Passion 4 baking » A Cake For My Mom

A Cake For My Mom

Wednesday, January 5, 2011 10:31

Kategori: Fromasjer og mousser, Marsipan og bløtekaker

God morgen , kjære lesere og velkommen til en ny dag på passion4baking.com .

Idag er det en spesiell dag. Min mor har bursdag i dag, så derfor ville jeg feire henne med å bake en kake til ære for henne.

Mamma er verdens beste mamma. Hun har gitt meg kjærlighet og omsorg i alle år, og hun har vært der for meg 24/7.

Mamma er den personen som har inspirert meg til å bake helt fra jeg var liten , så denne kaken er til ære for hennes store dag.

Kaken består av en vanlig kakebunn fylt av en deilig pasjonsfrukt fromasje, dekket med hvit marsipan, og dekorert med vakre rosa og hvite perler.

Som kakeform bruker jeg i dag en form med løs bunn som kommer fra wilton, du finner den hos cacas.no

Kakeformen er såpass dyp at jeg også kan fylle kaken med pasjonsfrukt fromasje i formen.

Begynner med kakebunnen først.

Kakebunn ( hentet fra boken “Mat på Norsk”)

6 store egg
180 g ( 2 dl ) sukker
180 g ( 3 dl) hvetemel
1 ts. bakepulver
1ts. vaniljesukker/pulver

Hell egg og sukker i en ren bolle. (viktig at du tar ferske og gode egg)

Begynn med å piske dette sammen …

Jeg pisker det i cirka 20 minutter.

Ikke gi deg før du har en fin og stiv eggedosis.

I stedet for 3 dl hvetemel som det står beskrevet i oppskriften, bruker jeg 2 dl hvetemel og 1 dl mandelmel

Brukte også vaniljepulver fra V-Sell.

Sikt sammen mel, ( evt mandelmel) bakepulver og vaniljesukker

Rør det forsiktig inn i eggedosisen.

Spray kakeformen ( 26 cm) og hell i røra forsiktig.

Stekes i cirka 45 minutter på 160 C .

Hvelv kakebunnen på en tallerken eller en kakerist og la den avkjøles. Del kakebunnen i 2 eller 3 og dynk den eventuellt med juice..

Jeg vasker opp kakeformen , dekker den med plastfolie og legger i den første kakebunnen.

Nå til selve Pasjonsfrukt fromasje som jeg bruker som fyll på kaken.

Pasjonsfrukt fromasje:

4 dl varmt vann
2 pk fruktgele ( annanas, sitron, appelsin)
5 dl fløte
10 stk pasjonsfrukter
300 g kremost
3 ss sukker
4 stk pasjonsfrukt ( for å ha mellom lagene)

Idag bruker jeg appelsin gele. Jeg skulle egentlig brukt sitrongele, men appelsingele var det jeg hadde hjemme.

Blander 2 pk gele med 4 dl varmt vann og sette det kaldt i cirka 30 minutter .

Så skraper jeg ut fruktkjøttet fra pasjonsfruktene….

Pisker fløten sammen med 3 ss sukker…

Ikke overpisk for du skal også kunne piske den litt til etter at du har tilsatt gele og pasjonsfrukt.

Tilsett pasjonsfruktene i pisket kremfløte.

Videre tilsettes gele`n som fortsatt er litt flytende, men alikevel litt stivere enn for 30 minutter siden.

Pisk det hele godt sammen noen minutter..

Så bruker jeg Philadelphia ost. Bruk da gjerne tine kremost med fruktsmaker . Det selges ikke her i Sverige, ellers hadde jeg brukt det.

Tilsett kremosten og pisk det hele videre noen minutter til.

Når den er ferdig og den har blitt ganske stiv, kan du gjerne sette den i fryseren ca 5 minutter.(dette skal gjøres om du syns den er litt for løs)

Hell halvparten av fromasjen over den bunnen som er plassert i kakeformen..

Press ut fruktkjøttet fra 2 pasjonsfrukter over fromasjen.

Hell resten av fromasjen over der igjen.

Se til at fromasjen blir bredd jevnt ut over det hele.

Press ut fruktkjøttet av 2 pasjonsfrukter til over toppen av fromasjen, dette for å få en enda godere tropisk smak.

Legg den andre kakebunnen på toppen av fromasjen.

Legg plast over den og sett dette kaldt i noen timer, gjerne over natten.

For at marsipanen rundt kaken skal festes, trenger man et tynt lag med smørkrem.

Jeg selv er ikke så begeistret for smørkrem, derfor så bruker jeg bare 2 ss smør i kremen og tilsetter heller litt mer melis og frukt saft.

slik at det ikke går ut over smaken.

Pasjonsfrukt smørkrem:

2 ss. mykt smør
4 ss med saft fra pasjonsfrukt ( kreves cirka 3 stk )
200 g melis

Ta alle ingredienser i en mikserbolle.

Miks dette sammen noen minutter!

Her har du et ganske godt alternativ på en vanlig smørkrem.

Etter cirka 4 timer tok jeg kaken ut av formen og plasserte den på et kakefat.

Smurte pasjonsfrukt smørkrem på toppen og litt rundt slik at marsipanen skal feste seg.

Plasserte et rundt marsipan lokk på toppen.

Jeg brukte en rolling pin/kjevle som heter damask for å kjevle ut marsipanlokket.

Den kan du kjøpe hos the cakedecorating company.

Litt vanskelig å se mønsteret på kjevlen, derfor tok jeg et nærbilde av det fine mønsteret som ble på marsipanlokket.

Om du se på denne petit bringbær fromasj minikake som jeg lagde med samme rollepin/kjevle.

Så ser du det blir en vedlig fin mønster i den.

Videre brukte jeg marsipan som jeg kjevlet ut og brukte en cookie cutter slik at jeg fikk små mini firkanter som jeg deretter plasserte rundt kaken.

Perlene brukte jeg til å fylle i alle skjøtekanter.

Bruker litt av pasjonsfrukt smørkrem for å få festet perlene.

Som du ser bruker jeg hvite og rosa perler. De er myke og gode, og du finner dem hos strøssel&annet.se

Her ser du hvordan jeg legger dem …..

I just love pink…..

På toppen av kaken formet jeg ordet ” MAMMA “ med marsipan.

Sprayet dem litt med pearl spray ….

Pearl spray finner du hos cacas.no og hos kakeboksen.no

Fyller bokstavene med rosa sukker…..

Rosa sukker finner du også hos strøssel&annet.se

Har du ikke dette kan du fylle en pose med litt sukker og rosa konditorifarge, riste det godt og du har rosa sukker.

Du ser her at bokstavene blir mer synlig når de får en rosa farge i seg…

Jeg bruker ofte clear stamps for å lage bokstaver på kaker. Det finnes så mange varianter som passer akkurat for deg.

Her brukte jeg disse flotte bokstavene.

Det er veldig enkelt å lage. Press bare en clear stamp godt ned i marsipanen.

Når du fjerner den ser du teksten nedtrykt i marsipanen.

Bruker her for eksempel en cookie cutter for å få en fin kant rundt den.

Bruker disse cookie cutters for dette…

Finnes som sagt mange muligheter…..

Du kan også spraye dem med lustre spray..

Fester nå bokstavene som skal bli til “mamma” med litt smørkrem.

Ferdig resultat…..

Og her ser du kaken…….

En kake laget med kjærlighet til verdens beste Mamma!

Comments

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.

Du kan kommentere innlegget, eller f�lg opp fra din egen hjemmeside.

66 Responses to “A Cake For My Mom”

Hanne Sol sier:

January 5th, 2011

For en nydelig kake =) Pasjonsfrukt er jo så fantastisk godt også!! Takk for at du deler alle de nydelige bakverkene dine med oss =)
Manuela sier:

January 5th, 2011

Det er bare ett glede Hanne sol, takk for din hyggelige kommentar,
Ha en toppers dag videre idag
Anette sier:

January 5th, 2011

Nyydelig som alltid. Heldige mamman din!
Pinkpastry sier:

January 5th, 2011

Åhh så fin!
Lita sier:

January 5th, 2011

Kan man bruke noe annet en marsipan til å dekke/pynte kaken med?
Fikk lyst til på lage en sånn kake til min mamma en dag, men ingen av oss er noe glad i marsipan
Manuela sier:

January 5th, 2011

Hei Lita, pynt den med krem rundt den eller stykker sjokolade rundt den, jeg lagde det med marsipan fordi min mamma elsker det
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det @pinkpastry
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det Anette
Angela Gotborn sier:

January 5th, 2011

Oj, vad fint och vad mycket värdefulla tips!
Jag blir så sugen på att baka lika fina tårtor som du gör. Jag blir verkligen inspirerad.
Vänligen Angela
Hanne Maren sier:

January 5th, 2011

Wow, denne ble jo fantastisk! Er ikke så begeistret for pasjonsfrukt – men i denne kaka kan man jo bruke hva som helst! Knallfin Mamman din er heldig!
Helene Hauge Jensen sier:

January 5th, 2011

Gratulere til mamman din og for en vakker kake du imponerer som alltid
Manuela sier:

January 5th, 2011

Ååh tusen takk for det Helene. og takk for bursdags-hilsen
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det , ja du kan bruke andre frukter min mamma elsker pasjons frukt det er var derfør den valget
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det Angela, happy baking
Nina O. sier:

January 5th, 2011

Hei! Den så fantastisk god ut, tror jammen jeg skal lage den til min bursdag i neste uke. Veldig bra blogg du har, jeg leser den hver dag og blir veldig inspirert. Et spørsmål bare, hvor mye ost bruker du i fromasjen – hele pakken på 300 gram? Kan ikke se at det står i oppskriften.
Manuela sier:

January 5th, 2011

Hei Nina takk for fine ord,
Tusen takk at du tipset meg om det, ja det er 300 g kremost i denne oppskriften.
Åsta sier:

January 5th, 2011

Hurra for mammaen din Kaken ser helt fantastisk ut !
elizabeth sier:

January 5th, 2011

Gratulerer med dagen Manuelas mamma!
Linda - Cupcakefluffan sier:

January 5th, 2011

Vilken tjusig tårta din mamma får, så fin dekorerad, och det där cookie cutters var himla käcka, perfekt ihop med stämplarna, du bakar alltid så mycket fint, vad får du alla dina idéer ifrån vad du skall baka?

Kram Linda
Nina Aarseth sier:

January 5th, 2011

Nydelig kake, den ser helt fantastisk god ut! Elsker pasjonsfrukt!
MM Cake Design sier:

January 5th, 2011

Imponerande vacker designad! älskar smaken och recept också!
Hälsning till mamma1
Vigdis sier:

January 5th, 2011

Så lekker! Gratulerer med dagen til mamma’en din! Hun er sikkert stolt av deg!
Annelise sier:

January 5th, 2011

Hvor får du tak i clen stamps som du bruker til bokstaver og lignende? Er det samme type stamp som en bruker for scrapping (på papir)?

Lurte også på hvor du får tak i cookie cutters?

Og den hvite masipanen såg bare helt lekker ut! Hvor kjøper du den? Kommer den ferdig utkjevlet? Føler det er stooor variasjon på masipan, moen er myke og smidige, mens andre typer bare smuldrer opp. Er viktig med en god marsipen for en ordentlig finish, samt at den må smake “ekte” også!

Flotte kaker du baker iallefall, så nå er jeg inspirert til å lage ett skikkelig jenteparty til min 4 år gamle datter! Må bare bestille inn en del pynt, utstyr og diverse, er ganske ny på kakebakingsfronten!

Flott blogg!
Maria sier:

January 5th, 2011

Litt av en jobb å lage denne kaken, ikke gjort i en håndvending akkurat! Mammaen din er veldig heldig
nancy sier:

January 5th, 2011

hej.
Vilken underbar sida!! Jag är helt betagen i dina vackra bakverk som du lyckas förmedla i helt underbara bilder. Tack vare dina steg för steg bilder skulle tom en novis som jag i köket kunna ge mig på att baka. Tusen tack för att
du vill dela med dig av detta. Jag kommer att återkomma hit ofta. Hälsningar Nancy
Agneta Olsson sier:

January 5th, 2011

Vad fint det blev. Kul idé med clear stamps på marsipan. Det måste jag testa.
Kram / Agneta
Hege sier:

January 5th, 2011

For en flott kake! Og takk for tipset til å fylle kaken, det er vært et evigvarende problem for meg og få det helt jevnt uten at det siger ut. Strålende idé;)
Manuela sier:

January 5th, 2011

Bare hyggelig Hege, ha en toppers dag videre
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det Agnetha
Therese sier:

January 5th, 2011

Så utrolig pen kake! Og den høres i tillegg kjempe god ut! Du er en virkelig stor inspirasjon til å bake mer. Klør i fingrene etter å bake når jeg leser bloggen din.
Andrea Gundersveen sier:

January 5th, 2011

Flott kake, og gratulerer med dagen fra hun, håper dere koser dere
KLEM
Ellabepp ♥ sier:

January 5th, 2011

Du er utrolig kreativ!
Anita sier:

January 5th, 2011

nok en gang en nydelig kake fra deg
Gro sier:

January 5th, 2011

Denne så først og fremst fantastisk vakker ut, men passjonsfruktfyllet tror jeg også bidrar til at denne kaka ble utrolig god Det må jeg virkelig prøve en gang. Jeg baker en del marsipankaker ,men bruker som oftest bær og krem inni. Veldig enig med deg i at smørkrem fort blir kvalmende , et tynt lag går greit men tykke lag under marsipan blir rett og slett ikke godt! Jeg bruker derfor som regel fløtekrem, men det er jo ikke like lett å få trukket den like pent da. Det viktigste er tross alt smaken Det er det jeg likser så godt med det du baker. Det blir alltid utrolig vakkert, men du lar aldri et vakkert utseende gå på bekostning av god smak! Heldige mamman din
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det Gro, det er sant hos meg er smaken den viktigste utseende på kaker og annet kommer på andre plass.
Takk for din altid så hyggelige kommentarer setter så mye pris på det.
Ha en toppen kveld videre
klem Manuela
Manuela sier:

January 5th, 2011

Ååh tusen takk for det Anita
Manuela sier:

January 5th, 2011

Ååh tusen takk for det Ellabepp
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det andrea, mamma er veldig fornøyd.
klem
Manuela sier:

January 5th, 2011

Ååh tusen takk for det Therese så hyggelig å høre
klem
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det Nancy, så hyggelig å høre
Manuela sier:

January 5th, 2011

Ja den var ikke gjørdt på 123 men når man gjør det man elsker så koser man seg..om man ser bort fra oppvasken…hihi
Manuela sier:

January 5th, 2011

Hei Annelise, takk for hyggelig melding så hyggelig at du blir inspirert å bake det er det som er meningen med denne bloggen.
Disse Clearstamps kjøpte jeg her http://www.globalsugarart.com/search.php?search=stamps
Cookie cutters er fra atteco finner du her http://www.amazon.com/s/ref=bl_sr_home-garden?_encoding=UTF8&node=1055398&field-brandtextbin=Ateco
Den hvite marsipan er fra cacas.no jeg kjøper den som er ekstra hvit..
Lykke til med baking til din datter og sender deg masse gratulasjoner
klem
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det Vigdis, det håper jeg hun er..
liz sier:

January 5th, 2011

wow manuela det var en så vakker kakke ,mamma er så heldig i dag så for en så fin kake av deg i dag må jeg si,du er super flink min kjære søster,som jeg er kjempe gla i . klemmer og kos fra meg.
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det vennen, synd at jeg ikke traff deg der, sendte deg bilde på din mobil.
klem
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det Marina, mamma hilser tilbake og takker så mye
Manuela sier:

January 5th, 2011

tusen takk for det Nina, ja pasjonsfrukt er inmari godt
Manuela sier:

January 5th, 2011

tusen takk for det Linda, ideer kommer mens jeg baker eller når jeg legger meg på kvelden og tenke på hva jeg skall lage til neste dag..
klem
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det elizabeth
Manuela sier:

January 5th, 2011

Tusen takk for det Åsta
Pernilla sier:

January 5th, 2011

En så himla fin tårta, jättevacker!! Din mamma måste ha blivit jätteglad
Manuela sier:

January 6th, 2011

Tusen takk for det, ja hun ble glad for den
Vibeke sier:

January 6th, 2011

Hei Manuela:) Du lager en fantastisk blogg!! Jeg bare lurte på hvor du har fått tak i den “slikkepott vispen” til din kitchen aid? Ha en flott kveld. Klem
Manuela sier:

January 6th, 2011

Tusen takk for det vibeke, den vipsen har jeg kjøpt på bagarenochkocken.se
Ha en fin kveld videre
klem
siv anita pettersen sier:

January 7th, 2011

Åh så nydelig kake, gratulerer så masse med dagen til mammaen din! Min bror har bursdag idag også:)
Manuela sier:

January 7th, 2011

Tusen takk for det det Siv anita, grattis med din bror
Jeanette sier:

January 8th, 2011

Hei Manuela! For en flott bursdagskake du laget til ære for din mor. Hvor får du kjøpt/bestilt stemplene? På Panduro feks? De har mange fine stempel. De har sånne stempel som folk driver med “hjemmelaget” invitasjoner, bordkort osv. Kan de brukes til kaker eller helst stempel som passer til kaker? Klem Jeanette
Manuela sier:

January 8th, 2011

Hei Jeanette, tusen takk for det, ja du kan bruke alt slag stempler, viktig er at dem du bruker at du kun bruker dem til baking.
Jeg bestiller min fra usa klikk på linken under så kommer du dit.
http://www.globalsugarart.com/search.php?search=stamps
klem fra Manuela
Annelise sier:

January 14th, 2011

Hvor mye marsipan bruker du til denne kaken, på 26 cm? 500 g?
Manuela sier:

January 14th, 2011

Hei Annelise, ja jeg brukte omtrent 500 g tror det ble 400 g på denne kake.
Jeg brukte ekstra hvit fra cacas.no den smaker kjempegodt og er veldig fint hvit
Kristine sier:

March 17th, 2011

Hei Manuella.

Du har en fantastisk inspirerende blogg og jeg har lært utrolig mye av deg. Jeg lurer på hvor man kan få tak i clear stamp?
Manuela sier:

March 19th, 2011

Åh tusen takk hyggelig å høre, Clearstamps jeg bruker er fra usa ellers så googled jeg Clearstamps + Norge og fant litt her
http://www.kreativhobby.no/catalogsearch/result/?q=clearstamps
sigurd sier:

July 21st, 2011

Hei, Vil det være mulig å lage denne kaken med tre lag på ca 20 cm? Jeg er usikker på hvordan moussen oppfører seg når det blir høyt.
Manuela sier:

September 19th, 2011

Det har jeg ikke selv prøvd, men gjør det gjerne du og si hvordan du gjorde det og hvordan det gikk.
Ragni sier:

March 2nd, 2012

Kan du være så snill å begynne å skrive hvor stor kakebunn du bruker, ser i flere oppskrifter at det ikke står, og det gjør sånn at jeg sliter litt :\
Hjelp!
Ragni sier:

March 2nd, 2012

så nå at det står 26 cm