Risifrutti Cupcakes

Friday, February 18, 2011 8:53

Hei alle sammen! Endelig er fredagen her og det betyr fri- helg for de fleste av dere.

Idag skal jeg friste dere med Risifrutti Cupcakes her på passion4baking

Igår når jeg skulle bake hadde jeg i tankene å lage cupcake med banan, altså en litt sunnere variant.

Men dessverre var alle bananer  spist opp. Jeg hadde noen pakker med Risifrutti hjemme og tenkte at det må være godt å ha i cupcakes.

Jeg syns det er så gøy å eksperimentere med smaker og jeg må innrømme at jeg var spent på resultatet.

Så jeg lagde disse Risifrutti Cupcakes, toppet med hvit sjokoladefrosting som forøvrig passer perfekt sammen med risifrutti.

Lagde dem i både disse flotte cupcakeformene fra Siluett…

 

..og i disse søte cupcake tekopper , laget av silikon, som man kan steke i ovnen.

Would you like  a cup of tea?

Risifrutti Cupcakes:

  • 100 g smør
  • 2 egg
  • 150 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 2,2 dl mel
  • 1 ts. bakepulver
  • 2 ss. maizena
  • 1 ts. sponge cake stabilizer ( kan utelates)
  • 2 pk risifrutti
  • 2 dl kremfløte / vaniljevisp

  

Begynn med å helle smør, sukker og frø fra 1 vaniljestang i en bolle.

Bruk alltid romstemperert smør og egg, resultatet blir så mye bedre.

Miks dette godt sammen til du får en fluffy og fin konsistens.

Tilsett så 1 egg om gangen og miks dette godt  noen minutter…..

..så neste egg,  og miks dette også et par minutter til.

Nå er røra fluffy og fin, akkurat som den skal være.

Idag bruker jeg 1 ts. sponge cake stabilizer. Dette gjør at cupcakes og kaker blir mye mykere.

strøssel&annet selger dette nå, eller så kan dere spørre i et bakeri om de selger dette. Det er noen som de fleste bakeriene bruker daglig.

Miks dette noen minutter.

Bland sammen mel, maizena og bakepulver i en bolle.

Mamma sa til meg alltid når jeg var yngre at dette var den viktigste delen.

Blander du det ikke dette godt sammen,  vil nemlig kaker og cupcakes  synke sammen i midten, ifølge min mamma.

Nå er røren godt blandet ….

Ser du de små frøene fra vaniljestangen ?

Det gir en så fantastisk smak på cupcakes og ettersom det er helg,  så er det lov å unne seg litt luksus.

Tilsett melblandingen..

Tilsett så 2 pk med  risifrutti….

Til slutt tilsettes kremfløte eller vaniljevisp som er en kremfløte med vaniljesmak.

Miks godt sammen.

…Helt til du ser at all mel-blanding er godt blandet inn i røra…

Nå har du fått en fin kremete røre og det er nå bare å fylle cupcakeformene.

Idag bruker jeg blandt annet disse fine, svarte og elegante cupcakeformer fra siluett.

Bruker en iskremskje til å fylle dem med røra…

1 skje i hver cupcakeform.

Inn i en forvarmet ovn på 200C i cirka 15-20 minutter.

Stekes til de er gyllende brune på toppen.

Jeg elsker cupcakes best når de nettopp har kommet ut fra ovnen..

Blir så utrolig fristet!!!

 So yummi!

Jeg lar dem hvile litt mens jeg lager fruktpuree..

Siden disse cupcakes heter risifrutti cupcakes, så tenkte jeg at en frisk og god fruktpuree på toppen skulle passe best.

Klikk her for å se hvordan jeg lager fruktpuree.

Legger cirka 1 ts. fruktpuree på hver cupcake, det synker jo litt ned… Dette gir en fantastisk smaksopplevelse.

Bruker idag sjokoladefrosting oppskriften finner du  her.

For å få en slik topp på cupcakes du ser på bildet, så bruker jeg wilton 2 D tipp.

Begynner i midten og hele veien rundt… så stopper jeg og gjør det sammen en gang til.

Avslutter på toppen og trekker den rett nedover..

Skal lage en bedre video snart enn den som finnes på youtube.com

Disse cupcakes er også gode med bare vanlig kremfløte. Sjokoladefrostingen er ikke så søt, så den er akkurat passe til cupcakes.

Du kan jo pynte dem med litt vakre rosa eller hvite roser som lages av marsipan.

Bruker her en enkel roseform fra Squire Kitchen.

Presser i marsipanen og tar den ut….så er den klar.

Sprayer på med litt pearl spray for å få en ekstra glans ( ta gjerne en titt på ” My favorite things” så finner du ut hvor du kan kjøpe pearl spray)

Veldig gøy å lage disse, pakke dem i en liten boks,  og gi dem bort til en bakeglad venninde…

Plasser rosen på toppen av cupcake…

Lagde også cupcakes i en silikon tekopp av samme røre….

Steker dem på samme måte….. inn i ovnen på 200C i cirka 15 minutter.

Ferdig!

 Her bruker jeg også en wilton 2 D tipp.

Her begynner jeg foran og går sikk sakk til den andre siden. Dette gjør at du får du en fin ruffle effekt.

Du kan også lage det med 2 farger. Legg hvit og lillafarget krem i samme pose,  og da får du denne effekten.

Litt perler…..for en ekstra “touch”.

Disse silikonkoppene selges i 8 deler, 4 kopper og 4 asjetter.

Det er for tiden utsolgt,  men klarafardiga.com får dem snart inn igjen.

Disse var ihvertfall supergode…

Og det var det hele for idag, håper dere ble inspirert til å bake disse herlige cupcakes .

Husk å bake med kjærlighet og tålmodighet,  så blir det som oftest bra.

Ønsker dere en strålende helg! Om solen ikke skinner ute, så håper jeg den skinner  inne i hjertet…..

Sees imorgen!

robertsradio og alle IBLaursen produkter i denne blogginlegg finner du hos Anna-K

Print Friendly

Comments

comments

Comments

comments

Comments

Du kan kommentere innlegget, eller følg opp fra din egen hjemmeside.

56 Responses to “Risifrutti Cupcakes”

  1. Lita sier:

    February 18th, 2011

    De tekoppene var helt fantastiske!!
    Jeg bare lurte, kan du legge ut hva du annbefaler som et slags “starter” sett til kakep/cupcake pynting? Sånn helt basic sett som man burde ha? Titter stadig vekk, men ender bare opp med og bli forvirret!
    Håper du får en flott dag!

  2. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Hei Lita, skall lage flere cupcakes til uke kan lage en inlegg om det da,
    Ha en strålende dag videre

  3. Marit sier:

    February 18th, 2011

    Ååå,jeg får bare lyst til å bake hele tiden når jeg kikker på det du baker:)

    Men akkurat nå strekker ikke tiden til:( og må jo også ha noen andre enn meg selv å bake til.

    Ha en super helg.Gleder meg til nye oppskrifter til uken:)

  4. Veronika sier:

    February 18th, 2011

    Hvor har du kjøpt de nydelige tekopp muffinsformene i silikon? De var utrolig fine! Ha en fin helg :)

  5. Jannemor sier:

    February 18th, 2011

    Hei.
    Disse så herlige ut! Men jeg fant ikke Sponge cake stabilizer på strossel og annet sin side.. ? vil du hjelpe meg? Ha en fin dag!

  6. Jeanette sier:

    February 18th, 2011

    Hei Manuela :-) Så nydelige tekopper, og jeg falt for dem :-) Og disse herlige cupcakes med risifrutti. Jeg vet ikke om matbutikker har, men de har riskrem med feks bringebærpure osv, kan de brukes, men de er selvfølgelig rød? Jeg skal se etter risifrutti. Det vil jeg prøve ut :-) Ha en strålende god helg. Klem Jeanette

  7. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Se øverts på bloggen my favorit things så ligger alle lenker dit http://www.passionforbaking.com/kitchen-essentials/

  8. Gro sier:

    February 18th, 2011

    De er bare så søte disse tekoppformene dine :-) Har noen silikoncupcakeformer jeg også, ikke så fine som disse. Men det som er litt upraktisk er at om man har med seg cupcakes bort, eller skal gi bort. Så blir det styr med å få tilbake formene. Egner seg derfor best når kakene skal spises hjemme! Men disse hvite koppene med den rosa toppingene med rose eller perler! Det er jo bare vakkert da :-)
    God fredag! Klem Gro

  9. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Hei Janne, den kommer neste uke hun tar det spesial pågrunn at jeg bruker det…så det kommer

  10. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    tusen takk for det Jeanette, ønsker deg en riktig go helg
    klem

  11. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Tusen takk for det Gro, ja dem er fine disse tecups, flott til en cupcake kveld med veninner
    God helg til deg sender deg litt solskinn fra vakre Jønkøping

  12. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Tusen takk for det Marit
    Strålende helg til deg og dine
    klem

  13. Rikke sier:

    February 18th, 2011

    Jeg bare lurer på om man kan bruke vanlig håndmikser til å lage cupcakes og frosting, eller til ale du lager generelt som de rundstykkene med kremost? Har så lyst til å prøve å lage cupcakes men har ikke råd til kjøkkenmaskin. 
    Kakene dine ser helt faktastiske ut! God helg:)

  14. Nina Ballerina sier:

    February 18th, 2011

    Åh, så fine og gode de så ut! Elsker tekoppene :D
    Jeg lurer på en ting. Ofte når jeg har stekt cupcakes, så løsner cupcaken fra papirformen. Hvorfor skjer dette? Og er det noe jeg kan gjøre for at det ikke skal skje?

  15. Linda - Cupcakefluffan sier:

    February 18th, 2011

    Supersöta och vilken kul ide att använda risifrutti i, det var nytt och den där formen du gör rosorna med var en himla bra sak :-)

    Ha en underbar helg
    Kram Linda

  16. Trude sier:

    February 18th, 2011

    Du er så flink! Skjønner ikke at du finner tid til alt :)
    Så bare lurte jeg, skal en tur til sverige i morgen, er det noe spesielt jeg burde plukke med meg der som ikke fins her i norge? evt. som er mye billigere i sverige. Ting man trenger for å bake sånn som du gjør altså :)

    Ha en flott helg!

  17. Mor-Mia sier:

    February 18th, 2011

    Vilket arbetat inlägg och underbara bilder. Du är såå duktig!

    Hälsningar Mia

  18. Life_Tone sier:

    February 18th, 2011

    Nåja! Der fikk jeg forklaringen til hvorfor mine cupcakes sank sammen i midten XD D skjedde i dag oxo, men ikke like ille som forrige gang.. Gode var de uansett, de yogurt cupcakesene :)

  19. Linh sier:

    February 18th, 2011

    Nydelig!

  20. Tuffssaa sier:

    February 18th, 2011

    Hei!

    Fantastiske cupcakes! Disse må jeg prøve meg på i helgen, men hvor mange egg skal det være. Kan ikke se at du har skrevet hvor mange det skal være.

  21. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Hei Annkarin, bra du sa ifra redigerte dette i natt og var nok ikke helt våken..
    Det skall være 2 egg i denne oppskriften

  22. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Takk for det Linh

  23. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Glad at dem smakte men så kjedelig at dem synker i mitten :)

  24. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Tack så mycket Mia
    kram

  25. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Hei Trude, ja det tar mye tid men det er min støre passion og så gøy å dele min bakeverden med dere lesere
    Så gøy at du skalll handle i Sverige
    Handleliste
    Odense sjokolade knapper fins i hvit lys og mørk sjokolade
    vanilje pulver fra V-Sell fins på bakeavdeling
    DrOetker kakepynt
    amerikaanske hylle om det fins , corn syrup, cream of tartar og Jell-O

    Det var vell det hele jeg kom raks på, kjør forsiktig
    god helg
    klem

  26. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Tusen takk for det linda, ja dem rosene er fine
    God helg
    klem

  27. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Hei Nina, det er ikke ditt feil men dårlig kvalitet cupcake former.

  28. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Hei Rikke, handmikser til deig er nok ikke lurt bruk heller din hender, men resten gar kjempebra
    God helg

  29. Helena sier:

    February 18th, 2011

    Fina rosor som dekorerar cupcakesen, blir så vackert när du sprejar dem med glitter. Teacupcakes kopparna kommer nu på måndag, äntligen! Efter 4 månaders lång väntan.

  30. Manuela sier:

    February 18th, 2011

    Så bra å vite Helena, da blir det sikkert en del som ønsker seg disse, dem er jo så søte

  31. Bente sier:

    February 18th, 2011

    Spennende oppskrift. Og de ser jo bare så lekre ut. Måtte bestille slike kopper i dag. Beathe skal ha noen klasseveninner på besøk og ville da ha cupcake i slike kopper

    Ha en flott helg Manuela

  32. Manuela sier:

    February 19th, 2011

    Det blir sikkert veldig stas å servere cupcakes i slike kopper, dem er jo så bra å bruke fordi det kan brukes om og om igjen
    God helg Bente

  33. Valeria sier:

    February 19th, 2011

    hey ,im so in love with youre blogg ,all i think about now is baking :)
    but i dont know what Risifrutti is ? i love it when you show pic´s off the things you use it helps me to find them

    God helg

  34. Valeria sier:

    February 19th, 2011

    hey
    those pic´s are to die for and those cakes oh boy oh boy
    ,that is risifrutti ?

    god helg

  35. Fanny sier:

    February 20th, 2011

    Vilket härligt recept! Ska bli spännande att prova på mellan tentorna.

    Tack för en fantastisk och inspirerande blogg!

  36. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Tusen takk for det Fanny

  37. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Thanks Valeria

  38. Manuela sier:

    February 20th, 2011

    Thanks Valerie, nice to hear
    Rissifruti is like rice with cream

  39. elin sier:

    February 21st, 2011

    Åh vad sött! Och vilken jättefin blogg! Kram

  40. Mima sier:

    February 21st, 2011

    cute cupcakes! :-)

  41. Manuela sier:

    February 21st, 2011

    Tack så mycket Mima

  42. Manuela sier:

    February 21st, 2011

    Tack så mycket Elin

  43. Frida sier:

    February 22nd, 2011

    Hi =)
    Jeg har et spørsmål til deg, Manuela… Jeg har ei venninne som er veldig glad i bloggen din, og hun sa til meg en dag at det hadde vært helt fantastisk å ha en liten “bok” med mange av dine oppskrifter i… Så jeg lurte på om jeg kan få lov til å lage et hefte med noen utvalgte oppdkrifter til min venninne, som hun skal få i gave?
    Den skal være innspirert av bloggen din, så den skal så klart være rosa, men jeg tenkte det kanskje var greit å høre med deg om jeg får lov til dette… :D
    By the way, så er jeg veldig glad i bloggen din, og er fast leser hver dag ;) Elsker den! =)

  44. Manuela sier:

    February 23rd, 2011

    Så koselig Frida, klart du for lov
    p.s kommer en passion4banking kokebok i august :)

  45. Frida sier:

    February 23rd, 2011

    Tusen takk! Jeg håper hun vil like den!
    Å, så flott :D Jeg gelder meg!!!

  46. Mari sier:

    February 24th, 2011

    Takk for inspirasjon! Jeg laget browniemuffins m/vanilje og hasselnøtter, med peanøttsjokoladetopping! :)

  47. Manuela sier:

    February 25th, 2011

    Takk skall du har Mari

  48. Elisabeth sier:

    February 25th, 2011

    Hei Manuela!
    Ville bare si at du har en kjempefin blogg, alt er veldig lekkert ut og det er alltid noe som frister og som gir meg vann i munnen og lyst til å springe på kjøkkenet og prøve selv. Men det er en ting jeg lurer på, og det er den flotte roseformen du har til disse muffinsene. Jeg har prøvd å finne de i noen dager nå, men jeg klarer ikke. Har du noen tips til hvor der er få tak i? Jeg kunne gjerne ha tenkt meg å ha slike roser på min egen bryllupskake som svigerfar skal ordne.

  49. Manuela sier:

    February 25th, 2011

    Hei Elisabeth, den er fra Squire Kitchen du finner den her
    http://www.squires-shop.com/ibf/index.php?p=product&id=5029&parent=0
    Så spennende med bryllup. si fra om du ikke for kjøpt den kan du altid låne min.
    God helg

  50. Anine (ninona) sier:

    March 2nd, 2011

    Smakte det godt?

  51. Manuela sier:

    March 3rd, 2011

    Jeg fikk høre at dem var kjempegode anine

  52. Ragni sier:

    March 14th, 2011

    Hei ! :) skal holde dåp i helgen og tenkte å bake cupcakes. Lurte på hvor mange det blir hvis man følger denne oppskriften og om hvor mye fruktpure og frossing man trenger til?

  53. Manuela sier:

    March 15th, 2011

    Hei Ragni, disse er det cirka 15 stk
    Jeg syns fruktpuree er godest på disse cupcakes du trenger da 100 fruktpuree for å dekke 15 cupcakes

  54. Ragni sier:

    March 15th, 2011

    Jeg hadde missforsått, trodde det var med både fruktpure og frosting oppå!
    tror du det vil gå å ha begge deler? mener du 100gram fruktpure? hvis frosting, hvor mye? :-D

  55. Ragni sier:

    March 17th, 2011

    Hei :) Jeg har missforstått! Trodde det var både fruktpure og frosting på disse cupcakes.Tror du det vil være godt med begge deler? hvis man bare skal ha frosting hvor mye trenger man? Mener du 100gram fruktpure? :)

  56. Manuela sier:

    March 19th, 2011

    Hei Ragni, det er godt med bare fruktpuree trenger cirka 50 g

Legg til kommentar