jeg legger litt små sjokolade knapper på toppen, pleier nemlig alltid å dyppe mine macarones i sjokolade.

Så steker du disse cupcakes  på 200 C i cirka 15-20 minutter.

La dem hvile litt mens du lager frosting til disse cupcakes.

Jeg bruker white fluffy frosting på disse cupcakes som du finner oppskriften på her.

Men det er egentlig veldig godt å drysse litt varm smeltet sjokolade over dem istedet  for dere som ikke liker søt frosting.

Bruker disse vakre rosa perler som er min absolutt favorit perle fra strössel&annet.se

Drysser  raust med perler på toppen. Disse perlene er supergode og myke.

Lagde for dere som ikke liker  rosa en annen variant med blå miniperler som du også finner hos strössel&annet.se

En liten ferrero sjokolade på toppen.

Jeg selv elsker rosa, året rundt,  ja til og med i julen. Jeg selv har nok mest hvite kaker og kjeks på selve julaften og litt rosa da….

Ønsker dere alle en skikkelig koselig lille julaften ,håper dere tar dere tid til å slappe av og nyte den fine juletiden som vi har ventet på ett helt år.

  

  

  

  

  

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

42 Responses to “Kokosmakroner som Cupcake’s”

  1. Stine sier:

    December 23rd, 2010

    Herlig:) de så ordentlig gode ut:) problemet er at hver gang jeg skal lage noe fra deg så bruker du alltid brunt sukker, så jeg må nok skaffe meg det;) hihi:)

  2. Sweets2share / Trine sier:

    December 23rd, 2010

    Så vakkert :)
    Du er full av ideer :)

  3. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Takk for det stine, disse inholder vanlig hvit sukker
    God jul til deg

  4. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Tusen takk for det Trine, god jul til deg og dine
    klem

  5. Lita sier:

    December 23rd, 2010

    Ser kjempegodt ut som alltid :) God Jul :)

  6. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Tusen takk for det Lita,
    God Jul

  7. katrine sier:

    December 23rd, 2010

    De har jeg lyst å lage!:-)  God jul:-) 

  8. Cathrine sier:

    December 23rd, 2010

    Hei og God Jul!

    Jeg er så glad for at tiden er moden for at de ” 7 slagene” ikke trenger å være tørre småkaker. :)

  9. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Takk for det God Jul til deg også

  10. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Takk for det Cathrine, håper du for en fin jul med alle dem men i kjeledress håper det blir noe godt julekaker på deg selv om du er i mitten av the ocean
    God Jul

  11. Kari G sier:

    December 23rd, 2010

    Disse ser jo like lekre ut som alt annet du baker. Kanskje jeg skal overraske søsteren min med noen slike imorgen? Tror ikke jeg har sett kokosessens i butikken, men det går kanskje bra uten?

    Kari :-)

  12. Nina Aarseth sier:

    December 23rd, 2010

    De så kjempefristende og gode ut! Ønsker deg en fantastisk jul, og kos deg med familien :)

  13. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Takk Kari, ja det gar bra uten essens.
    God Jul
    juleklem fra Manuela

  14. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Tusen takk for det Nina, det samme til deg og dine
    juleklem fra Manuela

  15. Kathrine sier:

    December 23rd, 2010

    Elsker kokos så dette er mitt i blinken! :)

  16. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Me 2 Kathrine, God Jul på deg

  17. Synøve sier:

    December 23rd, 2010

    Det så kjemåegodt ut :) Får kjøpe meg et slikt muffinsbrett. Har et fra ikea, men forstår det ikke helt. Papirformene passer ikke i hullene! :P

  18. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Ja den fra wilton er veldig bra, tror dem selger det på cacas.no
    God jul Synøve

  19. Guro sier:

    December 23rd, 2010

    åh….de var søte!
    selvom jeg ikke er så glad i kokos, må jeg lage de til en veninne som ELSKER kokos!

  20. Cathrine Kattatrynet sier:

    December 23rd, 2010

    Dem var bare helt hinsides lekre, Manuela ;o) Takk!! Dine bilder og bakverk er jo rene kunsten <3 OG tenk, at du skriver og baker og styrer på midt i årets travleste tid for andre sin skyld, DET står det respekt av! Du er nok ett menneske det er lett å bli glad i kan jeg tenke meg :o)
    Kos og juleklem fra Cat <3

  21. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Åååh så go du er Cathrine, det varmer takker så mye for dine fine ord.
    Man blir veldig glad i sinne lesere spesialt når man man for slike gode meldinger
    Jukeklem <3

  22. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Tusen takk for det Guro. God Jul til deg

  23. Mia Klint sier:

    December 23rd, 2010

    vilka skapelser och jag som älskar rosa.

    kram mia

  24. Chili sier:

    December 23rd, 2010

    God Jul önskar vi på The Strange Bakery. Hoppas du får en underbar julhelg!:)

  25. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Takk for det Mia, ha en superfin jul, vi sees etter nyttår
    klem fra Manuela

  26. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Så hyggelig takker for det @The Strange Bakery
    p.s koselig blogg du har

  27. Sara sier:

    December 23rd, 2010

    Du er suuuuupeeeerfliiiink! Ha en fin feiring :D

  28. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Takk for det Sara, like måte.
    Ha en fantastisk julefeiring
    Klem

  29. Irene sier:

    December 23rd, 2010

    Nam! Du lager så mye godt:)

  30. Pernilla sier:

    December 23rd, 2010

    Helt underbara och ljuvliga!! Som en dröm för mig som precis som du älskar rosa :) Och med kokos, det kan ju inte bli bättre!
    God jul!!

  31. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    tusen takk for det Pernilla, God Jul

  32. Lilian Hamsund sier:

    December 23rd, 2010

    Så veldig god ut, må prøve dem i romjula…..;)

  33. Lilian Hamsund sier:

    December 23rd, 2010

    God Jul !

  34. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    God Jul Lilian

  35. Manuela sier:

    December 23rd, 2010

    Takk for det Lilian

  36. Deborah sier:

    December 24th, 2010

    <3 <3 <3 Du er best mamma, du er så utrolig flink. Er sååå stolt av deg av allt du lager <3 <3 <3

  37. Manuela sier:

    December 24th, 2010

    tusen takk for det Deborah er veldig stolt av deg også, du er verdens beste
    Klem fra mamma

  38. Kitchi sier:

    December 27th, 2010

    Gulligt! :D

  39. Manuela sier:

    December 27th, 2010

    Tack så mycket Kitchi

  40. Helen sier:

    January 3rd, 2011

    Hei Manuela!

    Bloggen din er fantastisk, virkelig inspirerende!

    Ser at du har en visp med rosa gummikanter på til KitchenAid-maskinen din. Jeg fikk en sånn maskin til jul, og lurer på hva forskjellen er på den du har, og den i stål som følger med maskinen? Hvor har du kjøpt den vispen din?

  41. Manuela sier:

    January 3rd, 2011

    Hei Helen, Så koselig at du fikke en KitchenAid maskin til jul.
    Det eneste forskjellen er at den er som en slikepot og renser kantene slik at du for alle ingredienser med i røre.
    Dene som jeg bruker har jeg kjøpt på bagarenochkocken.se
    søk etter ” BeaterBlade Visp med vingar till KitchenAid Artisan Rosa ” så finner du den

  42. SimplySweet sier:

    December 20th, 2013

    Made these today! Yummi. Used your white chocolate frosting instead, worked perfectly :)

    Check pic on insta if u like :)

Legg til kommentar