A Cake For My Mom

Wednesday, January 5, 2011 10:31

 

God morgen , kjære lesere og velkommen til en ny dag på passion4baking.com .

Idag er det en spesiell dag. Min mor har bursdag i dag, så derfor ville jeg feire henne med å bake en kake til ære for henne. 

 

Mamma er verdens beste mamma. Hun har gitt meg kjærlighet og omsorg i alle år, og hun har vært der for meg 24/7. 

Mamma er den personen som har inspirert meg til å bake helt fra jeg var liten , så   denne  kaken er til ære for hennes store dag. 

 

Kaken består av en vanlig kakebunn fylt av en deilig pasjonsfrukt fromasje, dekket med hvit marsipan, og  dekorert med vakre rosa og hvite perler.

Som kakeform bruker jeg i dag en form med  løs bunn som kommer fra wilton, du finner den hos cacas.no 

Kakeformen er  såpass dyp at jeg også kan fylle kaken med pasjonsfrukt fromasje i formen.

 

Begynner med kakebunnen først. 

Kakebunn ( hentet fra boken “Mat på Norsk”) 

  • 6 store egg
  • 180 g ( 2 dl ) sukker
  • 180 g ( 3 dl) hvetemel
  • 1 ts. bakepulver
  • 1ts. vaniljesukker/pulver

Hell egg og sukker i en ren bolle. (viktig at du tar ferske og gode egg)

 

Begynn med å piske dette sammen … 

 

Jeg pisker det i cirka 20 minutter. 

 

Ikke gi deg før du har en fin og stiv eggedosis. 

 

I stedet for 3 dl hvetemel som det står beskrevet i oppskriften, bruker jeg 2 dl hvetemel og 1 dl mandelmel 

Brukte også vaniljepulver fra V-Sell. 

Sikt sammen mel, ( evt mandelmel) bakepulver og vaniljesukker 

 

Rør det forsiktig inn i eggedosisen. 

 

Spray  kakeformen ( 26 cm) og hell i røra forsiktig. 

  

Stekes i cirka 45 minutter på 160 C .

 

Hvelv kakebunnen på en tallerken eller en kakerist og la den avkjøles. Del kakebunnen i 2 eller 3 og  dynk den eventuellt med juice.. 

 

Jeg vasker opp kakeformen , dekker den med plastfolie og legger i den første kakebunnen. 

 

Nå til selve Pasjonsfrukt fromasje som jeg bruker som fyll på kaken. 

Pasjonsfrukt fromasje:

  • 4 dl varmt vann
  • 2 pk fruktgele ( annanas, sitron, appelsin)
  • 5 dl fløte
  • 10 stk pasjonsfrukter
  • 300 g kremost
  • 3 ss sukker
  • 4 stk pasjonsfrukt ( for å ha mellom lagene)

Idag bruker jeg appelsin gele. Jeg skulle egentlig  brukt sitrongele,  men appelsingele  var det jeg hadde hjemme. 

 

Blander 2 pk gele med 4 dl varmt vann og sette det  kaldt i cirka 30 minutter .

 

Så skraper jeg ut fruktkjøttet fra pasjonsfruktene…. 

 

Pisker fløten sammen med 3 ss sukker… 

 

Ikke overpisk  for du skal også kunne piske den  litt til etter at du har tilsatt gele og pasjonsfrukt. 

 

Tilsett pasjonsfruktene i pisket  kremfløte. 

 

Videre tilsettes gele`n som fortsatt er litt flytende,  men alikevel litt stivere enn for 30 minutter siden. 

 

Pisk det hele godt sammen noen minutter.. 

 

Så bruker jeg Philadelphia ost. Bruk da gjerne tine kremost med fruktsmaker . Det selges ikke her i Sverige, ellers hadde jeg brukt det. 

 

Tilsett kremosten og pisk det hele videre noen minutter til. 

 

Når den er  ferdig og den har blitt ganske stiv, kan du gjerne sette den i fryseren ca 5 minutter.(dette skal gjøres om du syns den er litt for løs) 

 

Hell halvparten av fromasjen over den bunnen som er plassert i kakeformen.. 

 

Press ut fruktkjøttet fra   2 pasjonsfrukter over fromasjen. 

 

Hell resten av fromasjen over der igjen. 

 

Se til at fromasjen blir bredd  jevnt ut over det hele. 

 

Press ut fruktkjøttet av 2 pasjonsfrukter til over toppen av fromasjen, dette for å få en enda godere tropisk smak. 

 

Legg den andre kakebunnen på toppen av fromasjen.

 

Legg plast over den og sett dette kaldt i noen timer, gjerne over natten. 

 

For at marsipanen rundt kaken skal festes,  trenger man et tynt lag med smørkrem. 

Jeg selv er ikke så begeistret for smørkrem, derfor så bruker jeg bare 2 ss  smør i kremen og tilsetter heller litt mer melis og frukt saft. 

slik at det ikke går ut over smaken. 

Pasjonsfrukt smørkrem: 

  • 2 ss. mykt smør
  •  4 ss med saft fra pasjonsfrukt  ( kreves cirka 3 stk )
  • 200 g melis

Ta alle ingredienser i en mikserbolle. 

 

Miks dette sammen noen minutter! 

 

Her har du et ganske godt alternativ på en vanlig smørkrem. 

 

Etter cirka 4 timer tok jeg kaken ut av formen og plasserte den på et kakefat. 

 

Smurte pasjonsfrukt smørkrem på toppen og litt rundt  slik at marsipanen skal feste seg. 

 

Plasserte et rundt marsipan lokk på toppen. 

 

Jeg brukte en rolling pin/kjevle som heter damask for å kjevle ut marsipanlokket. 

Den kan du kjøpe hos the cakedecorating company. 

 

Litt vanskelig å se mønsteret på kjevlen, derfor tok jeg et nærbilde av det fine mønsteret som ble på marsipanlokket. 

 

Om du  se på denne petit bringbær fromasj minikake som  jeg lagde med samme rollepin/kjevle. 

Så ser du det blir en vedlig fin mønster i den.

Videre brukte jeg marsipan som jeg kjevlet ut  og brukte en cookie cutter slik at jeg fikk små mini firkanter  som jeg  deretter plasserte rundt kaken. 

 

Perlene brukte jeg til å fylle i alle skjøtekanter. 

 

Bruker litt av pasjonsfrukt smørkrem for å få festet perlene. 

 

Som du ser bruker jeg hvite og rosa perler. De er myke og gode, og du  finner dem hos strøssel&annet.se  

 

Her ser du hvordan jeg legger dem ….. 

 

I just love pink…..

På toppen av kaken formet jeg ordet ” MAMMA ” med marsipan. 

Sprayet dem litt med pearl spray …. 

Pearl spray finner du hos cacas.no og hos kakeboksen.no 

 

Fyller bokstavene  med rosa sukker….. 

Rosa sukker finner du også hos strøssel&annet.se 

 Har du ikke dette kan du fylle en pose med litt sukker og rosa konditorifarge,  riste det godt og du har rosa sukker. 

 

Du ser her at bokstavene blir mer synlig når de får en rosa farge i seg… 

 

Jeg  bruker ofte clear stamps for å lage bokstaver på kaker. Det finnes så mange varianter som passer  akkurat for deg. 

Her brukte jeg disse flotte bokstavene. 

 

Det er veldig enkelt å lage. Press bare en clear stamp godt ned i marsipanen. 

 

Når du fjerner den ser du teksten nedtrykt i marsipanen. 

 

Bruker her for eksempel en cookie cutter for å få en fin kant rundt den. 

 

Bruker disse cookie cutters for dette… 

 

Finnes som sagt mange muligheter….. 

 

Du kan også spraye dem med lustre spray.. 

 

Fester nå bokstavene som skal bli til “mamma” med litt smørkrem. 

 

Ferdig resultat….. 

 

Og her ser du kaken……. 

 

En kake laget med kjærlighet til verdens beste Mamma! 

 

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

69 Responses to “A Cake For My Mom”

  1. Hanne Sol sier:

    January 5th, 2011

    For en nydelig kake =) Pasjonsfrukt er jo så fantastisk godt også!! Takk for at du deler alle de nydelige bakverkene dine med oss =)

  2. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Det er bare ett glede Hanne sol, takk for din hyggelige kommentar,
    Ha en toppers dag videre idag

  3. Anette sier:

    January 5th, 2011

    Nyydelig som alltid. Heldige mamman din!

  4. Pinkpastry sier:

    January 5th, 2011

    Åhh så fin!

  5. Lita sier:

    January 5th, 2011

    Kan man bruke noe annet en marsipan til å dekke/pynte kaken med?
    Fikk lyst til på lage en sånn kake til min mamma en dag, men ingen av oss er noe glad i marsipan :D

  6. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Hei Lita, pynt den med krem rundt den eller stykker sjokolade rundt den, jeg lagde det med marsipan fordi min mamma elsker det

  7. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det @pinkpastry

  8. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det Anette

  9. Angela Gotborn sier:

    January 5th, 2011

    Oj, vad fint och vad mycket värdefulla tips!
    Jag blir så sugen på att baka lika fina tårtor som du gör. Jag blir verkligen inspirerad.
    Vänligen Angela

  10. Hanne Maren sier:

    January 5th, 2011

    Wow, denne ble jo fantastisk! Er ikke så begeistret for pasjonsfrukt – men i denne kaka kan man jo bruke hva som helst! Knallfin :) Mamman din er heldig! :)

  11. Helene Hauge Jensen sier:

    January 5th, 2011

    Gratulere til mamman din og for en vakker kake du imponerer som alltid

  12. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Ååh tusen takk for det Helene. og takk for bursdags-hilsen

  13. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det , ja du kan bruke andre frukter min mamma elsker pasjons frukt det er var derfør den valget

  14. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det Angela, happy baking

  15. Nina O. sier:

    January 5th, 2011

    Hei! Den så fantastisk god ut, tror jammen jeg skal lage den til min bursdag i neste uke. Veldig bra blogg du har, jeg leser den hver dag og blir veldig inspirert. Et spørsmål bare, hvor mye ost bruker du i fromasjen – hele pakken på 300 gram? Kan ikke se at det står i oppskriften.

  16. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Hei Nina takk for fine ord,
    Tusen takk at du tipset meg om det, ja det er 300 g kremost i denne oppskriften.

  17. Åsta sier:

    January 5th, 2011

    Hurra for mammaen din :) Kaken ser helt fantastisk ut !

  18. elizabeth sier:

    January 5th, 2011

    Gratulerer med dagen Manuelas mamma!

  19. Linda - Cupcakefluffan sier:

    January 5th, 2011

    Vilken tjusig tårta din mamma får, så fin dekorerad, och det där cookie cutters var himla käcka, perfekt ihop med stämplarna, du bakar alltid så mycket fint, vad får du alla dina idéer ifrån vad du skall baka?

    Kram Linda

  20. Nina Aarseth sier:

    January 5th, 2011

    Nydelig kake, den ser helt fantastisk god ut! Elsker pasjonsfrukt! :)

  21. MM Cake Design sier:

    January 5th, 2011

    Imponerande vacker designad! älskar smaken och recept också!
    Hälsning till mamma1

  22. Vigdis sier:

    January 5th, 2011

    Så lekker! Gratulerer med dagen til mamma’en din! :) Hun er sikkert stolt av deg!

  23. Annelise sier:

    January 5th, 2011

    Hvor får du tak i clen stamps som du bruker til bokstaver og lignende? Er det samme type stamp som en bruker for scrapping (på papir)?

    Lurte også på hvor du får tak i cookie cutters? 

    Og den hvite masipanen såg bare helt lekker ut! Hvor kjøper du den?  Kommer den ferdig utkjevlet? Føler det er stooor variasjon på masipan, moen er myke og smidige, mens andre typer bare smuldrer opp. Er viktig med en god marsipen for en ordentlig finish, samt at den må smake “ekte” også! 

    Flotte kaker du baker iallefall, så nå er jeg inspirert til å lage ett skikkelig jenteparty til min 4 år gamle datter! Må bare bestille inn en del pynt, utstyr og diverse, er ganske ny på kakebakingsfronten! 

    Flott blogg! 

  24. Maria sier:

    January 5th, 2011

    Litt av en jobb å lage denne kaken, ikke gjort i en håndvending akkurat! Mammaen din er veldig heldig :)

  25. nancy sier:

    January 5th, 2011

    hej.
    Vilken underbar sida!! Jag är helt betagen i dina vackra bakverk som du lyckas förmedla i helt underbara bilder. Tack vare dina steg för steg bilder skulle tom en novis som jag i köket kunna ge mig på att baka. Tusen tack för att
    du vill dela med dig av detta. Jag kommer att återkomma hit ofta. Hälsningar Nancy

  26. Agneta Olsson sier:

    January 5th, 2011

    Vad fint det blev. Kul idé med clear stamps på marsipan. Det måste jag testa. :)
    Kram / Agneta

  27. Hege sier:

    January 5th, 2011

    For en flott kake! Og takk for tipset til å fylle kaken, det er vært et evigvarende problem for meg og få det helt jevnt uten at det siger ut. Strålende idé;)

  28. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Bare hyggelig Hege, ha en toppers dag videre

  29. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det Agnetha

  30. Therese sier:

    January 5th, 2011

    Så utrolig pen kake! Og den høres i tillegg kjempe god ut! Du er en virkelig stor inspirasjon til å bake mer. Klør i fingrene etter å bake når jeg leser bloggen din.

  31. Andrea Gundersveen sier:

    January 5th, 2011

    Flott kake, og gratulerer med dagen fra hun, håper dere koser dere :)
    KLEM

  32. Ellabepp ♥ sier:

    January 5th, 2011

    Du er utrolig kreativ!

  33. Anita sier:

    January 5th, 2011

    nok en gang en nydelig kake fra deg :)

  34. Gro sier:

    January 5th, 2011

    Denne så først og fremst fantastisk vakker ut, men passjonsfruktfyllet tror jeg også bidrar til at denne kaka ble utrolig god :-) Det må jeg virkelig prøve en gang. Jeg baker en del marsipankaker ,men bruker som oftest bær og krem inni. Veldig enig med deg i at smørkrem fort blir kvalmende , et tynt lag går greit men tykke lag under marsipan blir rett og slett ikke godt! Jeg bruker derfor som regel fløtekrem, men det er jo ikke like lett å få trukket den like pent da. Det viktigste er tross alt smaken ;-) Det er det jeg likser så godt med det du baker. Det blir alltid utrolig vakkert, men du lar aldri et vakkert utseende gå på bekostning av god smak! Heldige mamman din :-)

  35. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det Gro, det er sant hos meg er smaken den viktigste utseende på kaker og annet kommer på andre plass.
    Takk for din altid så hyggelige kommentarer setter så mye pris på det.
    Ha en toppen kveld videre
    klem Manuela

  36. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Ååh tusen takk for det Anita :)

  37. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Ååh tusen takk for det Ellabepp

  38. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det andrea, mamma er veldig fornøyd.
    klem

  39. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Ååh tusen takk for det Therese så hyggelig å høre
    klem

  40. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det Nancy, så hyggelig å høre

  41. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Ja den var ikke gjørdt på 123 men når man gjør det man elsker så koser man seg..om man ser bort fra oppvasken…hihi

  42. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Hei Annelise, takk for hyggelig melding så hyggelig at du blir inspirert å bake det er det som er meningen med denne bloggen.
    Disse Clearstamps kjøpte jeg her http://www.globalsugarart.com/search.php?search=stamps
    Cookie cutters er fra atteco finner du her http://www.amazon.com/s/ref=bl_sr_home-garden?_encoding=UTF8&node=1055398&field-brandtextbin=Ateco
    Den hvite marsipan er fra cacas.no jeg kjøper den som er ekstra hvit..
    Lykke til med baking til din datter og sender deg masse gratulasjoner
    klem

  43. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det Vigdis, det håper jeg hun er..

  44. liz sier:

    January 5th, 2011

    wow manuela det var en så vakker kakke ,mamma er så heldig i dag så for en så fin kake av deg i dag må jeg si,du er super flink min kjære søster,som jeg er kjempe gla i . klemmer og kos fra meg.

  45. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det vennen, synd at jeg ikke traff deg der, sendte deg bilde på din mobil.
    klem

  46. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det Marina, mamma hilser tilbake og takker så mye

  47. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    tusen takk for det Nina, ja pasjonsfrukt er inmari godt

  48. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    tusen takk for det Linda, ideer kommer mens jeg baker eller når jeg legger meg på kvelden og tenke på hva jeg skall lage til neste dag..
    klem

  49. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det elizabeth

  50. Manuela sier:

    January 5th, 2011

    Tusen takk for det Åsta

  51. Pernilla sier:

    January 5th, 2011

    En så himla fin tårta, jättevacker!! Din mamma måste ha blivit jätteglad :)

  52. Manuela sier:

    January 6th, 2011

    Tusen takk for det, ja hun ble glad for den

  53. Vibeke sier:

    January 6th, 2011

    Hei Manuela:) Du lager en fantastisk blogg!! Jeg bare lurte på hvor du har fått tak i den “slikkepott vispen” til din kitchen aid? Ha en flott kveld. Klem

  54. Manuela sier:

    January 6th, 2011

    Tusen takk for det vibeke, den vipsen har jeg kjøpt på bagarenochkocken.se
    Ha en fin kveld videre
    klem

  55. siv anita pettersen sier:

    January 7th, 2011

    Åh så nydelig kake, gratulerer så masse med dagen til mammaen din! Min bror har bursdag idag også:)

  56. Manuela sier:

    January 7th, 2011

    Tusen takk for det det Siv anita, grattis med din bror

  57. Jeanette sier:

    January 8th, 2011

    Hei Manuela! For en flott bursdagskake du laget til ære for din mor. Hvor får du kjøpt/bestilt stemplene? På Panduro feks? De har mange fine stempel. De har sånne stempel som folk driver med “hjemmelaget” invitasjoner, bordkort osv. Kan de brukes til kaker eller helst stempel som passer til kaker? Klem Jeanette

  58. Manuela sier:

    January 8th, 2011

    Hei Jeanette, tusen takk for det, ja du kan bruke alt slag stempler, viktig er at dem du bruker at du kun bruker dem til baking.
    Jeg bestiller min fra usa klikk på linken under så kommer du dit.
    http://www.globalsugarart.com/search.php?search=stamps
    klem fra Manuela

  59. Annelise sier:

    January 14th, 2011

    Hvor mye marsipan bruker du til denne kaken, på 26 cm? 500 g? 

  60. Manuela sier:

    January 14th, 2011

    Hei Annelise, ja jeg brukte omtrent 500 g tror det ble 400 g på denne kake.
    Jeg brukte ekstra hvit fra cacas.no den smaker kjempegodt og er veldig fint hvit

  61. Kristine sier:

    March 17th, 2011

    Hei Manuella.

    Du har en fantastisk inspirerende blogg og jeg har lært utrolig mye av deg. Jeg lurer på hvor man kan få tak i clear stamp?

  62. Manuela sier:

    March 19th, 2011

    Åh tusen takk hyggelig å høre, Clearstamps jeg bruker er fra usa ellers så googled jeg Clearstamps + Norge og fant litt her
    http://www.kreativhobby.no/catalogsearch/result/?q=clearstamps

  63. sigurd sier:

    July 21st, 2011

    Hei, Vil det være mulig å lage denne kaken med tre lag på ca 20 cm? Jeg er usikker på hvordan moussen oppfører seg når det blir høyt.

  64. Manuela sier:

    September 19th, 2011

    Det har jeg ikke selv prøvd, men gjør det gjerne du og si hvordan du gjorde det og hvordan det gikk. :)

  65. Ragni sier:

    March 2nd, 2012

    Kan du være så snill å begynne å skrive hvor stor kakebunn du bruker, ser i flere oppskrifter at det ikke står, og det gjør sånn at jeg sliter litt :\
    Hjelp!

  66. Ragni sier:

    March 2nd, 2012

    så nå at det står 26 cm :D

  67. A boa do finde « sier:

    June 29th, 2012

    […] sem falar nas indiscritíveis tortas de marzipan que eu tanto amo. Tem essa, essa ou essa, mas um índice giga pra gente se perder. Zuuuper […]

  68. Paula sier:

    September 7th, 2012

    Utrolig fin kake og dekorasjon. Jeg vil bli konditor og  elsker siden din og gleder meg til å se mer av det. Du er virkelig et inspirasjons kilde for meg :)
    Et spørsmål: Kan jeg bruke Fondant (kanskje marshmellow) istedenfor marsipan? 
    Klem Paula

  69. Manuela sier:

    September 8th, 2012

    Tusen takk for det Paula, så hyggelig å høre, lykke til med å bli konditor…drøm stort
    Ja du kan bruke fondant istedenfor Marsipan bare jeg selv liker marsipan bedre
    klem

Legg til kommentar