Valentine’s Macarons
Friday, February 11, 2011 7:45God morgen, alle sammen!
Håper dere har hatt en bra start på dagen..
NÃ¥ nærmer det seg Valentine’s Day. Mange av dere har spurt etter en god dessert som kan passe bra å servere denne dagen.
Denne dessert er min absolutte favorittdessert. Det er noe av mye som jeg passer pÃ¥ Ã¥ spise nÃ¥r jeg besøker Paris. Med sin friske og gode smak, passer den perfekt til Valentine’s Day.
Jeg lagde både store og små  hjerteformede macarons, og store og små runde macarons.
Her kommer oppskriften , steg for steg.
Enjoy!
Macarons:
- 110Â g mandelmel
- 90 g eggehvite (ca 3 eggehviter) som har ligget 1 dag i rumstemperatur
- 200 g melis
- Â 30 g sukker
- 1/2 dråpe soft pink konditorifarge
Jeg fÃ¥r mange spørsmÃ¥l om hva som egentlig er mandelmel. PÃ¥ bildet under ser du prossesen helt fra mandel til mandelmel.Â
Ferdiglaget mandelmel finnes å få kjøpt hos strossel&annet.se eller så kan du lage det selv ved å kjøre mandlene gjennom en mandelkvern.
Â
 I en stor miksebolle vispes eggehvitene. Ha sukkeret tilgjengelig.
 NÃ¥r eggehvitene begynner Ã¥ skumme tilsettes sukker… en spiseskje om gangen.Â
 Miks dette videre en liten stund.
Ikke overvisp! Konsistensen skal bli som den du ser pÃ¥ bildet under.Â
Hvilken herlig rosa farge!!!!!
 Bland sammen mandelmel og melis i en bolle.Â
 Bruk gjerne en sil for Ã¥ sile dette ned i marengsen.Â
 Bland det forsiktig sammen med en slikkepott…Â
Rør til du får en glatt og fin røre.
 Videre bruker jeg en medium stor tip og en engangspose.(klipp av enden)
Jeg lagde både vanlige runde og hjerteformede macarons
For å lage hjerteformede macarons bruker jeg en hjerte cookie cutter.
Bare fyll formen med røra….
…sÃ¥ fjerner du den og fortsetter med neste…
Lagde ogsÃ¥ store hjerter….
Og stor rund cirkel.
NÃ¥r du har klemt ut passende klikker av røra pÃ¥ en kledd bakeplate, lar du dem ligge Ã¥ hvile i cirka 30 minutter, helt til de har blitt flate pÃ¥ toppen.Â
  SÃ¥ er det bare Ã¥ sette dem inn i en forvarmet ovn pÃ¥ 160 C i cirka 10 minutter…Â
Husk at du skal ha en ekstra bakeplate under den andre slik at det ikke blir noen sprekker pÃ¥ toppen.Â
Her er det store hjertet ferdig….
Her er den store cirkelen ferdig…
NÃ¥ til pyntningen av disse macarons. Ettersom det er Valentine’s macarons ville jeg lage en litt romantisk versjon som samtidig er veldig fransk,  og som minner meg om Paris.
I Paris kan man kjøpe slike macarons. Der heter de blandt annet ” Mulots Amaryllis” som er en typisk fransk dessert som har ferske bringebær mellom macarons sammen med en lett vaniljekrem og revet pistasje.
Min variant er litt anderledes, jeg bruker en bringebær puree blandet med kremfløte.
Bringebær kremfløte:
- 5 dl kremfløte
- 2 dl bringebær puree
- 4 ss sukker
Mos bringebær og press det gjennom en sil slik at alle steiner fjernes.
Dette gjør at man får en deilig bringebær puree.
Miks kremfløten sammen med sukker og bland så forsiktig i bringebær puree.
Bringebærkremen blir da så fin og silkeaktig,  og den smaker himmelsk!
Her begynner jeg med den store runde macarons.
Legger bringebær rundt hele kanten.
Bruker en wilton 2 D tipp,  fyller en med bringebærkrem  og den andre med vanlig kremfløte.
Spruter ut bringebærkremen i midten…..
Så legges den andre toppen på, legger litt mer bringebær på toppen sammen med litt kremfløte og noen perler.
SÃ¥ videre til denne Valentine’s hjerte macarons….
Du gjør det pÃ¥ samme mÃ¥te,  legger bringebær rundt hele kanten, topper det med bringebærkrem….
Litt ekstra kremfløte sprøytet ut ved siden av macarons.
Server den enten med den andre delen av macarons ved siden av ,  eller legg den på toppen.
Dette er en av mine godeste dessert jeg vet om ,den er frisk og god.
Det hvite hjertet på toppen av denne macarons er laget av marsipan.
Pyntet hjertet med litt perler og pearl spray for å få en ekstra glans.
Pearl spray finner du hos kakeboksen.no og hos cacas.no
Brukte denne cookie cutter texture set,  for å lage disse marsipan hjertene.
Og det var litt om hvordan jag pynter disse macarons.
Du kan variere fyll til disse med andre ingredienser…..
Mini hjertene fylte jeg med bringebærkrem..
La pÃ¥ en macarons pÃ¥ den igjen…..
Det er best å servere disse med en gang!
De andre macarons fylte jeg med hvitsjokolade frosting som du finner oppskriften på her.
Bare en liten kladd pÃ¥ den og den andre bunnen pÃ¥ toppen….sÃ¥ godt!!
Og det var det hele for disse Valentine’s macarons, hÃ¥per dere fikk noen nye ideer til Valentine’s Day.
Ønsker dere alle sammen en riktig god helg, så håper jeg vi sees igen imorgen.
Pinkpastry sier:
February 11th, 2011
Åhh så fina känns som om man är i paris!
Solveig Eriksen sier:
February 11th, 2011
Nydelige <3
Anna sier:
February 11th, 2011
Du har en fantastisk blogg!
Linda - Cupcakefluffan sier:
February 11th, 2011
Så vackra macarons du gjort, passar så bra till alla hjärtans dag, verkligen så söta
Ha en härlig helg
Kram Linda
cecilie G sier:
February 11th, 2011
åh, så fine : )
Jeg skal ha bursdag neste søndag for 2 smÃ¥ og da hadde jeg tnekt Ã¥ lage coutry lemon macrons – nÃ¥ ble jeg jamme usikker pÃ¥ hva det blir ….. Listen allerede over alt jeg har lyst til Ã¥ bake er nemlig veleeeldig lang. Ha en fin fredag : )
Milla sier:
February 11th, 2011
Lekre! Synd jeg ikke tåler kremfløte, ellers hadde disse vært førstevalget i helgen;-/Noe annet som kan være godt å ha mellom? Er de myke oppå når du tar de ut av ovnen? Så bare sånn ut;-)
Ingrid Marie sier:
February 11th, 2011
Hei Manuela!:) jeg bare lurer på en ting. Jeg er alergisk mot nøtter og mandler..er det noe annet jeg kan bruke isteden for mandler i disse Macarons?:)
Du er sÃ¥ flink Manuela!:) leser bloggen din hver dag!:DÂ
Ha en fin dag videre!:)
Jeanette sier:
February 11th, 2011
Hei Manuela! Så vakre franske makroner du har laget, og nydelig pynt også. Jeg elsker også franske makroner, og det er også en av mine favoritter
NÃ¥ er det helg igjen, og tiden har flydd som bare det 
Du får ha en koselig helg. Klem Jeanette
helene w sier:
February 11th, 2011
dette må prøves
Ella sier:
February 11th, 2011
Kjempefine (sikkert kjempegode også
) !
siggi sier:
February 11th, 2011
Super fine macaroner.
Linken til Hvit sjokoladefrosting virker ikke. Jeg kunne gjerne tenke meg den.
ANETTESHUS.COM sier:
February 11th, 2011
Hei, Manuela! Takk for sist;)
Ah! Dette ser HIMMELSK godt ut! Mmmm… Den lyserosa, vidunderlige fargen, kremern og de friske bærene!! Og jeg mÃ¥ bare innrømme at jeg blir rent lykkelig nÃ¥r jeg ser det bildet av “sprøyteposene” – for jeg har jo slike jeg ogsÃ¥;))
Ha en strålende helg!
KLEM KLEM
Anette:)
Kaja sier:
February 11th, 2011
hei! du er skikkelig inspirerende og utrolig flink
mormoren min har bursdag den 18. februar, og jeg kunne tenke meg å bake noe godt og enkelt i den anledning. har du noen forslag?
Inger sier:
February 11th, 2011
Åhr de så kjempe gode ut!
Macroner er så godt.
Ha en strålende dag, og god helg til deg og dine. *klem*
Jeanette sier:
February 11th, 2011
OMG!! Dette så så godt og fint ut!! Synd jeg ikke tåler mandler. Du er så flink
Catharina Adele sier:
February 11th, 2011
Er det mulig å bruke annen type mel i disse? Eller må man ha mandelmel? Supersøte!
Karin på Hvaler sier:
February 11th, 2011
Hei!
Så lekre som alltid! Hører du har hatt kurs i Oslo..hvor kan man melde seg på sånt da? Der skulle jeg gjerne vært, si i fra hvis du har flere kurs!
Klemmer fra Karin.
Elise sier:
February 11th, 2011
Hi
Bruker du frosne eller friske bringebær,
og moser du det med en stavmikser?
Prøver meg på en kake med bringebærpureen
Linh sier:
February 11th, 2011
Oi! Veldig vakkert
Ann Kristin sier:
February 11th, 2011
Hei! Disse så helt proft gode ut! Må prøves!
Hvordan oppbevarer du dem? GÃ¥r ut fra at du ikke kan pynte dem særlig lenge før de skal serveres? Men kan de oppbevares “tørre” i tett boks, eller fryses? God helg!
Lita sier:
February 11th, 2011
Kan ikke si jeg er et stort fan av hva Valentines day har blitt, men disse hjertene ser helt fantastiske ut som alt du lager!
Håper du får en flott helg!
MariMiloCakeDesign sier:
February 11th, 2011
Förttrållande vackra. Det kanske är din bästa desert, men får mig finns det minst 20 saker hos dig som jag skulle vilja baka. Underbt beskrivning och som alltid fantastiska bilder. Ha det så bra!
Cornelia sier:
February 11th, 2011
Hei manuela:)
Disse macaronene ser kjempe gode ut og de var utrolig søte
Jeg er helt sikker på at den som får slike macaroner som du lager vil bli utrolig glad.
Klem: Cornelia
lisa sier:
February 11th, 2011
vilken fantastisk blogg du har! så fina saker!!! blir jätteinspirerad!
Linda-Blivande Mamma sier:
February 11th, 2011
En helt underbar blogg verkligen!!
ABBER FOR PRESIDENT! sier:
February 11th, 2011
WOW ! jag är helt tagen av de fina bilderna och att du r så snäll som beskriver varenda detalj ! WOWWOWWOW!
Josefin sier:
February 12th, 2011
Åh vad fina du gjort! De där blir ju perfekta på alla hjärtans dag
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tack så mycket Josefine
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tack så mycket Abr
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tack så mycket Linda
Manuela sier:
February 12th, 2011
Hei Ann kristin, disse macarons blir bedre etter mange dager, jeg opbevarer det i kjøleskapet i en boks
god helg
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tack så mycket Lisa
Manuela sier:
February 12th, 2011
Skjønne Cornelia, tusen takk for det
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tack så mycket Marinilo
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tusen takk for det Lita, go helg
Manuela sier:
February 12th, 2011
Hei Elise, jeg varmer det lett i en panne samme med litt sukker og sitron, så moser jeg det gjennom en sil..
Det fins steg for steg bilde om dette om du søker etter fruktpuree!
Manuela sier:
February 12th, 2011
Hei Karin, det stemmer hadde en cupcake pynting kurs i Oslo, ble spurt av DrOetker om jeg ville stille opp for dette som jeg takket ja til.
Men har planer om egen kurs om det er interesse for dette!
God helg
klem
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tusen takk for det Catharine, du kan bruke hasselnøtter mel
Manuela sier:
February 12th, 2011
SÃ¥ kjedelig Jeanette
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tusen takk for det Inger, go helg til deg
klem
Manuela sier:
February 12th, 2011
Skall tenke litt Kaja,
Manuela sier:
February 12th, 2011
Hei Anette, takk for sist så hyggelig å møte deg og ha en lite bake/pynte stund med deg.
HÃ¥per du for glede av disse tipper..
Ha en strålende helg
klem Manuela
Manuela sier:
February 12th, 2011
Den virker nå siggi
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tusen takk for det Jeanette, go helg til deg også
klem
Manuela sier:
February 12th, 2011
Hei Ingrid, Nei desvere ikke på denne macarons!
God helg
klem
Marie sier:
February 12th, 2011
De var kjempe søte:)
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tusen takk for det Marie
Manuela sier:
February 12th, 2011
Hei milla, du kan ha dem uten fyll eller fyller dem med fruktpuree og litt hvitsjokolade
Manuela sier:
February 12th, 2011
Ja det er ikke lett valg Cecilie, go helg
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tack så mycket Linda
kram
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tusen takk for det anna
Manuela sier:
February 12th, 2011
Ja Paris er en herlig sted å hente inspirasjon!
inga sier:
February 12th, 2011
va fin blogg du har!!
Veronika sier:
February 12th, 2011
For noen nydelige makroner
Du er så flink!
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tusen takk for det Veronika
Manuela sier:
February 12th, 2011
Tack så mycket
Benedikte sier:
February 13th, 2011
Hei, jeg lagde disse i stad, og de ble veldig gode og veldig rosa og søte, men jeg skal de være litt myke når du tar de ut av ovnen eller skal de være harde?
Du har forresten innmari masse herlig her!!!
Hilsen benedikte
Manuela sier:
February 13th, 2011
Hei Benedikte, dem er ikke helt myke men litt, det blir litt hardere etter en stund
lyke til
Marie sier:
February 13th, 2011
Jeg kan bare si “WOW”
Sandra sier:
February 13th, 2011
Ã¥h, underbar blogg!
kamila sier:
February 13th, 2011
fantastiskt vackra!!
Jag bakade kärleksmuffins, med lingon & chokladfrosting till alla hjärtans dag.
Manuela sier:
February 14th, 2011
Tack for det Kamilla
Manuela sier:
February 14th, 2011
Tack så mycket Sandra
Manuela sier:
February 14th, 2011
Tusen takk for det Marie,
Happy Valentine’s
Anne sier:
February 14th, 2011
Det nevnes kurs her. Jeg må bare være raskt ute og si at jeg er veldig interessert i et kurs. Gi beskjed så snart muligheten for noe slikt er mulig. Mulig å ha det i Drammen?
Lurte så på noe ang macarons. Jeg lagde noen i helgen, men røren ble så kompakt. Jeg rørte mandelmelblandingen forsiktig i for å ikke miste all luft, men deigen ble som sagt altfor hard. Hva kan jeg gjøre for å unngå dette?
Manuela sier:
February 14th, 2011
Hyggelig Ã¥ høre at du er interesert i Kurs, mÃ¥ se litt pÃ¥ det kansje til vÃ¥ren ….
NÃ¥r macarons røre er for kompakt bare rør litt mer i marengs røre slik at den blir litt slappere…
Happy Valentine’s til deg
Cecilie G sier:
February 15th, 2011
Først, så er jeg også veldig intressert i kurs : ) Men i dag har jeg lagd disse (ikke pyntet de ) og de ble utrolig gode. Jeg har trodd det var så vanskelig å lage de, men det var jo veldig enkelt. Ikke en eneste sprakk heller : ) Snart må jeg prøve meg på country lemon også : )
Manuela sier:
February 15th, 2011
Så koselig du fikk det til Cecilie, husker første gang jeg fikk det til var en lettelse, så glad på dine vegne
Hadde vært gøy med kurs Cecilie om det er interesse for det.
klem
Goda smoothies sier:
February 16th, 2011
Detta är väldigt fint gjort, men jag tror inte jag vågar ge mig in på något sånt då jag alltid klantar mig när det gäller bakning.
Manuela sier:
February 17th, 2011
Man lærer mens man baker du kommer nok å klare det du også!
Bronia sier:
February 20th, 2011
Jeg lagde disse forleden dag og de ble kjempefine. Jeg brukte bare vanlig rødfarge fra Rimi, men det fungerte ikke ellers sÃ¥ var de helt perfekte. Jeg dippet bunnen av noen av dem i mørk sjokolade og det var ogsÃ¥ veldig godt. Jeg tok heller ikke bringebærpureen gjennom en sil og det gjorde ingenting. Jeg hadde forøvrig MYE bringebærkrem til overs sÃ¥ jeg bakte noen som min bestemor brukt Ã¥ lage – Chocolate Gem Scones. Jeg vet ikke helt hva det vil være pÃ¥ norsk. Man baker dem i et jern som man har varmet opp pÃ¥ forhÃ¥nd. Kjempegodt bÃ¥de med krem og bringebærekremen. Ellers sÃ¥ vil jeg takke Manuela for at hun har “reignited my passion for baking”!
Manuela sier:
February 21st, 2011
Så herlig å høre Bronia det varmer å høre at du har funnet din passion for baking igjen.
ja den rød farge fra rimi er ikke den beste å bruke bedre å bruke den fra wilton eller squire kitchen fins både hos cacas.no og hos kakeboksen.no
Ønsker deg en fin uke
Julie sier:
February 24th, 2011
Åh, du er bare helt rå!!
Manuela sier:
February 24th, 2011
Tusen takk for det Julie
Marthe sier:
March 7th, 2011
Namnam!
Men kan du lage et innlegg om hvordan du tilbreder mandelmelen, jeg har prøvd på den et par ganger før men har alrdi fått det til..
Manuela sier:
March 8th, 2011
Ok
malin sier:
May 21st, 2011
mhmhmhmh….. gledeeeer meg til Ã¥ bake en sÃ¥nn <3<3<3
Lilly sier:
May 21st, 2011
Nam!! disse ser nydlige ut! Jeg prøvde disse makronene nylig ut, men fikk det ikke helt til, da jeg blandet inn mandelmelet og meliset sÃ¥ lignet deigen havregrøt…..Hva kan det komme av?? ogsÃ¥ lurte jeg pÃ¥ om du kunne lage et innlegg om hvordan du lager mandelmel?
Manuela sier:
May 21st, 2011
Hei Lilly, du skulle ha rørt litt mer i røre slik at den blir litt mer flyttende!
Macarons røre skall ikke være for tjukk og ikke for flyttende, men litt mellom dem!
Mandelmel kjøper du hos strøsselogannet.se
Manuela sier:
May 22nd, 2011
Tusen takk for det Malin!
PASSION 4 BAKING | anetteshus.com sier:
February 13th, 2012
[...] Husk Ã¥ ta turen innom Passion 4 Baking i dag, Manuela har laget Valentine’s macarons. [...]