Ladyfingers
Saturday, February 12, 2011 0:44
Her kommer oppskriften på Ladyfingers.
Enjoy
LADYFINGERSÂ (24 stk)
- 3 store egg (separert i romstemp.)
- 60 g sukker
- 1/4 av 1 vaniljestang ( frø)
- 1/8 ts finsalt
- 80 g mel
- 1 ss maizena
- Melis for å drysse over
Â
Varm ovnen på 200C
Separer eggeplomme fra eggehvite. (bli ikke forvirret over alle eggeplommene, jeg valgte å tredobble pga barn som elsker kjeks. )
Jeg begynner med eggehvite.
Begynn med å vispe eggehvitene i en mikser.
Tilsett halvparten av sukker ( 30 gram) så fort det begynner å skumme.
Ikke overmiks dette.
Det skal bli en blank og fin marengs.
Bland mel og maizena som siles ned i en egen skål.
Legg eggeplommene i en bolle…
Tilsett resten av sukker ( 30 gram) og frøene fra vaniljestangen.
Miks det i cirka 3 minutter.
Marengsen tilsettes i røra i 3 omganger.
Bland det veldig forsiktig mellom hver gang..
Nå siler du melet/maizena blandingen en gang til, men denne gangen rett i røra.
Rør det forsiktig inn.
Med en sprøytepose der en stor rund tipp ateco # 804 brukes, sprutes 8 cm lange remser på et bakepapir.
Du kan velge selv hvilken størrelse du vil ha..
Strø over litt melis ( gjerne med en sil)
Stekes i midten av ovnen på 200C, i  cirka 10 til 12 minutter.
La gjerne de ferdigstekte kjeksene hvile litt….. dette for å forhindre at de går i stykker.
Og dette er hjemmelagde Ladyfingers.
De er like dem man kjøper, men bare så mye godere.
Gina sier:
September 1st, 2011
Ser gode ut!<3
Manuela sier:
September 1st, 2011
Tusen takk Gina.
claudia sier:
October 15th, 2011
er det de harde som man kan bruke i tiramisu?
Lindis sier:
October 23rd, 2011
er det disse du bruker rundt kakene dine noen ganger?
Manuela sier:
October 25th, 2011
Hei Lindis.
Ja, det er det.
Ingrid sier:
November 9th, 2011
Hei
Ser kjempe gode ut, men har et spørsmål. Hvordan er holdbarheten på kjeksene? Tenkte å kanskje lage noe sånt som julegaver 
Manuela sier:
November 10th, 2011
Tusen takk, Ingrid.
Det holder seg en god stund.
Vibeke sier:
November 27th, 2011
Hei
Jeg prøvde å lage disse kjeksene, men jeg klarte det ikke. Det som skjedde når jeg skulle lage de var at når jeg skulle sprøyte de ut på et brett så ble de helt flate og deigen var bare en tynn røre og ikke noe stiv i det hele tatt. Og vi prøvde å ta litt mer mel i, men det funket heller ikke. Så prøvde vi bare å steke de, men de ble ikke sprøe eller gode. Hva skal jeg gjøre?