Cute as A button mini cakes

Thursday, January 27, 2011 10:01

 

God morgen!

Håper dere i dag har våknet opp med et smil på munnen og med glede i hjertet…

Her på passion4baking blir det i dag en rosa minikake som er toppet med mange små rosa mini buttons!

Selve kakebunnen er en Orange spongecake som er den beste spongecake jeg har smakt.

Har blidt  kjent med ei hyggelig svensk dame som også har en passion for å bake,  hun har en fantastisk blogg som heter madebylove

Bare å se på hennes bilder er en glede, man kan virkelig se at det hun baker, det gjør hun med kjærlighet.

Hun hadde denne Orange spongecake på sin blogg med en ingrediens som jeg ikke hadde hørt om før,  nemlig  SP (spongecake stabliser)

Denne ingrediensen gjør at kaker blir  luftigere og mer fluffy.  Jeg fikk en pakke tilsendt fra henne fordi hun ville at jeg skulle teste denne  spongecake.

En av lesere Bente  googlet litt og fant ut at man kan bruke vinstein(cream of tartar) istendenfor Sponge cake stabilser.

Den ble absolutt den beste spongecake jeg noensinne har smakt….saftig og god!

Kremen til minikaken er en enkel jordbærkrem som også passer perfekt på cupcakes. Den er laget på ferske jordbær.

Her kommer ihvertfall oppskriften på kakebunnen, jordbærkremen, og hvordan disse buttons ble til…

Enjoy!

Orange spongecake (deler av oppskriften er hentet her )

  • 9 egg
  • 230 g sukker
  • 20 g SP (spongecake stabliser)
  • 200 g hvetemel
  • 30 g maizena
  • 1 ts. bakpulver
  • 140 g appelsinjuice.
  • 80 g smør

 Begynn med å smelte smør og sett det til side så lenge.

I original oppskriften  står det som ingrediens “ Cake mel ” . Ettersom det ikke finnes i Norge så vet jeg det lages av mel og maizena, så derfor blandet jeg det i en skål:  mel, maizena og bakepulver.

I en mikserbolle legges eggene og sukker…

Sil inn i melblandingen.

Tro meg,  kakebunnen blir mye finere av å gjøre dette, så ikke skipp dette med å sile..

Tilsett appelsin juice (eller saft fra appelsin eller sitron om det faller bedre i smak)…

Så tilsettes 20 g SP (spongecake stabliser)

Er det noen som vet hvor dette selges i Norge, så hadde det vært fint om du kunne skrive det under denne posten!

Miks dette godt sammen

…1 minutt på lav hastighet til alt er godt blandet..

Så mikses det i 12 minutter på høyere hastighet.

Etter 12 minuter tilsett det smelta smøret i små mengder,  cirka 1 ss om gangen…

Miks det hele noen minutter til …så er det ferdig!..

Legg bakepapir i en langpanne og drypp i litt av røren med vispen.

Så er det bare å helle  hele røra i formen..

…slik at hele langpannen er dekket..

Sett det hele i en forvarmet ovn på 170 C i cirka 12 minutter

Min tok cirka 15 minutter, så det avhenger litt på ovnen.

Denne spongecake er så luftig og god….

Jeg bruker en rund cookie cutter til å presse ut cirkler..

Ble cirka 10 stk  av en hel langpanne..

Her kommer oppskriften på jordbær krem

Jordbær krem:

  • 75 g sukker
  • 150 g fruktpuree
  • 35 g glukose
  • 4 stk gelatin blad

Jeg lagde disse med ferske jordbær, men du kan bruke fryste bringebær eller andre frukter/bær som mango,ananas, ..etc…

Bruker flytende Glykos. ( denne Glykos er snart på vei til å lanseres i alle norske matbutikker)

Begynn med å legge gelatinblad i kaldt vann i cirka 5 minutter.

Ta sukker, halvparten av fruktpuree og glykos i en kjele..

Kok det opp til det blir 110 C,  og fjern kjelen fra varmen..

Tilsett resten av fruktpuree.

Ta gelatinen ut av det kalde vannet og legg dem i kjelen, la dette smelte godt inn..

Hell det hele i en mikser…

Miks dette godt..

..helt til du får en fin og fluffy konsistens.

Denne kremen blir tykk når den står en stund,  så ikke vent alt for lenge før du legger på kremen.

Jeg topper først en kakebunn cirkel med en god kladd med krem..

Så legges neste bunnen på  og toppper det med krem igjen..

Det er også veldig godt med litt banan mellom bunnene, og gjerne med litt sjokolade..

Smører kremen rundt hele kaken..

Ta marsipan eller fondant  og kjevle det ut!

Dekk hele kaken med dette..

Videre bruker jeg edible lim til å feste disse rosa buttons!

Syns disse buttons er supersøte..

Disse er fine å ha på en kake, på cupcakes,  eller på små kjeks som pynt. Her er det masse muligheter.

Skal vise hvordan jeg lagde disse…

Jeg bruker en 7-in-1 Button Mould fra Squire Kitchen som du kan kjøpe  her.

Presser marsipan i den og trykker ut den igjen….

Da får man disse vakre buttons i 7  ulike varianter.

Sprayet dem med litt pearl spray for å få en ekstra glans.

Pearl spray finner du hos cacas.no eller hos kakeboksen.no

Jeg elsker disse søte knappene, det er så fint å pynte en kake eller cupcakes på..

Jeg oppbevarer dem i en boks til de skal brukes..

Nå er jeg fullstendig klar over at ikke alle har en slik form. Hva du da kan du gjøre er å lage en annen variant av buttons slik jeg viser her under:

Ta marispanen og kjevle den flat.

Bruk en cirkelform til å presse ut en cirkel, bruk spissen av en tipp til å presse 4 hull i den,  da har du en knapp…

Eller så kan du ta en hvit marsipancirkel under den som er litt større av den rosa..

Feste den rosa på den hvite med edible lim..

Og der har du også knapper,

Jeg som sagt,  brukte de andre buttons . Det er kanskje litt overdrevet mye buttons,  med det er bare for å vise dere….

Kan se for meg at det kan bli veldig fint på en stor kake med litt knapper spredd ut over kaken…

Det var det hele for denne gang. Her ser du jeg koser meg med  en deilig kopp the..

Jeg tok en liten bit for å smake og for å vise dere innsiden av kaken…

Ønsker dere alle en fantastisk dag , så håper jeg vi sees igjen imorgen.

Rosa skålene i denne posten er fra IBLaursen disse finner du online hos fikamera.se og hos Anna-K i Jønkøping

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

70 Responses to “Cute as A button mini cakes”

  1. Helle sier:

    January 27th, 2011

    åh! det ser kjempegodt ut!

    Skal spørre mamma om jeg kan lage av noe av det du lager :P
    Sovet godt?

  2. Renate Røverdatter sier:

    January 27th, 2011

    Fantastisk:)

  3. Helle sier:

    January 27th, 2011

    men er dette småkaker?

  4. Lisbeth sier:

    January 27th, 2011

    Hei, har fulgt med på bloggen din ett par uker nå. Du tryller jo frem de lekreste kaker. Det lille ekstra du bruker til finishen, feks spray, lim etc inneholder ikke det mye fy-fy E-stoffer? Et annet spm; klarer du å bare ta en liten munnfull av de kakene du baker?:)

  5. Anne sier:

    January 27th, 2011

    Jeg fant siden din tilfeldigvis i går, og har sett igjennom masse allerede. Jeg blir så imponert over dere som er så gode på mat og kaker! :) Har lagt deg til Favoritter og kommer til å titte innom stadig vekk. Du har masse her inne jeg mer enn gjerne prøver meg på. Selvom jeg ikke er noen “reser” på kjøkkenet! Veldig bra!!

  6. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Tusen takk for det Lisbeth, ja det en del e stoffer i både karamellfarge og spray men det er allesammen godkjent. Jeg tar kun en lite bit og ikke mer, la ofte gubben teste slik at je slipper.
    Er selv ikke så glad i søte kaker men elsker å lage disse, men alt testes for å være sikkert på at det er bra nok for bloggen.
    Ha en fin dag videre

  7. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Tusen takk for det Anne, så hyggelig å høre og koselig at du fant fram til bloggen min.
    Ha en strålende dag videre

  8. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Hei Helle, ja det er en minikake

  9. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    tusen takk for det Renate

  10. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Tusen takk for det Helle, ja jeg har faktis sovet godt takk for at du spør
    Ha en fin dag videre

  11. Bente Bøe sier:

    January 27th, 2011

    Hei, googlet litt og fant ut at man kan bruke vinstein(cream of tartar) istendenfor Sponge cake stabilser.

  12. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Er det sant Bente? Nå ble jeg glad for det har jeg jo!!
    skall skrive din kommentar i posten med engang
    takker så mye!

  13. Yesmin sier:

    January 27th, 2011

    Hej!
    vilken kanon nice blogg. Så roligt med recepten. Önskar dig en jätte trevlig torsdag!

  14. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    tusen takk for det Yesmin, ha en superfin torsdag du også

  15. siv anita pettersen sier:

    January 27th, 2011

    Åhh så søt kake :)

  16. Bente sier:

    January 27th, 2011

    Så søt ei kake. Og nå fekk jeg en god ide til å bruke mi knappeform som ligger ubrukt i ei eske.

  17. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Tusen takk for det Bente, gleder meg å se hva du finner på!
    Ha en strålende dag

  18. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    tusen takk for det siv anita

  19. Lita sier:

    January 27th, 2011

    Om man ikke våknet med et smil om munnen (Jeg våknet av en kattepote på nesen) så ble det i alle fall et smil om munnen etter å ha sett denne kaken.
    Må teste og lage en sånn til datteren til en venninde av meg. Hun elsker alt rosa med jorbær :)

  20. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Tusen takk for det Lita, godt at du fikk en smil rundt munnen av å se dette !
    Ha en fin dag videre

  21. Stella sier:

    January 27th, 2011

    Hei Manuela!
    Takk for fantastisk blogg.
    Vet du hvordan det er med nedfrysing av kaker som denne og cup cakes generelt?
    Jeg skal lage utrolig mange cup cakes og har ikke mulighet til å pynte alle samme dagen eller dagen før.
    Er det mulig å fryse dem ned når de er helt ferdigpyntet? Er det noen icings som tåler kulde bedre enn andre?
    Hva med sugarpaste flowers etc. Tåler slik pynt kulde?
    Takk for en fantastisk blogg, jeg leser hver dag!

  22. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Hei Stella, så vakkert navn du har, cupcakes er best å fryse ned rett etter steking.
    Skall du lage disse cupcakes dagen inan og pynte dem er det best å ha det i romstemp.
    Best å teste en dag hvordan det blir slik at du ikke misslykes selve dage!
    Lykk til

  23. fredde sier:

    January 27th, 2011

    Hey, har du sjekket ut bloggtryne.com? :)

  24. Ingrit sier:

    January 27th, 2011

    Fantastisk och vacker kaka :) Jag som tycker om jordgubbar :P

  25. Stella sier:

    January 27th, 2011

    Hei igjen, og takk for svar og kompliment!
    Mener du at frostingen tåler fryseren men at det er best å fryse ned cupcakesene når de er varme for at de skal holde seg best?
    Tusen takk!
    /Stella

  26. Helene sier:

    January 27th, 2011

    Hei Manuela! 
    For en nydelig kake! Jeg liker måten du eksprimenterer på :) I går var jeg på Cacas butikken i Oslo, og nå har jeg meldt meg på blant annet Cupcake kurs. Det gleder jeg meg masse til! Jeg elsker å bake, og jeg tror jeg har funnet en spennede oppskrift på Oreo cupcakes. Jeg gleder meg til å bake de når jeg får tid! Håper på å bli like flink som deg:) Ha en strålende dag videre!

  27. Bodilla sier:

    January 27th, 2011

    Hej,
    fin rosa färg, men alldeles för många knappar. Några på toppen och kanske tre stycken i grupp på ena sidan hade räckt. men men, smaken är ju så olika.
    Annars gör du väldigt fina och läskande bakelser.

  28. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Hei Bodilla, tusen takk for det
    Jeg skrev helt nederst i posten at det var for mye knapper på denne lille kake så helt enig med deg der :)

  29. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Hei Helene, så koselig at du skall på cupcake kurs, gleder meg på dine vegne!
    Oreo cupcakes er veldig godt, happy baking og ha en strålende dag videre du også

  30. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Hei stella, nei det er best å fryse dem uten frosting, så kan du ta dem opp dagen for du skall ha dem ferdig pynte dem og la det stå i romstemp ikke sett det i kjøleskapet cupcakes blir ikke så saftig og gode da!

  31. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Tusen takk for det Ingrit!

  32. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Gjørde det nå fredde, flott oplegg !

  33. Hege sier:

    January 27th, 2011

    Hei Manuela!
    ENDELIG er jeg frisk igjen og gleder meg til å prøve ut dine fristelser. Denne ser aldeles nydelig ut! :)

  34. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Hei Hege, så bra at du er frisk igjen, koselig å ha deg tilbake
    klem fra Manuela

  35. Helene sier:

    January 27th, 2011

    Hei igjen, Manuela!
    Jeg kom på at jeg snart skal i bursdag til en 19 år gammel jente og vil gjerne lage noen spennende cupcakes. Jeg satser på noe med sjokolade eller bringebær smak? Eller sjokolade OG bringebær smak? Men jeg trenger den rette oppskriften… Den må være ganske så enkel, uten essenser og så videre, jeg skal ikke bake den hjemme skjønner du. Har du noen forslag? Klem

  36. Inga Rut sier:

    January 27th, 2011

    Den var kjempelekker! Så veldig god ut!
    Men hvor har du kjøpt de søte små formene som er med på mange av bildene? Blant annet står de bak på bildet av flytende Glykos.

  37. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Hei Inga den kan du kjøpe hos fikamera.se

  38. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Hei Helene, lager noe gode sjokolade cupcakes med en go og enkel frosting med bringebær smak…
    Koselig at du baker for din veninne, skall komme på noe fint
    klem

  39. Sana sier:

    January 27th, 2011

    Vilken underbart! vackra och söta mini cake ;) och du är så gulligt att länka till mig hehe
    Den här bottnen är underbart eller hur ;) love your cake!!

  40. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    skulle bare mangle det er jo ditt oppskrift, og det er ikke sist gang jeg lager den den var så godt!

  41. Gro sier:

    January 27th, 2011

    Å så søt! Det er bare så yndig og herlig med alle disse rosa drømmekakene dine :-) God ser den ut også :-)

  42. Linda - Cupcakefluffan sier:

    January 27th, 2011

    Vilken underbart söt kaka

    Kram

  43. Helene sier:

    January 27th, 2011

    Tusen hjertelig takk, Manuela! :)

  44. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Tack så mycket Linda

  45. Linh sier:

    January 27th, 2011

    Hadde ikke akkurat sagt nei til en så søt kake!
    Og jeg syns den glansen du bruker på marsipanane gir den lille ekstra, den ser så glansaktig ut!!

  46. Lesy sier:

    January 27th, 2011

    Mmm.. så ganske godt ut, men har spist nok kaker i dag. Når man har spist tre forskjellige kaker på en dag, blir det nok sånn. Fått overakselser av mine gode veninner til bursdagen min. Hun ene ostekake til meg, mens de andre overakset med daimkake og sjokoladekake. Det var ganske hyggelig. Håper du har det bra.Klem Lesy

  47. Åsta sier:

    January 27th, 2011

    For en nydelig kake! Jeg lurte på hvor man kan få kjøpt den cookie cutteren som du bruker til denne kaken?

    Klem :)

  48. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    tusen takk for det Åsta, den har jeg kjøpt her
    http://www.bagarenochkocken.se/shop/?artnr=Utstickare&cat_id=210

  49. Manuela sier:

    January 27th, 2011

    Tusen takk for det Linh, ja det blir ekstra fin med pearl spray!

  50. Carina sier:

    January 27th, 2011

    Synes dette så kjempe lekkert ut :) Arrangerer en babyshower for en venninne og syntes denne hadde vært kjempe søt til det. Men det går vel greit å lage den som en stor kake istedet? Men jeg lurte på hva vinstein er og om det går ann å få fatt i i norge?

  51. Mona sier:

    January 28th, 2011

    Jeg fant bloggen din idag, og jeg elsker den allerede! Har alt lest gjennom 46 sider :)
    Du har et fantastisk talent! :)
    Hadde blitt suuuper glad om jeg hadde sett en oppskrift på Cheese sticks og marinara saus! :) Det spiser jeg alltid når jeg er i USA, men har ikke anelse om hvordan jeg skal lage det selv.

  52. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Hei Mona, velkommen på passion4baking
    Jeg har en oppskrift på cheese sticks du du finner den her http://www.passionforbaking.com/blog/2010/12/31/cheese-snacks/
    God helg

  53. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Hei Carina, ja denne kan du lage som stor kake, du kan dele den samme kake røre opp i 2 runde former for example!
    Vinsten kan erstattes av noen dråper sitron saft, ellers så skall det finnes på apoteket

  54. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Heldige deg Lesy, gratulere så mye med dagen din, håper du hadde en superfin feiring
    Hils så mye til Cornelia fra meg
    klem

  55. Pernilla sier:

    January 28th, 2011

    Den är helt underbar och det låter jättegott!!
    Blir så himla glad när jag läser din blogg, den är så inspirerande och bilderna är så vackra! Jag älskar också rosa och vitt så det är som en dröm för mig här inne :)

  56. Jeanette sier:

    January 28th, 2011

    Hei Manuela :-) Den mini-kaken høres så godt ut, og morsomt pynt. Og marokkansk middagsrett så nydelig ut, og flott anrettet. Igår hadde min mann bursdag og jeg laget to forskjellige kaker :-) Brownies iskake (jeg valgte bort kaffe fordi jeg trodde ikke at min sønn ville like smak av kaffe, så jeg skal bruke kaffe neste gang jeg skal lage den) og Oreo- og jordbærgele kake. Begge kakene smakte himmelsk godt, men Oreo- og jordbærgele kake var mest populær. Jeg så på bildet av Oreo- og jordbærgele kake, jordbærgele var liksom blanding av stiv og bløt. Min ble helt stiv, men jeg hadde jo ikke corn syrup så jeg brukte 3 gelepakker og 8 dl vann som det står på oppskriften. Jeg vil prøve igjen, men med corn syrup fordi jeg tror det er mye godere :-) Vi reiser til Sverige av og til, så skal jeg hamstre ingredienser. Har allerede to Jell-O jordbærgele og diverse :-) Vi skal ha en liten bursdagsfest for min mann senere, og jeg skal lage noe godt fra matoppskrifter og noe fra kakeoppskrifter :-) Jeg gleder meg alltid til det :-) Ha en strålende fin helg. Klem Jeanette

  57. Nadia sier:

    January 28th, 2011

    Vilken underbart söt liten tårta!! Älskar att den är ljus och rosa inuti, det ser så fint ut. Tittade på receptet på biffarna och de måste jag testa, älskar vitlök och tyckte det var en jätte bra idé att hälla över. Det får nog bli något sådant i helgen :0)

    Vad roligt att du lagt ut länken till min blogg!

    Önskar dig en helt underbar helg <3

  58. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Tusen takk for det Nadia,
    Ha en riktig go helg du også

  59. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Hei Jeanette, så flink du er å bake til din familie, dem er heldige dem har deg.
    Jeg ønsker deg en strålende helg og en go bursdag til din man
    klem Manuela

  60. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Åh tusen takk for det Pernilla. trevlig helg

  61. Jeanette sier:

    January 28th, 2011

    Tusen takk :-)

  62. Elisabeth sier:

    January 28th, 2011

    hei, hvor får man kjøpt vinstein i norge?
    kan ikke si at jeg vet hva det er engang :P

  63. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Hei elisabeth,det skall finnes på apoteket, men du kan heller bruke noen dråper sitron istendenfør vinsten gar like bra

  64. Elisabeth sier:

    January 28th, 2011

    så istedet for 20g med det du nevnte, så tar jeg 2noen” dråper fersk sitron? eller..? vil være sikker fordi jeg lurer på om jeg skal lage disse til dåpen til sønnen min :D de var bare sååå nydelige!! <3

  65. Maria R sier:

    January 28th, 2011

    Kjære Manuela,

    Takk for nok en fantastisk oppskrift! Jeg lurer på om du kan lage sponge cake helt uten sponge cake stabilizer, eller blir det ikke helt det samme tror du? Og når det gjelder jordbærkremen (nam!) – blir den stiv uten glukose eller er det helt nødvendig?

    Ønsker deg en fin helg og lykke til med bakingen til bursdag!

    -Maria

  66. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Hei Elisabeth, du mente sponge cake stabilizer? trodde du mente vinsten!
    Vinsten og sponge cake stabilizer er ikke helt samme sak ifølge hun jeg fikk oppskriften av, men en av min lesere googlet det og skrev at man kan bruke cream of tartar som er vinsten.
    Jeg vill bare ta 1 ss. med sitron og 1 ss med varmt vann i denne røre så blir det nok bra
    Lykke til med baking og dåpen

  67. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Hei Maria, tusen takk for hyggelig melding av deg, hvis du ikke har sponge cake stabilizer bruk da 1 ss. sitron og 1 ss varmt vann
    Jordbærkrem uten glukose gar bra men blir ikke så stiv,
    Ønsker deg en rikitg go helg
    klem fra Manuela

  68. Maria - Greece sier:

    January 28th, 2011

    Very , very… pink,
    i love it!!!

  69. Manuela sier:

    January 28th, 2011

    Thanks Maria :)

  70. Dominik sier:

    May 14th, 2013

    Hei!
    SP (Sponge stabilizer) kan kjøpes på Traktøren (http://www.traktoren.no/).
    Da selger de 100gr (om jeg husker riktig)

    Utrolig fin bakst og oppskrifter du har! Det må jeg bare si! 

Legg til kommentar