Chicago Style Deep Dish Pizza

Saturday, January 15, 2011 8:50
Kategori: Pizza

God morgen ,alle sammen!

Håper dere har det bra og at dere nyter av at helgen har begynt.

Idag er det ” Chicago Style Deep dish Pizza ” som står på menyen her på bloggen.

Igår skulle eldste gutten gå på pysjamasparty og spurte meg derfor om jeg kunne lage Chicago Style Deep dish Pizza til alle på festen. 

Bestemte meg for å slå to fluer i et smekk, lage pizza og dele oppskriften med dere. Mange av oss spiser jo pizza på lørdager,  tenkte derfor dette passet bra.

Oppskriften kommer  fra min svigerinne i USA og jeg kan love deg at denne er supergod.

Deigen er laget med både mel og maismel ( den gule typen av maismel)

Her kommer oppskriften.

Chicago Style Deep dish Pizza ( 4 x 20 cm pan- pizza)

  • 812 g mel
  • 125 g maismel
  • 2,5 ts. salt
  • 2.ts sukker
  • 6 dl lunket vann
  • 50 g fersk gjær
  • 85 g smeltet smør
  • 113 g smør ( for å smøre på deigen )
  • 3 ss oliven olje ( for bollen)

Hell mel, maismel, sukker og salt i en bolle.

Tilsett gjær, lunket vann og smeltet smør.

Jeg bruker idag min  Assistent ® Original som jeg er utrolig fornøyd med,  spesiellt når jeg baker brød, boller og pizza.

Bruker en krok idag og det samme kan du gjøre i din kjøkkenmaskin.

Så er det bare å la maskinen jobbe av seg selv.

..helt til du får en fin deig og til den slipper kantene,  dette tar cirka 5 minutter.

Så er den ferdig…

Smør bollen med olje, legg i deigen og dekk over med plastfolie. La den stå til den har hevet seg til det dobbelte.

Dette tok cirka 20 minutter , men bruker du tørrgjær tar dette litt lengre tid.

I USA bruker de ikke fersk gjær , fortalte min svigerinne. Derfor skulle det i følge oppskriften ta minst 45 minutter før deigen hevet seg til det dobbelte…men det er nok stor forskjell med fersk gjær.

Snu bollen med deigen på en ren overflate dekket med litt olje. Dryss litt olivenolje over deigen også.

Kjevle deigen flat..

Smør mykt romstemp. smør på deigen, dette gjør at pizza`n blir sprø og knasprig.

Rull den sammen som en pølse.

Del deigen i 4. like store deler.

Ta hver og en å kjevle dem litt flate, rull de sammen igjen  og form dem til  boller.

Legg dem tilbake i den oljete bollen og dekk dem med plastfolie og sett det hele kaldt ( kjøleskapet) i cirka 30 minutter

I mellomtiden lager vi pizza sausen.

Pizza Saus: for 4 pizza ( reduser dette om du bare lager halvparten av pizzabunnen.

  • 60 g  smør eller olje
  • 1-2   store løk
  • 2-4 hvitløksbåter
  • 1600 g  knuste tomater
  • 3 ss peppermiks
  • 4 ts. salt
  • 4 ts. oregano
  • 6-10 blader med basilikum

Begynn med å steke løken i en panne, enten med smør eller olivenolje.

Etter noen minutter tilsettes revet hvitløk.

Etter cirka 4 minutter tilsetter du knuste tomater, oregano krydder, salt og peppermiks.

La det hele putre litt i minst 5 minutter.

Tilsett basilikum.

..og sett det til side så lenge.

Nå er deigen hevet til det dobbelte, dette tok cirka 15 minutter.

Kjevle hver bolle flat, rull dem på  en rollingpin, dette gjør det lettere å legge dem i formen.

Bruk en vanlig bakeform, helst en med løsbar bunn.

Fest deigen godt på kanten ( smør formen godt med olje eller smør før du legger i deigen)

Som fyll bruker jeg dette:

  • 800 g mozarella ost
  • 50- 100 g  parmasan ost
  • 200-300 g pepperoni
  • Pizza saus ( se oppskrift øverst)

Jeg fyller bunnen først med revet mozarella ost.

Så heller jeg over sausen…

Eventuelt litt  pepperoni,  med dette kan jo utelates om du er vegetarianer.

Så litt revet parmasan ost over der igjen, du kan også strø over litt mozarella ost på det igjen.

Jeg skjærte av litt deig på sidene ettersom min form var litt for høy.

In i ovnen på 225 C i cirka 25 minutter eller til den er gylden på toppen.

Skal love deg at når jeg tok dette bildet, kjære folk,  det luktet himmelsk godt…

Fikk dessverre ikke spist av den fordi gutten min skulle ha med alle på pysjamasfesten.

Men jeg fikk tilbakemelding av ungdommene at det var den godeste pizza de hadde spist på lenge..

Så jeg håper dere ble fristet til å lage en American style pizza ikveld.

Kos dere alle sammen! Ønsker dere en fantastisk lørdag og så håper jeg vi sees igjen imorgen.

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

59 Responses to “Chicago Style Deep Dish Pizza”

  1. Lene sier:

    January 15th, 2011

    Oi, namnam, tror dette blir pizzaen vår i kveld! Kan nesten kjenne duften gjennom skjermen :-)
    Jeg lagde gratengen din i går, med purre istedefor løk – det var fantastisk godt, og kommer til å bli et fast innslag her i huset!
    Tusen takk igjen for all inspirasjon!

  2. Erika - Bakglädje sier:

    January 15th, 2011

    Åh, det där såg riktigt gott ut.

  3. Telma sier:

    January 15th, 2011

    God morgen Manuela. For en herlig oppskrift. Jeg får rett og slett vann i munnen og med 3 gutter i huset blir det ikke vanskelig å få litt fri fra dem hvis jeg lover å lage denne. Må bare være rask å snappe til meg en bit før alt blir spist opp! Ha en kreativ helg videre. Telma

  4. Elisabeth sier:

    January 15th, 2011

    mmmMMMM såg deilig ut! :D
    kan man bruke en kakeform til dette?
    og hvordan er den inni?
    altså er det veldig mye fyll inni slik at det vil renne ut når du skjærer i den?
    vil iallefall prøve den for det såg skikkelig smakfullt ut :D

  5. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Hei Elisabeth, når du la den hvile 10 minutter etter steking så er den ikke flyttende, det er deilig mozzarela ost under og saus over det og ost på toppen og en krispi kant.
    Kunne ikke skjære i den igar siden sønnen skulle ta den med..

  6. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Tusen takk for det Telma, go helg til deg også

  7. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Åh såå hyggelig å høre at det smakte Lene…
    Ønsker deg en riktig go helg

  8. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Tack så mycket Erika
    Trevlig helg

  9. Lene sier:

    January 15th, 2011

    Hei Manuela :)

    Denne så fantastisk god ut og jeg gleder meg til å lage den :) Men jeg savner at du skriver størrelsen på formene du bruker. Det er noen ganger vanskelig å se på bildene og det finnes jo så mange forskjellige størrelser på de :/ og jeg vil gjerne lage alt så nøyaktig etter oppskriften som mulig :) Tusen takk for flotte oppskrifter:) er en flittig bruker av alle cookies oppskriftene dine :)

  10. Lene sier:

    January 15th, 2011

    jeg ser forresten at det står 20 cm , men mener også til alle kakeoppskrifter osv :)

  11. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Hei Lene, ja det er viktig å få med seg, når det gjelder denne pizza så kan det lages i hvilke størrelsen man vill. bruke du en stor form tar du dobbelt med deig en det jeg tok på en mindre form
    Den formen jeg brukte her var 20 Cm det skrev jeg rett vedsiden av oppskriften på bunnen.
    Er glad du liker kjeksene mine
    Go helg

  12. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Hei Lene, ja jeg skjønner hva du mener, må rett og slett bli flinkere til det…
    God helg

  13. Hege sier:

    January 15th, 2011

    Oi! Har ikke ord,dette ser HELT nydelig ut!

  14. Karin på Hvaler sier:

    January 15th, 2011

    Så supergod ut :) Ble dette 4 stk eller bruker du all deigen i en form? Håper forresten du lager bok!!! Den skal jeg kjøpe!!!
    God helg hilsen fra Karin!

  15. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Tusen takk for det Kari, dette ble 4 x 20 cm form pan pizza, du kan også ta en større form og bruke 2 x
    Koselig at du vill kjøpe bok….
    God helg til deg og dine
    klem Manuela

  16. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Tusen takk for det Hege, Ønsker deg en riktig go helg
    klem

  17. CamillaIngrid sier:

    January 15th, 2011

    Å det så fryktelig godt ut! Ble sulten jeg! =D
    Lurte på en ting, skal lage bryllupskake om en liten stund, og har aldri lagd etage kake!
    Du gjorde det vel med bryllups kaken, men så aldri hva du gjorde med pilarene… eller hva man bruker? =) Hadde blitt suuuper glad om du en gang i fremtiden hadde blogget om det! Hehe ;)

    God helg =)

  18. Else-R sier:

    January 15th, 2011

    Nam,nam så deilig den så ut! Skal garantert testes ut.
    Og ja,det hadde vært supert med ei STOR bok fra deg.Du lager så mye godt.
    God helg til deg og dine <3

  19. Linda - Cupcakefluffan sier:

    January 15th, 2011

    Så gott det ser ut, har aldrig bakat pizza på det sättet, så tjock pizza liksom,

  20. Ingrit sier:

    January 15th, 2011

    Det ser bra ut :) Det är också bra att se också några andra receptor än bara söta :P Kan där vara chansen att läsa några gånger också något dessert som inte innehåller allt för mycket kalorier :P
    Kram :)

  21. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Tusen takk for det Ingrit, Skall se på litt mindre kcalorier framover

  22. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Ja den er kjempegodt Linda

  23. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Åh tusen takk, Else R koselig å høre..

  24. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Hei Camilla, så spennende med bryllupskake, det å lage etega er veldig nytt for meg og gjørde det kun 2 ganger 1 gang på kurs og en gang her på bloggen.
    Det du trenger er en hard rundt kartong og små pinne som du stikker in i kake, og kartongen oppe på der igjen…litt vanskelig å forklare
    Lurte på når du skall gjøre det, vill gjerne vise deg men da må jeg bestille en del saker til dette og det tar litt tid.
    Så si ifra når du skall lage din kake så kan jeg vise deg i forvei prosessen.
    God helg

  25. Jeanette sier:

    January 15th, 2011

    Hei Manuela :-) Så mye godt du har laget i disse dager :-) Cupcakes med frosting høres så godt ut, og det vil ta seg pent ut på kakebordet i bryllupet, tenker jeg. Pan-pizza høres ut som det er et must for pizza-elskere. Min eldste sønn elsker pizza, men han er litt kresen med grønnsaker, uff. Så den Chicago pizzaen er helt perfekt for sønnen min :-) Skal prøve å få laget den neste uke, så tusen takk for at du la ut den oppskriften her. Jeg elsker matlaging, og det er rett og slett min passion :-) Ha en strålende god helg. Klem Jeanette :-)

  26. Karin på Hvaler sier:

    January 15th, 2011

    Hei igjen! Tenkte på henne med bryllupskaken..man kan jo kjøpe stativ evnt leie fra et koditori. Flere av de nettbutikkene du har annonser fra som selger de stativene.. Da syns iallefall jeg at det er lettere :) Lykke til!! Takk for hyggelig svar Manuela :)

  27. Hanne Maren sier:

    January 15th, 2011

    Alt blir bedre med “Amerikansk-” foran ;) Hoho! Det så herlig ut! Blir nok en litt kjedeligere middag her i dag, men det var absolutt en spennende variant!!

  28. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Ja ikke sant Hanne, glad du likte det
    Ha en fin lørdag videre

  29. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Bare hyggelig Karin
    Veldig bra tips Karin, skall sjekke i byn her om jeg kan låne det .

  30. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Tusen takk for det Jeanette, koselig å se deg her igjen håper du fikk en fin husmørferie..
    Ja pizza er godt du kan jo lage saus uten grønsaker for din sønn.
    Ha en strålende helg du også.
    Go klem fra Manuela

  31. Jeanette sier:

    January 15th, 2011

    Hei igjen :-) Å ja takk, min husmorferie var helt super. Tilbrakte kjempedeilige, og avslappende dager hos min gode venninne, og jeg koste meg som bare det :-) Goklem Jeanette

  32. cathrine sier:

    January 15th, 2011

    jeg laget dine chewy chocolate chip cookies igår til en venn og de ble veldig godt mottatt :) tusen takk for supre oppskrifter og tips ! ønsker deg en flott helg :)

  33. Gro sier:

    January 15th, 2011

    mmmmm,,,, dette så deilig ut! denne skal jeg prøve neste gang vi skal ha pizza :-)
    Jeg håper også det blir bok fra deg! Jeg skal være førstemann å kjøpe i hvertfall!

  34. Thea Asora sier:

    January 15th, 2011

    Du er så flink, hva slags utdannelse har du?

    Kan du legge ut oppskrifter på alt du lager? samtidig som når du legger ut bilder. Har så lyst til å prøve ut noe av det du lager :)

  35. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Hei Thea tusen takk for det, jeg har ingen utdannelse i baking alt er hjemmelært,

  36. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Ååh så koselig å høre Gro..takker så mye for det )

  37. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Takk for tilbakemelding om disse kjeks Cathrine, glad at dem likte det.
    God helg

  38. Manuela sier:

    January 15th, 2011

    Så flott Jeantte, glad du koset deg
    klem

  39. CamillaIngrid sier:

    January 16th, 2011

    det hadde vert alle tiders! bryllupet er ikke før i april :) så har god tid! Men må jo bestille ting og tang å da! Men blir kejmpe glad for tips til etager etterhvert ja! =) Man vil liksom ikke gjøre noe galt på en sånn kake ;)

  40. Manuela sier:

    January 16th, 2011

    Nei det vill man absolut ikke Camilla, skall møte min kursleder som lærte med å lage en bryllupskake i stockholm neste uke, skall spøre henne litt tips rundt dette.
    Blir nok bra Camilla!!

  41. Ida halvorsen sier:

    January 16th, 2011

    åherre, jeg blir rett og slett forelsket i det du lager! skal prøve ut masse av det du har laget så fort som mulig..! jeg fant den bloggen her idag og har sittet å bladd igjennom 27 sider!! fast leser fra nå av :)

  42. Manuela sier:

    January 16th, 2011

    Ååh tusen takk for det Ida, så hyggelig og velkommen på bloggen håper at du trives

  43. Jeanette sier:

    January 16th, 2011

    Hei Manuela :-) Ang bryllupskake, som Camilla lurer på, og jeg vil også gjerne vite hvordan det gjøres fordi jeg skal også lage kake i bryllupet i sommer, og jeg håper jeg får lov til å lage bryllupskake :-) Ha en god søndag. Klem Jeanette

  44. Manuela sier:

    January 16th, 2011

    Hei Jeanette, skall vise det på bloggen så kan vi tilsammen lære det..det er en utførding for meg også har ikke lagt det så ofte!
    Ha en toppen søndag videre
    klem fra Manuela

  45. Life_Tone sier:

    January 16th, 2011

    Denne laget jeg i går til meg og sambo’n :) Halverte oppskrifta slik at vi hadde i 2 former, men vi orket bare en halv :P Helt god denne altså, men om jeg lager den igjen så må jeg ha mere fyllinger, syns nesten den ble litt kjedelig med bare pepperoni.. Takk for oppskrift! :)

  46. Manuela sier:

    January 16th, 2011

    Ja det er bra å peppe den litt op, ja lagde den forrige uke med biff og lit tomater og paprika utrolig godt!

  47. Lisa - Sockerrus sier:

    January 18th, 2011

    Denna pizza var en storfavorit när jag var i Chicago – Så himla god! :-)

  48. Manuela sier:

    January 18th, 2011

    Ja den er go Lisa, er du i Jønkøping engang lager jeg den til deg.
    kram

  49. Noora sier:

    January 26th, 2011

    Namnam! :P
    – Noora från Finland

  50. Manuela sier:

    January 26th, 2011

    Takk for det Noora

  51. marianne86 sier:

    February 15th, 2011

    heisann. jeg har bare et spørsmål angående maismel i denne oppskriften. jeg har ikke fått tak i maismel her jeg bor (lite tettsted), men jeg fant derimot noe annet som heter “polenta mel”. på pakken står det at det kun er oppmalt maiskorn, og fargen og størrelsen på kornene er like de på bildet ditt i steg-for-steg beskrivelsen. kan dette da brukes?

  52. Manuela sier:

    February 15th, 2011

    Den maismel jeg bruker er gul og er samme som polenta pakke bare at det står mais mel på

  53. marianne86 sier:

    February 15th, 2011

    ok. takk for svar.

  54. Linda sier:

    March 4th, 2011

    Hei Manuela! Har tenkt å lage nå i nermeste framtid, men jeg kan ikke finne maismel noen steder :( gjør det noe om jeg dropper det og erstatter det med vanlig mel? Hva skjer da med deigen? Elsker bloggen din!

  55. Manuela sier:

    March 4th, 2011

    Tusen takk for det Linda, det skjer ikke noe med deigen men du for ikke den typiske cruch som du for med maismel.
    Kommer en pizza oppskrift idag på bloggen min

  56. marianne sier:

    June 5th, 2012

    hei!

    jeg har laget denne pizzaen mange, mange ganger nå, og den er en favoritt her i huset :) men når jeg nå går igjennom den en gang til (lager i dag), så ser jeg at din deig er mye fastere og “tørrere” enn min blir, altså min er litt mer “klissete” og litt vanskeligere å få festet til kantene i formen. (den er likevel grei å jobbe med, og smaker himmelsk, så ikke noe problem egentlig).  men.. skal jeg ha i litt mer mel? eller er det noe annet jeg kanskje gjør feil??

  57. O.o sier:

    April 23rd, 2013

    Ett spørsmål, gjennom oppskriften tar du utgangspunkt i 4 pizzaer. Gjelder det samme når du beskriver fyll, eller er alt fyllet til bare en eneste pizza?

    “Som fyll bruker jeg dette:

    800 g mozarella ost
    50- 100 g parmasan ost
    200-300 g pepperoni
    Pizza saus ( se oppskrift øverst)”

  58. Teah sier:

    December 15th, 2013

    Hi my name is Teah and I’m from Atlanta I love your recipes I follow you on instagram the only thing is I’m wondering if you can put them up in English as well I would love to be able to make this recipe

  59. Manuela sier:

    December 16th, 2013

    English version of my blog will be available from January first 2014.

Legg til kommentar